وصفات تقليدية

استخدامات غير عادية للثوم

استخدامات غير عادية للثوم

الثوم لاذع وقوي ، له عشرات الاستخدامات غير المعروفة

امضغ فصًا من الثوم الخام ، وقد تزفر غيومًا ضارة ومليئة بالرائحة الكريهة طوال اليوم ، ولكنك أيضًا ستطرد البعوض (ومصاصي الدماء) ، وتزيد من مناعتك ، وتعالج قروح البرد ، وتطرد الطفيليات ، وربما تدخل في مزاج. الثوم مضاد حيوي واسع الطيف ، يقتل البكتيريا والفطريات والفيروسات والعفن ، لذلك فهو حليف مهم للصحة الطبيعية. تحقق من هذه الاستخدامات البديلة العشرين غير العادية والغريبة أحيانًا للثوم. - ستيفاني روجرز

روابط ذات علاقة:

• 20 استخدامات غير عادية للنبيذ

• 12 معززًا بنكهة أومامي للأجرة النباتية والنباتية

• 14 نصيحة لكيفية تناول الطعام بطريقة أخلاقية


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت أن هناك جذعًا أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ورشه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ولفه بورق القصدير. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الثوم المحمص ، ببساطة اعصر الجزء السفلي من رأس الثوم وستخرج الفصوص المحمصة.

2. أكلها نيئة. يخاف الكثير من الناس من الثوم النيء بسبب حقيقة أنه غالبًا ما يتم المبالغة في الوصفات. ومع ذلك ، مع التوازن الصحيح للحموضة والتوابل ، يمكن أن تكون إضافة الثوم النيء عطرية وممتعة ، كما هو الحال في الصلصة الخضراء محلية الصنع.

لا & # 8217s: كيف ليس لطهي الثوم

1. حرقها. الثوم المحترق له طعم مميز ومرير وغير سار. لمنع حرق الثوم عند طهيه في مقلاة ، أضفه دائمًا في نهاية العملية. يمكن أن يعمل الثوم كإضافة رائعة إلى تتبيلة الشواء ، ولكن نظرًا لأنه يحترق بسهولة (خاصة على الشواية) ، فمن الأفضل استخدام فصوص الثوم الكاملة المهروسة عند خلط التتبيلة وإزالتها قبل البدء في الشوي.

2. الإفراط في استخدامه. بينما يستمتع الكثير منا بالثوم ، إلا أنه عنصر غالبًا ما يُفرط في استخدامه. يقول البعض أنه إذا كنت تستطيع تذوقه ، فهناك الكثير في الوصفة. في حين أنني لا أتفق مع هذا ، يجب استخدام الثوم بحكمة حيث أن الإفراط في تناوله يربك الطبق ويخفي النكهات الأخرى.

وهناك شيئ اخر:
هل تحول لون الثوم العاجي فجأة إلى اللون الأزرق والأخضر؟ عندما يُفرم الثوم في شكله الخام ويتلامس مع الحمض (عصير الليمون والخل) ، يبدأ الحمض في تكسير الثوم وتغيير تركيبته. يخلق هذا التغيير تفاعلًا مع الأحماض الأمينية للثوم و # 8217 s ونتائج اللون الأزرق والأخضر. (تغيير اللون هذا غير ضار ، باستثناء مظهر الطبق الخاص بك.)


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت أن هناك جذعًا أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ورشه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ولفه بورق القصدير. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الثوم المحمص ، ببساطة اعصر الجزء السفلي من رأس الثوم وستخرج الفصوص المحمصة.

2. أكلها نيئة. يخاف الكثير من الناس من الثوم النيء بسبب حقيقة أنه غالبًا ما يتم المبالغة في الوصفات. ومع ذلك ، مع التوازن الصحيح للحموضة والتوابل ، يمكن أن تكون إضافة الثوم النيء معطرة وممتعة ، كما هو الحال في الصلصة الخضراء محلية الصنع.

لا & # 8217s: كيف ليس لطهي الثوم

1. حرقها. الثوم المحترق له طعم مميز ومرير وغير سار. لمنع حرق الثوم عند طهيه في مقلاة ، أضفه دائمًا في نهاية العملية. يمكن أن يعمل الثوم كإضافة رائعة إلى تتبيلة الشواء ، ولكن نظرًا لأنه يحترق بسهولة (خاصة على الشواية) ، فمن الأفضل استخدام فصوص الثوم الكاملة المهروسة عند خلط التتبيلة وإزالتها قبل البدء في الشوي.

