وصفات تقليدية

لقطات من ولاية كاليفورنيا واين

لقطات من ولاية كاليفورنيا واين

مساهمنا يتجول في كروم نابا وسونوما

بمجرد وصول مساهمنا إلى قمة التل بعد فتح العديد من البوابات ، نزلوا لمشاهدة صخرة كاين الشهيرة ، "لا بيدرا".

في رحلتي الأخيرة إلى بلد النبيذ في كاليفورنيا ، رأيت كمية لا تصدق من الأشياء الجميلة. كان الطقس مثاليًا أثناء إقامتي ، مما سمح لي بالتقاط بعض الصور الرائعة. لكن شيئًا ما يخبرني أنه حتى لو لم يكن الطقس مثاليًا ، وفشلتني قدرتي على تأطير صورة جيدة ، فلا يزال لدي بعض الأشياء الجميلة لمشاركتها.

انقر هنا لمشاهدة لقطات من عرض شرائح California Wine Country!

في كل مكان تتجه إليه في كل من نابا وسونوما ، وفي كل مكان بينهما ، توجد كروم العنب. تتتبع كروم العنب الطرق السريعة ، وتتبعك للطرق الجبلية الطويلة ، وتتموج مثل الأمواج الهائلة في البحر ، وتهزأ بثمارها الناضجة.

ومثل كرمات العنب التي تحيط بك ، من المستحيل ألا تتعثر على طعام رائع عندما تكون في بلد النبيذ في كاليفورنيا. أعلم أن الرحلة كان من المفترض أن تكون حول النبيذ ، وكانت بالتأكيد ، لكن كل شىء أعود إلي الطعام.

أكلت سمك القد الأسود المحلي المتبل بالساكي في مرق shiso مع Chris Howell في Cain Winery ، وشوي الخضار على focaccia تحت مظلة الفناء مع Michael Trujillo في Sequoia Grove ، والبنجر الأصفر المتبل بزيت الكمأة مع كاثلين إنمان في Inman Family Wines ، والبط كونت مع الفستق هش في El Dorado Kitchen بجوار Don Van Staaveren من Three Sticks Wines.

طعام لذيذ ، نبيذ رائع ، أناس لا ينسى ... ما الذي قد تحتاجه أيضًا؟

للحصول على لقطات من زياراتي لمصانع النبيذ هذه والمزيد ، تحقق من عرض الشرائح!


ينمو العنب والحبوب جنبًا إلى جنب على طول الطرق الخلفية

قضيت النصف الأول من حياتي أعيش في ضواحي لوس أنجلوس. عندما كنت طفلاً ، رأيت أحيانًا بساتين برتقالية في مقاطعة أورانج ، لكنها كانت في الغالب قد اختفت بحلول الوقت الذي كبرت فيه. بالتأكيد ، لم تكن هناك مصانع نبيذ أو حقول حبوب بالقرب من الحي الذي أسكن فيه.

بعد أن انتقلت إلى تمبلتون وباسو روبلز في مقاطعة سان لويس أوبيسبو ، غالبًا ما وجدت مزارع العنب والتبن تنمو جنبًا إلى جنب. كانت الحبوب واللوز هي المحاصيل الرئيسية هنا حتى انتقلت مزارع الكروم إليها. أعلاه لقطة التقطتها في تمبلتون حيث كان يتم حصاد التبن. يقع هذا الحقل بجوار مصنع النبيذ ومزارع الكروم Venteux.

Heart Hill في Niner Estates في Paso Robles ، في أحد أيام يونيو. صورة المؤلف ، © B. Radisavljevic

Niner Estates في Paso Robles هي مزرعة كروم جميلة أخرى تزرع التبن الخاص بها. يبدأ حقل القش الخاص به بالقرب من الطريق السريع ويزحف عبر الأرض حتى يلتقي بكروم أو طريق. خلال الصيف تظهر البالات فجأة في الحقل.

تشتهر Niner بهارت هيل ، وهو بستان بلوط شبه طبيعي تم تشكيله قبل وقت طويل من زراعة العنب. لقد كان معلمًا بارزًا على طول طريق كاليفورنيا ويست السريع 46 منذ عام 1956.

تمتلئ ملكية Niner بأشجار البلوط والزيتون. أعلاه يمكنك رؤية صف من أشجار الزيتون على طول الممر المؤدي إلى غرفة التذوق. معظم الأشجار الأخرى التي تراها في هذه الصور هي من خشب البلوط.

أوكس ، فاينز ، وهاي في Niner Estates في أحد أيام يونيو. صورة المؤلف ، © B. Radisavljevic أوكس بين مزارع الكروم في Niner Estates في باسو روبلز. B. Radisavljevic

لقد التقطت هذه الصور في Niner Estates في يونيو 2012 ، لكن الحبوب تنمو هنا كل عام تقريبًا. لسبب ما ، أثناء قيادتي للطرق الخلفية في أواخر مايو وأوائل يونيو ، فإن رؤية حقول القش تجعلني أشعر بارتباط أكبر بالماضي. إن رؤية بالات من القش مكدسة في الحقول أو بالقرب من جانب الطريق تلامس جزءًا مني لا أفهمه. لكن بطريقة ما يساعدني على الأرض.


دليل لمدن النبيذ الصغيرة

قم بالقيادة على بعد 50 ميلاً تقريبًا شمال سان فرانسيسكو ، ومع وجود Karl the Fog في مرآة الرؤية الخلفية الخاصة بك ، تظهر المناظر الطبيعية المشمسة المليئة بالكروم للتلال المنحدرة عند دخولك بلد النبيذ الرائع في كاليفورنيا.

إنها مقسمة إلى منطقتين رئيسيتين: إذا كنت قد عبرت Bay Bridge وأخذت I-80 ، فقد وصلت إلى Napa Valley إذا قمت بالقيادة فوق جسر Golden Gate ومراعي الأبقار السابقة على CA-37 ، فقد أتيت إلى سونوما. يعتمد المسار الذي تختاره إلى حد كبير على نوع النبيذ المفضل لديك (كابيرنيت أو بينوت؟) أو نوع الراحة التي تبحث عنها - غالبًا ما يتم وضع سونوما كأخ صغير مسترخي إلى نابا الفاخرة وأحيانًا فائقة الجودة - وداخل كل منها عبارة عن مجموعة متنوعة من المدن الصغيرة لاكتشافها ، بدءًا من الفن إلى التاريخي ، ومن البرد إلى غريب الأطوار.

لقد أوضحنا هنا أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها في ست من أكثر المدن الصغيرة المحبوبة في بلد النبيذ ، ثلاث منها في نابا وثلاث في سونوما. الشيء الوحيد المشترك بينهم جميعًا؟ لن ينفد النبيذ أبدًا.

يونتفيل

قم بزيارة إذا: كنت تحب أرقى الأشياء في الحياة

"في مثل هذا المكان يجب أن أحب أن أعيش وأموت." هذه هي كلمات جورج سي يونت ، أول مستوطن أبيض في وادي نابا ، الذي أسس بلدة يونتفيل في عام 1831. يُنسب إلى يونت أيضًا زراعة أول كروم العنب في وادي نابا بالكامل ، مما جعل هذه المدينة التي تبلغ مساحتها 1.5 ميل مربع مسقط رأس صناعة النبيذ في نابا.

