وصفات تقليدية

تورت إكلر

تورت إكلر

للأوراق و choux:

يُغلى الماء مع قليل من الملح والزبدة المفرومة. بعد أن تذوب الزبدة ، نرفع القدر عن النار ونضيف الدقيق ونخلط. ضعي المقلاة على النار لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. اتركي العجين ليبرد ، بعد أن يبرد ، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمتزج كل واحدة. على صفيحة خبز ، ارسم دائرتين ، تنتشر فوقهما طبقة موحدة من العجين. مع باقي العجينة ، نشكل أيضًا choux على ورق الخبز ونخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. كوبري! ضع وعاءً من الماء في الفرن أسفل الصينية حيث توجد الأوراق والقش ، فهذا يساعد على خبز choux والأوراق. بعد طهيها ، اتركها لتبرد.

لكريم الغاناش: ضعي 100 مل من الكريمة السائلة في قدر ، أضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة واتركيها تذوب (حتى لا تغلي). نترك الكريمة تبرد ثم نخلطها مع 50 مل من الكريمة المخفوقة.

لكريم الفانيليا: سخني الحليب في قدر. قسّم القرون وأضف محتوى الحليب واتركه حتى يصل الحليب إلى نقطة الغليان. يُمزج البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف النشا ويُمزج. أضيفي رغوة البيض إلى الحليب واخلطيهم حتى يتكاثف. دعها تبرد.

المجسم: املأ الكوإكس بكريم الغاناش. نترك ملعقة من كريمة الفانيليا جانبًا ، ونقسم الباقي إلى قسمين. نضع جزءًا من الكريم على إحدى الأوراق ، ونضع فوقها choux على السطح بالكامل. يُسكب باقي الكريم فوق choux ويُضاف الطبقة الثانية من الإكلير. انشر طبقة رقيقة من الكريمة التي أضعها جانبًا وأزينها ببقية الشو.

الأمر يستحق القيام بذلك وأتمنى لك حظًا سعيدًا!


تورت ecler

لا يبدو أن كلمة "ecler" مرتبطة بشكل جيد بـ "mybabyfood" ، ولكنها حرفياً عبارة عن كعكة ecler للصغار ، صحية ومتوازنة ، وتنتمي الوصفة إلى Flavia (عائلة MyBabyFood) ، المصور الخارق الذي يعمل يمكنك تحليلها هنا وهنا. يمكن العثور على المزيد من الوصفات منها هنا.

"عندما كنت صغيراً ، كانت إحدى الحلويات الموجودة في الأعياد أو المناسبات الاحتفالية الأخرى هي الكعكة الكريمية. أتذكر ، كما لو كان الأمر بالأمس ، كيف كانت والدتي خبزت الملاءات على الصينية المقلوبة وكيف امتلأ المنزل كله برائحة الفانيليا. شعرت بالحاجة إلى الحفاظ على التقاليد (إلى حد ما) ولكن لجعلها صديقة للطفل. هكذا ظهرت كعكة ايكلير التي ملأت المنزل برائحة الفانيليا والذكريات الجميلة.

  • 150 غرام دقيق نوع 650
  • 150 مل من الماء
  • 150 مل من الحليب
  • 150 غرام زبدة مع 80-82٪ دهن
  • 1 مسحوق ملح (2+)
  • 5 بيضات
  • 1 لتر حليب
  • 6 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة عسل (1+)
  • 200 غرام دقيق نوع 650
  • 60 غرام نشاء
  • 200 غرام زبدة
  • مسحوق الفانيلا
  • 200 مل كريما حامضة طازجة اختيارية بدون كاراجينان (تتحول إلى كريمة مخفوقة)

