وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة

تكون درجة حرارة الخبز أقل من درجة الحرارة المعتادة لخبز كعكة - 275 درجة فهرنهايت.

طريقة

1 سخن الفرن ، وعاء التجميع المسبق: سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. دهن صينية بسعة 2 لتر من الداخل بطبقة رقيقة من الزبدة. يرش الكاكاو فوق الزبدة. اجلس جانبا.

2 تذوب زبدة الشوكولاتة والقهوة والبوربون والملح: ضع وعاءًا معدنيًا فوق قدر مملوء ببوصة أو اثنتين من الماء ، وتأكد من أن الماء لا يلمس قاع الوعاء المعدني. ضع الشوكولاتة والزبدة والقهوة والبوربون والملح في وعاء معدني. سخني القدر على نار هادئة. (بشكل أساسي ، تقوم بإنشاء غلاية مزدوجة لإذابة خليط الشوكولاتة برفق).

قلبي من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة. بمجرد ذوبان الخليط وجعله ناعمًا ، ارفع الوعاء من على النار واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة (يمكنك تبريده في الثلاجة إذا كنت تريد تسريع هذه العملية).

3 في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز.

4 في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والفانيليا معًا حتى تصبح خفيفة ورغوة (يمكنك استخدام خلاط يدوي لهذا الغرض ، أو خلاط قائم).

5 اصنع الخليط: بمجرد أن يبرد خليط الشوكولاتة بشكل كافٍ ، اخفقيها ببطء في خليط سكر البيض. ثم أضيفي خليط الدقيق ، والثلث في كل مرة. خفقت حتى تصبح ناعمة. (سيكون الخليط سائلًا إلى حد ما. لا تقلق بشأنه.)

6 خبز: يُسكب الخليط في وعاء البودت المُعد. ضعها على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها في درجة حرارة 275 درجة فهرنهايت لمدة ساعة و 15 دقيقة ، حتى يخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا.

7 تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه من المقلاة برفق واتركه ليبرد على الرف حتى يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

8 يرش السكر البودرة: انقلي الكيك إلى طبق التقديم. يرش السكر البودرة ، إذا كنت تستخدم. قطعيها بسكين خبز مسننة للتقديم. تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: انسوا أي كيكة شوكولاتة تانية وجربوا الكيكة البرازيلية دي! (يوليو 2021).