وصفات تقليدية

تشوودير المأكولات البحرية

تشوودير المأكولات البحرية

ما الذي يميز حساء الشودر هذا على طراز نيو إنجلاند بصرف النظر عن البقية؟ إنه ذو نكهة عميقة ولكنه خفيف ومن المؤكد أنه ليس قاتمًا. هذه الوصفة مأخوذة من سوق السمك في لارسن ، كوخ صغير للمأكولات البحرية في قرية مينيمشا الصغيرة لصيد الأسماك ، مارثا فينيارد.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة مقسمة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 ساق كرفس مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة. توابل أولد باي
  • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد
  • 1 ملعقة كبيرة. شيري جاف أو ميرين
  • 2½ كوب عصير محار مقسم
  • 2 كوب مرق السمك أو المأكولات البحرية أو المرق
  • 1 رطل بطاطس (أي نوع) مقشرة ومقطعة إلى ½ "قطع
  • 1¼ رطل من الأسماك البيضاء المختلطة (مثل سمك أبو سيف و / أو القاروص) والمحار (مثل الجمبري المقشر والمنقوع) ، مقطعة إلى "قطع
  • 8 أوقية. لحم الكركند المطبوخ ومقطع إلى مكعبات (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات

تحضير الوصفة

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة. زبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُطهى البصل والكرفس مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح شبه شفاف لمدة 5 دقائق. تخلط في أولد باي و 1 ملعقة صغيرة. فلفل؛ طهي مع التحريك لمدة 30 ثانية. أضف شيري ؛ يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الكحول ، حوالي دقيقة واحدة. أضف نصف كوب من عصير البطلينوس. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف المرق وكوبان من عصير البطلينوس المتبقي ويُغلى المزيج. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، وضبط الحرارة حسب الحاجة ، حتى تنضج ، لمدة 5 دقائق. يُضاف السمك والمحار ويُطهى مع التحريك برفق ، حتى يعود المزيج إلى الغليان ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار ويقلب في لحم الكركند إذا كنت تستخدم.

  • بينما تغلي البطاطس ، تذوب 1 ملعقة كبيرة متبقية. زبدة في قدر صغير على نار متوسطة. يُخفق في الدقيق ويُطهى ، مع الخفق باستمرار ، حتى يصبح لونه أشقر فاتح ، حوالي دقيقة واحدة. خفقت في نصف ونصف كوب وكوب واحد من مرق حساء الشودر (منزوع الدسم من الأعلى) واتركه يغلي على نار هادئة مع الخفق باستمرار. يُطهى ، مع الاستمرار في الخفق ، حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.

  • يقلب الخليط نصف ونصف في حساء الشودر. العودة إلى حرارة متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك برفق. ازالة من الحرارة؛ يتبل بالملح والمزيد من الفلفل. تُسكب في أوعية وتُقدم مع بسكويت المحار.