ومع ذلك ، في حين أن Yountville الراقية ، التي تقع على بعد أقل من 10 أميال شمال نابا ، لا تزال مدينة نبيذ إلى حد كبير ، فقد حققت اعترافًا عالميًا بشيء آخر تمامًا: كونها مسقط رأس صناعة الطهي ذات المستوى العالمي في نابا ، والتي رسخها الشيف توماس كيلر. مطعم French Laundry الحائز على نجمة ميشلان.

بدأت ثورة عشاق الطعام هذه في عام 1973 عندما افتتح Domaine Chandon - أول بيت نبيذ فوار فرنسي في الولايات المتحدة - في Yountville مع أول مطعم فاخر لتناول الطعام في Wine Country. تم إغلاقه في نهاية المطاف في عام 2014 (لا يزال مصنع النبيذ هو الأكثر زيارة في المدينة) ، ولكن أحد طهاة المدينة الأصليين ، فيليب جينتي ، لا يزال في يونتفيل ، وكان يُعد أطباق الراحة الفرنسية لمدة 20 عامًا في موقعه الخاص بيسترو جينتي. حساء الطماطم الأسطوري في معجنات نفخة هو الجنة النقية.

لكن جانبًا آخر من المدينة قد طار إلى حد كبير تحت الرادار: Yountville هي المركز الفني الرئيسي في وادي نابا. يعد متحف نابا فالي أحد معالم المدينة منذ عام 1998 ولديه ثلاثة معارض: أحد المعارض الفنية الدورية الرئيسية ، وآخر للفن المحلي ، والثالث يعرض مجموعة دائمة تركز على تاريخ وادي نابا. يمكن أيضًا مشاهدة أعمال الفنانين المحليين في المعارض الموسمية في مركز Yountville Community Center. علاوة على ذلك ، على مدى العقد الماضي ، تم نصب العشرات من المنحوتات الخارجية في جميع أنحاء المدينة. يمكن الوصول إلى جولة صوتية في Yountville Art Walk عبر مسح رمز الاستجابة السريعة على هاتفك المحمول. كل قطعة معروضة للبيع ، حيث يذهب جزء من العائدات إلى صندوق Yountville Arts Fund ، الذي يدعم الأنشطة والأحداث المحلية المتعلقة بالفن.

Jessup Cellars ، واحدة من 18 غرفة تذوق يمكنك زيارتها على طول نزهة ميل واحد عبر وسط المدينة ، تتضاعف كمعرض فني. ارتشف نبيذها الحالي بينما تستمتع باللوحات والمنحوتات لفنانين محليين ووطنيين. كان في السابق مصنع نبيذ تاريخي تم بناؤه في عام 1870 ، يضم V Marketplace الضخم المكسو باللبلاب عددًا قليلاً من المعارض الفنية الجميلة أيضًا - جنبًا إلى جنب مع محلات الأزياء ومتجر النبيذ وحلويات Kollar Chocolates ، والتي يجب زيارتها لتناول النبيذ الأحمر والخزامى ، والكمأ وحبوب اللقاح.

سانت هيلانة

قم بزيارة إذا: أنت تعيش من أجل صخب المدن الكبرى

تقع في قلب بلد النبيذ في نابا ، وغالبًا ما يُطلق على سانت هيلينا الشارع الرئيسي في وادي نابا. لطالما كانت هذه المدينة الصغيرة المثالية مكانًا حيويًا للتجمع للمجتمعات الريفية المجاورة منذ منتصف القرن التاسع عشر.

في الأيام الأولى من الاستيطان ، كان المزارعون المحليون يأتون إلى المدينة لطحن الحبوب باستخدام مطحنة طحن تعمل بالماء عام 1846 على الحدود الشمالية لسانت هيلانة (يمكنك زيارتها في منتزه Bale Grist Mill Historic State Park الذي لا يزال يعمل في بعض الأحيان في المنتزه أحداث). اليوم ، شوارع سانت هيلانة التي تصطف على جانبيها الأشجار مزدحمة أكثر من أي وقت مضى. تفتخر الكتلتان الأساسيتان في الشارع الرئيسي في سانت هيلانة بمتاجر الأزياء الراقية والمطاعم والمتاجر المتخصصة والمعارض الفنية. يتدفق تيار مستمر من حركة المرور عبر وسطها - أي حتى حوالي الساعة 8 مساءً ، عندما تغلق غالبية الأعمال وتتحول المدينة إلى مدينة أشباح حتى الصباح.

تشغل العديد من هذه الشركات مباني تاريخية من الحجر والطوب. على سبيل المثال ، تبيع Pennyweight سلعًا جلدية مصنوعة يدويًا وأدوات كتابة فاخرة وأربطة عنق مغطاة بالريش من عام 1892 على طراز الملكة آن الفيكتوري المعروف باسم ريتشي بلوك. عبر الشارع ، تعرض سينما كاميو القديمة لعام 1913 النقرات الحالية يوميًا.

يوجد في سانت هيلانة 22 قائمة في السجل الوطني للأماكن التاريخية مبعثرة عبر أميالها المربعة الخمسة. يقع أروع هذه الأماكن على بعد ميل واحد شمال الشارع الرئيسي: معهد Culinary Institute of America (CIA) في Greystone هو قصر حجري تبلغ مساحته 117000 قدم مربع تم بناؤه في عام 1889 من قبل المهندس المعماري Hamden McIntyre ، الذي بنى العديد من أشهر معالم وادي نابا. هياكل القرن التاسع عشر. في الأصل منزل Greystone Cellars ، أول تعاونية نبيذ في وادي نابا ، وبعد ذلك مصنع نبيذ كريستيان براذرز ، يضم المبنى الآن مهاجع تابعة لوكالة المخابرات المركزية ومطابخ تعليمية وفصول دراسية ، جنبًا إلى جنب مع مطعم يديره الطلاب ومقهى وسوق للطهي. تقدم وكالة المخابرات المركزية جولات تاريخية ودروس تذوق النبيذ يوميًا ، بالإضافة إلى عروض الطهي المنتظمة والدروس ومعسكرات التمهيد.

يقع تشارلز كروغ ، أقدم مصنع نبيذ في وادي نابا ، على الجانب الآخر من الطريق من وكالة المخابرات المركزية ، وقد تم تأسيسه في عام 1861. إنه واحد من العديد من مصانع النبيذ في سانت هيلينا التي نجت من الحظر ولعبت دورًا رئيسيًا في إطلاق صناعة النبيذ في كاليفورنيا بقيمة 40 مليار دولار. تعمق في تاريخ النبيذ في وادي نابا من خلال جولات في مصانع النبيذ الأخرى في سانت هيلينا ، مثل Beringer Vineyards و Freemark Abbey (أول مصنع نبيذ تملكه وتديره النساء في وادي نابا) و V. Sattui و Louis M. Martini الذي تم تجديده حديثًا. في عام 2019 ، افتتح مارتيني ترميمًا ضخمًا وحديثًا لمصنع النبيذ عام 1933. صممه هوارد باكين ، المهندس المعماري الأكثر رواجًا في بلد النبيذ - إنه مزيج مذهل من البلاط القديم والجديد - بلاط تيرا كوتا الأصلي يتقارب مع نوافذ بارتفاع 30 قدمًا - ويقدم أربعة أنواع مختلفة من النبيذ وتجارب الاقتران بالطعام.

