وصفات تقليدية

بودنغ الأرز النباتي المتبل بالكريمة

بودنغ الأرز النباتي المتبل بالكريمة

تتضمن بعض الوصفات النباتية التحذير ، "لا طعم له سيئًا على الإطلاق!" يبدو الأمر كما لو أن الناس يعتقدون أن الوصفات النباتية غير صالحة للأكل بطبيعتها ، ويجب أن تكون هناك محاولة "لبيعها".

لكن طعم بودنغ الأرز الكريمي بالتوابل هذا يشبه إلى حد كبير الإصدار الأصلي القائم على الحليب لدرجة أنه فاجأ عائلتي وأصدقائي عندما اكتشفوا أنه خالٍ تمامًا من المنتجات الحيوانية. قلت لهم ، "انظروا؟ الوصفات النباتية ليست مملة! " لم أكن أحاول خداع أي شخص ، لكنهم صُدموا لأنهم نباتي!

كيف تصنع بودنغ الأرز النباتي؟

حليب جوز الهند هو المكون الرئيسي لبودنج الأرز النباتي. بفضل التحريك البطيء والمتكرر للأرز وحليب جوز الهند ، يعمل النشا من الأرز على زيادة سماكة البودينج دون الحاجة إلى بيض مقسى. يتم تقليب كوب نهائي من حليب جوز الهند قبل التقديم مباشرة لضمان طبق ناعم وحريري من بودنغ الأرز.

الفرق بين بودنغ الأرز النباتي وبودينغ الأرز التقليدي غير موجود حقًا ، من حيث المذاق والقوام.

  • إذا كنت في السوق للحصول على وصفة مهلبية أرز غير نباتية ، فإنني أوصي بشدة بهذا الإصدار.

كم تحتاج حليب جوز الهند؟

ستحتاج إلى ثلاث علب 13 1/2 أونصة من حليب جوز الهند لهذه الوصفة ، وهي غير محلاة وضرورية للحصول على أرز باللبن النباتي الكريمي. لا تحتوي حليب جوز الهند المبردة والمعبأة على المذاق الكامل لحليب جوز الهند المعلب. أيضًا لأن حليب جوز الهند المعلب غير محلى ، يمكنك التحكم في الحلاوة الكلية لبودنج الأرز النهائي.

إذا كنت تشتهي بودنغًا أكثر دسمًا ، أضف نصف كوب من كريمة جوز الهند الناعمة قبل التقديم مباشرةً ، بدلاً من حليب جوز الهند المتبقي.

ما نوع الأرز الذي تستخدمه؟

إن جوهر الأزهار والحبوب الكبيرة تجعل أرز الياسمين هو النوع المفضل لدي من الأرز لاستخدامه في جميع أرز البودينغ. البسمتي ، ذو النكهة الغنية ، هو أرز رائع آخر لاستخدامه في هذا الطبق. تعتبر الحبوب العادية أو الطويلة جدًا أو طويلة الحبة بدائل رائعة للياسمين أيضًا.

كنت أتجنب استخدام الأرز قصير أو متوسط ​​الحبة ، لأن الحبوب سوف تتحلل بشكل كبير أثناء الطهي ، وتترك لك عصيدة بدلاً من الحلوى مع حبيبات الأرز الممتلئة.

هذه الوصفة أيضًا طريقة رائعة لاستخدام بقايا الأرز، طالما أنه لم يتم ملحه بشدة أثناء التبخير. لاستخدام بقايا الأرز ، تخطي خطوة تبخير الأرز وأضف ربع ملعقة صغيرة إضافية من القرفة المطحونة إلى خليط التوابل. تابع الوصفة كما هو مكتوب ، وأضف اليانسون النجمي إلى القدر بعد إضافة حليب جوز الهند.

ما هي التوابل في أرز باللبن؟

هذه الوصفة مستوحاة من شاي لاتيه المفضل لدي وتبدأ بنقع القرفة واليانسون في أرز الياسمين أثناء تبخيره. مزيج التوابل (المزيد) من القرفة والزنجبيل والهيل والملح وقليل من الفلفل الأسود يضاف لاحقًا مع حليب جوز الهند وخلاصة الفانيليا.

على الرغم من أنه "مستوحى من الشاي" ، إلا أنه لا يوجد أي شاي مستخدم في الوصفة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تظل متمسكًا بلقب الشاي ، انقع كيسين من الشاي الأسود في ماء الأرز.

طرق أخرى لتذوق الأرز باللبن:

  • أضف كوبًا من الزبيب (الزبيب الذهبي) أو الزبيب الأسود عند إضافة حليب جوز الهند.
  • بالنسبة لبودنغ أرز اللوز ، استخدم حليب اللوز المبرد بدلاً من حليب جوز الهند وخلاصة اللوز بدلاً من الفانيليا. أضيفي قشور ليمون طولها ثلاث بوصات إلى ماء الأرز المغلي بدلًا من اليانسون النجمي ، واستبعدي الهيل المطحون والفلفل الأسود من خليط التوابل. زينوا بودنغ أرز اللوز باللوز المقطع المحمص.
  • تعتبر رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة بيضاء أو شبه حلوة أو شوكولاتة بالحليب) والفواكه المجففة (توت بري ، كرز أو أناناس) ، و / أو أعشاب من الفصيلة الخبازية رائعة لصنع مجموعة متنوعة.
  • ضعي القليل من رذاذ الأرز باللبن صلصة الكراميل او صوص الشوكولاتة.