وصفة من Betsy و Kristine Larsen ، وسوق Larsen's Fish ، و Martha's Vineyard .روبيان ، 4 أسقلوب متوسط ​​، 8 أونصة. لحم جراد البحر. لذيذ وسأعده مرة أخرى. لا أطيق الانتظار لإحضار فنجان من هذا لرجل المأكولات البحرية! لقد ساعدني في اختيار السمكة البيضاء لهذه الوصفة. nianicole Las Vegas، NV06 / 23/20 شكرًا لك مولي! سأفتقد لارسن هذا العام أيضا. كم هو جميل أن يكون لديك القليل من الجهد المتوسط ​​هذا الصيف! ماذا عن طبق السمك الأزرق القادم ؟؟ !! -KimcalikimkCottekill ، NY05 / 26/20 هذا لذيذ بشكل لا يصدق (مع قليل من الركلة!) ويأتي معًا بسرعة. لقد استخدمت باس مخطط والبطلينوس وكان مذهلاً. لقد استخدمت ملعقة كبيرة ممتلئة من Old Bay وأنا سعيد لأنني فعلت ذلك. لا تدع الصورة تخدعك - المرق أغمق قليلاً في اللون ، وليس أبيض (هناك مرق أكثر من الكريمة وهذا شيء جيد!). قابل للتكيف إلى ما لا نهاية - سأحاول إضافة الجمبري في المرة القادمة. وبالتأكيد ستكون هناك مرة قادمة !! كان هذا لذيذًا جدًا !! لقد استخدمت لحم سمك القاروص والروبيان وجراد البحر. خفيف للغاية ولكن كان لديه الكثير من النكهة. على الرغم من نعم ، فهي بالتأكيد لا تنتج 8 ليترات ... كانت كافية لأربع حصص في منزلي! 8 أكواب. خطأ مطبعي بسيط يا رفاق. ينضج - يقصد التورية :) تبدو لذيذة! سيظل الجو رائعًا بدرجة كافية في لوس أنجلوس لجعله في نهاية هذا الأسبوع - رائع !! يجب أن يكون هذا خطأ مطبعي !! سأجعلها في نهاية هذا الأسبوع وأتفقدها! سيكون ذلك 32 كوبًا. لا توجد مكونات كافية لذلك AnonymousVirginia05 / 03/20 لقد صنعت للتو هذا الحساء الرائع. اتبعت الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة ، لكنني استخدمت السمك الطازج الذي اشتريته للتو ؛ الخاصرة سمك القد والروبيان. هذه وجبة سهلة للغاية ومرضية. مثالي للبقاء في أثناء الطقس السيئ وأثناء الجائحة. مشكلة واحدة فقط ... أتمنى أن أشاركها مع الأصدقاء! لكن زوجي وابني أحبها. مجهول نيويورك 04/27/20 أنت محق تمامًا. إنه المشهد المضاد وكان دائمًا كذلك. هذا هو جمالها. عملت في لارسن في عام 1978 عندما كنت أنا وبيتسي في أوائل العشرينات من العمر. لقد كانت عملية لا تشوبها شائبة. طازجة ونظيفة ولذيذة ، وكل شبر من كرم. يسعدني جدًا أن أرى وصفة لارسن في الطباعة العامة. مجد لهم على سنواتهم من العمل الشاق. يبدو رائعًا ، لكن 8 ليترات؟ ما الذي افتقده هنا؟

حساء المأكولات البحرية اللذيذ هذا هو وصفة حساء الشودير المفضلة لدي ، والتي تشمل حساء المأكولات البحرية التي تناولتها في بعض أفضل المطاعم على شاطئ البحر! مرق الكريمة متبلة تمامًا بالثوم والبصل والصلصة الحارة والزعتر والعديد من النكهات الأخرى. ضع البطاطس الحمراء الطرية ، أو قطع سمك القد اللذيذة ، أو لحم السلطعون ، أو سرطان البحر ، أو أي نوع من المأكولات البحرية التي تحبها للحصول على وجبة فاخرة ولذيذة من شأنها أن تبهر عشاق المأكولات البحرية. تشبه هذه الوصفة إلى حد كبير وصفة حساء البطلينوس ، إلا أنها أسهل وأكثر تنوعًا. يقدم مع البسكويت ، خبز الثوم الساخن والجبن أو خبز الذرة السهل للحصول على وجبة بحرية مثالية.

  • أنا أحب سمك القد الأبيض المتين من أجل حساء المأكولات البحرية هذا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قطع سمك الهلبوت أو سمك الحدوق. أي نوع من الأسماك البيضاء الجيدة ستعمل. إذا كنت & # 8217 غير متأكد مما يجب استخدامه ، يمكنك طلب اقتراحات في عداد اللحوم المحلي.
  • الروبيان أيضًا لذيذ جدًا في هذا الحساء الرائع. ابحث عن الجمبري النيئ لكن مقشر ومزيل العروق. مرة أخرى ، يمكنك العثور عليه في مكتب اللحوم ، أو يمكنك العثور على أكياس من الروبيان المجمد في متجر البقالة.
  • تعتبر هذه الوصفة من الناحية الفنية حساء سمك ولكن يمكنك إضافة لحم السلطعون أيضًا. سيكون ذلك لذيذ!