أثناء عودتك إلى الشارع الرئيسي ، توقف عند Gotts ، وهو عبارة عن جهاز تجديد على جانب الطريق من خمسينيات القرن الماضي يقدم البرغر العصير والحليب المخفوق.

كاليستوجا

قم بزيارة إذا: أنت فقط تريد الاسترخاء

في حين أن المدن الأخرى في وادي نابا يمكن أن تكون باهظة للغاية ، فإن السائحين يبحثون عن بلدة في أقصى شمال المنطقة ، كاليستوغا ، لمشاعرها الهادئة والمرح والمتواضعة ، حيث الكلمة المفضلة لحوالي 5300 من السكان المحليين هي "الاسترخاء".

اشتهرت هذه المدينة ذات الإيقاع البطيء والتي تبلغ مساحتها 2.6 ميل مربع بالينابيع الساخنة الطبيعية والحمامات الطينية ، وكانت منذ فترة طويلة مستضعفة في وادي نابا ، لكن هذا يتغير بسرعة. تم اختياره كموقع تصوير رئيسي في Netflix مؤخرًا النبيذ البلد فيلم وموقع منتجع فور سيزونز جديد ، سيتم افتتاحه في نهاية عام 2019 ، يقع Calistoga في منتصف لحظة سندريلا - على الرغم من أنه من غير المرجح أن تترك المدينة كل ذلك في رأسها.

تم اكتشاف الينابيع الساخنة البركانية الطبيعية منذ أكثر من 500 عام من قبل قبيلة Wappo ، وفي منتصف القرن التاسع عشر ، كان لدى Samuel Brannan ، أحد أوائل المستوطنين الأنجلو في كاليستوجا ، رؤية لجعلها نسخة الساحل الغربي من ساراتوجا سبرينغز ، مدينة الينابيع الساخنة الشهيرة في شمال ولاية نيويورك. ابتكر اسم كاليستوجا وافتتح أول منتجع في عام 1862. وهو اليوم موقع إنديان سبرينغز ، المنتجع الأكثر شهرة في المدينة ، والذي يتميز بتصميم معماري ساحر في منتصف القرن ومسبح ذو حجم أولمبي يتغذى من الينابيع.

حمامات الطين هي هواية مفضلة في Indian Springs ، ولكن على بعد بضع بنايات على الطريق ، يقدم Calistoga Motor Lodge نسخة حديثة من العلاج في سبا Moon Acre الأنيق ، المصمم على غرار الحمامات الأوروبية الكلاسيكية. تم افتتاحه في عام 2017 بعد تجديدات كبيرة لموتيل على جانب الطريق وهو أحدث احتفال في المدينة بالعيش ببساطة.

ولا تفوت فرصة زيارة Old Faithful ، وهي واحدة من ثلاثة ينابيع مياه حارة في العالم تحمل التصنيف "Old Faithful". (يقع الاثنان الآخران في منتزه يلوستون الوطني ونيوزيلندا.) إنها واحدة من أكثر النقاط التي تم تصويرها في جميع أنحاء بلاد النبيذ.

في كاليستوجا ، مسارات الرحلة ليست ضرورية - من المفترض أن يتم أخذ الأيام ببطء. ابدأ بالقهوة والجريدة المحلية في Calistoga Roastery أو huevos rancheros اللامع في Cafe Sarafornia ، وهو عنصر أساسي على طراز العشاء لمدة 40 عامًا. عندما لا تنغمس في علاج بالمنتجع الصحي أو تسترخي بجانب حوض سباحة معدني ، يمكنك التنزه على مهل صعودًا وهبوطًا في شارع لينكولن أفينيو الرئيسي في كاليستوجا. انطلق إلى متاجر التحف مثل Roam ، وهي مكان رائع لجمع المعدات الزراعية ، ومحلات غريبة بأسماء سخيفة (اكتشف فتاتك الداخلية في Mad Mod أو اطلع على الخيوط المستعملة في Sugar Daddy’s). عندما تشعر بالعطش ، قم بإرضاع نصف لتر في حديقة البيرة في Calistoga Inn التاريخي ، والذي كان أول مصنع جعة تجاري في مقاطعة Napa يفتح بعد الحظر.

تتوقف الحافلات المليئة بالسياح خارج مصانع نبيذ كاليستوجا مثل شاتو مونتيلينا ، الذي اشتهر بالفيلم زجاجة والقلعة المستوحاة من القرون الوسطى Castello di Amorosa ، ولكن هناك عشرات غرف التذوق أو نحو ذلك في وسط المدينة أيضًا. في Tank Garage Winery ، يمكنك لعب الكرة والدبابيس بين سكب النبيذ داخل محطة وقود من ثلاثينيات القرن العشرين.

إذا كان لديك ما يكفي من R & ampR وتبحث عن بعض الأنشطة الشاقة ، فاجعلها مغامرة إلى أفضل وجهة للتنزه في وادي نابا ، حديقة روبرت لويس ستيفنسون الحكومية. المؤلف الذي يحمل الاسم نفسه للمنتزه - الذي اقتباسه "النبيذ هو الشعر المعبأ" يزين لافتات الترحيب الشهيرة في وادي نابا - قضى شهر العسل على بعد سبعة أميال شمال وسط المدينة في عام 1880. وقد ألهم المكان كتاب ستيفنسون سيلفرادو سكواترز وعلى الرغم من اختفاء كابينة شهر العسل منذ فترة طويلة ، سترى لافتة تشير إلى مكانها في الطريق حتى قمة جبل سانت هيلانة التي يبلغ ارتفاعها 4343 قدمًا. ستكافأ جهودك بأبعد المناظر في وادي نابا.

سونوما

قم بزيارة إذا: تحب أن تكون قادرًا على المشي إلى كل شيء

غالبًا ما يكون نابا وسونوما في مواجهة بعضهما البعض ، ولكن ما يميز سونوما الذي تبلغ مساحته 2.7 ميل مربع حقًا هو الدور المحوري الذي لعبته في تشكيل تاريخ كاليفورنيا. ساحة بلدة سونوما التاريخية هي مسرح ثورة بير فلاج ، عندما أعلنت الولاية لأول مرة التحرر من الحكم المكسيكي ورفعت علم الدب في كاليفورنيا في إعلان.

يعيش هذا التاريخ التاريخي في حديقة سونوما التاريخية الحكومية (3 دولارات أمريكية). ابدأ جولتك في Mission San Francisco Solano ، آخر وأقصى شمال البعثات الإسبانية في كاليفورنيا (التي تم بناؤها عام 1823) ، ثم قم بزيارة Blue Wing Inn ، الذي كان يضم جنود البعثة ثم تحول لاحقًا إلى صالون وفندق (أقام أوليسيس إس جرانت) هناك قبل أن يصبح رئيسًا). المواقع المهمة المتبقية - ثكنات سونوما ، وفندق توسكانو ، ومقران لمؤسس سونوما الجنرال فاليجو - جميعها مرتبطة بثورة عام 1846 التي نجحت فيها مجموعة من المتمردين الأمريكيين في الاستيلاء على سونوما من المكسيكيين ، ورفع علم الدب ، وشكلت جمهورية كاليفورنيا قصيرة العمر. بعد خمسة وعشرين يومًا ، وصل الجيش الأمريكي ورفع العلم الأمريكي مكانه.

