وصفات تقليدية

وصفة السباغيتي الأسود مع صلصة الأنشوجة

وصفة السباغيتي الأسود مع صلصة الأنشوجة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • معكرونة

يمكن العثور على السباغيتي السوداء لهذا الطبق في المتاجر الإيطالية المتخصصة وعلى الإنترنت. يمكنك أيضًا محاولة صنع معكرونة عادية أو تحدي نفسك وتجربة المعكرونة السوداء محلية الصنع (الوصفة في الملاحظات).

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 400 جرام سباغيتي حبر الحبار الأسود (بني داكن السباغيتي)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم
  • 4 فيليه أنشوجة
  • 400 جرام طماطم كرزية
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح وفير حتى تنضج. احتفظ بمغرفتين من ماء الطهي وصفي السباغيتي.
  2. في هذه الأثناء ، اسلقي الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. قشر وقطّع إلى نصفين وتخلص من البذور والعصير.
  3. في مقلاة صغيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. أضف الثوم والأنشوجة. تقلى لبضع دقائق ، سحق الأنشوجة مع ظهر ملعقة خشبية.
  4. نضيف الطماطم مع قليل من الملح. يقلب ويطهى على نار متوسطة لمدة 7 إلى 10 دقائق. إذا أصبحت الصلصة جافة جدًا ، أضيفي القليل من ماء طهي المعكرونة.
  5. في مقلاة صغيرة أخرى ، نخب فتات الخبز مع ملعقة الزيت المتبقية.
  6. نضيف السباغيتي المطبوخة إلى الصلصة ، ونقلب ونضيف بعض ماء الطهي لتسييل الصلصة.
  7. يرش بفتات الخبز المحمص ويقدم.

معكرونة سوداء

إذا كنت ترغب في تحدي نفسك والمنزل في صنع هذه السباغيتي السوداء ، فاتبع هذه الوصفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


وصفات ثيو راندال & # x27s للمعكرونة الصيفية

تاجلياريني ثيو راندال مع البازلاء والسجق الإيطالي. الصورة: ليزي ميسون / الجارديان. تصميم الطعام والدعائم: كيتي كولز. مساعد طعام: روزي كونروي.

تاجلياريني ثيو راندال مع البازلاء والسجق الإيطالي. الصورة: ليزي ميسون / الجارديان. تصميم الطعام والدعامة: كيتي كولز. مساعد طعام: روزي كونروي.

تذكرت لأول مرة عن أطعمة إيطالية لذيذة عندما أحضرت والدتي قطعة من البارميزان الطازج إلى المنزل وبشرتها على وعاء من المعكرونة من أجلي. كانت النكهة مختلفة تمامًا عن أي شيء تناولته من قبل. لقد جعلني أدرك أن المكونات الأصلية والطازجة كانت حاسمة في النكهة النهائية للطبق ، وهذه الروح هي ما يقوم عليه الطبخ الإيطالي: طعام بسيط مصنوع من مكونات استثنائية.


اسباجيتي مع صلصة الطماطم الحارة

,

السباغيتي مع صلصة الطماطم الحارة هي واحدة من أطباق المعكرونة المفضلة لدي وسهلة التحضير! إذا كنت تعتقد أنك لا تحب الأنشوجة ، فقد تغير رأيك حقًا بمجرد تجربتها في هذا الطبق. إنهم ليسوا المكون الرئيسي هنا ولكنهم بدلاً من ذلك يضيفون نكهة غنية وأومامي رائعًا إلى الطبق.

لا تتردد في تخطي زينة الأنشوجة على السباغيتي: فهذا حقًا لمحبي الأنشوجة الحقيقي.

وبالمناسبة ، قد ترغب أيضًا في تجربة السباغيتي مع صلصة البطلينوس لأنها تتسلل أيضًا في بضع شرائح من الأنشوجة لإضافة بعض النكهة الرائعة!

