وصفات تقليدية

يعرض منزل ستريب الذي تم تجديده في ميدتاون عناصر قائمة جديدة

يعرض منزل ستريب الذي تم تجديده في ميدتاون عناصر قائمة جديدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كان اسم Strip House يجعلك مبتسمًا ، فنحن معك تمامًا - ولكن لا تقلق ، فإن مطعم ستيك هاوس في الواقع يسبقنا جميعًا بخطوة.

الصور المفعمة بالحيوية بالأبيض والأسود لفتيات الدبوس تداعب من خلف الصناديق ذات الإضاءة الخلفية وعبر جدران غرفة الطعام الخلفية ، والقواطع المخملية الحمراء لنساء متعرجات تتناثر على ورق الحائط الذي يبطن الأكشاك الجلدية ، مما يعطي الوهم بأننا تعثرنا فيه سرية الكلام ، وليس شريحة لحم في وسط مانهاتن.

تناولنا طبق المأكولات البحرية أولاً ، وهو عبارة عن مجموعة لذيذة للغاية من المأكولات البحرية الطازجة اللذيذة بما في ذلك تارتار التونة والمحار والروبيان الجامبو كبير جدًا بحيث يتطلب أربع أو خمس قضمات لإنهاء واحدة فقط.

بعد فترة وجيزة من جلوسنا مرة أخرى لهضم الطبق ، قيل لنا أن الطاهي أعد شيئًا خاصًا لنا يسمى "الدجاج والبيض" ، وظهرت كمأة كبيرة في علبة زجاجية على الطاولة. تم توجيهنا إلى شم رائحة الغطاء من الداخل ، وكان لاذعًا بأكثر الطرق متعة. توضع سلطانيان من البيض المسلوق وقطع أخرى لذيذة أمامنا ، ونحن نشاهد ، مفتونين ، بينما يتم حلق الأوراق الرقيقة من الكمأة وتطفو برفق فوق وسائدنا الصغيرة من صفار البيض. بدأ المطعم للتو في تقديم كمأ ألبا الأبيض ، بسعر 25 دولارًا للجرام ، وبورجوندي ترافلز ، بسعر 20 دولارًا للجرام.

بعد دقائق ، تم تسليم شريط شريط Kobe بقيمة 100 دولار من Snake River Farms إلى الطاولة ، والذي ربما كان أفضل شريحة لحم تناولناها على الإطلاق. تم تقديمه مع البروكوليني المتبل بالكاد ، ولكن اللذيذ ، وكومة من الكمأة السوداء بالسبانخ.

وجدنا أنفسنا نتمنى أن يكون لدينا أكثر من معدة ، حيث كان بإمكاننا بعد ذلك معالجة كعكة الشوكولاتة المكونة من 24 طبقة. بدلاً من ذلك ، تظاهرنا بالانزعاج لأنهم أحضروا تارت ألاسكا والموز المخبوز ، وتمكنا من تذوق بضع قضمات من كل منهما ، معلنين ، بأفواه ممتلئة ، أن هذا كان أحد أفضل وجبات الغداء التي تناولناها على الإطلاق.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن لعبة Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطنه الأصلي في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر ، وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب وسمك التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحم المفروم قليل الدهن ممزوج بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح La Brasa في بوسطن المحار الخاص به دفعة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل منزلي الصنع.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البراميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن.بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


28 من القضبان الخام إلى Shell-ebrate الآن

من الأنشطة المفضلة لدينا في الطقس الدافئ الاسترخاء بطبق من المحار وبعض البيرة الباردة أو زجاجة من الورد ، وهي هواية كانت شائعة لسنوات عديدة في العديد من الأماكن. بدأت المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية الحية ، أو خدمة تُعرف باسم البار الخام ، في الظهور في أوروبا في منتصف القرن الثامن عشر قبل أن تصل إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر. على الرغم من أن الاتجاه بدأ في الأصل مع المحار فقط - تم افتتاح أقدم بار للمحار في الولايات المتحدة في عام 1826 في بوسطن - لم يمض وقت طويل قبل أن يتوسع الجنون ليشمل مجموعة متنوعة من المحار.