تم الحفاظ على هذه المعالم وحمايتها من قبل الدولة ، ولكن تم إعادة توجيه المباني التاريخية الأخرى إلى الفنادق والمطاعم والمحلات التجارية وغرف تذوق النبيذ البوتيك التي تقع على حدود ساحة سونوما التاريخية - التي تستضيف المهرجانات والأحداث المحلية وسوق الثلاثاء للمزارعين . خذ قسطًا من الراحة على طول جولتك التاريخية الموجهة ذاتيًا للاقتران بالنبيذ والطعام في Three Sticks ، وهي واحدة من أكثر من 30 غرفة تذوق تقع داخل مبنى واحد من الساحة. في Vallejo-Castanada adobe التي تم ترميمها بعناية (أطول إقامة مسكونة في سونوما من الفترة المكسيكية في كاليفورنيا) ، تزاوج كين فولك ، مصمم سان فرانسيسكو ، بعناية بين عناصر الماضي والحاضر ، وكانت النتيجة مذهلة للغاية. إذا كنت تقيم ليلاً ، فاحجز غرفة في El Dorado Hotel & amp Kitchen ، حيث ستجد مساكن معاصرة مليئة بالضوء وباييلا قاتلة داخل مبنى من الطوب اللبن عام 1843.

تشمل المحطات الأخرى التي لا يمكن تفويتها في Sonoma Plaza ، Girl & amp the Fig - رائدة في حركة المزرعة إلى المائدة في كاليفورنيا ، لقد كانت دعامة أساسية في سونوما لأكثر من 20 عامًا - SIGH ، بار شمبانيا فاخر يتدفق من الجميع حول العالم والمتاجر المتخصصة غير التقليدية مثل Socks on the Square و Tiddle E. Winks ، وهي مدرسة قديمة ذات خمسة سنتات وأمبير.

سيباستوبول

قم بزيارة إذا: أنت روح متحررة

تأسست مدينة سيباستوبول الريفية في خمسينيات القرن التاسع عشر ، وكانت دائمًا مدينة زراعية. المحصول الأكثر غزارة؟ تفاح. مع ما يقرب من 15000 فدان مزروعة في ذروتها ، كانت سيباستوبول تُعرف سابقًا باسم Gravenstein Capital of the World (Gravensteins هي نوع من التفاح). تباطأت البساتين المزدهرة ومصانع التعليب في منتصف القرن العشرين ، وظهرت مزارع الكروم ومصانع النبيذ في مكانها منذ ذلك الحين ، لكن بلدة مقاطعة سونوما الشمالية الغربية ، والتي تبلغ مساحتها أقل من ميلين مربعين ، موجودة اليوم كتحية واحدة كبيرة لها (حرفيًا). ) الجذور.

في كل ربيع ، يستضيف سيباستوبول مهرجان أبل بلوسوم - يضم العرض كل شيء من اللاما إلى موكب صغير من الكلاب الألمانية في ملابس القراصنة - وفي الصيف ، معرض Gravenstein Apple Fair السنوي. انطلقت حركة التفاح في المدينة عندما اقترح عالم البستنة الشهير لوثر بوربانك أن يقوم مزارع محلي بزراعة Gravensteins في مزرعته. يقدم جزء محفوظ من 1885 Goldridge Experiment Farm في Burbank في شارع Bodega Avenue (حيث طور Burbank مئات الأنواع من أشجار الفاكهة والجوز والخضروات والزهور) جولات تحت إشراف محاضر أو ​​جولات ذاتية التوجيه. سيباستوبول هي أيضًا موطن أول حانة نبيذ في أمريكا ، Ace Cider ، والتي مهدت الطريق لعدد كبير من عصير التفاح الأخرى ، بما في ذلك Horse & amp Plow ، التي يديرها فريق من الزوج والزوجة الذي يوفر أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من نبيذ التفاح و صناعة النبيذ الطبيعي. حظيرة التذوق والحدائق هي مكان الاستراحة المفضل بين السكان المحليين.

ذروة نشاط المدينة هو بارلو. تم تطوير هذا السوق الخارجي الذي تبلغ مساحته 12 فدانًا في موقع مصنع تعليب عصير التفاح عام 1939 ، وتشغل بعض الشركات الهياكل الأصلية التي تشبه المستودعات. سيباستوبول هو مجتمع من الحرفيين ، والمواهب المحلية معروضة بالكامل في جميع أنحاء مجموعة Barlow للمعارض الفنية المملوكة بشكل مستقل ، وغرف تذوق النبيذ ، ومصانع الجعة ، ومعامل التقطير ، والمتاجر المتخصصة ، والمطاعم. تذوق الجبن على الطريقة البريطانية في Wm. Coffield Cheesemakers أو قم بتخزين السلع المنزلية ، مثل نباتات الهواء المزروعة محليًا والتي يسهل العناية بها في California Sister Floral.

ومع ذلك ، فإن أفضل تجسيد للإبداع الانتقائي للمدينة موجود على طول شارع سكني ، شارع فلورنس. هنا ، تعرض كل ساحة أمامية تقريبًا منحوتة فريدة من نوعها غير المرغوب فيها من صنع الفنانين المقيمين باتريك أميوت وبريجيت لوران (لا يمكنك تفويت منزلهم ، لأن الفناء مليء بأعمالهم). يعيد Amiot استخدام الخردة المعدنية ، والعناصر المهملة ، أو أي شيء يجلبه الغرباء إليه ، من أغطية الوصل والأجهزة المكسورة إلى المنبهات والهواتف المحمولة بالمدرسة القديمة ، إلى منحوتات بالحجم الطبيعي للحيوانات والمخلوقات الأسطورية والرياضيين المشهورين ونجوم الثقافة الشعبية والمزيد . عندما ينتهي ، يرسمها لوران.

غيرنفيل

قم بزيارة إذا: أنت تحب الهواء الطلق الرائع

يتدفق قلب النهر الروسي عبر وسط بلدة غيرنفيل غير المدمجة التي تبلغ مساحتها خمسة أميال مربعة ، والتي كانت في الأساس غابة من الخشب الأحمر حتى القرن التاسع عشر ، عندما جاء الحطابين وأرجحوا محاورهم في منطقة السيكويا الشاهقة في المنطقة. ونتيجة لذلك ، كان الاسم الإنجليزي الأول للمدينة هو Stumptown - الذي تم الاحتفال به في موكب Stumptown Daze السنوي - قبل أن يتبنى في النهاية اسم Guerneville كإشادة لمالك المنشرة في المدينة ، جورج غيرن.

بعد أكثر من قرن من الزمان ، غمرت غابات الخشب الأحمر المورقة مرة أخرى المدينة التي يبلغ عدد سكانها حوالي 4500 نسمة بفضل جهود إعادة الزرع ، لكن الزوار يأتون من جميع أنحاء العالم لرؤية العمالقة القدامى في محمية أرمسترونج وودز الطبيعية ، وهي بستان ساحر تبلغ مساحته 805 فدانًا محفوظًا. الخشب الأحمر القديم. مناطق الجذب الرئيسية في المنتزه هي الكولونيل أرمسترونج ، أقدم شجرة لها يبلغ عمرها 1400 عام ، وبارسون جونز ، أطول شجرة في المنتزه ، يصل ارتفاعها إلى 300 قدم.

