وصفات غير عادية

خل التفاح مع الخضار الجذرية المحمصة

خل التفاح مع الخضار الجذرية المحمصة

خضروات جذرية محمصة جميلة - بطاطا العقيق ، والجزر الأبيض ، والجزر ، والبنجر - تُقلى في صلصة خل التفاح وتُحمص حتى تصبح طرية ومكرملة.

ائتمان التصوير: إليز باور

أحد الجوانب المفضلة لدي في أي وجبة عطلة هو الخضروات الجذرية المشوية. الجزر الأبيض والجزر واللفت والبنجر والبطاطا الحلوة - كلها جيدة جدًا!

تحتوي الخضروات الجذرية على الكثير من السكريات الطبيعية التي تتكرمل عند تحميصها في درجة حرارة عالية بما يكفي.

كما أنها مليئة بالفيتامينات وبيتا كاروتين. لذلك ، قد تكون نشوية ، لكنها مفيدة لك أيضًا. (كما لو كنت بحاجة إلى أي تشجيع ، لا يمكنك إبعادني عنهم!)

الشيء الوحيد الذي يميز تلك الخضروات الحلوة ، والمثالية جدًا للكراميل ، هو أنها تحب القليل من الحموضة لزيادة نكهتها. وهذا هو السبب في أنك تجد الجزر البرتقالي المزجج والبنجر البلسمي المحمص.

لقد اتخذنا نهجًا مشابهًا مع هذا الخليط من الخضروات الجذرية المحمصة ، من خلال إلقائها في صلصة خل حامضية بقوة من خل عصير التفاح وزيت الزيتون والقليل من السكر البني ، قبل تحميصها.

يزيد الخل من مذاق الخضار ، ويعيد التوازن إلى حلاوتها الطبيعية. جيد جدا!

وصفة خل عصير التفاح مع الخضار الجذرية المحمصة

إذا كانت خضرواتك الجذرية تتنافس مع تحميص للفرن لتناول وجبة عطلة ، فقم فقط بإعدادها ووضعها في الفرن لتسخينها مرة أخرى أثناء فترة التحميص قبل التقديم.

نحن نستخدم الجزر الأبيض والبنجر الذهبي والجزر والبطاطا في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك استخدام أي من الخضروات الجذرية المفضلة لديك.

تكفي هذه الوصفة من 6 إلى 8 أشخاص وتتطلب مقالي تحميص. يمكنك بسهولة قص الوصفة إلى نصفين.

مكونات

  • 1/2 كوب خل عصير
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل أسود مبشور طازجًا حسب الرغبة
  • 4 حبات شمندر ذهبية متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
  • 4 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة بالطول إلى قطع بطول 1 إلى 2 بوصة
  • 3 يام عقيق متوسط ​​الحجم ، مقطعة بالطول إلى قطع بطول 1 إلى 2 بوصة
  • 4 جزر أبيض متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع طوليًا إلى قطع بطول 1 إلى 2 بوصة ، وإزالة أي لب خشبي صلب
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 3/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف أو طازج

طريقة

1 قلبي الخضار بالخل والزيت والسكر والملح والفلفل: سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير (مساحة كافية لجميع الخضروات) اخلطي خل التفاح وزيت الزيتون والسكر البني والملح والفلفل. أضيفي الخضار - البنجر والجزر والبطاطا والجزر الأبيض والبصل - إلى الوعاء وقلبي حتى تمتزج.

2 انشر الخضار في مقاليين مبطنتين: قم بتبطين مقالي تحميص كبيرتين أو صفيحتين خبز متينتين بورق الألومنيوم. انشر الخضار الجذرية فوق المقالي في طبقة واحدة ، مع ترك مسافة بينهما حتى لا تتكدس الخضروات بعضها البعض كثيرًا ويمكن لهواء الفرن الساخن أن يدور حول الخضروات. (ستحصل على اللون البني بشكل أفضل بهذه الطريقة.) اسكبي المتبقي من الخل على الخضروات الجذرية في المقالي.

3 تحميص الخضار: ضع الخضار في الفرن وشويها على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، مع قلب المقالي (وتبديل أوضاع الرف السفلي والعلوي) ، في منتصف الطريق خلال الطهي. اطبخي حتى تصبح الخضار بنية اللون ومكرملة حول الحواف.

4 يرش بالزعتر: نخرجها من الفرن ونفك الخضروات الجذرية بملعقة خشبية. يرش بالزعتر. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: خل التفاح وطريقة تناوله وما هي فوائد خل التفاح. دكتور بيرج (سبتمبر 2021).