وصفات تقليدية

كاسترد الفانيليا المتبل مع البطاطا الحلوة ستريوسيل

كاسترد الفانيليا المتبل مع البطاطا الحلوة ستريوسيل

حريري ، مع قوام في مكان ما بين الحلوى والبانا كوتا - ولا حاجة إلى حمام مائي.

مكونات

الكاسترد

  • 1 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
  • ½ حبة الفانيليا ، تقسم بالطول

Streusel والتجميع

  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب (نصف عود) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • نصف كوب من رقائق البطاطا الحلوة المشتراة من المتجر (مثل رقائق تيرا) مفتتة

تحضير الوصفة

الكاسترد

  • ضع 1 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير يرش الجيلاتين ويوضع جانبا.

  • يُمزج القشدة والحليب والقرفة واليانسون النجمي ونصف كوب من السكر في قدر متوسط ​​الحجم ويُسكب في بذور الفانيليا ؛ إضافة جراب. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة.

  • كشف النقاب عن الكريم والعودة إلى النضج. اخفقي صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة متبقية. سكر في وعاء متوسط. يُخفق باستمرار ، ويُضاف تدريجياً نصف كوب من خليط الكريما الدافئ إلى صفار البيض. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واخفقي خليط صفار البيض مع باقي خليط الكريمة. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح الكاسترد كثيفًا بدرجة كافية لتغليف ملعقة خشبية ، حوالي 5 دقائق. أضف الجيلاتين يُطهى مع التحريك حتى يذوب.

  • صفي الكاسترد في كوب قياس. تصب في ثمانية 2 أوقية. أكواب ديميتاس أو رامكينز. يبرد حتى يجف ، لمدة 4 ساعات على الأقل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل الكاسترد قبل يومين. يغطى ويبرد.

Streusel والتجميع

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. اخفقي الدقيق والسكر والملح والقرفة في وعاء صغير. أضف الزبدة واعمل في الدقيق بأصابعك حتى تختفي البقع الجافة.

  • يُنثر الخليط فوق صينية خبز مبطنة بورق ، ويتحول إلى فتات كبيرة. اخبز ، مع تدوير المقلاة في منتصفها ، حتى يصبح لون الستريوسيل بنيًا ذهبيًا وهشًا ، لمدة 10-15 دقيقة. اتركيها تبرد ، ثم أضيفي رقائق البطاطا الحلوة المفتتة وقلبيها حتى تمتزج.

  • قدمي الكاسترد مع الستروسل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع Streusel قبل أسبوع واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 316 دهون (جم) 25 دهون مشبعة (جم) 14 كوليسترول (مجم) 149 كربوهيدرات (جم) 22 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 15 بروتين (جم) 3.5 الصوديوم (مجم) 182 التعليقات

كعكة قهوة البطاطا الحلوة مع التوت البري المجفف

ربما تكون فطيرة البطاطا الحلوة هي الخيار الأكثر وضوحًا للسلع المخبوزة عندما يتعلق الأمر بالبطاطا الحلوة ، ولكن هذه الخضار متعددة الاستخدامات بشكل مدهش وتستحق التفرع عن المعيار لتجربة وصفات أخرى ، مثل البطاطا الحلوة الشوفان رقائق الشوكولاتة أو هذه الحلوة. كعكة قهوة البطاطس مع التوت البري المجفف. هذه واحدة من مفضلاتي الجديدة في الخريف ، وإضافة رائعة لقائمة فطور وغداء العيد. أنا & # 8217d أستخدم هريس البطاطا الحلوة المعلبة (عادي ، غير محلى) إذا كنت سأخبز دفعة قبل وجبة كبيرة في العطلة مباشرة وهريس البطاطا الحلوة المطبوخ منزليًا (غير معتاد) كطريقة لاستخدام بقايا الطعام بعد العيد.