مرت Guerneville بالعديد من التحولات منذ أيام تسجيلها ، وهناك لقطات من كل عصر موجودة اليوم. كانت السباحة والتجديف على شاطئ جونسون من الأنشطة الشهيرة في الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما كانت مدينة غيرنفيل منتجعًا صيفيًا يتردد عليه نخبة منطقة الخليج. بعد ما يقرب من 100 عام ، لا يزال هذا الامتداد من الرمال المرصوفة بالحصى مليئًا بأشجار الشاطئ في نهاية كل أسبوع في الصيف. يعرض معرض Russian River Art Gallery أعمال الفنانين المحليين ، الذين وصل العديد منهم إلى Guerneville في السبعينيات وساعدوا في ترسيخ الثقافة الليبرالية في المدينة. بحلول الثمانينيات ، أعيد اكتشاف غيرنفيل كنقطة ساخنة لقضاء الإجازة ، ولكن هذه المرة من قبل مجتمع المثليين في سان فرانسيسكو. كانت شركة Rainbow Cattle Company ، وهي حانة شهيرة للمثليين يطلق عليها اسم Gay Playground في مقاطعة سونوما ، في قلب الحياة الليلية في المدينة منذ عام 1979.

تعتبر غيرنفيل وجهة مثالية إذا كنت تفضل ملاذًا ريفيًا بدلاً من ما هو معروض في بلدات بلد النبيذ الأكثر روعة مثل يونتفيل وهيلدسبيرغ - على الرغم من أنك لن تخاف من ذلك أيضًا. يختار الكثيرون الاستمتاع في Airstream الذي تم تجديده في AutoCamp أو خيمة فاخرة في Boon Hotel + Spa. يقع فندق Boon Hotel + Spa بين الأشجار في معسكر عمال منجم قديم ، وقد أسسه Crista Luedtke ، رائد المدينة في القرن الحادي والعشرين ، والذي أعاد إحياء المنطقة التي كانت نائمة بمفرده. بعد Boon ، افتتحت حانة صغيرة تسمى Boon Eat + Drink Big Bottom Market ، وهي سوق للذواقة و deli and El Barrio ، بار كوكتيل متخصص في mezcals و tequilas. في الآونة الأخيرة ، أضافت مطعمًا ألمانيًا حديثًا اسمه BROT إلى القائمة.

ساعدت إمبراطورية Luedtke في إحياء الشارع الرئيسي في غيرنفيل ، على الرغم من أنها تبدو للوهلة الأولى مجمدة في الوقت المناسب. تشغل واجهات المتاجر ذات الألوان الزاهية والقديمة مزيجًا من الأنشطة التجارية القديمة والجديدة. معالم المدينة مثل Guerneville 5 & amp 10 ، متجر الدايم الكلاسيكي الذي افتتح في عام 1949 ، و Seconds First ، مكان رائع للعثور على تيشيرتات كلاسيكية مصبوغة بالرباط لأكثر من 40 عامًا ، صمدت أمام اختبار الزمن. ومع ذلك ، فإن الوافدين الجدد مثل Guerneville Bank Club قد جلبوا الطاقة إلى وسط المدينة. تم افتتاح Bank Club في عام 2015 داخل مبنى بنك تاريخي يعود لعام 1921 تم التخلي عنه لمدة 30 عامًا.


طاولة جانيت فليتشر Wine Country هي عبارة عن خلاصة كلاسيكية من الأطعمة والنبيذ المستدام في كاليفورنيا

كروم العنب في Goldeneye في وادي أندرسون (ميندوسينو ، كاليفورنيا).

كيف يصبح كتاب الوصفات ، أو أي استكشاف لجغرافيا الطهي ، كلاسيكيًا فوريًا؟ جانيت فليتشر طاولة Wine Country: مع الوصفات التي تحتفل بحصاد كاليفورنيا المستدام (بالتعاون مع Wine Institute ، Rizzoli ، 2019) تمكن من فعل ذلك تمامًا من خلال التقاط جوهر الطعام والنبيذ في كاليفورنيا مع هذه الرحلة البصرية الغامرة والدقيقة (صور روبرت هولمز وسارة ريمنجتون) التي توازن ببراعة بين القصص الماضية والحاضرة مع الطعام وإقران النبيذ لاستحضار الإحساس بالمكان الذي توفره لنا مناطق إنتاج النبيذ في كاليفورنيا.

© Wine Country Table: مع الوصفات التي تحتفل بحصاد كاليفورنيا المستدام

معهد النبيذ ، ريزولي ، 2019

تم تنظيم الكتاب حسب مناطق جغرافية أكبر من الشمال إلى الجنوب (الساحل الشمالي ، سفوح سييرا ، الوديان الداخلية ، الساحل الأوسط ، جنوب كاليفورنيا) ويغطي 23 مصنعًا للنبيذ ومزرعة. كل قسم عبارة عن غوص عميق في النبيذ والأطعمة التي يتم حصادها هناك والوصفات التي يمكنك صنعها في المنزل. الاستدامة عبارة عن سرد شامل: تنظر فليتشر في التحديات التي يواجهها كل منتج في مواجهة تغير المناخ والنضال الاقتصادي من خلال نهج شامل للأسئلة الأساسية المتعلقة بالحفاظ على الموارد ، وتنمية الأعمال التجارية بمسؤولية ، والمساهمة في المجتمع.

هناك تناغم واضح بين النبيذ والأطعمة من نفس المنطقة التي تظهر في الوصفات ، مما يؤدي إلى تخطيط قائمة بديهي. تتراكم المعلومات حول AVAs النبيذ والممارسات الزراعية التي تم رشها في جميع أنحاء الكتاب في تعليم حقيقي في فضل كاليفورنيا.

هذا كتاب يمكنك التقاطه للحصول على أفكار لحفلات العشاء أو الجلوس والقراءة كما قد يكون دليل سفر.

فيما يلي ثلاث وصفات مفضلة يمكنك تجربتها في مطبخك.

بولينتا مع طماطم مشوية بطيئة وجبنة تيليم.

بولينتا مع طماطم مشوية بطيئة وجبنة تيليم

الصبر يؤتي ثماره مع هذه الوصفة. يستغرق الأمر من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تصبح طماطم البرقوق خفيفة

كراميل في فرن بطيء وساعة جيدة لعصيدة من دقيق الذرة لتصبح كريمية بشكل مثالي فوق

موقد. نسكب عصيدة من دقيق الذرة على لوح ويوضع فوقها الطماطم الطرية وألواح طرية ذائبة

جبن Teleme وسوف يكافأ صبرك.

