وصفات تقليدية

موسلي طازج مع التفاح والكشمش واللوز المحمص

موسلي طازج مع التفاح والكشمش واللوز المحمص

موسلي طازج مع التفاح والكشمش واللوز المحمص

هل تعلم أن الموسلي الجاف الذي يأتي في صندوق لا يشبه على الإطلاق المزيج الطازج الذي يمكنك صنعه من الصفر؟

إذا لم تتذوق الموسلي الطازج محلي الصنع من قبل ، فأنت مدين لنفسك بتجربة هذه الوصفة.

قلب الموسلي الطازج هو الشوفان المنقوع بالحليب. (أحب إضافة الكشمش إلى الشوفان للحصول على الحلاوة الرقيقة التي يطلقها.) بمجرد أن يمتص الحليب الحليب ، ستبشر كميات كبيرة من التفاح الخشن وتضيفه إلى المزيج ، إلى جانب الزبادي والعسل والكمية السخية. دفقة من عصير الليمون.

عصير الليمون عنصر حاسم هنا. يضيء النكهات ويجلب نقطة مقابلة مطلوبة لحلاوة الفاكهة والعسل. لذلك لا تميل إلى التبخير.

قدميها مع التوت الموسمي واللوز المحمص ، ولديك موسلي ليس فقط مغذيًا ، بل إنه خفيف ولذيذ أيضًا.

يا لها من طريقة مثالية لبدء يومك!

مكونات

  • 2 كوب شوفان ملفوف
  • 1/2 كوب كشمش أو زبيب
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 1/4 كوب زبادي يوناني غير دسم
  • 1/4 كوب عسل أو شراب القيقب
  • 4 حبات متوسطة الحجم ، برايبورن ، فوجي أو غيرها من التفاحات الصلبة ، منزوعة البذور
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1/3 كوب لوز مقشر
  • 2 كوب توت

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 553

مكافئ الفولات (إجمالي) 43 ميكروغرام 11٪


موسلي بيرشر التفاح واللوز مع فواكه الشتاء

وصلت طرد بني عادي عبر البريد الأسبوع الماضي. في الداخل ، تمر جميع الصفحات الثلاثمائة والأربع الأولى من مخطوطة غير مصححة وهذا هو كتاب الطبخ التالي.

تم تجميع الكلمات والصور والوصفات معًا في حزمة صغيرة أنيقة كانت مشروع شغفي خلال العامين الماضيين. يا لها من إثارة أن أحمل الصفحات غير المنضمة في يدي.

سأقدم لك كتاب الطبخ قريبًا ، وأشارك الغلاف بالإضافة إلى نظرة خاطفة على الوصفات القادمة ، لكن في الوقت الحالي ، أحتاج إلى التقاط قلم رصاص ، ووضع رأسي لأسفل والتركيز على هذه التصحيحات النهائية قبل أن يذهب للطباعة. قد تستمر الأمور في الهدوء قليلاً هنا على المدونة في كانون الثاني (يناير) ، لكنني & # 8217 سأعود قبل أن تعرفها ، إلى جانب المزيد من القصص والأفكار والوصفات.

لكن في الوقت الحالي ، دع & # 8217s تشارك وجبة الإفطار على شكل Apple Almond Bircher Muesli مع فواكه الشتاء.

أمي لديها نسخة من جيل دوبليكس الطعام الجديد عندما كبرت ، ويجب أن أكون قد أعدت كل وصفة في الكتاب ، وكذلك حفظت العديد من شعارات مطبخ جيل & # 8217 الشهيرة مثل التعلم من أخطائنا ، ورفض شراء أي شيء يسمى فوريًا وعدم الاعتذار أبدًا عن طعامنا.

قدمت جيل نفسي البالغة من العمر 11 عامًا إلى متعة بدء اليوم بوعاء من موسلي بيرشر مغطى بالزبادي والتفاح المبشور. لقد أعدته مرارًا وتكرارًا منذ تلك الأيام السابقة ، حيث قمت بتخصيصه مع كل ما لدي في خزانة المؤن ووعاء الفاكهة. انها لا تكبر ابدا.