* من الكمية أعلاه ، يخرج بعض الكريم إذا كنت تريد قشدة أقل ، اجعل نصف الكمية


كعكة الحلويات البوهيمية نوع من مثل ميها

إليك كعكة إكلير الأصلية ، تمامًا كما تحضر الكعك الفرنسي الصغير ، في الإصدار مع كريمة الفانيليا الفاخرة والكريمة المخفوقة اللذيذة! يعتمد على عجينة الإيكلاوتر (باتي شو) ، كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة والجيلاتين. تعتبر كعكة ecler أو ecler الموجودة على الدرج حلوى رائعة يجب عليك أيضًا. اختياريًا ، يمكنك وضع كعكة إكلر وقليل من صلصة الشوكولاتة. الموز يفعل نفس الشيء. طريقة تحضير كريمة الفانيليا للكعك. عجينة الكريمة و choux a la cream - الشيف Nicolaie Tomescu Bacon ، خبز. وصفات الكيكوصفات الحلوىكعك الطعامكعك الخبز كعك الفطور. تعتبر كعكة إكلر لذيذة على الأقل مثل إكلايرس التقليدية ، ولكنها أكثر صحة لأنها لا تتطلب تحضيرًا حراريًا. لقد ملأت 20 إكليرًا بكريمة الشوكولاتة واتركها تبرد. ضعي قاعدة عجينة إكلير على طبق وضعي حلقة الكيك القابلة للتعديل حولها.

طبق صيفي بسيط وسريع ، لذيذ جدا ، مع. في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون أجمل لحظة تقضيها مع أحبائك هي تحضير الكعك اللذيذ! من لم يتذوق أكلير من قبل ولا يعرف كم هو جيد! إكلايرس بلا شك الكعك الذي يحب الجميع. حلويات بجميع أنواعها نضع قهوة اسبريسو بريما. إنه طري للغاية وله طعم مغر ، لأنه ليس حلوًا جدًا.

استكشف matildamisa1's & quot sweets & quot board على موقع Pinterest.


أكلايرس لذيذة ، وهذه الكعكة لذيذة بشكل لا يصدق. Cake & rdquo Ecler & rdquo صينية وصفة الطهي. وصفة فيديو كعكة إكلر على الدرج. مكعبات كيك مع كريمة فانيليا وكريمة مخفوقة وشوكولاتة وقاعدة. التقييم: 4.4 & # 8211 54 تعليقًا & # 8211 2 ساعات 35 دقيقة. وصفة كعكة ايكلير على الصينية مع كريمة الفانيليا والقشطة والكراميل المملح واللوز.

كيكة البيشينجر أو كارلسباد مع رقائق الويفر والشوكولاتة & # 8211 بدون وصفة نكهات الخبز.

يمكن حشو قشور الإيكلايرس والشو بكريمة الفانيليا (باتيسيير) والكريمة المخفوقة بالكريمة. وصفة حلويات سافارين نكهات حضرية (4) كعك طعام ، تشيز كيك ، وصفات كيك. باستخدامه ، يمكنك ملء بعض أكلايرس على سبيل المثال أو يمكنك استخدامه لكعكة أو كعكة ، بالإضافة إلى حلويات أخرى بسيطة ولذيذة. إكلير كيك ، فلافي كوكيز مع. كعكة موس الشوكولاتة والبرتقال 2. سنو وايت ، وصفة كريمسنيت ، وصفة إيسلر ، إكلايرس و. مكونات القشرة: 250 جم طحين 500 مل ماء 200 جم زبدة قليل ملح 4 بيضات.

لمحبي ecler ، لدينا وصفة كعكة إكلر استثنائية. لقد وعدتك بكعكة رائعة ، كعكة لتحضيرها وإعادة صنعها كلما سنحت لك الفرصة ، كعكة بروفيتيرول ، كريمية وجيدة ، حسب ذوقه بالضبط. كعكة إيكلير مع كريمة الفانيليا تتبع وصفة الإكلير الكلاسيكية وكريمة الفانيليا ، فقط بدلاً من الفانيليا التي استخدمت زيت جوز الهند.


تورت ecler

لا يبدو أن كلمة "ecler" مرتبطة بشكل جيد بـ "mybabyfood" ، ولكنها حرفياً عبارة عن كعكة ecler للصغار ، صحية ومتوازنة ، وتنتمي الوصفة إلى Flavia (عائلة MyBabyFood) ، المصور الخارق الذي يعمل يمكنك تحليلها هنا وهنا. يمكن العثور على المزيد من الوصفات منها هنا.