يسهل وضع كعكة القهوة معًا ، مع قاعدة كيك رطبة وطبقة ستريوسل مقرمشة. تساهم البطاطا الحلوة في الحصول على لون برتقالي جميل ونكهة مستديرة حلوة بشكل طبيعي في الكيك ، لكن التأثير الأكبر لها يكون على القوام. بالمقارنة مع كعكة القهوة العادية ، فإن هذا الإصدار أكثر رطوبة وكثافة قليلاً. تمامًا مثل الكثافة في كعكة الباوند ، فإن مذاق الكيك النهائي غني جدًا ، وليس ثقيلًا ، لأنه طري جدًا. يضيف التوت البري المجفف بعض الحلاوة الإضافية إلى الكيك ويضيف القليل من الملمس أيضًا.

نظرًا لأنني أردت أن تتألق نكهة البطاطا الحلوة حقًا ، فقد أضفت التوابل فقط إلى الطبقة العلوية من الستروسل. يضيف هذا القليل من التوابل إلى كعكة القهوة ولا يتغلب على المذاق الطبيعي للبطاطا الحلوة. ستبقى الكعكة جيدًا لبضعة أيام عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، لذا لا تتردد في جعلها يومًا أو يومين قبل ذلك حتى يكون لديك شيء لتتناوله & # 8211 أو تخدمه مع الشركة & # 8211 بينما تحتفظ بالمطبخ تحويل الأطعمة اللذيذة خلال الأعياد.

كعكة قهوة البطاطا الحلوة مع التوت البري المجفف
ستريوسل
1/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب سكر
1/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/3 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/3 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

كيك
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
2 بيض كبير
1/4 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب بطاطا حلوة مهروسة (مطبوخة أو طازجة أو معلبة بدون توابل)
1/3 كوب توت بري مجفف

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ويُدهن قدر 9 إنش مربع بقليل من الدهن.
في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع مكونات التزيين على سرعة منخفضة # 8211 أو قلبي جيدًا باليد & # 8211 حتى تتشكل فتات رملية رطبة. اجلس جانبا.
في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.
في وعاء كبير ، اخفقي السكر والزبدة معًا حتى تضيء. يخفق البيض ويضاف واحدًا تلو الآخر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يُمزج الزيت النباتي وخلاصة الفانيليا. اخلطي البطاطا المهروسة.
يُحرّك مزيج الدقيق تدريجيًا في مزيج البطاطا الحلوة مع التحريك فقط حتى يتجانس كل شيء ولا تبقى أي خطوط طحين ظاهرة. يقلب التوت البري المجفف ويوضع الخليط في المقلاة المعدة.
يُسكب الخليط بمزيج ستريوسيل ، ويُرش بسخاء في طبقة متساوية قدر الإمكان.
اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
تبرد على رف سلكي قبل التقطيع.


مطبخ جودي

لقد أعددت لك وصفة فطيرة يمكنك أن تشعر بالرضا حيال تناولها. أولاً ، إنها حبوب كاملة. ثانيًا ، إنه مليء بالبطاطا الحلوة عالية مضادات الأكسدة. بعد ذلك ، يكون قليل الدسم ، مع 2 ملعقة كبيرة فقط. من الزيت واللبن قليل الدسم وخالية من الزبدة. (حسنًا ، صفار البيض به دهون ، وكذلك المكسرات. لكن من المفترض أن تكون دهونًا جيدة). أخيرًا ، هذه الفطائر لذيذة! إنها خفيفة ورطبة بشكل رائع بنكهة تشاي الحارة. ما الذي لا يعجبك؟

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رش 6 أكواب من علبة الكعك بالحجم القياسي و 12 كوبًا صغيرًا من الكعك الصغير مع رذاذ طهي غير لاصق.

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق ، الشوفان ، البيكينغ باودر ، صودا الخبز ، الملح ، السكر ، مزيج توابل الشاي والمكسرات جانباً.

يُصفّى الزبيب أو يُتخلّى عن العصير أو يُحتفظ به لوقتٍ آخر. ضعي الزبيب المصفى في منشفة ورقية لتجفيفه أكثر بقليل. نضعها في خليط الدقيق. باستخدام نفس الوعاء الذي كان فيه الزبيب (لا داعي لغسله) ، اخفقي البياض والبيض حتى يصبح مزبدًا. أضيفي باقي المكونات (ماعدا الطبقة العلوية) واخفقيها حتى تصبح ناعمة. اسكبيها كلها مرة واحدة في المكونات الجافة وقلّبيها بالملعقة حتى تتماسك. الكتل على ما يرام. لا تفرط في الخلط. يُسكب الخليط في قوالب المافن المعدة. يرش فوقها. اخبزي لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال الكماشة الخشبية في المركز وتعود نظيفة. المحصول: 6 كعكات قياسية، 12 ميني مافن

10 تعليقات:

جودي - كم هو مثير للاهتمام استخدام تلك التوابل في الكعك. أراهن أنهم رائعون. فطائر الشوكولاتة الخاصة بك رائعة ، أحبها جميع أطفالي الأربعة ، وهذا يعني الكثير ، الأشياء التي يصعب إرضاؤها. شكرا لك على ذلك!

