وصفات غير عادية

كباب الدجاج والأناناس

كباب الدجاج والأناناس

الغذاء على عصا هو الفائز لكل من الأطفال والكبار! الدجاج والأناناس مناسبان تمامًا للشواء. ضعي فوقها صلصة الزبادي بالليمون لوجبة صيفية سهلة.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: نيك إيفانز

يسهل إبهار الأطفال عندما يكونون صغارًا. في الواقع أعجب أطفالي بالسرعة التي يمكنني أن أرتدي بها حذائي ، وأنا لست كذلك محاولة. هم أيضًا معجبون جدًا عندما أضع الطعام على العصي لهم. هوت دوج على عصا؟ رائعة حقا!

يعتبر Kabobs دائمًا خيارًا ممتعًا وطريقة رائعة للاحتفال بموسم الشواء. كابوبس الدجاج والأناناس ليس فقط صديقًا للأطفال ، ولكن الكبار سيحبونه أيضًا. مزيج الدجاج المتبل والأناناس الحلو المتفحم هو مزيج كلاسيكي فوري ، لذا أضفها إلى مجموعتك في أسرع وقت ممكن!

ما نوع الدجاج الذي يصلح للكباب؟

لقد استخدمت صدور الدجاج في الكابوبس الخاص بي ، لكن يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج إذا كنت تحب المزيد من الثراء. أو يمكنك استخدام مزيج إذا أردت ذلك.

فقط حاول تقطيع القطع إلى أحجام متشابهة ، بحيث يتم طهيها بالتساوي. هذا أكثر أهمية من قطعة الدجاج التي تستخدمها بالضبط.

خيارات الصلصة لكابوب الدجاج والأناناس

  • يمكنك الذهاب مع صلصة الشواء (ربما صلصة الفلفل هذه) لهذه الكابوبس إذا كنت مائلاً للغاية ، لكنني قررت أن أبقيها أخف قليلاً مع صلصة الزبادي بالليمون.
  • يمكنك أيضًا دهنها ببعض صلصة الترياكي أثناء وضعها على الشواية. تعزز صلصة الترياكي العناصر اللذيذة للدجاج وحلاوة الأناناس ، لذا فهي مزيج مثالي.

كيف تحافظ على رطوبة كابوبس

هناك أربعة أشياء يجب وضعها في الاعتبار عند طهي الكابوبس.

  1. انقع الدجاج. يضيف بعض الدهون إلى الكابوبس ويقوي النكهة. تساعد الدهون على منع الدجاج من الجفاف. أحب أن أبقي التتبيلة بسيطة بزيت الزيتون والثوم وعصير الأناناس وقليل من صلصة الصويا.
  2. ضعي قطعة أناناس بجانب قطعة دجاج على الأسياخ. وذلك لأن الأناناس يمنع الدجاج من الجفاف.
  3. لا تفرط في طهي الكابوبس. كثير من الناس ينطلقون تمامًا من النكهة والرطوبة عن طريق شويهم لفترة طويلة جدًا. يجب أن تكون 15 دقيقة على نار متوسطة عالية متسعًا من الوقت لطهي الدجاج.
  4. استخدم ميزان حرارة رقمي لاختبار الدجاج ، أو تقطيعها إلى قطعة أكبر للتأكد من نضجها. لا تدعهم يجلسون على الشواية حتى يصبحوا كتل جافة. اسحب الكابوبس عند الانتهاء!

تخزين وإعادة تسخين الكباب

يُخزن كابوبس جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام ، ويمكنك إعادة تسخينها عن طريق قلبها مرة أخرى على الشواية حتى تسخينها بالكامل ، أو يمكنك إعادة تسخينها في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح دافئة ، حوالي خمس دقائق.

إضافة الأب: صلصة الزبادي الحارة!

كنت أرغب حقًا في إضافة بعض التوابل إلى الكابوبس الخاص بي ، لكنني كنت بحاجة لإبقائها صديقة للأطفال ، لذلك كانت صلصة اللبن الزبادي هذه إجابتي. إنه مجرد سريراتشا ولبن تم تقليبهما معًا ، لكنني أستخدمه بتساهل عندما أقدم هذه الكابوبس للبالغين الذين يحبون الطعام الحار.