واليوم ، ما زالت عاطفتنا تجاه ذوات الصدفتين قوية ، مع ظهور أكثر من دولار واحد لساعات سعيدة من المحار وأبراج المأكولات البحرية العملاقة في المطاعم أكثر من أي وقت مضى. وما الذي لا يعجبك؟ على الرغم من أنها تحتوي في الغالب على أصناف غير مطبوخة مثل المحار والمحار والاسكالوب وبلح البحر ، إلا أن العديد من الحانات "النيئة" تقدم أيضًا محارًا على البخار مثل سرطان البحر وأرجل السلطعون وكوكتيل الروبيان ، وكلها تقدم باردة. مطبوخًا أم لا ، غالبًا ما يكون المصيد الطازج مصحوبًا بصلصة الكوكتيل أو الليمون أو صلصة مينيونيت أو غيرها من التوابل (بالإضافة إلى قائمة مشروبات رائعة). فيما يلي بعض أفضل الأماكن لسلق المحار وتخصصات البار النيئة الأخرى:

الصورة مقدمة من Lupulo. تصوير آنا ويبر.

مع وجود بار خام يقع في بار الطعام المركزي الملتف بالمطعم ، يقدم Lupulo في نيويورك المحار والروبيان والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، بالإضافة إلى التاباس البرتغالي اللذيذ للاقتران مع 16 نوعًا من البيرة الحرفية في المسودة.

الصورة مقدمة من آيلاند كريك أويستر بار.

كما يوحي الاسم نفسه ، يقدم Island Creek Oyster Bar في بوسطن قائمة واسعة من المحار من كل من السواحل الشرقية والغربية ، بالإضافة إلى المحار الصغير وكوكتيل الروبيان الجامبو ومخالب السلطعون وجراد البحر.

الصورة مقدمة من Strip House Midtown.

أثناء الإطلاع على مجموعة اللحوم المذهلة في Strip House Midtown ، مطعم ستيك هاوس رائع في نيويورك ، لا تنسَ تناول طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار الزبداني من السواحل وكوكتيلات سرطان البحر والروبيان والمحار الصغير وسرطان البحر المقطوع.

الصورة مقدمة من The Hungry Cat.

من المؤكد أن Hungry Cat في لوس أنجلوس تقدم المأكولات البحرية بشكل صحيح ، وتكدس أطباقها عالية مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر المتبل ، وبلح البحر الأخضر (موطن بلح البحر في نيوزيلندا) ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وسرطان البحر وسمك السلمون المرقط.

الصورة مقدمة من Lure Fishbar.

يجذب Lure Fishbar في نيويورك الحشود الجائعة بأنواع مختلفة من المحار الطازج والمحار ومخالب السلطعون وسرطان البحر المبرد ، يتم تقديمه بشكل فردي أو كطبق محار رائع للمشاركة.

الصورة مقدمة من The Olde Bar.

بار محار معاصر وصالة كوكتيل ، يقدم The Olde Bar في فيلادلفيا عروض بار خام واسعة النطاق مثل Raw Bar Tower الذي يتضمن مجموعة مختارة من الطهاة من المحار الطازج والمأكولات البحرية - فكر في محار الساحل الشرقي والمحار الأوسط وكوكتيل السلطعون المقطوع وسرطان البحر في مين - - للاقتران مع برنامج الأرواح المرموق.

الصورة مقدمة من Mussel Bar & Grille Arlington.

بصرف النظر عن بلح البحر الرائع ، يقدم Mussel Bar & Grille Arlington أيضًا المحار الطازج والمحار والروبيان والكركند مع مجموعة مختارة من الصلصات بما في ذلك التفاح مينيونيت وصلصة الكوكتيل وماري روز (مزيج من الطماطم والمايونيز وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والفلفل ) ، Old Bay aioli ، remoulade (بهار فرنسي مشابه لصلصة التارتار التي تعتمد على أيولي أو المايونيز) والصلصة الخضراء.

الصورة مقدمة من بار كرودو.