في الوقت الحاضر ، أقوم بتحليته قليلاً بشراب القيقب وأضف القليل من بذور الشيا لتلك الأوميغا 3 و 8217. أستخدم حليب اللوز كما يمكنني & # 8217t هضم الحليب العادي بعد الآن ، لكن ليس لدي مشكلة مع الزبادي المزروع ، ودائمًا ما أقوم بتقليب بضع ملاعق في الشوفان.

تشمل الأغطية المكسرات المحمصة والبذور ورقائق جوز الهند ، بالإضافة إلى أكوام وأكوام من الفاكهة الموسمية. أعشق التوت البري المقطّع مع الرمان أو التفاح الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة مع البرسيمون المفروم.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن فطور طازج ومغذي وسريع التحضير أيضًا ، اخلط برطمانًا من موسلي بيرشر اليوم. تم تجهيزه في الليلة السابقة ، مما يجعله صباحًا بسيطًا للغاية.

نصيحة أخيرة: جرب تحميص الشوفان وجوز الهند قبل تقليب المزيج معًا للحصول على قطعة نباتية في وعاء الشوفان المعتاد.


موسلي محمص وغير محمص

موسلي محمص:

  • 2 كوب شوفان ملفوف
  • 1/2 كوب نخالة
  • 1/4 كوب بذور عباد الشمس
  • 2 ملعقة كبيرة جوز مطحون (20 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة لوز مقشر (15 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة ليسيثين
  • 1 ملعقة كبيرة بذر الكتان
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة

وصفة الموسلي:

  • 2 كوب شوفان ملفوف
  • 2/3 كوب نخالة
  • 1/3 كوب بذور عباد الشمس
  • 1/3 كوب بذور اليقطين
  • 1/4 كوب توت بري مجفف
  • 1/4 كوب كشمش

  • 2 جزء من رقائق الشوفان
  • 2 جزء من الحبوب الملفوفة الأخرى (أو 2 أجزاء أخرى من الشوفان الملفوف)
  • 4 أجزاء من المكسرات والبذور
  • 1 جزء من الفاكهة المجففة

ثم أقوم بتقليبها جميعًا معًا في وعاء كبير ، وتخزينها في وعاء محكم ، واستخراج نصف كوب أو نحو ذلك لكل وجبة إفطار أو وجبة خفيفة.

هنا & # 8217s الصيغة مقسمة بالخيارات:

2 جزء من رقائق الشوفان

هذا صريح جدا. أشتري الشوفان الملفوف من الصندوق السائب في متجر البقالة المحلي. إذا كنت خاليًا من الغلوتين ، فأنت & # 8217ll تريد البحث عن شوفان معتمد خالٍ من الغلوتين.

2 أجزاء أخرى من الحبوب المدرفلة

  • الذرة
  • شعير
  • Triticale (صليب الجاودار والقمح)
  • رقائق الحنطة
  • رقائق الكينوا (الكينوا هي في الواقع بذرة تعمل كحبوب!)
  • أو مجرد جزئين آخرين من الشوفان الملفوف!

إذا كنت & # 8217re خالية من الغلوتين ، فمن المحتمل أنك & # 8217 سترغب في التمسك برقائق الكينوا # 8211 أو ببساطة إضافة المزيد من الشوفان الملفوف الخالي من الغلوتين.

4 أجزاء من المكسرات والبذور

هذا هو المكان الذي تصبح فيه جيدة! قم بإدخال واحد أو أكثر مما يلي. قم بتقطيع الأشياء الأكبر أولاً!