اسباجيتي مع صلصة الطماطم الحارة

مكونات :
400 غ من السباغيتي ويفضل غاروفالو:

ثماني حبات طماطم متوسطة مقطعة إلى أرباع
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
فص ثوم مقشر ومفروم خشناً
حبة فلفل حار مفروم
ستة شرائح سمك أنشوجة كبيرة ، مثل هذه:

حفنة بقدونس طازج مفروم
أربع شرائح أنشوجة لتزيين المعكرونة - اختيارية

إجراء :
احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. يجب أن يكون طعم الماء مثل البحر.
يُقشر ويُقطع تقريبًا فص الثوم.
ضعي الثوم مع زيت الزيتون في قدر كبيرة بما يكفي لاحتواء المعكرونة ، واتركيها على نار هادئة حتى يبدأ الثوم في الأزيز.
نضيف الطماطم ونحرك ونغطيها.
يُطهى لعدة دقائق على نار منخفضة مع التحريك من حين لآخر.
يُضاف الفلفل الحار وشرائح الأنشوجة ويُطهى مغطى لعدة دقائق أخرى.
استخدم ملعقة خشبية لهرس شرائح الأنشوجة حتى يتم دمجها بالكامل في الصلصة.
إذا لزم الأمر ، أضف ماء طهي المعكرونة بمقدار ملعقة كبيرة حتى لا تجف الصلصة.
أثناء طهي الصلصة ، ضعي الإسباجيتي في قدر الماء المغلي واطهيه حتى تمام النضج ، أو وفقًا لتعليمات العبوة.
افرم البقدونس.
عندما تنضج السباغيتي ، استخدم مخلب المعكرونة لإخراجها من القدر وضعها مباشرة في قدر الصلصة مع صلصة الطماطم. مخالب المعكرونة هذه مثالية:

قلبي الصلصة معًا حتى تغطي الإسباجيتي.


نضيف نصف البقدونس ونقلب مرة أخرى.
ضعي المعكرونة في وعاء التقديم ورشي البقدونس المتبقي.
إذا رغبت في ذلك ، زينيها بشرائح الأنشوجة الإضافية.
قدمي السباغيتي مع صلصة الطماطم الحارة على الفور.


تذوق أومبريا في المنزل مع سباغيتي بالكمأة السوداء اللذيذة

عندما تتطلب الأوقات شيئًا بسيطًا ومريحًا ومتسامحًا بعض الشيء ، افعل كما تفعل في منطقة أومبريا الإيطالية و [مدش] وصنع سباغيتي الكمأة السوداء في المنزل.

يقول ماركو كابراي من Arnaldo Caprai Winery ، وهو عقار بمساحة 370 فدانًا في منطقة مونتيفالكو في أومبريا ، "الكمأ وزيت الزيتون البكر الممتاز والمعكرونة المصنوعة يدويًا (أو تاجلياتيل) من تراثنا" النبيذ الأحمر الغني والكمأ الأسود. "يمثل هذا الطبق الروح الحقيقية لمطبخ أمبرين و [مدش] مواد خام رائعة بدون ادعاء."

عادةً ما يتم حجز معكرونة الكمأة السوداء للمناسبات الخاصة ، نظرًا لموسمية الكمأ الأسود والتكلفة. (موسم الكمأة السوداء في أومبريا خاص بأشهر الشتاء ويمكن أن يكلف ما يصل إلى 1000 دولار مقابل ما يزيد قليلاً عن رطلين.) يقول كابراي إنه يحب تقديم معكرونة الكمأة "لوجبات غداء الأحد أو عندما يكون لديه ضيوف مميزون". في الواقع ، خلال موسم الكمأة السوداء ، يعرض كل طباخ منزلي ومطعم في مونتيفالكو المكون الثمين.

يقترن هذا الطبق عادةً بنبيذ أحمر يتميز بساغرانتينو وسانجوفيزي ، وهما عنبان يمثلان توقيعًا للمنطقة. “نوصي Arnaldo Caprai Montefalco Rosso Riserva DOC ، وهو مزيج من Sangiovese و Sagrantino و Merlot. يروي هذا الاختيار قصة مونتيفالكو كمنطقة نبيذ ويظهر عظمة أرضنا. إنه معقد وعميق ومتطور ، يتناسب تمامًا مع طبق الكمأة الأسود هذا ، "يقول كابراي.

هنا ، شارك رئيس الطهاة في Arnaldo Caprai سالفاتور دينارو وصفته المفضلة لسباغيتي بسيط ، حيث يلعب الكمأ الأسود دور البطولة.

ملحوظة: إذا كنت لا ترغب في اقتطاع الأموال من الكمأة السوداء الطازجة ، يمكنك العثور على العديد من خيارات الكمأة (المجففة ، والزيوت ، وما إلى ذلك) عبر الإنترنت وفي متاجر الأطعمة المتخصصة بأسعار معقولة ، مثل هذا النوع من الكمأة السوداء المحمولة في الجامع. الأطعمة ، أو أحد زيوت الكمأة من أورباني (يرجى استخدامها باعتدال!).