رائع جدا! يبدو وكأنه وصفة عظيمة . أحب فكرة جعلها بنكهة الشاي.

تبدو جيدة جدا! أتخيل أن التوابل تضيف حقًا نكهة رائعة إلى البطاطا الحلوة. أنا بحاجة إلى تجربة هذه ، بالتأكيد!

جودي .. هذه تبدو لذيذة للغاية ، أنا أحب المذاق الحلو لذا أراهن في كعكة صغيرة لطيفة أنها لا بد أنها مذهلة.

أنا لست على دراية بتوابل الشاي. سآخذ على جوجل. تبدو الفطائر رائعة.

أنا أحب تشاي سبايس! لم أكن أعرف أن ماكورميك قد نجح في ذلك. لا استطيع الانتظار للحصول على يدي على بعض. و. لا استطيع الانتظار لعمل هذه الفطائر. تبدو رطبة وخفيفة ورائعة. أنا مصاصة تامة لفطائر المافن الصحية والحارة!

توابل الشاي تبدو جيدة جدًا. أنا أحب الطريقة التي ينظرون بها مع السكر في الأعلى. يجب أن تكون لذيذة!

تبدو فطائر البطاطا الحلوة جيدة حقًا!

هذه الكعك جميله جدا و مدونتك ايضا
أنا من البرتغال وأحب أن أرى مدونات باللغة الإنجليزية وأنت ممتع للغاية.
هتافات،
اميليا

Wo .. هذه تبدو لذيذة. الوصفة طويلة جدًا ولكن دعني أجربها. شكرا على الوصفة.


فطيرة البطاطا الحلوة على لوح & # 8230 لماذا؟ ما هو بلاطة فطيرة؟

تقليديا ، يتم خبز معظم فطائر البطاطا الحلوة في طبق دائري نموذجي. ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك صنع نفس الحلوى اللذيذة وإطعام المزيد من الناس ، فلماذا لا؟

تُصنع فطائر الألواح في صفيحة خبز ذات حواف (تسمى أحيانًا مقلاة جيلي رول). فهي أقل عمقًا قليلاً من الفطائر القياسية ، وبالتالي يمكنها إطعام المزيد من الناس. عند تقطيعها إلى مربعات فإنها تشبه & # 8220slabs & # 8221 من الفطيرة الغنية واللذيذة.


فطيرة البطاطا الحلوة بالهيل والسكر البني


تُحدث فطيرة البطاطا الحلوة تغييرًا رائعًا من فطيرة اليقطين عندما تبحث عن حلوى الخريف لتقديمها في عشاء عائلي أو إحضارها إلى عيد الشكر. على غرار فطيرة اليقطين ، تُصنع فطائر البطاطا الحلوة من البطاطا الحلوة المهروسة والتوابل التي يتم خلطها في كاسترد مع البيض والحليب والسكر قبل الخبز. أيضًا مثل فطيرة اليقطين ، تميل العديد من فطائر البطاطا الحلوة إلى أن تكون قليلاً على الجانب اللطيف. لعلاج هذا في فطيرة اليقطين ، أضف المزيد من التوابل لتعزيز النكهة ، وأفعل الشيء نفسه عند صنع فطائر البطاطا الحلوة.