  • لوز
  • البقان
  • عين الجمل
  • الكاجو
  • بذور زهرة عباد الشمس
  • Pepitas (بذور اليقطين)
  • حبوب السمسم

للحصول على جرعة صحية إضافية من الخير ، يمكنك أيضًا تضمين كمية صغيرة مما يلي:

1 جزء من الفاكهة المجففة

اختر من بين هذه الفواكه المجففة اللذيذة:

  • زبيب
  • الزبيب الذهبي
  • تفاح
  • الكشمش
  • رقائق جوز الهند أو رقائق البطاطس
  • توت
  • فراولة مجففة بالتجميد
  • المشمش
  • الكرز

امزج وطابق بالطريقة التي تريدها & # 8211 اجعل موسلي خاصتك!


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب (32 أونصة) زبادي قليل الدسم
  • 1 1/2 كوب شوفان ملفوف على الطريقة القديمة
  • 1/4 كوب جرثومة القمح
  • 1/4 كوب كشمش مجفف
  • 1/4 كوب مشمش مجفف مفروم ناعم
  • 1/3 كوب لوز نيء كامل محمص ومقطع خشن
  • 1/3 كوب بذور عباد الشمس ، محمص
  • 1 تفاحة صغيرة ، نصفين ، منزوعة البذور ، ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة عسل

قلب الشوفان وجنين القمح والكشمش والمشمش واللوز وبذور عباد الشمس معًا في وعاء متوسط.

لكل وجبة ، ضع 12 كوب زبادي مع 1/4 كوب موسلي رتب شرائح التفاح في الأعلى. رشي عليها 1 ملعقة صغيرة عسل.


الفيديو ذات الصلة

لم أحصل على Muesli من قبل وأنا سعيد للغاية لأنني جربت هذه الوصفة! أضفت نصف كوب من التوت البري المجفف ، ونصف كوب من اللوز ، ونصف كوب جوز البقان ، ونصف كوب من التمر ، وخفضت الجوز إلى ربع كوب ، وأهملت السكر البني. جيد جدا. & # x27m آمل أن يحل هذا محل حبوب ابنتي & # x27s (4 سنوات) لذا يجب أن أرى كيف تتفاعل معها.

لقد استخدمت Splenda Brown Sugar Blend و 1/2 الكمية المطلوبة في الوصفة (كما هو الحال مع خلطات Splenda) ونحن نحب هذا !! أنا وأطفالي نأكل هذه الدفعة بأكملها في غضون يومين من صنعها ، لذلك قمنا بمضاعفتها أو مضاعفتها ثلاث مرات على الأقل. نأكل 1 كوب في المرة مع حليب الصويا. لقد قمت أنا وابني بالميكروويف لمدة 1:30 وأكلته ابنتي باردًا. شكرًا لك على هذا الموسلي الرائع والصحي والمرضي والقلب!

أحضر موسلي عدة مرات في الأسبوع لعائلتي المكونة من 5 أفراد. وإليك الطريقة التي جعلت زوجي يجرب دقيق الشوفان وأحبها دون أي وقت أو جهد تقريبًا! أقوم بتبسيط هذا إلى أجزاء متساوية من الشوفان الملفوف والحليب الخالي من الدسم مع القليل من القرفة والسكر (إذا رغبت في ذلك) مع الزبيب والتوت. لجعل الأمور أسهل - أستخدم هذه المكونات وأخلطها قبل النوم ، وأغطيها باللفافة وأضعها في الثلاجة. يحصل الشوفان على قوام مطاطي لذيذ وكل شيء يكون شديد البرودة منذ أن تم تبريده طوال الليل. (حتى أنني أقوم بتسخينه لأطفالي الصغار عندما يستيقظون باردين) بالنسبة للعنب البري ، أستخدم التوت الأزرق الذي اخترناه وقمنا بتجميده لأنه يذوب تمامًا في الصباح. يمكن خلط جميع أنواع التوت والتوت مسبقًا بكميات كبيرة ، ما عدا الحليب والتوت ، والاحتفاظ بها في متناول اليد لجعلها أسهل! لا تنسى - ضع ما تريده من أجل الخلطات! المكسرات رائعة!