سباغيتي بلاك ترافل

مكونات

السباغيتي أو التاجلياتيل (إذا كنت تشعر بالطموح ، اصنع من الصفر طبقًا متميزًا)
الكمأة السوداء "نيرو بريجياتو" (بديل زيت الكمأة أو الكمأة المجففة)
زيت زيتون بكر ممتاز (يقدم Arnaldo Caprai عقار EVOO لذيذًا ، وهو متوفر في Eataly)
1 فص ثوم
1 أنشوجة


وصفة باستا Burro e Alici (باستا مع صلصة الزبدة والأنشوجة الكريمية)

لماذا يعمل

  • يخلق ذوبان الأنشوجة في الزبدة العمود الفقري اللذيذ للصلصة.
  • ينتج عن طهي المعكرونة بكمية قليلة من الماء ماء معكرونة شديد النشا ، وهو مثالي لاستحلاب الصلصة.
  • يضمن الانتهاء من المعكرونة في الصلصة أن تكون المعكرونة مغطاة جيدًا ونعومة.

هناك صلصات تتمتع بإشادة عالمية من خلال مقياس Tomatometer خارج الرسوم البيانية ودرجات الجمهور - مثل الصلصات كاربونارا والفودكا وسوغو زبدة الطماطم في مارسيلا هازان. إنها المعكرونة المعادلة للموسم الرابع من السلك، أو بلدي الجميل الظلام الملتوية الخيال: كلاسيكيات بلا منازع. في الطرف الآخر من الطيف ، توجد الصلصات التي لا تحظى بالتقدير الكافي مع أتباع أصغر ولكن شغوفًا - يمكنك استدعاء gricia والفاصوليا والخضروات Sobotkas أو الثمانينيات وحسرة القلب من عالم المعكرونة. قد لا يكونوا على رأس القوائم المفضلة لدى العديد من الأشخاص ، لكن هذا لا يعني أنهم لا يستحقون الثناء والاحترام. يقع Pasta burro e alici بالتأكيد في هذه الفئة الأخيرة.

فكر في هذا الطبق على أنه ألفريدو لمحبي الأنشوجة. هناك الكثير من الزبدة غير المملحة والأنشوجة المالحة بدلاً من جبنة البارميزان من ألفريدو ومياه الطهي النشوية المطبوخة في طبقة زجاجية كريمية ، مما يجعلها مثالية لطلاء خيوط طويلة من معكرونة الدنت. بالنسبة إلى "الرؤوس الجذابة" الحقيقية - أولئك الذين يحبون أن يكونوا موهوبين من علب تخزين كانتابريا كونتابريان - يمكنك تسميتها يومًا هناك ، والاستمتاع بنعيم السمك المالح النقي. أحب أن أضيف القليل من الحموضة إلى الطبق مع القليل من عصير الليمون وقليل من الحماس المبشور. إن رش فتات الخبز المحمص والبقدونس المفروم يضفي على الطبق قرمشة ونضارة لتحقيق التوازن بين ثراء الزبدة ونكهة الأنشوجة اللذيذة.

سأخبرك مقدمًا: هذه المعكرونة ليست للجميع. لإعادة صياغة ميتش هيدبرج ، "لا يمكنك إرضاء كل الناس طوال الوقت. وفي الليلة الماضية ، كان هؤلاء الأشخاص على مائدة العشاء الخاصة بي." لكي نكون منصفين ، الشخص الوحيد الذي أشارك وجبات الطعام معه هذه الأيام هو زوجتي ، لكنها أوضحت تمامًا في وقت مبكر من عملية تطوير الوصفة أن burro e alici ليس مربى لها. ومع ذلك ، مع بعض العبث بكميات الأنشوجة في الوصفة (استقرت على نطاق يناسب مقياسًا متدرجًا من الأذواق) ، حصلت على هذا الطبق في مكان يمكن أن يروق لكل من محبي أومامي غير الرسميين والمتحمسين ، وهي اعترفت في الاختبار النهائي أنها أصبحت طبقًا تأكله مرة أخرى.