اقتراح النبيذ: California Zinfandel أو Sangiovese

750 جم طماطم برقوق مقطعة نصفين بالطول

1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، مفتت ناعماً

4 ملاعق كبيرة (60 جم) زبدة غير مملحة

2 1/2 لتر (2.5 لتر) ماء مغلي

6 إلى 7 أونصات (185 إلى 220 جم) Teleme أو Crescenza ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

فلفل أحمر مطحون أو فلفل أسود متشقق

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. نضع نصف الطماطم المقطعة في طبقة واحدة في طبق الخبز

فقط كبيرة بما يكفي لاستيعابهم. رشي عليه زيت الزيتون. نثر الثوم والأوريغانو بالتساوي

فوق الطماطم. يتبل بسخاء بالملح. تُخبز الطماطم مع دهنها في بعض الأحيان

عصائر الطبق ، حتى تبدأ بالكراميل حول الحواف وتصبح طرية تمامًا ولكنها لا تزال

تحافظ على شكلها ، من 2 1/2 إلى 3 ساعات.

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى

يلين ويبدأ اللون ، حوالي 5 دقائق. أضف الماء المغلي وورقة الغار. تدريجيا

إضافة عصيدة من دقيق الذرة ، والخفق باستمرار. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة و

تواصل الخفقت. عندما تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة للغاية بحيث لا يمكن خفقها ، قم بالتبديل إلى ملعقة خشبية.

يُطهى حتى يصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكًا ودسمًا ، حوالي ساعة واحدة. قلّب كثيرًا للحفاظ على عصيدة من دقيق الذرة

حارق في قاع الإناء. إزالة ورق الغار وتتبيل عصيدة من دقيق الذرة بالملح و

اسكبي عصيدة من دقيق الذرة على لوح خشبي كبير أو طبق تقديم مقشور ووزعيه على نحو متساوٍ

سماكة. ضعي شرائح Teleme فوقها ، ثم رتبي أنصاف الطماطم ، وقطعيها إلى الأعلى ، واضغطيها برفق في عصيدة من دقيق الذرة. يُسكب أي عصير من طبق الخبز فوق عصيدة من دقيق الذرة ويُرش بالفلفل ويُقدّم على الفور.

محمص الفول مع الريكوتا والنعناع.

فافا فول توست مع الريكوتا والنعناع

هذه الوصفة مستوحاة من bruschetta في Bruschetteria ، شاحنة طعام خضراء اللون في سانت هيلينا ، كاليفورنيا. عندما لا يتوفر الفول ، يمكنك استبدال 1∕2 كوب (70 جم) من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة المقشرة.

اقتراح النبيذ: California Sauvignon Blanc أو النبيذ الفوار

1 باوند (500 جم) فول مدمس في الكبسولة

1⁄2 كوب (125 جم) حليب ريكوتا كامل الدسم

1 ملعقة كبيرة بيكورينو رومانو أو بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا

ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

2 ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً أو الثوم المعمر الطازج

1⁄2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً أو أكثر حسب الرغبة

1 فص ثوم صغير ، مبشور بمبشرة قشور أو مفروم ناعماً

كوشير أو ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا

12 شريحة خبز على الطريقة الريفية يبلغ عمرها يوم واحد ، كل شريحة تقريبًا

4 × 2 بوصة (10 × 5 سم) وسمك 1⁄2 بوصة (12 ملم)

أوراق نعناع طازجة ، مقطعة إلى قطع للتزيين

قم بإزالة الفول من القرون غير الواضحة. احضر قدرًا صغيرًا من الماء ليغلي على نار عالية. جهز وعاء من الماء المثلج. اغمسي الفول في الماء المغلي ، وعودي إلى الغليان واتركيها حتى تنضج ، حوالي دقيقة واحدة إذا كانت صغيرة ودقيقتين إذا كانت كبيرة. (اختبر القليل لتتأكد من ذلك). صفيها في منخل وانقلها على الفور إلى الماء المثلج. عندما تبرد ، صفيها مرة أخرى ، ثم قشر كل حبة عن طريق فتح القشرة من طرف واحد ، ثم انزلاق الحبة مجانًا.

نضع الفول في محضر طعام صغير ونخفق حتى يفرم بشكل خشن ولا تهرس. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيعها بسكين.) انقليها إلى وعاء وقلبيها في الريكوتا والبيكورينو وملعقة صغيرة من زيت الزيتون والبصل الأخضر وقشر الليمون. أضف الثوم قليلًا في كل مرة ، وتذوقه مع تقدمك قد لا تريده كله. يتبل حسب الذوق بالملح وعدة حبيبات من الفلفل. تذوق وأضف المزيد من قشر الليمون إذا رغبت في ذلك. يجب أن يكون للخليط طعم الليمون الحي.

تحمص أو اشوي الخبز على كلا الجانبين بحيث يبقى المركز طريًا. باستخدام ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون ، ادهن جانبي كل توست بالزيت.

انقل الخبز المحمص إلى سطح عمل. ضعي فوقها جبنة الريكوتا وقسمتها بالتساوي. رشي عليها زيت زيتون وزيّنيها بالنعناع. قدميها على الفور.

جاليت التفاح الإرث مع آيس كريم العسل.

إرث التفاح جاليت مع آيس كريم العسل

حشوة الجوز المشابهة لفرانجيبان تجعل هذا الجاليت بارزًا من بين الحشود ، والسكر الفوار على حافة المعجنات يجعله لامعًا. ضع في اعتبارك آيس كريم العسل مع حلويات الفاكهة الأخرى ، مثل المشمش أو التين المشوي ، والكمثرى المخبوزة ، وبودنج البرسيمون ، والخوخ أو التوت المقرمش.

اقتراح النبيذ: نبيذ حلوى كاليفورنيا الذي يتم حصاده متأخرًا من Semillon أو Sauvignon Blanc أو Riesling

آيس كريم العسل:

1 1/2 كوب (375 مل) كريمة ثقيلة

1 1/2 كوب (375 مل) نصف ونصف

1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (210 جم) عسل

رشة من ملح البحر أو الكوشر

عجينة جاليت:

2 كوب (250 جم) دقيق متعدد الأغراض غير مبيض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين

2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي

1/2 كوب بالإضافة إلى 7 ملاعق كبيرة (230 جم) زبدة غير مملحة ومبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة

1/4 كوب (60 مل) ماء مثلج

حشوة الجوز:

1 كوب (100 جم) أنصاف جوز

3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي

1 ملعقة طعام سكر بني معبأ

1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

1/4 ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

2 رطل (1 كجم) تفاح موروث ، مثل Golden Delicious أو Gravenstein أو Jonathan أو Newtown Pippin

1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

2 ملعقة صغيرة سكر فوار زينة

اصنع الآيس كريم: تحضير حمام جليدي في وعاء كبير. في قدر ، اخفقي الكريمة والنصف ونصف. يُغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة مع الخفق من حين لآخر للحفاظ على الخليط من الاحتراق. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والعسل والملح معًا حتى تمتزج جيدًا ويصبح لونها شاحبًا بشكل ملحوظ. اخفقي تدريجياً نصف مزيج الكريمة الساخنة لتسخين البيض ، ثم انقلي محتويات الوعاء إلى القدر مع الخفق باستمرار. يُطهى مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، حتى يتكاثف المزيج ويسجل 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) على مقياس حرارة سريع القراءة. لا تدع الكاسترد يغلي وإلا سيتخثر. ارفعي القدر عن النار وضعي القدر في الحمام المثلج. قلبي كثيرًا حتى يبرد ، ثم انقلي الكاسترد إلى وعاء ، وغطيه ، وبرديه جيدًا.