هذه الوصفة ممتازة! (وهي توفر دولارات من الحبوب). زوجي يحبها ويأكلها مع اللبن العضوي. أضفت & # x27 لوز شرائح ، شوفان الجاودار العضوي ، وشوفان الصويا. كما أنها تعمل بشكل رائع مثل الحبوب الساخنة - أضفنا الحليب الجاف والتوت المجفف في آخر رحلة للمشي لمسافات طويلة.

هذا ممتاز - أفضل من أي دقيق شوفان (أحبه ساخنًا - 90 ثانية في الميكروويف مع بعض الحليب الخالي من الدسم) والأفضل من ذلك كله أنه يكلف 1 دولارًا لصنعه في متجر البقالة العضوي المحلي باستخدام الصناديق. لقد استخدمت اللوز بدلاً من الجوز ، راجع للشغل.

أنا & # x27ve كنت أصنع هذا بدون وصفة لسنوات. إنه لذيذ مع تفاح الجدة سميث المفروم وأي فواكه أخرى في الموسم. لقد صنعتها هذا الصباح - قبل أن أتعرف على هذه الوصفة - باستخدام الفراولة والتفاح والموز. عادة ما يبقى في الثلاجة لبضع ساعات ليلين ويمتص الزبادي. بعد العثور على هذه الوصفة أضفت الكرايسين وجنين القمح والجوز المقطع وشرائح اللوز. لذيذ!


  • 200 جرام رقائق الشوفان
  • 200 مل الحليب (أو شبه منزوع الدسم أو كامل الدسم أو فول الصويا)
  • 100 مل عصير التفاح بينك ليدي
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي يوناني
  • 2 ملعقة كبيرة عسل سائل ، بالإضافة إلى القليل لرذاذ
  • ½ عصير ليمون
  • 2 تفاح بينك ليدي كبير مفروم ناعماً
  • حفنة توت
  • حفنة رقائق اللوز المحمص

في وعاء للخلط ، نضيف الشوفان ونسكب الحليب وعصير التفاح ويقلب المزيج جيداً.

يضاف الزبادي والعسل وعصير الليمون ويقلب جيدا. قم بطي التفاح والتوت الأزرق من بينك ليدي.

يُقدم في أوعية مغطاة ببعض اللوز المحمص ويُرش عليها القليل من العسل.


فكيف نحصل على هذا القدر من البروتين؟

قد يبدو من الصعب الوصول إلى 25-30 جرامًا من البروتين قبل الظهر ، ولكن عندما تفكر في أن كوبًا واحدًا من الحليب سعة 8 أوقية يحتوي على 8 جرام ، ترى أن هناك بعض الطرق السهلة للحصول على بروتين الصباح. وإذا نظرت إلى وجبات الإفطار حول العالم ، فستجد أن زيادة البروتين في وجبة الإفطار أمر بسيط مثل الحصول على القليل من الإلهام العالمي.

اليوم نشارك حبوب الإفطار التقليدية السويسرية والألمانية التي ستأخذك في طريقك إلى علامة 25-30 جرامًا.


منتجات Bob’s Red Mill Muesli

يتم طهي حبوب موسلي Bob’s Red Mill على البخار قليلًا قبل لفها ، ولكن لا تتم معالجتها مرة أخرى ، لذا فهي تتمتع بقوام مرضي ومضغ. نصنع نكهاتنا بخمس نكهات فريدة بمكونات بسيطة ونظيفة. أنها تحتوي على 5 جرام من السكر أو أقل لكل وجبة وتأتي في مجموعة متنوعة من الخيارات غير المعدلة وراثيًا ، من الحبوب الخالية من الغلوتين إلى الحبوب الكاملة إلى باليو.