2. الإفراط في استخدامه. بينما يستمتع الكثير منا بالثوم ، إلا أنه عنصر غالبًا ما يُفرط في استخدامه. يقول البعض أنه إذا كنت تستطيع تذوقه ، فهناك الكثير في الوصفة. في حين أنني لا أتفق مع هذا ، يجب استخدام الثوم بحكمة حيث أن الإفراط في تناوله يربك الطبق ويخفي النكهات الأخرى.

وهناك شيئ اخر:
هل تحول لون ثومك العاجي فجأة إلى اللون الأزرق والأخضر؟ عندما يُفرم الثوم في شكله الخام ويتلامس مع الحمض (عصير الليمون والخل) ، يبدأ الحمض في تكسير الثوم وتغيير تركيبته. يخلق هذا التغيير تفاعلًا مع الأحماض الأمينية للثوم و # 8217 s ونتائج اللون الأزرق والأخضر. (تغيير اللون هذا غير ضار ، باستثناء مظهر الطبق الخاص بك.)


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت وجود جذع أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ورشه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ولفه بورق القصدير. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الثوم المحمص ، ببساطة اعصر الجزء السفلي من رأس الثوم وستخرج الفصوص المحمصة.

2. أكلها نيئة. يخاف الكثير من الناس من الثوم النيء بسبب حقيقة أنه غالبًا ما يتم المبالغة في الوصفات. ومع ذلك ، مع التوازن الصحيح للحموضة والتوابل ، يمكن أن تكون إضافة الثوم النيء معطرة وممتعة ، كما هو الحال في الصلصة الخضراء محلية الصنع.

لا & # 8217s: كيف ليس لطهي الثوم

1. حرقها. الثوم المحروق له طعم مميز ومرير وغير سار. لمنع حرق الثوم عند طهيه في مقلاة ، أضفه دائمًا في نهاية العملية. يمكن أن يعمل الثوم كإضافة رائعة إلى تتبيلة الشواء ، ولكن نظرًا لأنه يحترق بسهولة (خاصة على الشواية) ، فمن الأفضل استخدام فصوص الثوم الكاملة المهروسة عند خلط التتبيلة وإزالتها قبل البدء في الشوي.

2. الإفراط في استخدامه. بينما يستمتع الكثير منا بالثوم ، إلا أنه عنصر غالبًا ما يُفرط في استخدامه. يقول البعض أنه إذا كنت تستطيع تذوقه ، فهناك الكثير في الوصفة. في حين أنني لا أتفق مع هذا ، يجب استخدام الثوم بحكمة حيث أن الإفراط في تناوله يربك الطبق ويخفي النكهات الأخرى.

وهناك شيئ اخر:
هل تحول لون ثومك العاجي فجأة إلى اللون الأزرق والأخضر؟ عندما يُفرم الثوم في شكله الخام ويتلامس مع الحمض (عصير الليمون والخل) ، يبدأ الحمض في تكسير الثوم وتغيير تركيبته. يخلق هذا التغيير تفاعلًا مع الأحماض الأمينية للثوم و # 8217 s ونتائج اللون الأزرق والأخضر. (تغيير اللون هذا غير ضار ، باستثناء مظهر الطبق الخاص بك.)


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت أن هناك جذعًا أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ورشه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ولفه بورق القصدير. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الثوم المحمص ، ببساطة اعصر الجزء السفلي من رأس الثوم وستخرج الفصوص المحمصة.

2. أكلها نيئة. يخاف الكثير من الناس من الثوم النيء بسبب حقيقة أنه غالبًا ما يتم المبالغة في الوصفات. ومع ذلك ، مع التوازن الصحيح للحموضة والتوابل ، يمكن أن تكون إضافة الثوم النيء معطرة وممتعة ، كما هو الحال في الصلصة الخضراء محلية الصنع.

لا & # 8217s: كيف ليس لطهي الثوم

1. حرقها. الثوم المحترق له طعم مميز ومرير وغير سار. لمنع حرق الثوم عند طهيه في مقلاة ، أضفه دائمًا في نهاية العملية. يمكن أن يعمل الثوم كإضافة رائعة إلى تتبيلة الشواء ، ولكن نظرًا لأنه يحترق بسهولة (خاصة على الشواية) ، فمن الأفضل استخدام فصوص الثوم الكاملة المهروسة عند خلط التتبيلة وإزالتها قبل البدء في الشوي.

