وصفات تقليدية

وصفة بسكويت الشوكولاتة المطاطية

وصفة بسكويت الشوكولاتة المطاطية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • بسكويت الشوكولاتة

لا شيء يضاهي مجموعة البسكويت محلية الصنع. استمتع بها مع فنجان من الشاي أو القهوة.

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 18

  • 155 جرام سمن أو زبدة غير مملحة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 4 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • 50 جرام شوكولاتة سادة ذائبة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعة و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. في وعاء خلط كبير ، قشدة المارجرين / زبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخفق البيضة تدريجيًا لتدمجها. يُضاف القطر والشوكولاتة المذابة. غربال في الدقيق والملح وبيكربونات الصودا والقرفة المطحونة ؛ أضف إلى خليط الكريما. يبرد لمدة ساعة.
  3. لف العجين بسمك 0.5 سم على سطح مرشوش بالدقيق. قطع إلى أشكال.
  4. تُخبز في صينية خبز غير مدهونة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (12)

بواسطة أماندا سميث

أنا آسف ، لكن هذه لم تكن ساخنة جدًا. لقد ذاقوا طعمًا جيدًا بدون رشات ومثلجات ، (يشبه قليلاً "تيدي جراهامز") ولكن بمجرد أن يصبح الجليد على الجليد ، كان من الصعب جدًا مواجهة الجليد. اعتقد الجميع أن هذه تبدو غريبة كونها شوكولاتة أيضًا. - 24 ديسمبر 2001

بواسطة DECAR48

نكهة جيدة - ليست شوكولاتة أو قرفة. على الرغم من أنها لم تكن مطاطية ، لكنها كانت بسكويت مقرمشة لطيفة للثلج في عيد الميلاد أو عيد الحب. لا تقترب من بعضها البعض على ورقة ملفات تعريف الارتباط ، لأنها تنمو بالفعل !!! - 13 ديسمبر 2004

بواسطة gehbienes

أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه تضفي لمسة لطيفة على بسكويت السكر بالشوكولاتة. إنها مطاطية ولذيذة بعد أن عثرت مؤخرًا على قرفة M&M ، قررت أن أصنع هذه البسكويت معهم. إنهم لذيذون. نكهة القرفة / الشوكولاتة رقيقة - وسأحتفظ بها على هذا النحو ، الشيء الآخر الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو استبدال السمن بالزبدة. عندما فعلت ذلك ، قمت بتبريد عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل والخبز. -01 ديسمبر 2011

المزيد من المجموعات


بسكويت شوكولاتة طرية ولذيذة

تتميز ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة الناعمة والمضغوطة بنكهة شوكولاتة كثيفة وملمس يشبه الكعكة تقريبًا. إنها واحدة من الأشياء المفضلة لدي طوال الوقت!

كانت عائلتنا تصنع ملفات تعريف الارتباط هذه لأطول فترة يمكنني تذكرها. نستخدمها لصنع شطائر الآيس كريم ، وأحيانًا تكون مغطاة بأعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة المذابة ، ولكن غالبًا ما يتم الاستمتاع بها تمامًا كما ترون هنا - مع رش بسيط من الملح أو السكر.

فهي ليست طرية ومطاطية فحسب ، بل إنها أيضًا كثيفة وشوكولاتة بشكل مكثف. سوف ترضي ملفات تعريف الارتباط هذه الرغبة الشديدة في الشوكولاتة ، ثم بعضها! نحن نحبهم كثيرًا ، وأعدهم بأنهم & # 8217 سيصبحون أيضًا أحد المفضلين لديك.


تحضير

  • الوقت الكلي 25 دقيقة
  • وقت التحضير 15 دقيقة
  • وقت الطبخ 10 دقائق
  • 100 جرام زبدة طرية
  • 100 جرام سكر بني ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
  • 150 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)
  • 50 جرام رقائق شوكولاتة
  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / علامة الغاز 3
  2. اخفقي الزبدة والسكر والشراب معًا حتى تصبح طرية ودسمة
  3. يُمزج الدقيق مع خلاصة الفانيليا ويُضاف رقائق الشوكولاتة
  4. قسّمي المزيج إلى حوالي 15 قطعة ولفّيه إلى كرات باستخدام يديك
  5. ضعها بعيدًا عن بعضها جيدًا على ورق الخبز المدهون بالزبدة - لا تقم بفردها
  6. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي شاحب
  7. اتركه ليبرد على الدرج لبضع دقائق ثم أخرجه من الدرج وانتهي من التبريد على رف سلكي

ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب سمن
  • نصف كوب ماء
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب من بذور الكتان
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • نصف كوب خميرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3 أكواب شوفان سريع الطهي
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة
  • 1 كوب جوز مفروم

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخفقي السكر والزبدة والسمن معًا في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا. يُضاف الماء والبيض ومستخلص الفانيليا ويخلط جيدًا. يُضاف الدقيق ، وطحين بذور الكتان ، ومسحوق الكاكاو ، والخميرة ، والملح ، وصودا الخبز. اخلط جيدا. أضف الشوفان ورقائق الشوكولاتة والجوز إلى العجينة.

قم بإسقاط العجين بمقدار ملاعق صغيرة مدورة بمسافة حوالي 2 بوصة على صفائح خبز غير مدهونة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الحواف ذهبية ، حوالي 12 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.


نصائح آدم وجوان

  • تقدم للأمام: ضعي عجينة البسكويت غير المخبوزة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أو قم بتجميد عجينة البسكويت لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  • كيفية تجميد ملفات تعريف الارتباط: ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز وحضري العجينة كالمعتاد. أخرج أكوام البسكويت على صينية الخبز. يمكنك حشد أكوام العجين معًا ، فقط لا تدعها تلمس. جمد حتى يصبح صعبًا. انقل تلال العجين المجمدة إلى حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي. احفظه في الفريزر. اخبز ملفات تعريف الارتباط المجمدة دون إذابة ، ستضيف 3 إلى 5 دقائق إضافية من وقت الخبز.
  • حقائق التغذية: حقائق التغذية الواردة أدناه هي تقديرات. لقد استخدمنا حاسبة وصفة USDA Supertracker لحساب القيم التقريبية.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #inspiredtaste - نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook! تجدنا:inspiredtaste


أسئلة مكررة

أوصي باستخدام مسحوق الكاكاو الطبيعي ، وليس مسحوق الكاكاو المعالج هولنديًا ، عند صنع ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة كيتو. مسحوق الكاكاو الطبيعي حمضي ويتفاعل مع صودا الخبز ، مما يساعد الكعك على أن يصبح لطيفًا وطريًا.
سوف يذكر مسحوق الكاكاو المعالج هولنديًا ذلك على الحاوية. في بعض الأحيان سيقول "قلوي" أو "أسلوب أوروبي" أو "هولندي".
ومع ذلك ، سألاحظ أن شركة Cooks Illustrated تدعي أنه يمكنك استخدامها بالتبادل. لكني لم أجرب ذلك بهذه الوصفة بالذات.

ستكون ملفات تعريف الارتباط هذه طرية جدًا بحيث لا يمكن إزالتها من صينية الخبز عند إخراجها من الفرن. لذا دعهم يبردوا لمدة 10 دقائق على صينية الخبز ، ثم بعد نقلهم إلى رف التبريد ، امنحهم 20 دقيقة أخرى ليبردوا تمامًا.
حاولت الحصول على واحدة عندما كانت لا تزال دافئة ، ولم تكن جيدة. كان طريًا جدًا ولم تتطور النكهات بشكل كامل.

نعم فعلا. يمكنك تجميدها في أكياس التجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ، ثم قم بتسخينهم لفترة وجيزة في الميكروويف ، لبضع ثوانٍ فقط على طاقة بنسبة 50٪.


بسكويت رقائق الشوكولاتة المطاطية

يُزعم أنه تم اختراعه في ثلاثينيات القرن الماضي في مطعم Toll House Restaurant (وبالتالي الاسم البديل لملف تعريف الارتباط ، Toll House Cookies) ، في ويتمان ، ماساتشوستس ، أصبح ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة رمزًا أمريكيًا. كل شخص لديه وصفة مفضلة ، من ظهر حقيبة نستله إلى كلاسيكيات أمهاتهم. تنتج الوصفة التالية ملف تعريف ارتباط بحواف مقرمشة ومركز ناعم ومطاطي (بفضل السكر البني وشراب الذرة جزئيًا) - مثالي للاقتران بكوب من الحليب البارد.