موسلي على طراز البلد القديم

بوب ريد ميل 18 أونصة موسلي على طراز البلد القديم يأتي في حقيبة مريحة وقابلة لإعادة الغلق. إنه مزيج رائع من رقائق الشوفان الكاملة ، القمح ، الجاودار ، الشعير ، رقائق الشعير ، شرائح اللوز ، فتات التمر ، الزبيب ، بذور عباد الشمس ، والجوز. توفر هذه المكونات الصحية حبوبًا كاملة مغذية للغاية ومستدامة ومليئة بالألياف القيّمة ويمكن تناولها في أي وقت على مدار اليوم. جرب هذا الموسلي على الإفطار ، أو تسخينه مثل دقيق الشوفان ، أو صب حليب اللوز فوقه وقدميه كحبوب. للقوام ، يمكنك رش بعض بذور الشيا أو مزجها في عدد من الفواكه الطازجة والتوت. استخدمه فوق الزبادي أو ضع كوبًا في ملفات تعريف الارتباط ، والفطائر ، والكعك اللذيذ ، وألواح الإفطار ، والمزيد.

موسلي خال من الغلوتين

لدينا لا يصدق موسلي خال من الغلوتين هو مزيج مثالي من الشوفان المحمص الخالي من الغلوتين ، والزبيب ، ورقائق الأرز البني ، والتفاح المجفف ، وبذور عباد الشمس ، والتوت البري ، واللوز ، وفول الصويا المحمص ، وبذور اليقطين ، ورقائق جوز الهند. إنه غير معالج وصحي ويضيف إضافة مغذية بشكل مذهل إلى نظامك الغذائي (صباحًا أو ظهراً أو ليلاً). على غرار موسلي Old Country Style الخاص بنا ، يمكنك تجربة هذه الحبوب على الإفطار ، دافئة أو باردة ، أو ممزوجة بالتوت الطازج وتوضع فوق الزبادي. يمكنك استخدامه في المخبوزات ، من الكعك إلى البسكويت ، ويمكنك أيضًا نقعه طوال الليل في الزبادي إذا كنت ترغب في تجربته على الطريقة السويسرية. للحصول على طريقة فريدة للاستمتاع بها ، ضع في اعتبارك استخدام موسلي الخالي من الغلوتين كأساس للجرانولا اللذيذة المصنوعة من إكليل الجبل والبارميزان.

موسلي استوائي خالي من الغلوتين

تبحث للهروب إلى جزيرة استوائية عن طريق طعام الإفطار؟ حسنًا ، أنت محظوظ! بوب ريد ميل موسلي استوائي خالي من الغلوتين يتميز بثلاث حبات خالية من الغلوتين ممزوجة بقطع حقيقية من الفراولة والمانجو. توفر بذور عباد الشمس وبذور اليقطين واللوز والمكاديميا نكهة خفيفة من الجوز. يضيف جوز الهند الحقيقي غير المحلى اللمسة النهائية للرفاهية الحلوة. مثل منتجاتنا الأخرى من الموسلي ، يمكنك الاستمتاع بها ساخنة أو باردة ، مع الزبادي ، أو مباشرة من الكيس. أضفه إلى العصائر للحصول على نكهة استوائية واحتفالية ، وعزز منتجاتك المخبوزة ، وجربها مع العصير!

موسلي ستايل باليو

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الحبوب ويتطلعون إلى دمج الموسلي في نظامك الغذائي ، فقد قام بوبز ريد ميل بتغطيتك. لنا باليو موسلي مصنوع من رقائق جوز الهند غير المحلاة وغير الكبريتية والمغطاة بالتوت البري والتوت البري والكشمش والفراولة. كما أنه يشتمل على مكسرات المكاديميا واللوز والكاجو وعباد الشمس وبذور اليقطين لإضفاء لمسة إبداعية على الموسلي التقليدي. لا نقترح تناول هذا المزيج ساخنًا ، لذا اسكب الحليب فوقه ، واستمتع به فوق الزبادي ، أو بمفرده.

موسلي الفاكهة والبذور

للحصول على لمسة كلاسيكية أخرى ، قم بإعطاء ملف موسلي الفاكهة والبذور محاولة. يتكون أساسه من سبع حبات صحية (القمح ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان ، triticale ، الذرة الرفيعة ، والكاشا) وهو أكثر مذاقًا بإضافة اللوز والزبيب والتوت البري والكرز ورقائق جوز الهند والتوت البري وعباد الشمس واليقطين ، الكتان وبذور القنب. يمكنك تجربتها ساخنة أو باردة مع الحليب أو الماء أو العصير أو الزبادي. انقعها طوال الليل في اللبن أو الحليب للحصول على حبوب طرية أو حاول رميها في الدفعة التالية من البسكويت أو الخبز.