تتميز فطيرة البطاطا الحلوة بالسكر البني بالهيل بالكثير من النكهة وتأتي في الغالب من كمية صغيرة نسبيًا من الهيل. الهيل هو نوع من التوابل قوية جدا وذات نكهة حامضية قليلا. إنه يتزاوج جيدًا مع البطاطا الحلوة الترابية ويضفي إشراقًا حقًا على النكهة العامة للفطيرة ، ناهيك عن أنها توابل غير عادية إلى حد ما لهذا النوع من الفطيرة وستميزك عن الفطيرة النموذجية. عنصر النكهة الآخر هنا هو السكر البني ، الذي يضيف حلاوة غنية للفطيرة. هريس البطاطا الحلوة المعلبة هو أساس موثوق للغاية لهذا النوع من الفطائر. إذا كنت تستخدم هريس البطاطا الحلوة محلي الصنع ، يمكنك الضغط عليه من خلال مصفاة قبل استخدامه للحفاظ على الفطيرة ناعمة قدر الإمكان. عندما تُخبز ، يجب أن يكون للفطيرة قوام كريمي أخف قليلاً من فطيرة اليقطين المعتادة وهذا يتناقض بشكل جميل مع قشرة تكسير غراهام.

بالإضافة إلى السكر البني في خليط فطيرة البطاطا الحلوة ، هناك أيضًا طبقة من السكر البني تضاف إلى قاع طبق الفطيرة قبل الخبز. لقد حصلت بالفعل على فكرة لإضافة هذه الطبقة إلى الجزء السفلي من الكعكة من Cook & # 8217s Illustrated. تنتهي الوصفة الخاصة بهم بإعطائك طبقة من الشراب المذاب على قشرة المعجنات ، لكن بما أنني أحب عمل فطائر البطاطا الحلوة مع قشرة تكسير جراهام ، انتهى بي الأمر باستخدام تقنية مختلفة قليلاً. أقوم بإضافة طبقة رقيقة من السكر البني إلى قشرة تكسير غراهام المبردة ، وأفرز القشرة في الفرن قبل أن أضيف الحشوة لتسخين طبقة السكر. هذا يحافظ على السكر ملتصقًا بقاع القشرة ، بدلاً من الاختلاط بالحشوة عند صب خليط البطاطا الحلوة. لا يشكل السكر طبقة مميزة حقًا في الفطيرة ، على الرغم من أنه يضيف بعض الحلاوة الإضافية. ما تفعله هو المساعدة في الحفاظ على قشرة تكسير غراهام هشّة وتساعد على منع الحشو من النقع وجعلها رطبة قبل تقديم الفطيرة.

ستختلف أحواض الفطائر في العمق. حاول مقاومة الإفراط في ملء قشرة الفطيرة للحصول على أفضل النتائج ، حتى لو كان ذلك يعني أنك بحاجة إلى التخلص من بضع ملاعق كبيرة من حشوة فطيرة البطاطا الحلوة.

فطيرة البطاطا الحلوة بالهيل والسكر البني
1 قشرة فطيرة غراهام للتكسير مقاس 9 أو 10 بوصات ، مخبوزة مسبقًا أو تم شراؤها من المتجر
1 كوب سكر بني مقسم
1 1/4 كوب بطاطا حلوة مطبوخة ومهروسة
3 بيضات كبيرة
3/4 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ضع قشرة بسكويت غراهام على صينية خبز. يرش ربع كوب من السكر البني بالتساوي على قاع القشرة. تُخبز القشرة المبطنة بالسكر لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الحشوة.
اضغط على هريس البطاطا الحلوة من خلال مصفاة سلكية لجعلها ناعمة قدر الإمكان ، مع إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء إذا كنت تعمل مع بطاطس متبقية لجعلها أكثر ليونة.
في وعاء كبير (أو وعاء محضر الطعام) ، اخفقي جميع المكونات معًا باستثناء الدقيق. خفقت حتى تصبح ناعمة جدا. يُنخل الدقيق فوق مزيج البطاطا الحلوة ويُخفق حتى يتجانس تمامًا.
أخرجي القشرة المليئة بالسكر البني من الفرن واسكبي الحشوة في قشرة الفطيرة (لا تملئي القشرة إذا كانت الفطيرة ضحلة قليلاً ، فقط تخلصي من الحشوة الزائدة) ، ثم أعدي الفطيرة إلى الفرن.
اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تنضج الفطيرة وتهتز قليلاً عند ارتطام المقلاة.
تبرد على رف سلكي لدرجة حرارة الغرفة. برد لمدة ساعتين على الأقل ، أو طوال الليل ، قبل التقديم.