2. الإفراط في استخدامه. بينما يستمتع الكثير منا بالثوم ، إلا أنه عنصر غالبًا ما يُفرط في استخدامه. يقول البعض أنه إذا كنت تستطيع تذوقه ، فهناك الكثير في الوصفة. في حين أنني لا أتفق مع هذا ، يجب استخدام الثوم بحكمة حيث أن الإفراط في تناوله يربك الطبق ويخفي النكهات الأخرى.

وهناك شيئ اخر:
هل تحول لون الثوم العاجي فجأة إلى اللون الأزرق والأخضر؟ عندما يُفرم الثوم في شكله الخام ويتلامس مع الحمض (عصير الليمون والخل) ، يبدأ الحمض في تكسير الثوم وتغيير تركيبته. يخلق هذا التغيير تفاعلًا مع الأحماض الأمينية للثوم و # 8217 s ونتائج اللون الأزرق والأخضر. (تغيير اللون هذا غير ضار ، باستثناء مظهر الطبق الخاص بك.)


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت أن هناك جذعًا أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ورشه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ولفه بورق القصدير. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الثوم المحمص ، قم ببساطة بعصر الجزء السفلي من رأس الثوم وسوف تخرج الفصوص المحمصة.

2. أكلها نيئة. يخاف الكثير من الناس من الثوم النيء بسبب حقيقة أنه غالبًا ما يتم المبالغة في الوصفات. ومع ذلك ، مع التوازن الصحيح للحموضة والتوابل ، يمكن أن تكون إضافة الثوم النيء معطرة وممتعة ، كما هو الحال في الصلصة الخضراء محلية الصنع.

لا & # 8217s: كيف ليس لطهي الثوم

1. حرقها. الثوم المحروق له طعم مميز ومرير وغير سار. لمنع حرق الثوم عند طهيه في مقلاة ، أضفه دائمًا في نهاية العملية. يمكن أن يعمل الثوم كإضافة رائعة إلى تتبيلة الشواء ، ولكن نظرًا لأنه يحترق بسهولة (خاصة على الشواية) ، فمن الأفضل استخدام فصوص الثوم الكاملة المهروسة عند خلط التتبيلة وإزالتها قبل البدء في الشوي.

2. الإفراط في استخدامه. بينما يستمتع الكثير منا بالثوم ، إلا أنه عنصر غالبًا ما يُفرط في استخدامه. يقول البعض أنه إذا كنت تستطيع تذوقه ، فهناك الكثير في الوصفة. في حين أنني لا أتفق مع هذا ، يجب استخدام الثوم بحكمة حيث أن الإفراط في تناوله يربك الطبق ويخفي النكهات الأخرى.

وهناك شيئ اخر:
هل تحول لون الثوم العاجي فجأة إلى اللون الأزرق والأخضر؟ عندما يُفرم الثوم في شكله الخام ويتلامس مع الحمض (عصير الليمون والخل) ، يبدأ الحمض في تكسير الثوم وتغيير تركيبته. يخلق هذا التغيير تفاعلًا مع الأحماض الأمينية للثوم و # 8217 s ونتائج اللون الأزرق والأخضر. (تغيير اللون هذا غير ضار ، باستثناء مظهر الطبق الخاص بك.)


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت وجود جذع أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ورشه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ولفه بورق القصدير. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الثوم المحمص ، قم ببساطة بعصر الجزء السفلي من رأس الثوم وسوف تخرج الفصوص المحمصة.

2. أكلها نيئة. يخاف الكثير من الناس من الثوم النيء بسبب حقيقة أنه غالبًا ما يتم المبالغة في الوصفات. ومع ذلك ، مع التوازن الصحيح للحموضة والتوابل ، يمكن أن تكون إضافة الثوم النيء معطرة وممتعة ، كما هو الحال في الصلصة الخضراء محلية الصنع.

لا & # 8217s: كيف ليس لطهي الثوم

1. حرقها. الثوم المحروق له طعم مميز ومرير وغير سار. لمنع حرق الثوم عند طهيه في مقلاة ، أضفه دائمًا في نهاية العملية. يمكن أن يعمل الثوم كإضافة رائعة إلى تتبيلة الشواء ، ولكن نظرًا لأنه يحترق بسهولة (خاصة على الشواية) ، فمن الأفضل استخدام فصوص الثوم الكاملة المهروسة عند خلط التتبيلة وإزالتها قبل البدء في الشوي.

