وصفات تقليدية

يكشف وعاء الفخار الذي يبلغ عمره 6100 عام عن أقرب دليل على توابل الطعام

يكشف وعاء الفخار الذي يبلغ عمره 6100 عام عن أقرب دليل على توابل الطعام

ربما تكون طاهية العصر الحجري قد بدأت ثورة في الطهي عندما قامت بتتبيل طبق من بذور الخردل بالثوم

يحتوي إناء طهي من الطين عمره 6100 عام على بقايا بذور خردل الثوم الممزوجة بدهون اللحوم أو آثار الأسماك.

قد يكون عبقري الطهي الذي عاش قبل 6100 عام هو أول من تتبيل طعامها عندما كانت تنكه طبقًا من اللحم أو السمك ببذور الخردل بالثوموفقًا لـ NBC News. سواء كانت خبيرة في الطهي أم لا ، فقد نجا ابتكارها ليقدم الوقت مع طبخنا اليوم.

عندما درس باحثون من جامعة يورك بقايا الطعام المحروقة من أواني الطهي الفخارية الموجودة في مناطق العصر الحجري الحديث في الدنمارك وألمانيا ، حددوا بقايا دهون اللحوم أو آثار الأسماك ، بالإضافة إلى بقايا بذور الخردل بالثوم (خردل الثوم هو أحد أقارب الخردل) و اللياريا بيتيولاتا، مع نفاذة تشبه الثوم).

يقول هايلي سول ، المحاضر في قسم علم الآثار في يورك: "ما وجدناه هو أنه بالتأكيد يتم طهيه ، وخلطه مع الطعام".

جمعت الأبحاث السابقة في أجزاء من جنوب أوروبا والشرق الأوسط والهند التوابل والكمون والكزبرة والكبر والريحان والخشخاش والشبت ، ولكن يُعتقد أنها للأغراض الطبية أو الزخرفية. يعد اكتشاف بذور الخردل بالثوم أول استخدام معروف للتوابل في الطهي.


شاهد الفيديو: نصائح مهمه جدا لاستخدام التوابل طريقه عمل خلطه التوابل لكل أكله 1 (سبتمبر 2021).