قم بتجميد الكاسترد في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة. انقله إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في الفريزر حتى التقديم.

اصنع عجينة الجاليت: نضع الدقيق والسكر والملح في محضر الطعام ونخفق عدة مرات حتى يمتزج. نضيف نصف كمية الزبدة ونخفقها عدة مرات حتى تتوزع الدهون بالتساوي وتغطى بالدقيق. نضيف ما تبقى من الزبدة ونخفق عدة مرات ، حتى يتم تغليف الدهن بالدقيق وحوالي حجم حبة البازلاء الكبيرة. نضيف الماء المثلج ونخفق قليلاً حتى تبدأ العجينة في التماسك ولا تفرط في الخلط.

Turn the dough out onto a work surface and gather together with your hands. You may need to knead it very gently to get it to hold together, but do not overwork it. Transfer it to a large sheet of plastic wrap, enclose it in the wrap, and then use the wrap to help you pat and shape the dough into a disk about 3/4 inch (2 cm) thick without it sticking to your hands. برد لمدة 1 ساعة.

Make the walnut filling: Preheat the oven to 350°F (180°C). Spread the walnuts on a rimmed baking sheet and toast until lightly colored and fragrant, about 15 minutes. Pour onto a plate to cool. Put the walnuts, granulated sugar, brown sugar, flour, and salt in the food processor and pulse until the walnuts are as fine as meal. Add the butter and pulse until blended, then add the egg and vanilla and pulse until blended and smooth, scraping down the sides of the bowl once or twice. Transfer the filling to a bowl.

Raise the oven temperature to 425°F (220°C). If you have a pizza stone, put it in the oven on the middle rack to preheat—ideally for at least 30 minutes before baking.

Peel, quarter, and core the apples. Cut lengthwise into slices about 1/4 inch (6 mm) thick and transfer to a bowl. Sprinkle with the lemon juice and granulated sugar and toss the apple slices to coat evenly.

Remove the galette dough from the refrigerator and let stand until it is soft enough to roll out without crumbling, 10 to 15 minutes.

Cut two sheets of parchment paper at least 16 inches (40 cm) square. Place one sheet on a work surface and dust lightly with flour. Unwrap the dough and set it on the floured parchment. Lightly dust the top of the dough with flour and lay the second parchment sheet on top. With a rolling pin, roll out the dough into a 15-inch (38 cm) circle of even thickness. To keep the dough from sticking to the parchment, frequently flip the dough with its parchment cover, lifting the parchment sheets and flouring the dough lightly under them each time. Use as little flour as possible to prevent sticking.

When the dough is 15 inches (38 cm) round, remove the top sheet of parchment and slide a rimless baking sheet or pizza peel under the dough, still resting on the bottom sheet of parchment. Spread the walnut filling evenly over the surface, leaving a 2- to 2 1/2-inch (5 to 6 cm) border all around.

Top the walnut filling with the apple slices, placing them in concentric circles and overlapping the slices slightly. Fold the exposed dough over the apples to make a wide rim. (If the dough is sticking to the parchment, slide a palette knife or chef’s knife between the dough and the parchment and use the knife to help you flip the dough over the apples.) Brush the rim with the beaten egg and sprinkle with the sparkling sugar. With scissors, trim the excess parchment. Slide the galette, still on the parchment, off the baking sheet and onto the preheated baking stone, if using, or bake directly on the baking sheet.

Bake until the crust is golden brown and the apples are tender and lightly browned on the edges, about 45 minutes. Remove from the oven and brush the apples with just enough honey to make them glisten. Transfer the galette to a rack to cool for 20 minutes before slicing. Serve warm with the honey ice cream.


Romantic Napa Valley Escape

Poetry Inn

Courtesy of Poetry Inn

Perched on a hillside and nestled amongst cabernet sauvignon vines in the heart of the Stags Leap District, this quaint, five-room inn is a welcome respite for those seeking a romantic escape in Napa Valley. Designed by the famed Wine Country architect Howard Backen (and owned by the team behind Cliff Lede Vineyards), Poetry Inn offers spacious rooms outfitted with king-sized beds, large soaking tubs, indoor and outdoor showers, and private balconies with picturesque views. Further adding to the peaceful vibe at this adults-only inn are plush amenities such as Italian robes, a heated pool and Jacuzzi, twice daily housekeeping, personalized concierge service, and gourmet three-course breakfasts prepared daily. It’s the perfect hideaway for those seeking serenity and romance just minutes from downtown Yountville.

6380 Silverado Trail, Napa, CA 94558, (707) 944-0646


Sparkling Wines, Too

Here is another Sonoma County winery that welcomes you to an exciting tasting experience. A few wineries in Northern California are producing sparkling wines, and a few are legendary for their sparkling Sonoma County wines. Currently, the winery offers sparkling wines for sale in the tasting room, as well as a limited number of bottles for sale on its website. Hendry Ranch is located in the foothills of the Mayacamas and has produced some of the most unique wines in California and the world. Although the winery's greatest strength is the zinfandel, it is a good place to taste Albarino, Pinot Gris, and Pinot Noir. The Redwood Pavilion is usually reserved for group bottle service, but tastings are served at picnic tables under palm trees. The Moraga estate offers club membership, but the best way to experience the family business is to book a tour. There are simple tastings and if you want to taste new wines and have the opportunity to participate in private wine tastings on the estate, membership in the winery Moragas is worthwhile. Located right in downtown Los Angeles, San Antonio Winery offers people the opportunity to participate in wine tastings and wine tours. There is also a restaurant where you can enjoy delicious pasta, salads, meat and much more with a glass of wine. Grab a friend and meet up for a dinner party at the winery or grab a bottle of wine and grab some friends for dinner. California's wine-growing areas attract many visitors year-round, and some of them are considered among the best in the world, such as Napa, Sonoma, Mendocino, Santa Barbara, and San Diego. For those who want to experience life in a vineyard and taste artisanal wines, a stay in a winery could be a rewarding experience.


Wine Country Retreat House

Located in the picturesque Napa Valley, Niche Interiors set out to design a sustainable weekend retreat with expansive outdoor spaces for their clients looking to escape to the famous wine region.

Our clients were in search of a Napa Valley weekend retreat and found their dream property overlooking the rolling hills and vineyards. They enlisted prefab builder Blu Homes with a vision of building a sustainable vacation home with expansive outdoor spaces. Niche Interiors, worked closely with Blu Homes to select finishes and fixtures and to customize this energy-efficient prefab home, with bespoke features such as the faux-bois plaster wall in the master bedroom, floor to ceiling chalkboard cabinetry in the kitchen, and woodsy wallpaper in the girls bedroom. Niche Interiors collaborated with Terra Ferma Landscapes on the outdoor spaces, creating custom cushions and pillows for the fire pit and outfitting the pool cabana with sheer drapes to filter the sun on warm summer days.

The furnishings blend mid-century shapes with low-profile modern pieces for a relaxed, informal vibe. Textural rugs and fabrics and hand crafted wood pieces add warmth and layers to the space, allowing the contemporary artwork to take center stage. A variety of local artisans left their touch on the home, including a custom 11 foot long rift oak dining table with molded plywood pendant lights above. The living room is grounded by two custom eco-friendly sofas made of natural latex, organic wool, and FSC-certified wood frames.