"عندما كنت صغيرًا ، كانت إحدى الحلويات الموجودة في الأعياد أو المناسبات الاحتفالية الأخرى هي الكعكة الكريمية. أتذكر ، كما لو كان الأمر بالأمس ، كيف كانت والدتي خبزت الملاءات على الصينية المقلوبة وكيف امتلأ المنزل كله برائحة الفانيليا. شعرت بالحاجة إلى الحفاظ على التقاليد (إلى حد ما) ولكن لجعلها صديقة للطفل. هكذا ظهرت كعكة ايكلير التي ملأت المنزل برائحة الفانيليا والذكريات الجميلة.

  • 150 غرام دقيق نوع 650
  • 150 مل من الماء
  • 150 مل من الحليب
  • 150 غرام زبدة مع 80-82٪ دهن
  • 1 مسحوق ملح (2+)
  • 5 بيضات
  • 1 لتر حليب
  • 6 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة عسل (1+)
  • 200 غرام دقيق نوع 650
  • 60 غرام نشاء
  • 200 غرام زبدة
  • مسحوق الفانيلا
  • 200 مل كريما حامضة طازجة اختيارية بدون كاراجينان (تتحول إلى كريمة مخفوقة)

* من الكمية أعلاه ، يخرج بعض الكريم إذا كنت تريد قشدة أقل ، اجعل نصف الكمية


حشوة الكيك:

يخلط الصفار مع السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ويصبح مثل الكريمة. يضاف النشاء ويخلط جيدا.

  • يمكن استخدام الدقيق بدلاً من النشا ، لكن يجب غلي الكريمة لفترة أطول حتى لا يتبقى الدقيق الخام

صب الحليب مع التحريك برفق حتى لا تتشكل كتل. ضع القدر على نار خفيفة أو في حمام بخار. بدون غليان ، قم بغلي التركيبة على نار خفيفة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار. توضع جانبا وتضاف الفانيليا والقليل من عصير الليمون.

  • عصير الليمون اختياري ، لكنه يبرز نكهة الفانيليا وسيصبح مذاق الكريمة أفضل

في ال كريمة الفانيلا يُمزج الزبدة المقطعة إلى قطع ساخنة. دعها تبرد ، وخلال هذه الفترة يتم مزجها من وقت لآخر مع الهدف ، حتى لا يتم تشكيل بوجيتة. ضعي رقائق الطعام فوق الكريمة المبردة مباشرة على سطح الكريمة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا وتتجمد.

املأ قشور إكلير بكريمة الفانيليا.

كريمة الحليب المكثف:

يتم ترطيب الجيلاتين في الماء البارد. أضف الماء حتى يغطى الجيلاتين جيدًا.

في وعاء ، اخلطي الحليب المكثف مع جبنة الكريمة واللبن والقشدة المخفوقة وبذور الفانيليا. يتم تسخين الجيلاتين في حمام بخار أو لبضع ثوان في الميكروويف ، حتى يصبح سائلاً ، ثم يخلط بقوة ويتم دمجه في كريم الحليب المكثف.


طريقة تحضير كيك إكلر:

قاعدة كعكة Ecler وقذائف Ecler:

يتم غلي الماء مع الزبدة والزيت والسكر والملح. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق دفعة واحدة واخلطيهم بقوة باستخدام خفاقة حتى يخرج العجين من قاع الوعاء. اتركيها تبرد قليلًا ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة.

لقاعدة الكعكة ، تُدهن العجينة بشكل دائري في صينية بحلقة قابلة للفصل (قطرها 24 سم) مبطنة بورق الخبز. اتركي المسافة بين الدوائر ، لأنها ستزداد عند الخبز. ضعي الصينية في الفرن على نار عالية لمدة 15 دقيقة ، ثم 10 دقائق أخرى على نار متوسطة. أول 15-20 دقيقة لا تفتح باب الفرن.

يتم دهن باقي العجينة على شكل وردة لإكلايرس.