بطاقة تقرير

كانت الكابوبس الخاصة بي كبيرة جدًا على أطفالي ، لذلك قمت بالفعل بتقسيم كباب واحد بينهم. لقد صنعت لهم الكابوبس الصغيرة عن طريق تقطيع المكونات إلى قطع أصغر وإعادة تشويشها على أسياخ الخيزران الصغيرة. إذا لم يكن لديك أسياخ أصغر ، فيمكنك فقط كسر سيخ أكبر من الخيزران إلى النصف من أجل الأطفال.

لقد استمتع أطفالي بأكل هذه الأشياء ، وكلاهما أنهى تقريبًا كبوبًا كاملاً. قدمنا ​​لهم الأرز. أيضًا ، تناولت طفلي البالغ من العمر عامين حوالي أربع حصص من صلصة الزبادي بالليمون. "المزيد من الزبادي ، من فضلك!" افعلها يا فتى!

الغذاء على العصي هو فوز للأطفال!

هل تحب الطعام على العصا؟ إليك المزيد من الوصفات التي يمكنك تجربتها!

  • أسياخ الدجاج اللزج على الطريقة الفيتنامية
  • أسياخ الروبيان المدخن بالفلفل الحلو
  • كباب تونة مشوي
  • أسياخ لحم التنورة المشوية
  • دجاج بالليمون اليوناني مع أسياخ مع صلصة تزاتزيكي

وصفة كباب الدجاج والأناناس

إذا كنت تستخدم أسياخ الخيزران ، فتأكد من نقعها في الماء قبل تجميع المكونات على الأسياخ. بالتناوب ، يمكنك أيضًا شراء أسياخ معدنية مثل هذه.

مكونات

لتحضير صلصة الزبادي بالليمون:

  • 1/2 كوب زبادي عادي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ليمون ، عصير فقط
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

إضافة الأب: صلصة زبادي حارة

  • 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل سريراتشا

للكابوبس:

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب عصير أناناس
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 1/2 رطل دجاج (صدر أو أفخاذ) ، مقطع إلى قطع 1 بوصة
  • 1 أناناس مقشر ومقطع إلى قطع 1 إنش
  • 1 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • كسكس أو أرز للتقديم
  • الخيزران أو أسياخ معدنية

طريقة

1 اصنع الصلصات: في وعاءين صغيرين منفصلين ، اخلطي مكونات الزبادي بالليمون وصلصات الزبادي الحارة معًا. إذا كنت لا تستخدم صلصة الزبادي الحارة ، فقد ترغب في مضاعفة وصفة صلصة الزبادي بالليمون.

2 انقع الدجاج: اخفقي زيت الزيتون وعصير الأناناس والثوم وصلصة الصويا والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف الدجاج إلى الوعاء ويُقلب حتى يتغطى بالتتبيلة. اتركيه منقوعًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو طوال الليل.

3 قم بتسخين شواية الغاز أو الفحم على حرارة متوسطة إلى عالية.

4 قم بتجميع الكابوبس: أضف الأناناس والفلفل والدجاج إلى الأسياخ بأي ترتيب تريده ، بالتناوب بين الدجاج والخضروات والفاكهة. أحب أن تلمس قطعة واحدة من الأناناس كل قطعة دجاج لإبقائها رطبة.

حاول تقسيم المكونات بالتساوي بين الأسياخ الثمانية.

4 شوى الكباب: قبل إضافة الكابوبس مباشرة إلى الشواية ، افركي الشبكات ببعض الزيت للتأكد من أن الكابوبس لا يلتصق.

نضيف الكابوبس ونتركهم يطهىون لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب حتى يحصلوا على قشور جيدة. اقلبها عدة مرات حتى يصل إجمالي وقت الشوي إلى نطاق 15-18 دقيقة.

اختبر قطعة دجاج أكبر للتأكد من نضجها. يمكنك استخدام مقياس حرارة فوري للتأكد من وصول الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت ، أو قطع القطعة قليلاً للتأكد من نضجها بالكامل.

5 قدمي الكابوبس: أخرجها من الشواية على الفور (حتى لا تجف). قدمي الكابوبس المشوي مع صوص الزبادي مع الأرز أو الكسكس.

تبقى الكابوبس المتبقية رائعة لبضعة أيام في الثلاجة ، ويمكنك إعادة تسخينها على شواية متوسطة منخفضة أو في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى تدفأ تمامًا ، حوالي 5 دقائق.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل كباب الدجاج. الشيف ابو علوش (يونيو 2021).