2. الإفراط في استخدامه. بينما يستمتع الكثير منا بالثوم ، إلا أنه عنصر غالبًا ما يُفرط في استخدامه. يقول البعض أنه إذا كنت تستطيع تذوقه ، فهناك الكثير في الوصفة. في حين أنني لا أتفق مع هذا ، يجب استخدام الثوم بحكمة حيث أن الإفراط في تناوله يربك الطبق ويخفي النكهات الأخرى.

وهناك شيئ اخر:
هل تحول لون الثوم العاجي فجأة إلى اللون الأزرق والأخضر؟ عندما يُفرم الثوم في شكله الخام ويتلامس مع الحمض (عصير الليمون والخل) ، يبدأ الحمض في تكسير الثوم وتغيير تركيبته. يخلق هذا التغيير تفاعلًا مع الأحماض الأمينية للثوم و # 8217 s ونتائج اللون الأزرق والأخضر. (تغيير اللون هذا غير ضار ، باستثناء مظهر الطبق الخاص بك.)


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت وجود جذع أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ورشه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ولفه بورق القصدير. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الثوم المحمص ، ببساطة اعصر الجزء السفلي من رأس الثوم وستخرج الفصوص المحمصة.

2. أكلها نيئة. يخاف الكثير من الناس من الثوم النيء بسبب حقيقة أنه غالبًا ما يتم المبالغة في الوصفات. ومع ذلك ، مع التوازن الصحيح للحموضة والتوابل ، يمكن أن تكون إضافة الثوم النيء عطرية وممتعة ، كما هو الحال في الصلصة الخضراء محلية الصنع.

لا & # 8217s: كيف ليس لطهي الثوم

1. حرقها. الثوم المحترق له طعم مميز ومرير وغير سار. لمنع حرق الثوم عند طهيه في مقلاة ، أضفه دائمًا في نهاية العملية. يمكن أن يعمل الثوم كإضافة رائعة إلى تتبيلة الشواء ، ولكن نظرًا لأنه يحترق بسهولة (خاصة على الشواية) ، فمن الأفضل استخدام فصوص الثوم الكاملة المهروسة عند خلط التتبيلة وإزالتها قبل البدء في الشوي.

2. الإفراط في استخدامه. بينما يستمتع الكثير منا بالثوم ، إلا أنه عنصر غالبًا ما يُفرط في استخدامه. يقول البعض أنه إذا كنت تستطيع تذوقه ، فهناك الكثير في الوصفة. في حين أنني لا أتفق مع هذا ، يجب استخدام الثوم بحكمة حيث أن الإفراط في تناوله يربك الطبق ويخفي النكهات الأخرى.

وهناك شيئ اخر:
هل تحول لون الثوم العاجي فجأة إلى اللون الأزرق والأخضر؟ عندما يُفرم الثوم في شكله الخام ويتلامس مع الحمض (عصير الليمون والخل) ، يبدأ الحمض في تكسير الثوم وتغيير تركيبته. يخلق هذا التغيير تفاعلًا مع الأحماض الأمينية للثوم و # 8217 s ونتائج اللون الأزرق والأخضر. (تغيير اللون هذا غير ضار ، باستثناء مظهر الطبق الخاص بك.)


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت أن هناك جذعًا أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ورشه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ولفه بورق القصدير. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 40 دقيقة. بمجرد أن يبرد الثوم المحمص ، قم ببساطة بعصر الجزء السفلي من رأس الثوم وسوف تخرج الفصوص المحمصة.

2. أكلها نيئة. يخاف الكثير من الناس من الثوم النيء بسبب حقيقة أنه غالبًا ما يتم المبالغة في الوصفات. ومع ذلك ، مع التوازن الصحيح للحموضة والتوابل ، يمكن أن تكون إضافة الثوم النيء عطرية وممتعة ، كما هو الحال في الصلصة الخضراء محلية الصنع.