تصميم: Niche Interiors
التصوير: Brad Knipstein


Local Attractions near Olema

Grab your binoculars and enjoy the beauty of nature when you come to our fun campground, which features almost 500 species of birds and amazing trees like the bishop pine, bay laurel, madrone, coast live oak, manzanita, Douglas-fir, and spruce. Our campground is home to a number of animals on the sandy seashore or the rolling hills of the grasslands. Visit us today to take snapshots of animals, including:

&bull Tule Elk
&bull Black-Tailed Deer
&bull Coyotes
&bull Mountain Lions
&bull Bobcats
&bull Weasels
&bull Badgers
&bull Foxes
&bull Harbor Seals
&bull Stellar Seals
&bull Elephant Seals
&bull California Sea Lions
&bull Dolphins
&bull Humpback Whales
&bull Blue Whales
&bull California Grey Whales
&bull Starfish
&bull Octopi

San Francisco and the Golden Gate Bridge

Get your chance to see one of America's most beautiful landmarks when you visit the Golden Gate Bridge, which is just a short drive down our
scenic coastline. Just across the bridge is San Francisco. With the waterfront and Fisherman's Wharf, parks and museums, cruising on the bay, and lots of fine dining, everyone will find something to love in San Francisco.

Wine Country

Just a short drive from the campground are the famous vineyards of Napa and Sonoma. Spend a day at the shops with friends when you visit Sonoma and Napa Valley. This area offers great places for fine dining as well as wine tours that you won't want to miss.

المحيط الهادي

Olema Campground is located on a beautiful and dramatic section of the California coast. Watch whales from the historic Point Reyes Lighthouse. Ocean treasures lie scattered across the sand at Point Reyes National Seashore. Tidal influences and ocean currents bring to shore everything from abalone shells to beautiful driftwood, carved by sea and sand. Patient beachcombers can occasionally find glass floats from fishing nets in Asia. Enjoy amazing views of the ocean, Golden Gate Bridge and San Francisco Bay from Mount Tamalpais State Park.

صيد السمك

Enjoy a relaxing day out on the water fishing for rockfish, lingcod, halibut, and salmon. There are some regulations within the park and fishing is not permitted in the following areas:

&bull Lagunitas Creek and Its Tributaries
&bull Olema and Bear Valley Creeks
&bull All Coastal Streams within the Park
&bull Limantour Estero
&bull Within Point Reyes Headlands Marine
Conservation Area

Contact us today to find out more about the great activities you can do at our campground including bird watching.


كيف اعملها كيف اصنعها

In a 5- to 6-quart pan over high heat, bring 3 to 4 quarts water to a boil. Add noodles, return to a boil, and cook, stirring occasionally, until barely tender to bite, 5 to 7 minutes. Drain and pour into a large serving bowl.

Meanwhile, rinse beef and pat dry. Cut meat across the grain into 1/8-inch-thick slices.

Pour 1 tablespoon olive oil into a 12-inch frying pan or 14-inch wok over medium-high heat when hot, add beef and stir until browned on the edges but still pink in the center (cut to test), 2 to 3 minutes. Pour into another bowl.

Add remaining 2 tablespoons olive oil to pan when hot, add onion and garlic and stir until onion is limp, 3 to 5 minutes. Add mushrooms and stir often until beginning to brown, 3 to 5 minutes.

Add wine, cognac, and oyster sauce to mushroom mixture. Bring to a boil over high heat, then reduce heat and simmer to blend flavors, about 5 minutes.

Add cream and return to a simmer. In a small bowl, mix cornstarch with 1 tablespoon cold water until smooth. Add to mushroom mixture and stir until it boils and thickens, about 2 minutes.

Add sour cream and beef with any accumulated juices to pan and stir just until heated through, about 1 minute. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

Pour beef Stroganoff over hot noodles. Sprinkle with parsley if desired.

Cleaning mushrooms: Trim off tough or discolored bottoms of mushroom stems and any bruised spots or blemishes. (For shiitakes and oysters, remove the entire fibrous stem.) For firm mushrooms such as portabellas, wipe dirt off with a damp cloth or place in a colander, rinse thoroughly under cool running water, and pat dry with towels. For delicate mushrooms that have lots of places for dirt to hide, such as chanterelles and hedgehogs, submerge in a bowl of cool water and gently agitate with you hands to loose any particles. Drain, rinse carefully under running water, and gently pat dry with a towel.


Wine Country Table: With Recipes that Celebrate California's Sustainable Harvest

Celebrating the Golden State's wine-growing regions, Wine Country Table features compelling stories and recipes that showcase the range of the state's agricultural bounty and the seasonal spirit that continues to define the produce-driven and ethnically influenced essence of California wine country cooking.

Beautifully photographed, the book offers a visual tour of 23 stunning farms and wineries--including Cakebread Cellars, Domaine Carneros, Handley Cellars, and Tablas Creek Vineyard, along with Lodi Farming (cherries), Hilltop & Canyon Farms (avocados and citrus), and Henderson Orchards (pears) to name a few--whose sustainable practices highlight the future of responsible farming and winegrowing embraced throughout California.

Award-winning author Janet Fletcher's recipes turn any gathering into a celebration. Wine pairings and recommendations add sophistication to everyday meals. Wine Country Table shows readers firsthand how responsible growing practices and careful technique result in delicious dishes you'll be proud to share with family and friends.

About The Author

Janet Fletcher is the author or co-author of nearly 30 books on food and beverage, including Cheese & Wine , Cheese & Beer , Yogurt: Sweet and Savory Recipes for Breakfast, Lunch, and Dinner , and Sur la Table's Eating Local: Recipes Inspired by America's Farmers . She publishes the weekly Planet Cheese blog and is the cheese columnist for Specialty Food and Somm Journal magazines. Fletcher's journalism has received three James Beard Awards and the IACP Bert Greene Award, and her food writing has appeared in numerous national publications, including The New York Times , Saveur , Fine Cooking , and Food & Wine .

  • Publish Date: March 26, 2019
  • Format: Hardcover
  • Category: Cooking - Specific Ingredients - Natural Foods
  • Publisher: Rizzoli
  • Trim Size: 8-3/8 x 10-1/2
  • Pages: 352
  • US Price: $45.00
  • CDN Price: $60.00
  • ISBN: 978-0-8478-6543-7

المراجعات

"Wine Country Table: Recipes Celebrating California's Sustainable Harvest by Janet Fletcher is a guided tour of the breathtaking farms and wineries of California, complete with recipes and stunning photography." &mdashEAT YOUR BOOKS

"The book takes readers on a tour through 23 farms and wineries throughout California&rsquos wine country. It highlights the farms and wineries doing it right &mdash being responsible stewards of the land." &mdashFOOD GAL 

"The book looks at California, region by region, with portraits of family-owned wineries, as well as the farmers who grow cherries, prunes, asparagus, figs, peaches, and olives. It includes a discussion of the products that grow, along with vines, in each region. And then there are recipes." &mdashNAPA VALLEY REGISTER


شاهد الفيديو: Vlog 8 أجي تشوف الأثمنة المنازل في ولاية كاليفورنيا أمريكا كاليفورنيا # مغربي في أمريكا (كانون الثاني 2022).