مطبخ جودي

أسمي هذه الوصفة وصفة "متبقية". إنها بقايا من مسابقة Get Fresh with Sweet Potatoes. إنه جيد جدًا ، لكنني أعتقد أنني أدخلت وصفة مماثلة كانت أفضل. انتهت المسابقة في 4/15 وسيتم الإعلان عن الفائزين في يونيو. تعد ولاية كارولينا الشمالية أكبر منتج للبطاطا الحلوة في الولايات المتحدة. تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الفائقة وتحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة. لا أحد يجب أن يجبرني على أكلها ، لأنني دائمًا أحب البطاطا الحلوة. سيأكلها الرجل بطريقة واحدة فقط: مسكرة ، مع الكثير من الشراب. يا له من عار - لقد فقد بعض أطباق البطاطا الحلوة الرائعة. هل أنا متجول؟ إلقاء اللوم على الطقس الرديء. لم تغرب الشمس منذ أسبوع كامل ، وأعتقد أنني تحولت إلى بالذئب. جرب ملف تعريف الارتباط هذا لشيء مختلف.

بسكويت ساندويتش البطاطا الحلوة المتبلة (1/4 دفعة)

1/2 كوب بطاطا حلوة مطبوخة ومصفاة ومهروسة (حوالي 1 متوسط)
1/2 بيضة كبيرة (1-1 / 2 ملعقة كبيرة)
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
1/2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة. فانيلا
1 ملعقة صغيرة. بهار فطيرة اليقطين
1 كوب دقيق ذاتي الرفع

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. خط 2 كبير (12 × 17 بوصة) صفائح خبز مع ورق زبدة. في وعاء خلط كبير ، اخلطي البطاطا الحلوة والبيض والزيت والسكر والمنكهات مع الخفق على سرعة متوسطة للخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين أو حتى تمتزج جيدًا. يضاف الدقيق ويخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس. ضع ملاعق كبيرة مستديرة من الخليط على بعد حوالي 2 بوصة على ورقة خبز واحدة. يجب أن تحتوي كل ورقة على حوالي 6 جولات من البسكويت. اخبز لمدة 9-11 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان بالقرب من مركز البسكويت ويعود نظيفًا تقريبًا. اترك البسكويت يبرد على ورقة الخبز لمدة 1 تقريبًا دقيقة ثم نقلها إلى رف سلكي لإنهاء التبريد. كرر العملية مع صينية الخبز الثانية ، ليصبح المجموع 12 3 "كوكيز. (يمكنك وضع كلا اللوحين في الفرن ، وعكس اتجاههما في منتصف وقت الطهي ، لكني أحصل على نتائج أفضل عندما أقوم بإعداد ورقة واحدة في كل مرة.) عندما يتم تبريد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، انشر حوالي 2 ملعقة كبيرة. من الحشوة المفضلة لديك على الجانب المسطح من 6 ملفات تعريف الارتباط. ضعي 6 ملفات تعريف الارتباط الأخرى فوقها. المحصول: 6 سندويشات. (تم تقسيم هذه الوصفة إلى إيواء. اضرب المكونات في 2 لنصف دفعة في 4 للحصول على دفعة كاملة. الدفعة الكاملة تصنع 24 شطيرة. Yikes ، كان من الأفضل أن تطعم حشدًا!) اقتراحات التعبئة: جبنة طرية بالعسل والبندق والجبن والجبن فروستينج زبدة الفول السوداني ممزوجة مع صقيع الشوكولاتة المخفوق.