شراء أكثر ذكاء مع عضوية CHOICE

موسلي رخيص مقابل موسلي باهظ الثمن

أصبح Muesli راقيًا. مقابل 20 دولارًا (أو أكثر!) للكيلو ، يمكنك الحصول على حبوب عضوية معبأة بشكل أنيق ممزوجة بمكونات غريبة مثل التين البري والكمثرى الحيوية والتوت الأبيض والفستق. في حين أن الموسلي الفاخر قد يكون لذيذًا ، إلا أن الدولارات الإضافية التي تفرزها & ndash والتي يمكن أن تكون أكثر من 50 دولارًا للكيلو لبعض العلامات التجارية & ndash لن تشتري لك بالضرورة منتجًا صحيًا.

في النهاية الأرخص (مقابل 3 دولارات / كجم) من المرجح أن تكون مكونات الفاكهة من الزبيب والمشمش أكثر من البرباريس وتوت غوجي. ستحصل عادةً أيضًا على عدد أقل من المكسرات في المزيج (اللوز بشكل أساسي) ، ولكن من المحتمل أن تحصل على بداية مغذية في اليوم.

ادعاءات التغذية

عند اختيار موسلي ، تحقق دائمًا من لوحة معلومات التغذية (NIP) أولاً ولا تتأثر بادعاءات التغذية وحدها - على الرغم من صورتها الصحية ، يمكن أن يكون الموسلي سكريًا وكثافة الكيلوجول.

المزاعم الأكثر شيوعًا على عبوات الموسلي هي خالية من الغلوتين والقمح أو الادعاءات المتعلقة بمحتوى الألياف و / أو الحبوب الكاملة ، ولكنها "منخفضة الملح" و "بدون سكر مضاف" و "نسبة عالية من البروتين" و "مؤشر جلايسيمي منخفض" و "قليل الدسم "المطالبات شائعة أيضًا.

مشكلة الادعاءات التغذوية هي أنها لا تروي القصة كاملة وأن المنتجات التي تدعي "عدم إضافة السكر" يمكن أن تظل مرتفعة في إجمالي السكر ، على سبيل المثال ، وعلى الجانب الآخر ، المنتجات قليلة الدسم أو التي تحتوي على أكثر من متوسط ​​الألياف قد لا يعلن ذلك.

الأساسية

يجب أن يأكل البالغون حوالي 30 جرامًا من الألياف يوميًا ، وحبوب الإفطار الغنية بالألياف هي نقطة انطلاق جيدة وغالبًا ما يتناسب الموسلي مع الفاتورة.

نصائح لاختيار ألياف أعلى:

  • يتم تعريف الأطعمة التي تحتوي على 4 جرام أو 7 جرام على الأقل من الألياف الغذائية في الحصة في قانون معايير الأغذية على أنها مصادر "جيدة" و "ممتازة" للألياف على التوالي ، لذا تحقق من خطة التنفيذ الوطنية.
  • لا تعتمد فقط على ادعاءات مثل "مصدر جيد للألياف" أو "غني بالألياف" وقد لا تدعي العديد من الوصلات التي تحتوي على ألياف أعلى من المتوسط ​​ذلك على العبوة.

سكر

مع صورتها الصحية ، قد لا تتوقع أن يكون الموزلي محملاً بالسكر المضاف. ولكن حتى عندما لا يكون السكر مدرجًا كمكون ، يمكن أن يظل الموزلي يحتوي على نسبة عالية من السكر إذا كان مليئًا بالفواكه المجففة. في حين أنها يمكن أن توفر العناصر الغذائية القيمة ، فإن الفواكه المجففة هي أيضًا شكل مركّز من السكر. قد يزعم الموسلي أيضًا أنه "لا يوجد سكر مضاف" ولكنه يحتوي على ما يكفي من الفاكهة المجففة والعسل (السكر ، فقط في شكل آخر) لمنحك جرعة سكر جيدة.