لا & # 8217s: كيف ليس لطهي الثوم

1. حرقها. الثوم المحترق له طعم مميز ومرير وغير سار. لمنع حرق الثوم عند طهيه في مقلاة ، أضفه دائمًا في نهاية العملية. يمكن أن يعمل الثوم كإضافة رائعة إلى تتبيلة الشواء ، ولكن نظرًا لأنه يحترق بسهولة (خاصة على الشواية) ، فمن الأفضل استخدام فصوص الثوم الكاملة المهروسة عند خلط التتبيلة وإزالتها قبل البدء في الشوي.

2. الإفراط في استخدامه. بينما يستمتع الكثير منا بالثوم ، إلا أنه عنصر غالبًا ما يُفرط في استخدامه. يقول البعض أنه إذا كنت تستطيع تذوقه ، فهناك الكثير في الوصفة. في حين أنني لا أتفق مع هذا ، يجب استخدام الثوم بحكمة حيث أن الإفراط في تناوله يربك الطبق ويخفي النكهات الأخرى.

وهناك شيئ اخر:
هل تحول لون الثوم العاجي فجأة إلى اللون الأزرق والأخضر؟ عندما يُفرم الثوم في شكله الخام ويتلامس مع الحمض (عصير الليمون والخل) ، يبدأ الحمض في تكسير الثوم وتغيير تركيبته. يخلق هذا التغيير تفاعلًا مع الأحماض الأمينية للثوم و # 8217 s ونتائج اللون الأزرق والأخضر. (تغيير اللون هذا غير ضار ، باستثناء مظهر الطبق الخاص بك.)


ما يجب القيام به والطهي بالثوم

إنها قوة نكهة تضيف الكثير من الفوائد إلى طعامك - إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.

تم تحديث Kristen Eppich في 26 سبتمبر 2017

الثوم هو أحد المكونات النجمية التي تعطينا دفعة غذائية وتضيف نكهة رائعة للعديد من الوصفات. باعتباره أليوم ، فإنه & # 8217s في نفس عائلة البصل والثوم المعمر والكراث والكراث. تم زرعها من أجل النكهة المميزة لمصباحها ، كما أنها عنصر قوي في المطبخ.

ماذا اشتري
نظرًا لأن الثوم متاح على مدار العام ، فلا يوجد موسم مميز يظهر فيه في أفضل حالاته. عند التسوق ، اختر بصيلات صلبة ممتلئة بالقرنفل. البُصيلات التي تبدو أكثر جفافاً ، حيث يسقط الجلد بسهولة ، تكون على الأرجح قديمة. إذا قمت بفتح فص الثوم إلى شرائح ولاحظت أن هناك جذعًا أخضر بالداخل ، فهذا يشير إلى أن الثوم ينبت ويتجاوز أوج نموه. يجد البعض أن هذا الجذع الأخضر مرير ولاذع ، لكن لا يزال من الجيد استخدام القرنفل - ما عليك سوى إزالة الجذع الأخضر قبل الطهي. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البحث عن الثوم المزروع محليًا في سوق المزارعين & # 8217. عادة ما يكون هذا التنوع أكثر ثباتًا ويميل إلى أن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.

المناولة 101
عند تقطيع الثوم ، يمكن أن يؤدي إطلاق السكريات والزيوت إلى جعل السطح الخارجي لزجًا ، وهذا يجعل من الصعب أحيانًا التعامل معه. إذا كنت لا تحب التعامل مع الثوم ، فإن مكبس الثوم يعد حلاً ممتازًا ، فهم يعملون أكثر قليلاً في التنظيف ، لكنهم ينتجون بسرعة ثومًا مفرومًا بشكل متساوٍ.

شاهد: ثلاث طرق لتقشير الثوم

دوس: كيف تطبخ بالثوم

1. تحميص. يعد تحميص الثوم من ألذ الطرق للاستمتاع به. تعمل هذه العملية على تهدئة نفاذة البصلة وتطلق السكريات ، مما يمنحها نكهة غنية بالكراميل. للحصول على أفضل الثوم المحمص ، جرب الدجاج مع الثوم المحمص. يمكن أيضًا تحميص الثوم بالكامل. To do so, slice off the top of the head of garlic and drizzle it with olive oil. Season with salt and pepper and wrap with foil. Bake at 350F for approximately 40 min. Once the roasted garlic has cooled, simply squeeze the bottom of the head of garlic and the roasted cloves will pop out.

