وصفات تقليدية

وصفة كعكات الكرز

وصفة كعكات الكرز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الرغيف
  • رغيف فواكه

علاج خفيف ورقيق مع شاي بعد الظهر ، سريع وسهل التحضير.


دينبيشير ، ويلز ، المملكة المتحدة

329 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 8 كعكات

  • 60 جرام زبدة (فلورا لايت)
  • 240 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 100 مل حليب نصف منزوع الدسم
  • 100 جرام كرز زجاجي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. يسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية / علامة الغاز 8.
  2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء الخلط وافركي الزبدة ثم أضيفي السكر ثم اخلطي البيض والحليب لتشكيل عجينة طرية.
  3. الآن اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن برفق. افرديها بسماكة 1 سم (1/2 بوصة) ومقطعة إلى 5 سم (2 بوصة) دائرية. ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في وسط الفرن لمدة 8-10 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(31)

المراجعات باللغة الإنجليزية (32)

شيء آخر. تذكر أن تضيف الكرز !! - 26 ديسمبر 2010

كمية المكونات المتغيرة: يضاف الكرز قبل الحليب والبيض. للحصول على كعكات شهية حقًا ، ضاعف كمية الكرز. أنت تعلم أن هذا منطقي! -17 يونيو 2011

سهل ولذيذ ، لقد جعلهم عمري 14 عامًا لا تنسوا الكرز ، لقد أضفتهم قبل إضافة الحليب والبيض تحولت بشكل رائع - 20 أكتوبر 2011


كعكات الكرز واللوز

3/4 كوب كرز مجفف
1 كوب ماء مغلي
1 بيضة
3/4 كوب حليب قليل الدسم أو نصف ونصف
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
2 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
6 ملاعق كبيرة زبدة
1/4 كوب لوز مفروم

مكونات زبدة الكرز:

1/2 كوب زبدة طرية
1/4 كوب كرز معلب

الاتجاهات:

ضعي الكرز المجفف في الماء المغلي واتركيه جانبًا. في وعاء كبير ، اخلطي البيض والنصف ونصف وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز. في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة.

يُصفّى الكرز ويُقلب مع مزيج البيض مع مزيج الفتات واللوز حتى يمتزج.

ضع ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط النهائي على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة مع مربى الكرز أو زبدة الكرز.

لتحضير زبدة الكرز ، قلّبي المعلبات والزبدة معًا في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب زبدة باردة ، مكعبات
  • 1 كوب كرز أمارينا في شراب ، مصفّى ومقطّع إلى أنصاف (شراب محجوز)
  • كوب صغير من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
  • نصف كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة حليب

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة.

يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء محضر الطعام. اخفق المزيج 3 أو 4 مرات. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة ، 20 إلى 25 مرة. يُسكب المزيج في وعاء كبير. أضيفي الكرز ورقائق الشوكولاتة ، وتأكدي من أنها مغطاة جيدًا بالمكونات الجافة.

اخلطي نصف كوب من الكريمة الثقيلة والبيض وملعقة كبيرة من شراب الكرز مع شوكة في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. يقلب في خليط الدقيق ويخلط حتى يصبح رطبًا قليلاً.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا. اجمع العجينة في شكل دائرة باستخدام اليدين المطحون ، واعجن قليلاً فقط لدمج أي مكونات جافة متبقية. تُسطح العجينة إلى قرص مستدير مقاس 9 بوصات ويقطع إلى 8 مثلثات. انقل الكعكات باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء على ورق الخبز المُجهز (4 كعكات لكل صينية خبز). ندهن السكونز بملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بني فاتح ، من 20 إلى 23 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

اخلطي السكر البودرة والحليب معًا في وعاء صغير. انقله إلى كيس بلاستيكي صغير قابل لإعادة الغلق. قصي أحد أركان الكيس بمقص ، ورشي الصقيل على الكعكات المبردة.


كعكات ماري بيري الكرز: وصفة بسيطة لمدة 15 دقيقة

كعكات ، كعكات ، كعكات ، أنا مدمن مؤخرًا. اعتدت أن أحصل عليهم فقط كعلاج & # 8220holiday & # 8221 عندما كنت أسافر حول ديفون وكورنوال. لكن بعد ذلك أدركت أنهم بيعوا في محلات السوبر ماركت ، وبدأ الإدمان. بالطبع كنت أعرف ذلك بالفعل ، لكنني & # 8217d لم أفكر أبدًا في تناول شاي كريم في أي مكان سوى المقاهي الرائعة على طول الساحل. كان صباح يوم الأحد وأخبرت سام أنني سأحضر كعكة أسبوعية [يومية] من مخبز Lidl عندما اقترح صنع بلدي. حسنًا ، لم أفكر في ذلك أيضًا.