عملية الطهي نفسها سهلة. تذوب الزبدة ، تذوب الأنشوجة فيها ، ثم تطهى المعكرونة أكثر من نصفها بقليل في كمية صغيرة من الماء للحصول على هذه المادة النشوية الجيدة. اصنعي مستحلبًا من ماء طهي المعكرونة وزبدة الأنشوجة ، ثم أنهي طهي المعكرونة في الصلصة. للتأكد من أن الصلصة تحتوي على مستحلب كريمي مثالي ، احتفظ بملعقتين كبيرتين من الزبدة لإضافة الحرارة في نهاية عملية الطهي ، تليها قشر الليمون والعصير. تزجج الصلصة الغنية والمالحة كل خصلة من المعكرونة للحصول على وجبة بسيطة ولذيذة في نهاية الأسبوع لا يجب أن تكون ممتعة للجمهور. لكن الحقيقيين يعرفون.


في مقلاة ثقيلة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم اطهي الفطر والبصل ولحم الخنزير المقدد برفق لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.

ثم نضيف الثوم وشرائح الأنشوجة والبقدونس والزيتون ونتركهم يسخنون. تتبل حسب الذوق.

في غضون ذلك ، قم بطهي المعكرونة لمدة 8-10 دقائق في ماء مغلي مملح مضاف إليه ملعقة صغيرة إضافية من الزيت. عند طهيها ، صفيها في مصفاة ، ضعيها في طبق تقديم دافئ ، اسكبي المزيج اللذيذ في الأعلى ورشي جبنة البارميزان.


بوكاتيني مع صلصة طماطم الأنشوجة وفتات خبز البيكورينو

أحب أن أعيش حياتي كما لو أن الأنشوجة لا تنفر من وجود & # 8217t. الآن ، لا تأخذ ذلك على أنه يعني أنني لا أحترم أذواق الناس & # 8217 - أنا أحترمها! & # 8217s فقط أنني حولت الكثير من كارهي الأنشوفة (سواء عن قصد أم بغير قصد) للاعتقاد بأن الناس يعرفون حقًا ما يتحدثون عنه عندما يزعمون أنهم يكرهون الأنشوجة.

لا تقلق ، فأنا لست نوعًا من الأنشوجة الصليبية ، تحشر الأسماك الصغيرة المالحة في أعناق الناس وتجعلهم يقولون إنهم يحبون ذلك. واو ، هذا بدا مخيفًا جدًا. آمل حقًا ألا يقوم أحد بذلك بالفعل. في معظم الأوقات ، أدرك الناس أنهم لا يكرهون الأنشوجة في معظم الأوقات عن طريق الصدفة. هم في أشياء أكثر مما تدرك! أنا & # 8217 سأخدم شيئًا ما لشخص ما ، فهم يحبونه ويسألون ما & # 8217s فيه ، أقول لهم ، يقولون & # 8220eeewwww الأنشوجة؟! & # 8221 ثم يدركون أنهم قد استهلكوا الأنشوجة واستمتعوا بها. حكاية قديمة قدم الزمن ، على الأرجح.

إذا كنت تعيش مع شخص يزعم أنه يكره الأنشوفة ، أو لديك أصدقاء له ، أو تأكل معه وتشك في ما إذا كانت هذه الكراهية حقيقية حقًا ، فهذه الوصفة جيدة لخدمتهم. طبق بوابة الأنشوجة ، إذا صح التعبير.

أعني ، فكر في الأمر ، إنه الطبق المثالي لتيسير دخول شخص ما إلى لعبة الأنشوجة. # 8217s المعكرونة! من لا يحب المعكرونة؟ لا يوجد دليل مرئي على وجود الأنشوجة. أنا & # 8217m لا أقول أنه لا ينبغي عليك الكشف عن وجود أنشوجة في الصلصة ، ولكن بعيدًا عن الأنظار ، بعيدًا عن الذهن. وأخيرًا ، كل هذه المعكرونة اللذيذة المليئة بالبهارات مغطاة بفتات الخبز بالجبن. لا أعرف الكثير من الناس (أي؟) الذين سيقولون لا لذلك.

بصرف النظر عن كونها مكونة من بعض المكونات المفضلة لدي ، فأنا أيضًا أحب هذه المعكرونة لمدى سرعتها وسهولة استخدامها. علاوة على ذلك ، ربما يكون لديك بالفعل معظم المكونات في مخزنك! وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى إعادة تخزين هذا الطفل. هذه واحدة من تلك الوصفات التي أتوصل إليها عندما لا أشعر حقًا بالطهي ولكني ما زلت أرغب في تناول شيء لذيذ. سوبر لذيذ بأقل جهد هو بلدي المربى. حتى إذا لم يكن لديك & # 8217t كل المكونات الدقيقة ، فلا يزال بإمكانك صنع نسخة من هذه المعكرونة. لا & # 8217t لديك bucatini؟ يمكنك استخدام السباغيتي أو اللينجويني تمامًا. هل لديك طماطم مهروسة فقط؟ سيعمل هؤلاء! لا & # 8217t لديها الأنشوجة؟ حسنًا ، عليك & # 8217 الذهاب لشراء هذه. آسف لن يكون هناك إبتلاع من الأنشوجة.