المأكولات البحرية الطازجة هو اسم اللعبة في Bar Crudo في سان فرانسيسكو ، والتي تقدم أطباق من المحار ثنائي السواحل والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر ، بالإضافة إلى عينات كرودو التي تضم شار القطب الشمالي والإسكالوب والتونة التومبو وسمك الزبدة.

الصورة مقدمة من Townsman.

اعتمادًا على حجم الحفلة الخاصة بك ، يقدم Townsman هضاب محار صغير وغراند (فرنسية لـ "الصواني") مكدسة بمحار من المياه المحلية ، تكملها مجموعة مختارة من اللحوم المعالجة ، الترين (خليط من اللحوم المطحونة الخالية من الدهون ممزوجة بالدهون مثل الباتيه ) والمخللات الموسمية.

الصورة مقدمة من Dusek's Board & Beer. تصوير كلايتون هوك.

يُظهر اختيار المحار في Dusek's Board & Beer في شيكاغو الاختلافات بين ذوات الصدفتين من الساحل الشرقي (نيو برونزويك وماين ونيويورك) الأكثر ملوحة بشكل عام ، وتلك الموجودة في الساحل الغربي (واشنطن وكولومبيا البريطانية) والتي تكون عادةً أكثر حلاوة.

الصورة مقدمة من شركة L&W Oyster Co.

تقدم شركة L&W Oyster Co. مجموعة رائعة من المأكولات البحرية النيئة والمبردة ، بما في ذلك المحار الثنائي الساحلي والمحار الصغير وكوكتيل الروبيان. يمكن طلب مجموعة متنوعة من crudos و ceviches و tartares من القائمة الانتقائية لليلة التاريخ أو كأطباق كبيرة لمشاركة المجموعات.

مقبلات منعشة ، نصف دزينة من المحار من Spring in Los Angeles يتم تقديمها ببساطة - مع شرائح الليمون الزاهية وصلصة Mignonette المنعشة.

الصورة مقدمة من Heritage.

يقدم Heritage in Philadelphia ثلاث صلصات مختلفة لمحار الساحل الشرقي الخاص بك - مينيونيت باعتباره القطعة الفرنسية اللذيذة ، والفجل إذا كنت تبحث عن ركلة والليمون كرذاذ منعش ونقي.

يحظى الصف 34 في بوسطن بالاحترام مع اختيار المأكولات البحرية من الدرجة الأولى ، بما في ذلك قائمة قوية من المحار الطازج في اليوم والروبيان والمحار وسرطان البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدخنة والمملحة والكرودو والسيفيتشي.

الصورة مقدمة من Quality Meats.

لا تنخدع بالاسم - تقدم Quality Meats in New York أكثر من مجرد قطع لحم طرية. تعتبر باقات المحار المصنوعة من المحار وكوكتيل جراد البحر والجمبري ولحوم السلطعون جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام التي يقدمها مطعم اللحوم.

حانة صغيرة فرنسية ، مارفن في لوس أنجلوس تتفوق على مجموعة مختارة من المحار التي تقترن بشكل مثالي مع الفقاعات القاتلة والنبيذ الأبيض ومجموعة مختارة من البيرة.

الصورة مقدمة من The Dawson.

يقدم The Dawson in Chicago مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار مع مينيونيت وسمك التونة الباكور مع فريسنو تشيلي وشنشوكي (نوع من الخرشوف).

الصورة مقدمة من The Merchant.

لا تكتمل أي وجبة في The Merchant في بوسطن دون الغوص في البار الخام الخاص به ، والذي يتضمن بعضًا من المحار الطازج المعروض ، والمحار الصغير بات وودبيري والروبيان الجامبو المبرد.

الصورة مقدمة من الهولنديين.

اسكب المحار في مطعم The Dutch in New York ، والذي يقدم طبق برينس من المحار ، و littleneck ، والبطلينوس ، والكركند ، والجمبري الجامبو ، وأرجل السلطعون الثلجية.

يحتفل A.bar في فيلادلفيا بالصدفتين يوميًا ، ويقدم ساعة سعيدة للمحار ستة أيام في الأسبوع ، بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان ورز هاماتشي والمحار كوجبات خفيفة شهيرة في قائمته.

الصورة مقدمة من لابراسا.