لقد قمت بالتمرير عبر كتب الوصفات الخاصة بي للحصول على وصفة كعكة أساسية ووجدت ماري بيري & # 8217s Devonshire Scones في كتابها للوصفات Simple Cakes. أنا أحب وصفات Mary Berry & # 8217s لأنها & # 8217re دائمًا بسيطة جدًا ، وصفة Victoria Sponge هي واحدة من أفضلياتي. بالإضافة إلى رذاذ الليمون الخاص بها والذي يعتبر إلهيًا تمامًا. لقد تمسكت بهذه الوصفة لكني أضفت بعض الكرز الجلاسي لأنني بقيت بعضًا من صنع فطائر المافينز الخاصة بي في الأسبوع الماضي. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى.

مكونات الكرز:

يصنع حوالي 20

طريقة:

1. ادهني صينيتين للخبز وقم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية). ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير. أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف أصابعك حتى تشبه فتات الخبز الناعم. أضيفي السكر.

2. اخفقي البيض في إبريق القياس ثم أضيفي الحليب حتى يصل إلى 300 مل. ضعي القليل من هذا جانبًا للتزجيج ثم أضيفي الباقي تدريجيًا إلى المكونات الجافة حتى تحصلي على عجينة طرية.

3. توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتدحرج إلى سمك 1.5-2 سم. باستخدام قاطعة 5 سم ، مقطعة إلى حوالي 20 دائرة.

4. رتبي السكونز على صواني الخبز المجهزة وادهني سطحها بمزيج الحليب والبيض الذي وضعته جانباً. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.


وصفة التوت البري الكرز

كعكات الكرز التوت البري حلوة قليلاً ولطيفة للغاية! يستغرق صنع هذه الكعكات أقل من نصف ساعة وتذوب في فمك ولا تقاوم! من يستطيع مقاومة كعكة على شكل قلب؟

نحن نحب رش السكر الفوار الجميل فوقها. يمكنك أيضًا تحضير طبقة زجاجية بسيطة من الحلويات أو استخدام الخل والحليب بدلاً من اللبن الرائب. له نفس التأثير ولا تحتاج إلى شراء وعاء ضخم من اللبن.

يمكنك استخدام هذه الوصفة مع أي كعكات أخرى ، حلوة أو مالحة. ما عليك سوى استبدال التوت البري والكرز بفاكهة أو نكهة أخرى. نحب إضافة نكهة الليمون أو البرتقال أو القيقب! إذا كنت تسير في الطريق اللذيذ ، قلل السكر إلى ملعقتين كبيرتين وأضف أشياء مثل لحم الخنزير أو البصل الأخضر أو ​​الشيدر (أو جميعها). تأكد أيضًا من استبعاد مستخلص الفانيليا إذا كنت تصنع كعكات لذيذة.

تأكد من طهي الكعكات على ورق زبدة حتى لا تلتزم بالخطة. يمكنك أيضًا دهن المقلاة بقليل من الزيت أو الزبدة.

قدميها مع الشاي الساخن والمربى والزبدة. اجعلها لأحبائك أو للضيوف الذين يزورونك. سيكون أي شخص سعيدًا للاستيقاظ على هذه الجمال الصغير الجميل!

هناك العديد من الطرق المختلفة واللذيذة لتقديم وجبة الإفطار في يوم عيد الحب. اصنع بعض لحم الخنزير المقدد على شكل قلب ، أو توست النوتيلا الفرنسي ، أو قم ببعض الشامبانيا !!


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
  • 1 كوب شوفان قديم
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة
  • 1/2 كوب كرز مجفف
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1/4 كوب من اللبن ، بالإضافة إلى المزيد للدهن بالفرشاة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي
  • سكر سنفرة ناعم للرش

سخن الفرن إلى 350 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة جانباً.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والشوفان والسكر الحبيبي والبيكنج باودر والملح معًا. باستخدام قطاعة المعجنات أو أصابعك ، قطّعي الزبدة إلى خليط الشوفان حتى يشبه المزيج وجبة خشنة مخفوقة في الكرز المجفف. في وعاء متوسط ​​آخر ، اخلطي البيض واللبن والفانيليا ومستخلصات اللوز معًا حتى تمتزج جيدًا. يُضاف مزيج البيض إلى مزيج الدقيق حتى يتجانس المزيج جيداً.