أفضل وصفة للمأكولات البحرية حساء الشودر

مثالية لأي ليلة حساء ، هذه الوصفة خاصة & # 8220 & # 8221 في عطلة نهاية الأسبوع. مثل ليلة الجمعة & # 8230 :) إنها وجبة مليئة بالحيوية ، ويبدو أن الجميع يحبون طبقًا جيدًا من & # 8220chowdah. & # 8221

مصنوعة من المأكولات البحرية المفضلة لديك ، أضفنا روبيان الخليج ولحم السلطعون والمحار!

إنه كريمي ولذيذ يقدم مع خبز مقرمش ساخن.

أصدقائي ، أحب بيتي في أشهر الخريف. يكون الجو باردًا مقرمشًا في الصباح ، ودافئًا ومنسمًا في فترة ما بعد الظهر. إنه يذكرني كم أحب الحساء في هذا الوقت من العام.

أستطيع أن أشم رائحة رقص الخريف في النسيم. البرد الحلو من اليقطين ، وأوراق الشمس المقرمشة.

- آن دريك


ماستاون ماركت & # 8217s المأكولات البحرية حساء


هل تبحث عن حساء حساء مليء بالمأكولات البحرية المحلية؟ خذ ملعقتك وجرب هذه الوصفة من Masstown Market. مثالي للاسترخاء خلال أيام الشتاء الهشة!

مكونات

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
3 ضلوع كرفس مفرومة
4 أكواب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
1/2 رطل فيليه الحدوق مكعب
1/2 رطل فيليه سمك القد ، مكعب
1/2 رطل أسقلوب مفروم
1/4 رطل لحم جراد البحر مطبوخ ومقطع
1/4 رطل روبيان مطبوخ ومقطع
4 أكواب ماء للصيد الجائر / مخزون
1/4 كوب زبدة غير مملحة
1/2 كوب طحين لجميع الأغراض غير مبيض
2 كوب كريم
1 ورقة الغار
1 أرباع بصل للسلق غير المشروع
1 قرصة جوزة الطيب
الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

  1. على حرارة متوسطة إلى عالية ، تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل القاع. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الكرفس ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر. نضيف البطاطس ونغطيها بالماء حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ولكن ليست طرية. ازالة من الحرارة.
  2. في وعاء آخر ، سخني 4 أكواب (1 لتر) من الماء بورق الغار وأربع بصل حتى الغليان مباشرة. حافظ على درجة حرارة أقل من الغليان وأضف الحدوق وسمك القد والاسقلوب. تُسلق حتى تصبح معتمة وطرية. أخرج السمك واحتفظ بسائل السلق لمرقك ، وتخلص من ورق الغار والبصل المقطّع إلى أرباع.
  3. في قدر على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. ثم نضيف الدقيق ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة. طهي لمدة 1 دقيقة تقريبًا. اخفقي سائل السلق تدريجيًا في القدر حتى تحصل على خليط ناعم وحر التدفق. اطبخي حتى يبدأ في التكاثف.
  4. أعد وعاء البطاطس والخضروات إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يقلب ببطء في خليط الزبدة / الدقيق / سائل السلق. يضاف السمك والاسقلوب والكركند والروبيان. استمر في التقليب حتى يتكاثف حساء الشودر. أضيفي الكريمة وقلبي حتى تسخن بالكامل ، لكن لا تغلي. يتبل مع قليل من جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. يُسكب المزيج في الأوعية ويوضع فوقها الأعشاب المفرومة حديثًا. يُقدم مع البسكويت الدافئ والزبدة الكريمية.

الوصفة مقدمة من: سوق Masstown
تم نشر هذه الوصفة في الأصل في يناير 2015.


ما نوع المأكولات البحرية في حساء المأكولات البحرية

نوع المأكولات البحرية في حساء المأكولات البحرية يعود حقًا إلى الشيف. أحب أن أحصل على كيس من المأكولات البحرية المجمدة المختلطة من سوقنا والتي عادة ما تحتوي على الجمبري وبلح البحر والكاليماري والاسكالوب.

