وصفات تقليدية

كعكة صيامي الحلوى بالكرز والمكسرات

كعكة صيامي الحلوى بالكرز والمكسرات

قبل ذلك ، نقطع الجوز (نيئًا أو مقليًا) ، ونخرج الكرز من البرطمان الذي تم حفظه فيه ، مع الأسبرين ، لتصريف القطر.

في وعاء ، اخلطي السكر والزيت والمياه المعدنية وصودا الخبز المروية بالخل وجوهر اللوز. اخلط حتى يذوب السكر بالكامل وتتجانس التركيبة.

تُسكب هذه التركيبة فوق الدقيق الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز وقشر البرتقال المبشور. امزج التركيبة حتى تصبح موحدة.

نضيف الجوز المفروم ثم الكرز.

يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة. بعد 15-20 دقيقة ، عندما تبدأ الكعكة في النمو ، رشي الجوز المفروم على الوجه.

عندما تتحول الكيك إلى اللون البني بشكل جيد وتجتاز اختبار عود الأسنان ، أخرجيها من الفرن ورشيها بمسحوق السكر الممزوج بالفانيليا وقطعيها بالشكل المطلوب ، ولكن فقط بعد أن تبرد تمامًا.

1

قم بإعداد الكرز مسبقًا حتى يتم تصريف الشراب.

2

نقطع المكسرات ناعما ، نيئة أو مقلية ، حسب الرغبة.

3

إذا كنت لا تحب خلاصة اللوز ، يمكنك استبدالها بخلاصة الفانيليا ، لكن طعم اللوز ينسجم تمامًا مع طعم الكرز.

4

رشي الجوز المفروم ناعماً ، فقط بعد أن تنمو الكعكة وتبدأ في التصلب ، عند القاعدة ، بحيث تبقى هذه الزخرفة على السطح ، ولا تغرق.

5

لا تقطع الكعكة حتى تبرد تمامًا.


كيكة فيكتوريا

كونترتوب 1:
- نخفق بياض البيض من 8 بيضات ثم نضيف السكر والصفار والجوز المطحون والديك والدقيق.
- نضع الخليط في صينية نضع فيها ورق الخبز
- ضعي التركيبة في الفرن في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة (أو حسب الفرن). نتحقق من المسواك.
- يتم تبريد الدرج ثم تقطيعه إلى نصفين

كونترتوب 2:
- نخفق بياض البيض ونضيف السكر والجوز المقطّع بالسكين وفي النهاية الطحين. تحضير صينية مع ورق الخبز ، صب التكوين ووضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون الذهبي ولا يلتصق بالأصابع.

كريم:
- افركي الصفار 6 مع السكر. بشكل منفصل في قدر ، ضعي 100 مل من الحليب واسكبي خليط البيض. تخلط على النار بملعقة خشبية حتى لا تلتصق. نبقيها على النار حتى تتكاثف التركيبة ونتركها جانبا ونصنع البودنج من 400 مل من الحليب وظرف بودنغ الفانيليا. امزج المكونين في النهاية ، البودينغ مع تركيبة البيض.

- يجب أن يصل الزيت إلى درجة حرارة الغرفة
- افركي الزبدة قليلاً بالخلاط ثم ملعقة بملعقة تضاف من تكوين البيض مع البودنج ، ضعي مظروف البهاء ، الفانيليا. يجعله كريما ، رغوي ، لذيذ ، مسود.

المجسم:
-تك مع الجوز والقشدة والمرينغ الأعلى والقشدة والجوز الأعلى والكريمة المخفوقة والشوكولاته المبشورة


طريقة تحضير كعكة مارلينكا بالعسل والجوز وكريمة الكراميل - وصفة بسيطة:

كعكة ورقة مارلينكا:

يجب تحضير العجينة قبل يومين على الأقل من تحضير الكعكة.

بعد العجن ، يجب أن تُلف بورق أو ورق معدني وتُحفظ في الثلاجة.

تابع بهذه الطريقة للحصول على عجينة هشة وناعمة ولامعة مثل البلاستيسين بحيث يمكن أن تعمل بسهولة شديدة.

ضعي جميع مكونات العجين في وعاء: دقيق ، جوز مطحون ، سكر ، عسل ، بيض ، صودا الخبز مع عصير الليمون.

بعد يومين من تبريد العجين ، خذه وقسمه إلى خمسة أجزاء متساوية. لقد استخدمت مقياسًا لتقسيم العجين بالتساوي.

وزعي كل جزء من العجينة على صينية خبز مع رش القليل من الزيت.

بمساعدة الإعصار (أو حتى باليد ، كما فعلت) ، شكل ورقة بحجم 33 × 22 سم وسمكها 5 مم.

تُخبز كل ورقة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 7 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون. من الأفضل أن تراقبها.

طريقة تحضير كريم كعكة مارلينكا:

نضع 250 جم من السكر في قدر ، على نار خفيفة ، عندما يتكرمل.

عندما يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي ، يُسكب الحليب ويخلط حتى يذوب الكراميل.

بشكل منفصل ، في وعاء ، افركي البيض مع السكر. أضف النشا والماء.

يتم إضافة التركيبة التي تم الحصول عليها إلى الكراميل.

ضعي القدر في حوض الاستحمام وانتظري حتى يتكاثف.

في غضون ذلك ، اخلطي الزبدة جيدًا. أضيفي كريم الكراميل المبرد تدريجيًا.

بشكل منفصل ، اخلطي الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة في كريمة الكراميل.

بالنسبة إلى الكريمة المخفوقة المتبقية ، يُضاف الجوز المطحون وكريمة الكراميل.

قلبي حتى تحصلي على كريم ناعم.

أوقف 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة للتزيين ، وقسم الباقي إلى أربعة أجزاء متساوية.

المجسم:

ضع ورقة ووزع جزءًا من الكريم بالتساوي.

ضعي الورقة الثانية وجزء آخر من الكريم.

استمر على هذا المنوال حتى تنتهي من الملاءات والقشدة.

تُزين الكيكة بـ 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة.

ملحوظة:
إذا كان الكراميل سميكًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بقليل من الحليب أو الماء. إذا كانت رقيقة جدًا ، يمكنك إبقائها على النار حتى تتكاثف.


فيديو: Hoe Vanilla Sponge Cake. Fluffy Cake Recept. Easy Cake. Genoise te maken (شهر اكتوبر 2021).