اقلب العجين على سطح عمل مطحون قليلًا بالدقيق ، ولفه إلى مستطيل بسمك 1 بوصة 8 × 6 بوصات. قطع البسكويت إلى ثمانية مستطيلات 2 × 3 بوصات باستخدام سكين نقل بسكويت حاد إلى صفيحة خبز محضرة. يُدهن البسكويت باللبن الرائب ويُرش بسكر الصنفرة.

انقلي البسكويت إلى الفرن واخبزيه حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ، من 18 إلى 20 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.


وصفة الكرز

من الأفضل تقديم كعكات الكرز دافئة وطازجة من الفرن ومغطاة إما بخثارة الليمون أو المربى السميك محلي الصنع والقشدة المتخثرة (كريم ديفونشاير أو كريم فرايش). كعكات الكرز سهلة التحضير ولذيذة للغاية. سوف يسعدون بالتأكيد جميع أفراد عائلتك وأصدقائك.

يُعتقد أن الاسم يأتي من حجر القدر (أو Scone). تم تتويج الملوك الاسكتلنديين على هذا الحجر لأكثر من ألف عام. توجت الملكة البريطانية الحالية إليزابيث الثانية على الحجر في عام 1953. وكانت النسخة الأصلية من الكعكات مصنوعة من الشوفان والصينية المخبوزة. اليوم هي عبارة عن طحين وتُخبز في الفرن وتأتي بأشكال مختلفة (مثلثات ، دائرية ، مربعات ، وماسات).

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي مقسم
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة ، مبردة ومقطعة إلى قطع 1/4 بوصة *
  • 1 بيضة باردة ، مخفوقة *
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/2 كوب كريمة خفق أو كريمة ثقيلة مبردة *
  • 1/2 كوب كرز حامض (طازج أو مجمد) منزوع النواة ومصفى
  • 1 بيضة باردة ، مخفوقة *

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي رف الفرن في منتصف الفرن. رش ورقة خبز كبيرة ببخاخ زيت نباتي.

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع 1/3 كوب سكر ، والبيكنج باودر ، والملح. باستخدام خلاط معجنات أو سكاكين ، اقطع الزبدة الباردة إلى خليط دقيق حتى تصبح الجزيئات بحجم حبة البازلاء الصغيرة مع التقليب في التمر. أضف 1 بيضة باردة وخلاصة الفانيليا وكريمة الخفق الباردة وحركها حتى تمتزج. عند عمل السكونز ، حركي العجينة بسرعة ولا تفرط في الخلط.

على سطح مرشوش بالدقيق ، اعجن العجينة برفق. ربت العجينة على شكل دائرة بسمك 1/2 بوصة. لعمل كعكات إسفين ، مقطعة إلى 8 قطع. استخدم قاطع بسكويت قطره 1/2 بوصة لقطع مركز الدائرة. افصل كل قسم. ضع أسافين بمسافة 1 1/2 بوصة على صفيحة خبز مُعدة.

نصيحة: قبل الخبز ، ضعي صينية السكونز في الثلاجة لحوالي 5 إلى 10 دقائق لضمان بقاء السكونز باردًا قبل الخبز.

عندما تكون جاهزًا للخبز ، اصنع مسافة بادئة صغيرة في وسط كل كعكة. ضع ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة كرز في المسافة البادئة. يُدهن السكونز (باستثناء الكرز) بالبيض المخفوق ويرش عليه 2 ملاعق كبيرة من السكر.

اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الاختيار الجيد هو استخدام مقياس حرارة رقمي فوري لاختبار كعكاتك. يجب أن تكون درجة حرارة السكونز 200 درجة فهرنهايت عند النضج.

أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة.

* لماذا يجب أن تكون مكوناتك باردة؟ من المهم أن تظل مكوناتك (كل من الدهون والسوائل والبيض) باردة. الغرض من ذلك هو الحفاظ على الزبدة صلبة وعدم تركها تذوب. إذا بقيت العجينة باردة ، فستحتوي على قطع صغيرة من الزبدة المتناثرة. في حرارة الفرن ، تذوب تلك الزبدة في العجين لكنها تترك جيوبًا وطبقات في الكعكات. إذا كانت ساخنة في مطبخك ، جمد الزبدة قبل تحضير الكعكات. الزبدة الباردة تجعل الكعكات ترتفع!

/> أحصل على العديد من القراء يسألون عن مقياس حرارة الطهي / اللحم الذي أفضله وأستخدمه في الطبخ والخبز. أنا شخصياً أستخدم ميزان الحرارة Thermapen. تم تصميم ميزان الحرارة فائق السرعة في الأصل للاستخدام الاحترافي ، ويستخدمه الطهاة في جميع أنحاء العالم. أنا أؤيد فقط عددًا قليلاً من المنتجات ، على موقع الويب الخاص بي ، والتي أحبها وأستخدمها بانتظام.