في أوقات أخرى ، أحصل على كيس من الروبيان وحقيبة من الأسقلوب الصغيرة. أعتقد أن الإسكالوب الصغير هو المفضل لدي في وصفة حساء الشودر هذه. إذا كنت لا تحب المحار أو لديك حساسية منه ، فيمكنك أيضًا استخدام الأسماك مثل البلطي أو السمك الأبيض أو حتى السلمون.


يعد الحفر في وعاء من حساء السمك أو الحساء طريقة رائعة للتدفئة في يوم بارد ، ولكنه غير متوقع إلى حد ما وسط البحر (يقصد التورية) من اليخنات السميكة والفلفل الحار المرتبط عادةً بأشهر الشتاء. لحسن الحظ بالنسبة للمبتدئين ، هناك العديد من الوصفات اللذيذة التي ستساعدك على التعرف على هذه الفئة من الأطباق الدافئة. لئلا تعتقد أن خيارات الحساء والشوربات التي تعتمد على المأكولات البحرية هي حصريًا من مانهاتن أو نيو إنجلاند ، من المهم أن تعرف أن هناك بالفعل مجموعة مذهلة من الوصفات التي تستحق التجربة ، من تلك المذاقات الأمريكية المحار الكلاسيكية (بالإضافة إلى تناول رود آيلاند) إلى العروض الدولية من منطقة البحر الكاريبي وفرنسا والهند وإيطاليا واسكتلندا وأماكن أخرى. لقد جمعنا هنا وصفات المأكولات البحرية الأكثر راحة لدينا ، بما في ذلك الحساء المرق ، واليخنات المريحة.

بعض الأسماك البيضاء الأكثر شعبية والمحبوبة موجودة هنا: سمك القد ، سمك الهلبوت ، النهاش الأحمر ، باس البحر ، وأكثر من ذلك ، وستجد أنها قابلة للتبديل إلى حد كبير بناءً على ما تفضله وما هو متاح في السوق الخاص بك. وسيحب عشاق السلمون حساءًا مختلطًا على الطريقة الاسكتلندية يتضمن سمك السلمون المدخن (على الرغم من أنه يمكنك أيضًا مبادلة الأسماك المدخنة الأخرى مثل السلمون المرقط أو الحدوق). بغض النظر عن الأسماك التي تستخدمها ، فمن المحتمل أن تأكل قريبًا يطبخ السمك بسرعة ، لذا فإن العديد من هذه الوصفات جاهزة في أقل من ساعة ، وبعضها أقل من ذلك بكثير. سيجد عشاق المحار الكثير من الخيارات هنا أيضًا ، بما في ذلك البامية المأكولات البحرية المليئة بالجمبري وبعض أطباق البطلينوس الرائعة بما في ذلك إصدارات نيو إنجلاند ومانهاتن الموضحة هنا.

كل هذه الوصفات تحصل على نكهة لا تصدق من الإضافات ، سواء كان لحم الخنزير المقدد (ثرائه المدخن هو المفتاح في العديد من أنواع الطحين) أو الزنجبيل أو حليب جوز الهند أو النبيذ والأعشاب. أيًا كان اختيارك ، فأنت جاهز للاستمتاع. كل ما تحتاجه لمرافقة هذه اليخنة الرائعة هو بعض الخبز بالثوم أو الخبز المحمص أو حفنة من بسكويت المحار (لن تؤذي سترة الصياد المريحة أيضًا).


ماذا تقدم مع حساء المأكولات البحرية

عندما أقدم وصفة حساء الشودر هذه ، أحب أن أبقي الجوانب بسيطة لأن حساء المأكولات البحرية هو إلى حد كبير وجبة كاملة و [مدش] يحتوي على الكثير من البروتين (الجمبري وسمك القد) وكميات كبيرة من الخضار والكربوهيدرات.

طريقتنا المفضلة لتناول حساء المأكولات البحرية هي مع بعض خبز العجين المخمر جيدًا لتغميسه في الحساء ، أو مع القليل من البسكويت المطحون في الأعلى. يمكنك أيضًا إقرانها بسلطة خضراء طازجة على الجانب. للسلطة ، ما عليك سوى خلط الخضار مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. لا تتردد في إضافة طبقة إلى سلطتك مثل البصل الأحمر والطماطم الكرزية و / أو الخبز المحمص.

يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد فوق حساء الشودر ، إذا كنت ترغب في إضافة القليل من شيء إضافي. ستكون & rsquos رائعة ولكنك تستمتع بها!


  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 رطل بطاطس حمراء مقشرة أو غير مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 كوب ذرة طازجة أو مجمدة
  • 2 كوب من عصير البطلينوس (قد يحل محل مرق الجمبري أو مرق السمك)
  • 2 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 رطل اسقلوب الخليج أو مكعبات اسقلوب البحر
  • 1 1/2 رطل من الروبيان ، متوسط ​​إلى كبير ، مقشر ، منزوع العرق ، ومزال الذيل
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (أو نصف ونصف)
  • مقبلات: البقدونس الطازج (الثوم المعمر أو الشبت) المفروم

في فرن هولندي أو قدر كبير على نار متوسطة ، اقلي البصل في الزبدة.

يُضاف الثوم المفروم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أطول.

أضف الملح والفلفل والدقيق واستمر في الطهي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

أضف مكعبات البطاطس والذرة وعصير البطلينوس والحليب والزعتر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ المزيج في الغليان.

خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

يُرفع حوالي 2 كوب من مزيج البطاطس بملعقة مثقوبة. اهرسها في الخلاط أو في وعاء باستخدام خلاط الغمر.

يُعاد المزيج إلى الحساء ويُضاف الإسكالوب والروبيان إلى المقلاة ويُطهى لمدة تزيد عن 5 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج المأكولات البحرية.

أضيفي الكريمة وسخنيها. تذوق واضبط التوابل.

قدمي حساء المأكولات البحرية في سلطانيات مع مقبلات من البقدونس أو الثوم المعمر أو أغصان الشبت الطازجة.

توخى الحذر عند مزج المكونات الساخنة

يتمدد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، املأ الخلاط فقط بثلث الطريق لأعلى ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.


علاقة حب كندية: وصفة حساء المأكولات البحرية

هذا المنشور هو جزء من مشروع تجربة الطعام الكندي، وهو مشروع بدأ في يونيو 2013. نظرًا لأننا (المشاركون) نشارك قصصنا الجماعية من خلال تجاربنا الغذائية الإقليمية وذكرياتنا الغذائية ، فإننا نأمل في تحقيق الوضوح العالمي لهويتنا الطهوية الكندية. موضوع هذا الشهر & # 8217s هو & # 8220A Canadian Love Affair & # 8221 ، والذي يمكن أن ينطبق تمامًا على أي شيء نحبه فيما يتعلق بالطعام الكندي ، من طاهٍ معين إلى مكون جميل إلى كتاب طبخ ملهم إلى وجبة لا تنسى. ما أول ما يتبادر إلى الذهن بالنسبة لك؟

عندما ذكرت الموضوع لأمي ، كان لديها رد فوري: تشوودير المأكولات البحرية. بعد زيارة للساحل الشرقي لكندا منذ عدة سنوات ، قامت بتغيير وتعديل وإتقان وصفة حساء المأكولات البحرية التي تستحق أي مطعم 5 نجوم على شاطئ البحر. مع العلم أنني لا أستطيع أبدًا أن أتصدر علاقة الحب الكندية ، طلبت منها أن تنشر ضيفًا وكانت لطيفة بما يكفي للموافقة! شكرا أمي على الكتابة عن علاقة حبك لمدونتي :)

في عام 1983 ، عندما كانت ابنتنا الكبرى تبلغ من العمر 3 أشهر فقط ، سافرنا أنا وزوجي مع طفلنا عبر البلاد ، من برلنغتون ، أونتاريو ، وصولًا إلى هيوستن ، كولومبيا البريطانية. كان زوجي سيُرسم وزيراً في رعيته الأولى. كان هناك بعض الحزن على الانفصال عن الأسرة في أونتاريو ، ولكن كان هناك أيضًا شعور بالحزن على الانتقال إلى كولومبيا البريطانية الجميلة.