نصائح لاختيار السكر الأقل:

  • لا يحتوي الموسلي "منخفض السكر" حقًا على أكثر من خمسة بالمائة (5 جرام لكل 100 جرام) من السكر ، وفقًا لقانون معايير الغذاء ، لذا تحقق من خطة التنفيذ الوطنية.
  • تحقق من قائمة المكونات لمعرفة السكر المضاف. يمكن أن يتنكر في صورة عسل أو شراب القيقب أو شراب ذهبي أو جلوكوز ، على سبيل المثال.
  • احترس من الفواكه المجففة في المكونات الثلاثة الأولى.

يحتوي الموسلي على نسبة عالية من الدهون في جوهره مقارنة بالحبوب الأخرى ، ولكن غالبًا ما تكون الدهون من الشوفان أو البذور أو المكسرات ، لذلك فهي من النوع غير المشبع "الجيد" (وتحصل على العناصر الغذائية القيمة الموجودة بشكل طبيعي في هذه المكونات).

نصائح لاختيار دهون أقل:

  • تحقق من NIP. للحصول على موسلي حقيقي قليل الدسم ، ابحث عن المويسلي الذي يحتوي على 3 في المائة (3 جرام لكل 100 جرام) من الدهون أو أقل.
  • نوع الدهون مهم أيضًا. مرة أخرى ، تحقق من NIP - فكلما انخفضت نسبة الدهون المشبعة إلى الدهون الكلية كان ذلك أفضل. يمكن أن تساعدك قائمة المكونات في تحديد ما إذا كانت الدهون تأتي أساسًا من المكسرات والبذور (الدهون غير المشبعة) أو الدهون المضافة ، اعتمادًا على أي منها مدرج في القائمة الأعلى. عندما يتم إدراج الدهون المضافة على أنها "زيت نباتي" ، يمكن أن تكون من زيت جوز الهند ، وهو دهون مشبعة ، أو زيت نباتي "مقسى" ، والذي يمكن أن يحتوي على دهون متحولة - وهو أمر سيئ بالنسبة لنا مثل الدهون المشبعة.
  • فبدلاً من تجنب الدهن العضلي العالي الدهون ، عليك ببساطة تقييد حجم الحصة التي تخدمها بنفسك - وهذا يعني أنك تحصل على فوائد هذه الدهون الجيدة مع الحد من تناولك للكيلوجول المرتبط بها.

المصطلحات اللغوية المتخصصة

بيرشر موسلي

تم إنشاء Muesli حوالي عام 1900 من قبل الطبيب السويسري Max Bircher-Benner ، الذي استخدم نظامًا غذائيًا من الخضار النيئة والفواكه والمكسرات لعلاج المرضى. كان موسلي بيرشر الأصلي عبارة عن شوفان غير مطبوخ منقوع في الماء أو عصير فواكه ، ويقدم مع فواكه طازجة مبشورة أو مقطعة. يعتبر ميوزلي بيرشر رطبًا من معظم الموسلي المعبأ ويشبه العصيدة الباردة بالفواكه. في الوقت الحاضر ، يميل بيرشر أو موسليس على الطريقة السويسرية إلى أن يكون شوفانًا ممزوجًا بحبوب أخرى ومكسرات وبذور وفواكه مجففة مختلفة ، لكن التفاح المبشور لا يزال مكونًا شائعًا.

موسلي طبيعي

يشير الموسلي الطبيعي إلى أنه لم يتم تحميصه أو خبزه ، ولكنه مصطلح لا معنى له لمساعدتك في اختيار منتج صحي.

موسلي محمص أو محمص أو مخبوز

في الماضي ، كان الموسلي المحمص أعلى في الدهون. لكن في هذه الأيام ، تحتوي العديد من الموسيليز المحمص (والمحمص والمخبوز) على دهون أقل من المتوسط ​​، ولا تُدرج جميعها الزيت كمكون. من ناحية أخرى ، يحتوي الكثير منها على سكر مضاف ، غالبًا على شكل عسل. يمكن استخدام العسل في عملية التسخين لإضفاء المظهر المزجج الشائع للموسيليس المحمص.