يمنح مطعم La Brasa في بوسطن المحار ركلة من خلال تقديمه مع البنجر المنعش والفجل المنزلي.

الصورة مقدمة من STK Midtown.

اطلب دزينة من محار المنزل على نصف صدفة أو جراد البحر المبرد في مين من البار الخام لبدء وجبتك في STK Midtown في نيويورك ، أو ابتسم على الطاولة بأكملها مع طبق من المحار يتضمن المحار وسرطان البحر الملك ، جمبري و سيفيتشي.

الصورة مقدمة من Flores + Sons.

هل تريد أن يكون لديك أفضل يوم على الإطلاق؟ ارتشف نبيذ كاليفورنيا أو بيرة البرميل ، واجلس في الفناء الريفي في Flores + Sons في لوس أنجلوس ، واطلب دستة من محار المحيط الهادئ أو عدد قليل من المحار المحضر على طراز Rockefeller (مغطاة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب وفتات الخبز ، ثم خبزها أو شويها) .

الصورة مقدمة من The Maiden.

يختلف طعم المحار اعتمادًا على درجة حرارة الماء الذي يتم حصاده فيه. جرب الاختلاف بنفسك في The Maiden in Boston ، والذي يقدم محار Blue Point الترابي الغني من نيويورك ، وأحجار تشيلسي الحلوة الرقيقة من واشنطن ، وذوات الصدفتين النظيفة والمالحة من ماساتشوستس.

الصورة مقدمة من King Bee.

على الرغم من أن القائمة في King Bee في نيويورك تشيد بالطهي الريفي في لويزيانا مع المأكولات الإبداعية - أو الكندية - الكاجونية - فإن المطعم يركب القطار من مصادر محلية مع مجموعة محار الساحل الشرقي.

الصورة مقدمة من RM Champagne.

تقليد الطعام والنبيذ الكلاسيكي هو المحار والشمبانيا - الحموضة العالية في الشمبانيا توازن ملوحة المحار - ولا أحد يعرض هذا أفضل من RM Champagne في شيكاغو. مجموعة مختارة يوميًا من محار الساحل الشرقي والغربي ، بالإضافة إلى هاماتشي كرودو ، ورز سمك السلمون ، وكوكتيل الروبيان ، ومخالب السلطعون ، وجراد البحر في مين ، تكمل محفظتها المصنوعة من الفقاعات المنسقة.

الصورة مقدمة من Select Oyster Bar.

اختار بار أويستر في بوسطن سمعته كمطعم رائع للمأكولات البحرية الساحلية ، حيث يقدم أطباق من المحار الخام والمطبوخ مثل المحار والمحار وكوكتيل الروبيان وسلطة السلطعون وسرطان البحر وسكالوب سيفيتشي وسمك التونة وتارتار وكرودو.

الصورة مقدمة من ديتش بلينز. الصورة من قبل سيدريك أنجيليس.

في Ditch Plains ، وهو مطعم في نيويورك يتميز بأجواء كوخ السمك ، يتم تقشير المحار مع زبدة الثوم وشويها وتوصيلها بنصف دزينة.

للحصول على أحدث المعلومات عن المأكولات والمشروبات والمطاعم ، تفضل بزيارة مدونة Reserve وتابعنا على Twitter و Facebook و Instagram.


شاهد الفيديو: Midtown New Capital Solo - 2021 updates. احجز الان في كمبوند ميد تاون سولو العاصمة الجديدة (قد 2022).


تعليقات:

  1. Bren

    يؤسفني أنني لا أستطيع المشاركة في المناقشة الآن. أنا لا أملك المعلومات الضرورية. لكن بسرور سأشاهد هذا الموضوع.

  2. Beb

    أنت بالتأكيد على حق. في ذلك ، أعتقد أن هناك شيئًا ما هو التفكير الممتاز.

  3. Nemuro

    كل نفس ، وهلم جرا إلى أجل غير مسمى

  4. Harriman

    كما أنه يقلقني من هذه القضية. أخبرني ، من فضلك - أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع؟

  5. Brataur

    انت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  6. Shaktilar

    بأي موضوع مفيد



اكتب رسالة