وصفات تقليدية

تشيبوتلي صلصة الدجاج المخبوزة

تشيبوتلي صلصة الدجاج المخبوزة

صدور أو أفخاذ دجاج ، مخفوقة في صلصة شيبوتلي ، مغطاة بجبنة مونتيري جاك ، مخبوزة.

ائتمان التصوير: إليز باور

عزيزي سلسلة المطاعم التي تحمل نفس الاسم ، أشكركم على صنعها شيبوتل كلمة منزلية!

(وللمساعدة في تعليم الناس كيف يقولون ذلك بشكل صحيح - "chee POAT leh".)

أحب الطبخ مع شيبوتلس - فلفل الهالبينو الأحمر المدخن والمجفف - خاصة تلك المعبأة في صلصة أدوبو.

في هذه الوصفة نصنع صلصة بسيطة مع طماطم محمصة على النار ، بصل ، عصير ليمون ، وشيبوتليس معبأ في أدوبو ، نغطي صدور الدجاج بالصلصة ، نغطيها بجبن جاك ، ونخبزها في الفرن في طبق خزفي.

سهل جدا! ومتعدد الاستخدامات.

أولاً ، تدوم الفلفل الحار في adobo لفترة طويلة في الثلاجة ، عدة أشهر بمجرد فتح العلبة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن استخدامها على الفور. ثانيًا ، يحتوي هذا الطبق على الكثير من الصلصة ، والتي يكون مذاقها رائعًا مع الأرز والمعكرونة والتورتيلا وحتى الرقائق. ثالثًا ، يصنع بقايا طعام رائعة.

يشبه خبز الدجاج هذا دجاج السالسا الأخضر المخبوز ، ولكن مع صلصة شيبوتل المدخنة بدلاً من ذلك. إنه قليلاً على الجانب الحمضي مع عصير الليمون والأدوبو ، ومذاقه رائع مع الأفوكادو لخفض الحمض والحرارة.

على الرغم من أنني عادة ما أقدمها مع الأرز ، إلا أنها جيدة بشكل مدهش مع باستا بيني. في الواقع ، كان بإمكاني صنع هذا مرة أخرى على شكل طاجن مكرونة ، ما عليك سوى تقطيع الدجاج لقضم قطع صغيرة الحجم ، ورمي المعكرونة المطبوخة والصلصة ، ورشي الجبن واخبزيها حتى ينضج الدجاج.

صيحة كبيرة وشكرًا لصديقي غابي دالكين ، الذي (بالكاد) تكيفت هذه الوصفة مع وصفة تشيبوتل السالسا.

وصفة الدجاج المخبوز بالصلصة شيبوتل

هذه الكسرولة تنتج الكثير من الصلصة! استخدمه في الملعقة فوق الأرز أو المعكرونة أو لتغميس رقائق التورتيلا.

مكونات

  • 1 15 أونصة يمكن أن تطلق طماطم محمصة (أو طماطم كاملة معلبة أو مطحونة إذا لم يكن محمصًا على النار)
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة مغلفة ومفرومة
  • 2 فلفل شيبوتل الحار في أدوبو ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة أدوبو (أقل أو أكثر حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (أو الأفخاذ) ، مقطعة من الدهون الزائدة ، مقطعة إلى قطع بعرض 3 بوصات
  • 4 أونصات من جبنة مونتيري جاك المبشورة أو المقطعة

تقدم مع أو أكثر

  • افوكادو
  • المزيد من الكزبرة المفرومة
  • الكريمة الحامضة
  • تورتيلا الذرة أو الدقيق
  • أرز
  • معكرونة

طريقة

1 اصنع الصلصة: ضعي الطماطم والبصل والثوم والكزبرة وفلفل شيبوتل والأدوبو وعصير الليمون والملح في الخلاط أو معالج الطعام. قم بالنبض عدة مرات حتى لا يكون هناك المزيد من القطع الكبيرة من أي شيء ، ولكن ليس كثيرًا بحيث تصبح الصلصة سلسة تمامًا.

2 وزعي الصلصة على الدجاج: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي قطع الدجاج في طبق خزفي ، بحيث تكون كبيرة بما يكفي لتناسبهم جميعًا في طبقة واحدة (حوالي 8 × 10 بوصة). وزعي صلصة الشيبوتلي فوق قطع الدجاج مع تقليب قطع الدجاج لتغطيها بالكامل بالصلصة.

3 اخبزيها وطبقيها بالجبن واخبزيها مرة أخرى: غطي بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 25 دقيقة (30 دقيقة للفخذين). أزيلي ورق القصدير ورشي الجبن أو ضعيه فوق الدجاج. اخبزيها بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

قدميها فوق الأرز أو المعكرونة أو التورتيلا على الجانب ، جنبًا إلى جنب مع الأفوكادو المفروم والكزبرة والكريمة الفريسكا أو الكريمة الحامضة.

التنويع: هذه وصفة تُخبز في الفرن. يمكنك بسهولة تكييف الوصفة على الموقد بهذه الطريقة: تحمير قطع الدجاج أولاً في القليل من زيت الزيتون ، وإزالة الدجاج ، وإضافة البصل إلى المقلاة ، وطهيها حتى تصبح طرية ، وإضافة الثوم والفلفل الحار ، وطهيها لفترة أطول قليلاً ، نضيف الطماطم وعصير الليمون والكزبرة والملح ثم نضيف الدجاج ونغطي الدجاج بالصلصة ونتركه يغلي على نار هادئة ثم نغطي ونطهى لمدة 25 دقيقة ونرش الجبنة ونغطيها ونطبخها لبضع دقائق أخرى حتى ذاب الجبن.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الدجاج المشوي بتتبيلة المطاعممع صلصة الثومية (يوليو 2021).