يمكنك معرفة المزيد أو شرائك من: Super-Fast Thermapen Thermometer.

محتوى مدعوم

تجميد الكعكات
بإذن من ديبي أندرسون من فيكتوريان هاوس سكونز LLC.

تجميد الكعكات المخبوزة: عندما تبرد السكونز ، قم بلفها بإحكام واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد أو تجميدها لتخزينها لفترة أطول. لإعادة التسخين ، قم بفك لفائف الكعكات (إذابة الجليد ، إذا كانت مجمدة) وضعها على صينية خبز. تُخبز في فرن 350 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يسخن.

تجميد الكعكات غير المخبوزة: عندما يتم عمل العجينة وتربيت على شكل دوائر أو مقطعة إلى 8 أسافين / دائرة ، توضع على ورقة بسكويت وتوضع في الفريزر. سوف يستغرق العجين حوالي ساعة حتى يتجمد متماسكًا. بمجرد أن تصبح العجينة صلبة ، ضعي السكونز المجمد في كيس مضغوط وأعده إلى الفريزر.

عندما تكون جاهزًا لخبز الكعكات ، ما عليك سوى إخراج ما تريد من الخبز واتركه يجلس على منضدة المطبخ على ورق الألمنيوم أو ورق الزبدة أثناء تسخين الفرن مسبقًا. يجب السماح لها فقط بالذوبان طالما أن الفرن يحتاج إلى التسخين المسبق. بمجرد تسخين الفرن مسبقًا ، ضعي الكعكات على ورقة جديدة من ورق الألمنيوم أو ورق الزبدة واخبزيها. سيكون من الضروري تمديد وقت الخبز لبضع دقائق (يمكن أن يضيف بسهولة ما يصل إلى 4 إلى 5 دقائق إلى وقت الخبز & # 8211 فقط قم بإضافته بزيادات دقيقتين حتى تكون متأكدًا من أوقاتك).


وصفة كعكات الهيل والكرز المجففة

كريستين سوينسون تتأرجح رخيصة وصحية وجيدة بهذه الأجزاء كل أسبوع لمشاركة وصفات صحية ولذيذة معنا. اليوم كعكات.

بشكل عام ، الكعكات ليست طعامًا خفيفًا. تميل إلى أن تكون مصنوعة من الكثير من الزبدة ، والكثير من الكريمة الثقيلة ، أو كليهما معًا ، مثل بعض اللذيذ الثنائي غير المقدس. من المؤكد أن وصفات الكعكات الخفيفة ليست صعبة للغاية ، ولكن الأجزاء عادة ما تكون بحجم ليليبوتيان. ومن اعتقادي الراسخ أنه لا ينبغي أن يكون المرء قادرًا على تغطية كعكة كاملة في قضمة واحدة. (ما لم يكن واحدًا بالفعل من Lilliput. في هذه الحالة ، أين تجد مثل هذا الحذاء الصغير؟)

كعكات الهيل والكرز المجففة ليس لديك مشكلة الحجم. الوصفة هي تكيف لواحد بحثت عنه ضوء الطبخموقع الويب ، الذي دعا في الأصل إلى استخدام الكمثرى المجففة. للأسف ، لم أتمكن من العثور عليهم في محل بقالي في الشرق الأوسط ، ولم أكن مستعدًا لتناول الطعام المتبقي من Roth IRA لشراء كوب من Key Food. لذلك ، استبدلت الكرز المجفف. (بصراحة ، أنا أحبهم بشكل أفضل على أي حال.)

في النهاية ، أتى تقديري ثماره. يكمل الكرز والهيل بعضهما البعض جيدًا ، خاصةً عندما يتم تسخين الكعكات و / أو الخروج مباشرة من الفرن. إنها كعكات صغيرة الحجم أيضًا (حوالي 3 أونصات لكل منها) - وليست الوجبات الصغيرة ضوء الطبخ في بعض الأحيان يسحبك. وأخيرًا ، عند حوالي 250 سعرة حرارية و 6 جرامات من الدهون لكل وجبة ، تكون حوالي 200 سعرة حرارية و 13 جرامًا من الدهون أقل من ستاربكس بلوبيري سكونز ، وحوالي 300 سعرة حرارية و 23 جرامًا من الدهون أقل من كعكات رقائق القرفة. بالنسبة لسكون ، هذا ليس رثًا للغاية.


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل كيك الكرز بأقل المكونات سريعه ولذيذة من المطبخ التركى (سبتمبر 2021).