2. Eat it raw. Many people are afraid of raw garlic due to the fact it’s often overdone in recipes. However, with the right balance of acidity and seasonings, the addition of raw garlic can be fragrant and pleasant, such as in our homemade salsa verde.

Dont’s: How ليس to cook with garlic

1. Burn it. Burnt garlic has a very distinct, bitter and unpleasant taste. To prevent burning your garlic when cooking in a frying pan, always add it toward the end of your process. Garlic can act as a great addition to a grilling marinade, but since it burns easily (especially on the grill), it’s best to use whole crushed cloves when mixing your marinade, removing them before you start grilling.

2. Overuse it. While many of us enjoy garlic, it’s also an ingredient that is often overused. Some say that if you can taste it, there’s too much in the recipe. While I disagree with this, garlic should be used wisely as too much overwhelms the dish, masking the other flavours.

And one more thing:
Is your ivory-coloured garlic is suddenly a blue-green colour? When garlic is minced in its raw form and comes into contact with an acid (lemon juice, vinegar), the acid begins to break down the garlic, changing its composition. This alteration creates a reaction with garlic’s amino acids and a blue-green colour results. (This colour change is harmless, except to the appearance of your dish.)


The Dos And Don'ts Of Cooking With Garlic

It's a flavour powerhouse that adds a lot of benefits to your food — if you use it correctly.

Kristen Eppich Updated September 26, 2017

Garlic is a superstar ingredient that gives us a nutritional punch and adds wonderful flavour to many recipes. As an allium, it’s in the same family as onions, chives, shallots and leeks. Cultivated for the distinct flavour of its bulb, it’s also powerhouse ingredient in the kitchen.

ماذا اشتري
As garlic is available year round, there isn’t a distinct season when it looks its best. When shopping, choose plump, firm bulbs with tight cloves. Bulbs that appear drier, where the skin easily falls off, are likely old. If you slice open your garlic clove and notice that there is a green stem inside, this indicates that your garlic is sprouting and past its prime. Some find this green stem to be bitter and pungent, but it’s still okay to use the clove — simply remove the green stem prior to cooking. In the spring and summer months, you can look for locally grown garlic at your farmers’ market. This variety is usually much firmer and tends to be slightly milder in flavour.

Handling 101
When garlic is chopped, the release of sugars and oils can make for a sticky exterior, and this sometimes makes it difficult to work with. If you don’t like handling garlic, a garlic press is an excellent solution they’re a little more work to clean, but they quickly produce evenly minced garlic.

Watch: Three ways peel garlic

Dos: How to cook with garlic

1. Roast. Roasting garlic is one of the most delicious ways to enjoy it. This process mellows the pungency of the bulb and releases the sugars, giving it a rich caramel flavour. For the ultimate in roasted garlic try our chicken with roasted garlic. Garlic can also be roasted whole. To do so, slice off the top of the head of garlic and drizzle it with olive oil. Season with salt and pepper and wrap with foil. Bake at 350F for approximately 40 min. Once the roasted garlic has cooled, simply squeeze the bottom of the head of garlic and the roasted cloves will pop out.

2. Eat it raw. Many people are afraid of raw garlic due to the fact it’s often overdone in recipes. However, with the right balance of acidity and seasonings, the addition of raw garlic can be fragrant and pleasant, such as in our homemade salsa verde.

Dont’s: How ليس to cook with garlic

1. Burn it. Burnt garlic has a very distinct, bitter and unpleasant taste. To prevent burning your garlic when cooking in a frying pan, always add it toward the end of your process. Garlic can act as a great addition to a grilling marinade, but since it burns easily (especially on the grill), it’s best to use whole crushed cloves when mixing your marinade, removing them before you start grilling.

2. Overuse it. While many of us enjoy garlic, it’s also an ingredient that is often overused. Some say that if you can taste it, there’s too much in the recipe. While I disagree with this, garlic should be used wisely as too much overwhelms the dish, masking the other flavours.

And one more thing:
Is your ivory-coloured garlic is suddenly a blue-green colour? When garlic is minced in its raw form and comes into contact with an acid (lemon juice, vinegar), the acid begins to break down the garlic, changing its composition. This alteration creates a reaction with garlic’s amino acids and a blue-green colour results. (This colour change is harmless, except to the appearance of your dish.)


شاهد الفيديو: 12 Surprising Foods To Control Blood Sugar in Type 2 Diabetics - Take Charge of Your Diabetes! (شهر اكتوبر 2021).