نصائح وحيل بودينغ الفانيليا من LunaCafe

  • على الرغم من تمثيل العديد من الطرق في أخذ عينات من الوصفات التي اخترت استكشافها ، إلا أن الطريقة الأفضل هي الأبسط أيضًا. أسميها طريقة البودينغ الأساسية. يتطلب وعاء صغير ، قدر ، خفاقة ، وملعقة سيليكون. لا يُطلب أي خفق أو مزج بعد ضبط البودينغ ونادرًا ما تكون هناك حاجة إلى مصفاة. لحفظ خطوة (تسييل نشا الذرة بشكل منفصل) ، يتم خلط السكر ونشا الذرة والملح والحليب وإحضارها ببطء إلى الغليان. يُضاف صفار البيض الممزوج بقليل من الحليب بعد التقسية إلى البودنج السميك ، ولا يُعاد البودينغ إلى درجة الغليان ، مما يساعد على ضمان عدم تخثر صفار البيض.
  • تقتل الحرارة الإنزيمات الموجودة في صفار البيض النيء ، والتي ستؤدي بخلاف ذلك إلى تكسير روابط النشا وتخفيف الكاسترد. يجب إحضار البودنج إلى درجة حرارة أقل من درجة حرارة (208 درجة مئوية) بعد إضافة صفار البيض. أحب الحفاظ على درجة الحرارة هذه لمدة دقيقة أو أكثر لأكون في الجانب الآمن.
  • استخدم حرارة معتدلة ، و قدر ثقيل القاع ، و ملعقة سيليكون.
  • قلّب البودينغ باستمرار باستخدام ملعقة من السيليكون ، مع التأكد من وصوله إلى كل ركن.
  • لحماية صفار البيض من التسخين المفاجئ للغاية ، اخفقيهم مع جزء من وصفات قياس الحليب قبل إضافة بعض البودينغ الساخن لتلطيفهم.
  • ألاحظ وجود "حبيبات" ملحوظة عند استخدام بياض البيض في الكاسترد ، لذلك أفضل صفار البيض فقط.
    معظم الحلويات سميكة للغاية بحيث لا يمكن تصفيتها من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، بغض النظر عما تقوله الوصفة. إذا كان لديك مصفاة شبكية واحدة ، يمكنك تجربة ذلك. إذا اتبعت الإرشادات أدناه بعناية ، فلن تكون هناك حاجة إلى إجهاد.
  • لقد صادفت بعض الوصفات التي يتم فيها استخدام خلاط أو معالج غمر لخفق البودينغ بعد تكثيفه. من وجهة نظر كيمياء الطعام ، يجب أن يؤدي خفق البودنج بعد تكثيفه إلى كسر الهلام. بالإضافة إلى ذلك ، يا لها من فوضى. قوام البودينغ الخاص بي ناعم للغاية وحريري ، ولا أرى أي فائدة من تجربة ذلك بالفعل.
  • لقد صادفت طريقة واحدة ، منسوبة إلى بيير هيرمي ، حيث يتم ، في المعالج ، إضافة الزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى بودنغ مبرد إلى حد ما (140 درجة) ومعالجتها لمدة 3 دقائق كاملة لتشكيل مستحلب. لم أجرب هذا حتى الآن لأنه يضيف حقًا إلى الفوضى في المطبخ ، ولكن الأهم من ذلك أن البودينغ سلس وخفيف وفاتن بشكل مذهل ، ولا يمكنني تخيل أنه أفضل. (إذا أجريت مقارنة ، فأخبرني بأفكارك.)

25 وصفة حلوى كلاسيكية من بطولة التفاح والكمثرى والقرع والمزيد

سواء كنت تستضيف حفل عشاء في الخريف أو ترغب فقط في الاستمتاع بوفرة الفواكه الموسمية الموجودة في المزرعة في هذا الوقت من العام ، فإن وصفات الحلوى هذه لا تقاوم. من سبتمبر إلى ديسمبر ، ترقب العنب والسفائر والتوت البري الطازج ، بالإضافة إلى خيارات أكثر وضوحًا مثل التفاح والكمثرى والقرع الوافر. إنهم جميعًا في ذروتهم الآن ولذيذ في حلويات الخريف الكلاسيكية هذه.

بمجرد أن تبدأ الأوراق في التغيير ، حان الوقت لخبز الفطيرة وأكلها والاستمتاع ببعض توابل اليقطين. تشمل الوصفات هنا تلك المفضلة ، بالإضافة إلى بعض وصفات حلوى الخريف المختلفة مثل Pear Crisp أو شربات بنكهات الخريف مثل التوت البري ونبيذ بورت الحلو. ولا تنسى تناول شراب القيقب ومدشاد بضع ملاعق كبيرة من الزينة للحصول على نكهة حلوة وعنبر ، أو صنع كعكة كاملة مستوحاة من نغمات القيقب العميقة.