مكونات

  • 12 ملعقة كبيرة (168 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 كوب (266 جم) سكر بني فاتح ، معبأ
  • 1/4 كوب (70 جم) شراب ذرة خفيف
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 1/4 كوب (270 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 2 كوب (340 جم) بسكويت ويفر شوكولاتة نصف حلوة أو مرّة أو رقائق شوكولاتة
  • 1 كوب (112 جم) مكسرات ، اختياري

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن (أو اصطف مع ورق) صفيحتين من الخبز.

في وعاء متوسط ​​الحجم (أو وعاء الخلاط الخاص بك) ، اخفقي الزبدة والسكر البني وشراب الذرة حتى يصبح المزيج رقيقًا.

اخفقي الفانيليا والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز ثم البيض.

يُضاف الدقيق ، ثم رقائق الشوكولاتة والمكسرات.

يتعلم أكثر

طريقة بسيطة لتشكيل ملفات تعريف الارتباط

قم بإسقاط عجينة البسكويت بواسطة ملاعق كبيرة مستديرة (ملعقة كبيرة مغرفة بسكويت تعمل جيدًا هنا) على أوراق الخبز المحضرة ، مع مباعدة البسكويت بحوالي 2 بوصة.

للحصول على نكهة مالحة وحلوة ، قم برش القليل من ملح البحر فوق الكعك قبل وضعها في الفرن ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح حول الحواف. ستبدو ملفات تعريف الارتباط منخفضة قليلاً في الوسط ولكنها ستثبت عندما تبرد.

تبرد ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم انقلها إلى الرف لتبرد تمامًا. أو قم بتبريدها مباشرة على المقلاة ، إذا كان ذلك أكثر ملاءمة ، على الرغم من أنها ستصبح أكثر هشاشة مع هذا النهج.

كرري العملية مع باقي عجينة البسكويت.

قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط ، ملفوفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى خمسة أيام في التجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط المسطحة والمضغية ، استخدم رقائق الشوكولاتة بدلاً من رقائق الشوكولاتة. افرد العجينة بالقاع المسطح لكوب الشرب قبل الخبز. (ادهن الجزء السفلي من الزجاج برفق حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق.) ستحتوي ملفات تعريف الارتباط التي تُخبز دون تسطيح العجين على حواف أكثر هشاشة ومركزًا مطاطيًا وتكون أطول قليلاً.


كوكيز دبل شوكولاتة بالنعناع

مكونات

  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 زبدة غير مملحة & # 32 (طرية // 1 عصا تعادل 1/2 كوب)
  • 3/4 & # 32 كوب & # 32 سكر
  • 1 & # 32 كبير & # 32 بيضة
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مستخلص النعناع الطبيعي
  • 1 1/4 & # 32 كوب & # 32 دقيق لجميع الأغراض غير مبيض و 32 (أو معجنات من القمح الكامل)
  • 1/3 & # 32 كوب & # 32 مسحوق كاكاو
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 صودا الخبز
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بيكنج بودر
  • 1 & # 32 حلوى & # 32 قصب & # 32 (مسحوق ناعم)
  • 1/3 & # 32 كوب & # 32 رقائق شوكولاتة داكنة أو حلوة مرة أو نصف حلوة

تعليمات

ملحوظات

التغذية (1 من 12 حصة)

ملاحظة: Don & # 8217t تنسى التحقق من كتاب الطبخ الإلكتروني المجاني القابل للتنزيل لصالح مؤسسة Charity: Water! إنه & # 8217s مشروع لذيذ لسبب عظيم. اعتبرها هدية العيد لك.

هل صنعت هذه الوصفة؟

بطاقة شعار تضمين التغريدة على انستغرام وهاشتاجها # هههههههههه حتى نتمكن من رؤية كل اللذة!