جرنولة

كانت في الأصل "جرانولا" ، وهي عبارة عن حبوب شبيهة بالموسلي تم اختراعها في نيويورك تقريبًا في نفس الوقت الذي كان فيه السويسريون يخترعون الموسلي. يتكون Granula من منتجات الحبوب الكاملة متجمعة معًا وتُخبز حتى تصبح مقرمشة. تم إحياؤه كـ "طعام صحي" في الستينيات عندما أضيفت الفواكه والمكسرات. اسم الجرانولا هو علامة تجارية مسجلة في أستراليا بواسطة Sanitarium ، ولكن هناك الكثير من المنتجات المصممة على طراز الجرانولا على الرفوف ، وعادة ما يتم تسويقها على أنها "مجموعات" أو "كرانشولا". معظم الحبوب على غرار الجرانولا ، مثل معظم الموسيليس ، تعتمد على الشوفان. تحتوي الغالبية على زيت وسكر مضافين (أحيانًا على شكل عسل أو شراب حلو آخر) لتماسكهما معًا.

وصفة موسلي محلية الصنع

تم إنشاء هذا الموسلي اللذيذ بواسطة الخبيرة الاقتصادية المنزلية المقيمة لدينا ، فيونا ماير.

مكونات

  • 2 كوب شوفان ملفوف
  • 1 كوب نخالة أرز
  • 2 كوب رقائق triticale (أو بديل القمح أو الأرز أو رقائق النخالة)
  • كوب نخالة قمح غير معالج
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة لوز مقشر
  • كوب جوز هند مبشور أو مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 150 مل عصير برتقال طازج
  • كوب مشمش مفروم ناعم
  • نصف كوب زبيب
  • 6 قطع تفاح مجفف ، مفروم ناعم
  • 5 قطع مانجو مجففة ، مفرومة ناعماً
  • 5 قطع من الكفوف المجففة ، مفرومة ناعماً
  • 6 حبات برقوق ، مفرومة ناعماً

طريقة

  • امزج جميع المكونات الجافة (باستثناء الفواكه المجففة).
  • يُمزج العسل والعصير (يُسخن بلطف في الميكروويف) ، يُسكب فوق المكونات الجافة ويُمزج جيدًا.
  • ضعي الخليط في صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون مع التحريك من حين لآخر. رائع.
  • امزج الفاكهة المجففة مع المكونات المخبوزة.
  • تخزينها في وعاء محكم.
  • يمكن استخدام الفواكه المجففة الأخرى بدلاً من ذلك - جرب التين أو الزبيب أو التوت البري أو الكشمش أو الموز أو الكمثرى.

المعلومات الغذائية لكل 100 جرام

  • الطاقة 1280 كيلو جول / 306 كالوري
  • 6.9 جم بروتين
  • إجمالي الدهون 9.5 جم (يشمل الكوليسترول 0 ملغ ، الدهون المشبعة 4.0 جم ، الدهون المتعددة غير المشبعة 2.2 جم ، الدهون الأحادية غير المشبعة 2.5 جم)
  • ألياف 10.3 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 43.7 جم (يشمل السكريات 23.5 جم)
  • الصوديوم 86 ملجم
  • بوتاسيوم 637 ملجم
  • كالسيوم 41 ملجم

هذا المزيج غني بالألياف ومنخفض بالصوديوم ويحتوي على نسبة دهون أقل من المتوسط. للحصول على أفضل العوالم (الغذائية) ، استخدم نصف العسل والمشمش والزبيب لتقليل محتوى السكر.


شاهد الفيديو: في حلقة الليلة من التفاح الأخضر هويدا تعرفنا على معلومات جديدة تفيدنا في حياتنا اليومية! (كانون الثاني 2022).