لذلك في المرة القادمة التي & # 8217re مع صديقك ، كاره الأنشوجة ، ضع لهم وعاءًا من هذه المعكرونة. أضمن * أنت & # 8217ll ستتمكن من إضافتها إلى قائمة الأنشوجة المحترفة.

* لا توجد طريقة حرفيًا بالنسبة لي لضمان ذلك ، وربما لا تمتلك قائمة & # 8220pro anchovy & # 8221 (ولا أنا كذلك). أنا متأكد من أن كارهي الأنشوجة الشرعيين موجودون بالفعل وربما لن يهتموا بهذه المعكرونة. قدمها لهم على أي حال. يولو.

ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 4 شرائح سمك فيليه معبأة في الزيت
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 (32 أونصة) علبة طماطم برقوق كاملة مطحونة باليد
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
  • 1 رطل بوكاتيني
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • بقدونس طازج مفروم خشناً

فتات الخبز بيكورينو

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 كوب فتات خبز بانكو
  • 1/4 كوب بيكورينو رومانو ، مبشور
  1. اصنع فتات الخبز. في مقلاة صغيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف فتات الخبز ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق. انقلي فتات الخبز المحمص إلى وعاء وقلبي مع الجبن. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام.
  2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطهى حتى يصبح لون المعجون أغمق لمدة 3 دقائق. نضيف الثوم والأنشوجة ورقائق الفلفل الأحمر. يقلب ويطهى لمدة دقيقة إضافية ، مع الحرص على عدم حرق الثوم. تضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها تنضج حتى تتكاثف الصلصة لمدة 15 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. قم بطهي المعكرونة لمدة دقيقتين أقل من الإرشادات الموجودة على العبوة. صفّي المعكرونة واحتفظي بكوب من ماء المعكرونة. أضيفي المعكرونة مع الزبدة وربع كوب من ماء المعكرونة إلى قدر الصلصة وقلبيها حتى تتغطى. استمر في طهي المعكرونة في الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين ، مع إضافة المزيد من ماء المعكرونة حسب الحاجة لتفكيك الصلصة.
  4. قسمي المعكرونة على 4 سلطانيات. قدميها مع فتات خبز البيكورينو والبقدونس الطازج والمزيد من الجبن!

قد يعجبك ايضا

Linguine مع السردين و Gremolata المقلية

المعكرونة المطلقة مع المحار

عني

أنا كارولين مازوكو. أنا أحب شريحة لحم بلدي الدم ، والبيض سيلان وأنا ولدت بلا أسنان حلوة.
اقرأ المزيد عني


وصفات الأنشوجة

كثير من الناس سيختبرون الأنشوجة فقط مثل الشظايا المالحة المنكمشة الموجودة في البيتزا نصف المخبوزة في شبابك. إذا كنت من المتشككين في سمك الأنشوجة ، ومن المحتمل أن تكون جرحًا مدى الحياة بسبب مثل هذه البيتزا ، فإننا نناشدك أن تفكر مرة أخرى. عند معالجتها بشكل صحيح ، تكتسب الأنشوجة خصائص سحرية. يتم تقطيعها وتقليبها في الصلصات ، وهي تضيف الأومامي اللطيف ، والتوابل المالحة التي تتجنب تلك الرائحة `` السمكية '' التي تخيف الكثير من آكلى الأنشوجة الناشئين. قد لا تكون على دراية ببعض الأطباق الكلاسيكية التي تلعب الأنشوجة دورًا رئيسيًا فيها ، مثل دقتها. سباغيتي ألا بوتانيسكا ، على سبيل المثال ، ترى الأنشوجة منقوعة في صلصة الطماطم والزيتون الغنية. يتميز Salsa verde أيضًا بجرعة صحية من هذه الأسماك الصغيرة ولكن القوية.