نعم ، الفطائر رائعة ، لكن هل سبق لك أن جربت pandowdy؟ إنها حلوى فواكه أمريكية قديمة الطراز تشبه الإسكافي أو الهش ولكن مع طبقة أبسط. اصنعي عجينة فطيرة أساسية ، ثم قطعيها إلى أشكال غير منتظمة واخبزيها في الأعلى. لتوفير الوقت ، يمكنك أيضًا إضافته إلى عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر. لا حاجة لتشكيل العجين على شكل دائرة مثالية والتركيز على الحواف المجعدة تمامًا أيضًا.

من blondies والحانات إلى الكعك وحتى فطيرة القرع والجبن ، لا يمكننا الانتظار حتى نخبز طريقنا خلال الخريف مع وصفات الحلوى اللذيذة هذه.


فهرس الوصفة حسب الموسم

مرحبًا بكم في LunaCafe's فهرس الوصفة حسب الموسم صفحة. في هذه الصفحة ، ستجد فهرسًا كاملاً لجميع وصفات LunaCafe ، مرتبة حسب التوافر الموسمي للمكونات الرئيسية. أتمنى أن تستمتع باستخدام هذه الوصفات بقدر ما استمتعت بصنعها لك. طبخ سعيد! & # 8230 سوزان س برادلي

"أعرف شكل التفاحة التي تحمص وتصدر أزيزًا على الموقد في أمسية شتوية # 8217 ، وأعرف الراحة التي تأتي من تناولها ساخنة ، جنبًا إلى جنب مع بعض السكر وغمره بالكريمة & # 8230 أعرف كيف المكسرات المأخوذة جنبًا إلى جنب مع التفاح الشتوي وعصير التفاح والكعك ، تجعل حكايات كبار السن والنكات القديمة تبدو منعشة ونقية وساحرة. " & # 8230 مارك توين

برايمر طازجة

اسواق المزارعين

تقنية | الأساسيات

أوراق الخريف (الخريف)

    (صلصة شيلي الحارة بشمال إفريقيا
  • رول عشاء اليقطين اللذيذ بالعسل
  • شوربة الذرة الطازجة وشيبوتلي مع الروبيان والأفوكادو وأمبير لايم إسكابيتشي
  • البطاطا بالكاري والزنجبيل وحساء جوز الهند
  • الكراث الذائب ، والتفاح الأخضر ، وصوص البندق المحمص رقم 038
  • اليقطين ريكوتا جنوكتشي مع زبدة الثوم المريمية
  • سوتيه الدجاج مع التفاح بالكراميل والبندق المحمص
  • التفاح مع بهارات الشتاء الدافئة ، حريف ، الكركديه

دعها تثلج (شتاء)

حمى الربيع (ربيع)

الصيف الأزيز (الصيف)

القمر الفضي (عطلة)

شوكولا مون (فبراير)

اثنا عشر يومًا من ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد (ديسمبر)

    (بدء التشغيل) (المجموعة الكاملة) (بدء التشغيل) (المجموعة الكاملة) (نقطة البداية) (المجموعة الكاملة) (Silver Bells) (Mary & # 8217s Christmas Quilt Cookies)
  • كومفورت آند جوي سبايس كوكيز
  • دوغلاس التنوب وزبدة البرتقال

ماك أند تشيز المثالية

  • تأكل. بوسطن. كليو.
  • تأكل. بوسطن. حساء الشتاء الاسكواش.
  • اشتهي: شيتاكي ماك أند تشيز
  • أريزونا سويت 2009
  • اشتهي: شيتاكي ماك أند تشيز

كاسترد البطاطا الحلوة الخالي من الغلوتين

شجرة التنوب / ديانا راتراي

تأكد من أن أولئك الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين لا يفوتون الحلوى مع هذه البطاطا الحلوة المخبوزة. تبدو جميلة بما يكفي لتناول وجبة في العطلة ولكنهم يجتمعون بسهولة بما يكفي لتناول عشاء عائلي خلال أيام الأسبوع. تُزين بالمكسرات المقطعة والقليل من صوص الكراميل والكريمة المخفوقة الطازجة.


شاهد الفيديو: موفن البطاطا الحلوة بالخضر الجبن والبيض (ديسمبر 2021).