ستروبيري ايكلير - موقع بلون

طريقة عمل كعكة Ecler & # 8211 LauraSweets. اليوم أريك وصفة لكعكة إكلر. من لم يتذوق أكلير من قبل ولا يعرف كم هو جيد! كعكة إكلر مع كريمة الفانيليا - كعكة كارباتكا - كعكة إكلر على الصينية - وصفة تقليدية أصلية من المطبخ البولندي. الفكرة الرائعة لهذه الكعكة Ecler & # 8211 هي في الواقع كعكة إكلر رائعة ، ولكن مع عمل أقل من الإكلير الكلاسيكي. في أي درجة حرارة يخبز الإكلير وإلى متى؟ وصفات Eclaire و choux a la cream. الوصفة الفريدة للإكلير مع الفراولة ومربى الكرز هي الحقيقة. إكلايرس الفراولة سهل التحضير. ندعوكم لمشاهدة فيديو وصفة إيكلا كورينا مع ملفات تعريف الارتباط أدناه:. مكونات الكيك: 400 جرام من رقائق الفطائر ، 500 جرام.

لقد ملأت 20 إكليرًا بكريمة الشوكولاتة واتركها تبرد. ضعي قاعدة عجينة إكلير على طبق وضعي الحلقة حولها. وصفة أكلاوتر منزلية الصنع مع كريمة الفراولة والثلج.

المكونات: زبدة ، بيضة كاملة ، كريمة مسكربون ، 8٪ هلام سائل فراولة ، بودرة طبيعية ، سكر. يتم تقسيم قذائف ecler بالطول ومليئة بكريمة الفانيليا و. وهي عبارة عن كعكة مصنوعة من عجينة محشوة بكريمة الفانيليا والفراولة.


كيك إكلير بالشوكولاتة

تعرف على كيفية صنع كعكة الشوكولاتة إكلير ، من العجين المبشور الشهير ، اللذيذ والمكرر ، وفقًا لوصفة بسيطة وسريعة.

لتحضير العجينة المبشورة ، يُغلى الماء مع قطع من الزبدة ورشة ملح. عندما تذوب الزبدة ، اترك المقلاة جانبًا وأضف الدقيق في المطر مع التحريك.

ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واخلطي العجينة حتى تصبح لامعة وزلقة. توضع جانباً وتترك لتبرد ، ثم تضاف البيض واحدة تلو الأخرى. تُوزّع العجينة المبشورة بمضربكة وتُقطع دائرتين أو قلوب على شكل كعكة.

يتم تمرير ما تبقى من العجين من خلال منخل ويتم صنع كرات سميكة للزينة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُوضع دوائر العجين والقوالب على صينية الخبز على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إزالة وتترك لتبرد.

لتحضير كريمة الغاناش ، ضعي نصف الكريمة السائلة والشوكولاتة المذابة على نار هادئة. اخفقي باقي الكريمة جيدًا ، ثم اخلطي نصف الكريمة في كريمة الغاناش واخفقيها بالخلاط حتى نحصل على كريمة رغوية.

تُملأ كرات العجين بكريمة الغاناش ، وتُوضع باقي الكريمة بين قمي العجين المبشور.

زيني الكيك بالكرات المليئة بالجناش ورشيها بالسكر البودرة ، أو زيني الحواف بالشوكولاتة المبشورة ، إلخ.


كعكة البرق مع الموز

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي البودنج مع الكريمة واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.

ضعي طبقة من البسكويت في قاع الصينية. بالتأكيد سوف تحتاج إلى كسر بعضها لتناسب بشكل صحيح ، لا تقلق إذا كانت متداخلة.

يُسكب نصف كريم البودينغ فوق البسكويت ويوضع نصف شرائح الموز.

ثم طبقة أخرى من البسكويت وباقي البودنج وكريمة الموز.

ضعي آخر طبقة من البسكويت فوقها.

افركي مكونات التزيين في وعاء صغير حتى تحصلي على نتيجة ناعمة وكريمة. اسكبي كريمة التزيين ببطء فوق آخر طبقة من البسكويت.

  • إذا كنت لا تحب طلاء القرفة ، يمكنك صنع واحدة من الكاكاو ، ببساطة عن طريق استبدال ملعقتين صغيرتين من القرفة بـ 2-3 كاكاو.

برد الحلوى لمدة 4 ساعات على الأقل. يمكنك حتى تركها بين عشية وضحاها.

يمكنك الاحتفاظ بالكيكة لمدة 3 أيام كحد أقصى منذ وضعها في الثلاجة لأول مرة.


فيديو: TORT ECLER. KARPATKA TARTA ECLER. KARPATKA. CUSTARD PIE KARPATKA. BUCATARESTE CU RODICA (ديسمبر 2021).