هذه وصفة عائلية قديمة ، لكنها نجاح حقيقي. الفرق مع هذا البسكويت هو أنه زبداني جدًا وبالتالي فهو ليس تقليديًا مثل حلو & # 8230 [متابعة القراءة]

تستخدم هذه الوصفة وصفة بسكويت الأنزاك التقليدية ، لكنها مليئة بالكرز الأخضر والأحمر المزجج والكاجو. هذا يحول هذا البسكويت التقليدي إلى شيء قليل & # 8230 [متابعة القراءة]


شوكولاتة مطاطية وبسكويت التمر

أنا أحب هذه البسكويت وأعتقد أنني سأذهب إلى حد القول إنني أحبهم أكثر من Anzacs (وأنا أحب Anzacs). أعتقد أن السبب الآخر الذي يجعلني أحبهم هو أنهم بسيطون وسريعون في صنعهم ودائمًا ما يكونون جيدًا مع الأطفال! لقد صنعت هذه الدفعة بالأمس وذهبوا جميعًا بحلول وقت العشاء! (كان لدي 5 أطفال في المنزل رغم ذلك).


  • 150 جرام رقائق شوكولاتة أو شوكولاتة سادة
  • 80 جرام تمر
  • 130 جرام زبدة
  • 120 جرام سكر خام
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 بيضة
  • 250 جرام دقيق عادي
  1. سخني الفرن على 160 درجة.
  2. نضع التمر والشوكولاتة في الترمومكس ونخفق بسرعة 8 لمدة 20 ثانية حتى يتحولوا إلى فتات صغيرة. اجلس جانبا.
  3. نضع الزبدة والسكر في الوعاء ونخفق لمدة دقيقتين على السرعة 4 ، حتى يمتزجا ويصبح قشديًا.
  4. نضيف البيض والفانيليا ونخفق لمدة 20-30 ثانية على السرعة 3.
  5. أضيفي الدقيق ببطء واخلطي على السرعة 3 حتى تمتزج.
  6. نضيف الشوكولاتة وفتات التمر ونعجن لمدة دقيقة على الغطاء المغلق. سيكون للعجين تأثير رخامي.
  7. تُلف إلى كرات صغيرة وتوضع في صينية خبز مبطنة. اسكوا كل واحد بشوكة.
  8. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيه ليبرد قبل الأكل.
  9. يتمتع.

جمعة سعيدة! هل ستخبز في نهاية هذا الأسبوع؟

ربما يعجبك أيضا

5 تعليقات على & ldquoChewy الشوكولاته وبسكويت التمر و rdquo

أفضل من بسكويت أنزاك ، هذه دعوة كبيرة (وشجاعة). هذه تبدو لذيذة. شكرًا لك على التواصل معنا في Fabulous Foodie Friday x

هاهاها ، نعم كانت تلك دعوة شجاعة لم تكن & # 8217t! أنا أحب Anzacs ولكن هذه كانت جيدة إذا قلت ذلك بنفسي.

تبدو رائعة Robyn وسهلة للغاية. لقد قمت بعمل صرف صحي للغاية وتورتة الشوكولاتة اليوم. يكره الأطفال !!

شكرًا Seana ، إنه أمر رائع عندما تحتاج إلى شيء سريع يأكلونه بالفعل. أحب صوت تورتة الشوكولاتة. الأطفال هم مثل هذه الأواني ضجة & # 8217t هم؟ أنا & # 8217 لقد قمت بتجربة بعض فطائر الموز الصحية لتناولها في الصباح لأن أطفالي يتناولون وجبة الإفطار بشكل سيء وكلما ابتعدت عن الصحة ، كلما حصلت على المزيد من الإبهام !!

صنعت للتو هذه لعيد الميلاد ، لذا فهي لذيذة لا أعتقد أنها ستستمر. Didn & # 8217t يحتوي على سكر خام لذلك يستخدم نصف أبيض ونصف بني. ما زلت غير قابلة للمضغ تمامًا كما كنت أتوقع ، هل هناك خدعة مفقودة؟ هل أخرجهم في وقت سابق؟ تبردهم على الدرج؟

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

أهلا ومرحبا

أنا أعيش في سيدني وأم لثلاثة أطفال ، تتراوح أعمارهم بين 3 و 6 و 9 سنوات. عندما لا أتعامل مع العمل في المنزل أو أشير إلى نوبة غضب أو أقوم بإدارة المدرسة ، فأنا أحب مشاركة القصص الصادقة والمسلية عن الأمومة ، و Thermomixing ، والتصوير الفوتوغرافي ، وكل شيء بينهما. توجه إلى صفحة "نبذة عني" في الجزء العلوي للحصول على منقار لزج مناسب!