تفسد الأنشوجة بسرعة كبيرة بعد صيدها ، لذلك عادة ما يتم تعبئتها إما في الملح أو الزيت بعد فترة وجيزة للحفاظ عليها. لنفترض أنه إذا كان بإمكانك وضع الأنشوجة الطازجة ، فإن الأمر يستحق أن تدلل نفسك بطبق بسيط جميل مثل أنشوجة Grazia Soncini المتبل بالليمون - التتبيلة الرقيقة تعوض بشكل جميل اللحم الغني لهذه السمكة الزيتية.

على الرغم من أن الأنشوجة تناسب الأطباق البسيطة بشكل خاص ، إلا أن طهاتنا الإيطاليين العظماء أظهروا بأسلوب البستوني كيف أنهم يستحقون أن يتألقوا في أطباق معقدة وراقية. ترى وصفة "لوحة الأنشوجة" التي رسمها بينو كوتايا أن الأنشوجة المتواضعة قد ارتقت إلى مستوى فن الطهي ، بينما تلعب الأنشوجة دورًا داعمًا كبيرًا في شكل زبدة الأنشوجة في وصفة ماريانا فيتالي لتارتار لحم العجل.


  • 3 علب من الأنشوجة
  • 1 علبة 28 أونصة من طماطم البرقوق الكاملة
  • 1/2 رأس كبير من الثوم الطازج (فقط عد الفصوص تقريبًا) ، المفروم
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم
  • ما يقرب من 30 حبة زيتون كالاماتا منزوعة النوى ، مقطعة إلى أرباع (تقطع مرة واحدة لمسافة طويلة ، مرة واحدة قصيرة تجعل تقطيعًا خشنًا جيدًا ومكتنًا)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
  • 1 رطل لينجويني أو غيرها من المعكرونة الطويلة
  • 1/4 باقة بقدونس إيطالي للتزيين
  1. يُصفّى الزيت من علبة واحدة من الأنشوجة في قدر ، ويُسخن على نار متوسطة. أضف البصل. اقليها حتى تنضج حوالي منتصفها. أضف جميع شرائح الأنشوجة ، واحتفظ بالزيت لاستخدامه المحتمل لاحقًا. يقلب مع البصل حتى يذوب تماما. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُقلى حتى يصبح الثوم ذهبيًا قليلاً.
  2. استنزاف الطماطم ، واحتفظ بالعصير. سحق / تمزق باليد. أضف كل الطماطم وبعض العصير إلى المقلاة مع التحريك حتى تتكسر الطماطم. عشر دقائق أو نحو ذلك.
  3. يقلب في الزيتون المفروم والكبر. انخفاض الحرارة. استمر في الغليان.
  4. من الأفضل ترك الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة قليلاً. أضف بعض بوريه الطماطم المحجوزة إذا كان سميكًا جدًا و / أو بعضًا من زيت الأنشوجة المحفوظ.
  5. طهي المعكرونة حتى تصبح طرية وليست طرية. يُصفّى ويُقلب بالصلصة (وملعقة كبيرة من زيت الأنشوجة المحفوظ إذا أردت). تذوق الصلصة واضبط التوابل حسب الرغبة.
  6. تُزين بقليل من البقدونس المفروم. ملاحظة: يمكن أن يشكل الزيت المحجوز أيضًا أساسًا لخبز الثوم الرائع.

مكونات

صلصة طماطم كرزية منزلية الصنع

& مرات تسوق الآن

صلصة الطماطم العضوية "لا بيو" 420 غرام

& مرات تسوق الآن

صلصة طماطم جاهزة مع زيتون "سيلين"

& مرات تسوق الآن

وصفة بوكس ​​مكرونة مع زيتون صوص سيلين

& مرات تسوق الآن

صلصة الطماطم الجاهزة مع التونة والكبر

& مرات تسوق الآن

صلصة الطماطم الصفراء 420 غرام

& مرات تسوق الآن

صلصة طماطم جاهزة مع طماطم مجففة

& مرات تسوق الآن

صلصة طماطم جاهزة مع فلفل حار

& مرات تسوق الآن


شاهد الفيديو: #spaghetti #blackspaguetti Spaghetti noir à la sauce champignon سباغيتي سوداء بصلصة الفطر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Joran

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  2. Radi

    لا تستخدم

  3. Kuno

    اريد نفسي ...

  4. Fenrishakar

    جاء إلى المنتدى ورأى هذا الموضوع. دعك تساعدك؟

  5. Grora

    إنه دقيق

  6. Malakora

    انت على حق تماما. هناك شيء ما بخصوص ذلك ، وأعتقد أنها فكرة رائعة.



اكتب رسالة