على مر السنين ، غيّر زوجي التجمعات عدة مرات ، لكننا بقينا في الجانب الغربي ، حيث قضينا أطول وقت في مكان واحد ، 14 عامًا ، في وادي فريزر. قلنا دائمًا أننا نرغب في رؤية أجزاء أخرى من كندا ، بما في ذلك المقاطعات البحرية. لقد أحببنا الساحل الغربي بجباله والمحيط الهادئ ، لكننا سمعنا أن الساحل الشرقي كان أيضًا جميلًا جدًا. كنا نظن ، يومًا ما ، عندما نعود إلى أونتاريو ، أو نعيش في مكان ما أقرب إلى الشرق ، سنذهب إلى هناك لقضاء العطلات. لكن السنوات مرت وبدا أننا أصبحنا ، لحسن الحظ ودائمًا ، غربيين. لذلك ، في عام 2005 ، قررنا القيام برحلة مع ابنتينا الصغرى. كنا نطير إلى هاليفاكس ، ونقوم بجولة في Maritimes ، ثم نتوقف في أونتاريو في طريق العودة إلى المنزل لزيارة العائلة. بعد كل شيء ، لا يبدو أننا سنعيش في أي مكان في الشرق في أي وقت قريب ، هذا إذا كان في أي وقت مضى.

كانت هذه الرحلة هي التي ألهمتني في البحث عن وصفة لحساء المأكولات البحرية المثالية.

كنت أعلم دائمًا أنني أحب حساء الشودر ، لكن حتى سافرت إلى الساحل الشرقي ، لم أدرك مقدار ذلك. اعتقد زوجي وبناتي أنني كنت مهووسًا قليلاً وربما غريبًا عندما أطلب حساء المأكولات البحرية لكل وجبة غداء وعشاء. لقد كان مختلفًا بعض الشيء ولكنه لذيذ جدًا في كل مكان أتناوله ، ولم أستطع الحصول على ما يكفي منه. لذلك ، بينما لم أكن لأدعي أنني وجدت وصفة تتناسب مع كل أطباق حساء الشودير اللذيذة التي أملكها في Maritimes ، فإن هذه الوصفة قريبة جدًا وتقوم بمهمة إرضاء الرغبة الشديدة في حساء الشودر حتى يمكنني العودة إلى Peggy's Cove ، كيب جزيرة بريتون ، جزيرة الأمير إدوارد وجميع تلك الأماكن الجميلة الأخرى التي زرناها في عام 2005.

بالمناسبة ، بالنسبة لكوني غربيين دائمين ، في العام التالي ، 2006 ، عدت أنا وزوجي وابنتان الصغرى إلى أونتاريو ، تاركين ورائي كولومبيا البريطانية الجميلة. هل نحن سكان دائمون في أونتاريو الآن؟ من تعرف؟ لكننا لم نعود أبدًا إلى الساحل الشرقي ، لذلك من الجيد أن نذهب عندما فعلنا ذلك أو ربما لم تحصل على هذه الوصفة أبدًا.

في كل مرة أصنع فيها هذا الحساء ، يكون الأمر مختلفًا بعض الشيء لأنني أميل إلى إضافة المأكولات البحرية المتوفرة لدي أو المعروضة للبيع في ذلك الأسبوع. إذا كنت تعيش في مكان تتوفر فيه الأسماك الطازجة بسهولة ، فسوف يعطي ذلك أفضل نكهة. خلاف ذلك ، لا تزال المأكولات البحرية المجمدة والمذابة تصنع حساءًا لذيذًا. دائمًا ما أضع سمكة بيضاء من نوع ما ، ثم أضف ما يمكنني العثور عليه وما يمكنني تحمله. الإسكالوب هو المفضل لدي ، السلطعون جيد ، وحتى سمك السلمون يضيف نكهة لطيفة. قد ترغب في الحصول على هذا فقط لكل وجبة غداء وعشاء أيضًا.


شاهد الفيديو: طعام الشارع الياباني - اوساكا المأكولات البحرية الاسقلوب العملاق والمحار قنفذ البحر اليابان (ديسمبر 2021).