كيفية تقديم أرز باللبن

يجب تقديم الأرز باللبن بارداً. بعد الانتهاء من طهي الأرز ، انقليه إلى طبق ضحل واتركيه ليبرد تمامًا (حوالي ثلاث ساعات).

بمجرد أن يبرد ، يُضاف حليب جوز الهند المتبقي (لمزيد من الدسم) ويُسكب البودينغ في أطباق التقديم الفردية. زيّنيها برشّ من القرفة المطحونة ورقائق جوز الهند المحمّصة.

كيفية تخزين الأرز باللبن وتجميده

احفظ بقايا الطعام المخزنة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يمكنك تجميد أي بقايا طعام لا تخطط لتناولها في غضون ثلاثة أيام. معبأة في حاوية تخزين آمنة للمجمد ، يمكن تجميد بودنغ الأرز لمدة شهرين. قم بإذابة البودينج في الثلاجة وأضف ربع كوب من حليب جوز الهند لتخفيفه إذا لزم الأمر.

المزيد من حلوى نباتية لمحاولة!

  • خبز الموز النباتي
  • آيس كريم شوكولاتة بالنعناع النباتي
  • كوكيز شوكولاتة بزبدة الفول السوداني خالية من الجوز
  • صقيع الشوكولاتة النباتي
  • براونيز شوكولاتة فادجي خالية من الغلوتين

وصفة بودينغ الأرز النباتي المتبل بالكريمة

لإغلاق محكم للغاية أثناء تبخير الأرز ، قم بتغطية القدر بورق قصدير ثم ضع الغطاء.

مكونات

لتحضير الأرز:

  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 عود قرفة (3 إنش)
  • 1 يانسون كامل
  • 1 كوب أرز ياسمين

لتحضير الحلوى:

  • 1 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 علب (13 1/2 أونصة) من حليب جوز الهند غير المحلى كامل الدسم ، مقسمة
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • رقائق جوز الهند المحمصة للتزيين اختياري

طريقة

1 اطبخ الأرز: في قدر 4 لتر ، اخلطي الماء وعود القرفة واليانسون النجمي ، واتركي الماء ليغلي على نار متوسطة عالية. نضيف الأرز ونخفف النار. غطي القدر واتركيه على البخار لمدة 15 دقيقة حتى لا يصبح مقرمشًا.

2 اصنع مزيج التوابل: في وعاء صغير ، اخلطي البهارات. أضيفي مستخلص الفانيليا وربع كوب من حليب جوز الهند إلى البهارات ، واخفقيها لعمل عجينة ناعمة. هذا يمنع التوابل من التكتل معًا عند إضافتها إلى الأرز المبخر.

3 اخلطي الأرز وحليب جوز الهند: بمجرد أن ينضج الأرز ، أضيفي 4 أكواب من حليب جوز الهند ومعجون التوابل إلى القدر. اكشط قاع الإناء لفك أي أرز قد يكون عالقًا.

4 ينضج الأرز باللبن: يُغلى المزيج على نار خفيفة ، مكشوفًا ، ويُطهى بدون تقليب لمدة 15 دقيقة. يجب أن تتكون فقاعات صغيرة على سطح بودنغ الأرز ؛ إذا كانت الفقاعات الكبيرة والمتحركة بسرعة تكسر سطح الحليب ، تخفض درجة الحرارة. لا تقلبه لأنك لا تريد أن يتفتت الأرز. سيتشكل جلد على السطح ، لكن هذا جيد!

بعد 15 دقيقة ، أضيفي السكر البني وقلبي البودنج (حركي أي قشر متكون). عندما تقوم بكشط قاع الإناء ، سيبدو مثل حفيف الورق. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك المتكرر ، أو حتى يتكاثف البودينج ليصبح قوام المايونيز.

5.نقله إلى طبق ضحل وقم بالتبريد: تُرفع عود القرفة واليانسون النجمي من البودنج ويُرمى. انقلي البودينج إلى طبق ضحل (مثل طبق فطيرة أو طبق خزفي) وضعيه في الثلاجة مكشوفًا حتى يبرد ، لمدة 3 ساعات على الأقل ، طوال الليل.

6- أنهي بحليب جوز الهند والقرفة: قبل التقديم مباشرة ، أضيفي ما تبقى من حليب جوز الهند. يُسكب البودينغ في أطباق التقديم الفردية ويُزين برشّ القرفة المطحونة ورقائق جوز الهند المحمّص.

قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الرز بالجمبري وشوربه السي فوود غدوه كده تستاهل بوقكم ماتتفضلوا معانا (يونيو 2021).