وصفات تقليدية

وصفة شوربة الزفاف

وصفة شوربة الزفاف

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة

هذا الحساء الإيطالي لذيذ ولذيذ. تقدم مع الخبز الطازج المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 1 (1.8 كجم) دجاجة كاملة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 6 أعواد كرفس مع أوراقها ، مفرومة
  • 9 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
  • نصف ملفوف متوسط ​​الرأس ، مقطع خشن
  • 825 مل مرق دجاج
  • 350 غ هريس الطماطم والثوم
  • 675 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 بيض
  • 55 جرام فتات خبز جاف
  • 40 جرام جبن بيكورينو رومانو مبشور
  • 450 جرام باستا أورزو
  • 80 جرام جبن بارميزان مبشور للتزيين

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعتان› الاستعداد: ساعتان و ٢٠ دقيقة

  1. في قدر كبير ، ضعي الدجاج والبصل الكامل ومرق الدجاج. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتساقط الدجاج من العظام.
  2. نخرج الدجاج من القدر ونفصل اللحم عن العظام. قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وأعدها إلى قدر المرق. يُرفع البصل من المرقة ويُقطع ويُعاد إلى القدر. يضاف الكرفس والجزر والبطاطا الحلوة والملفوف. قلبي معجون الطماطم.
  3. في وعاء متوسط ​​، يُمزج اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز وجبن بيكورينو رومانو. تخلط جيدا بيديك ثم تشكل كرات بحجم حبة الجوز. أضف الكرات إلى الحساء. استمر في طهي الحساء لمدة ساعة إضافية أو حتى تنضج الخضار.
  4. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج ؛ بالوعة. قدمي الحساء فوق المعكرونة وضعي فوق كل وعاء رشة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

من HOMERMC

بشكل عام ، أحببنا هذه الوصفة. كانت النكهات جيدة جدًا ، لكن في المرة القادمة سأترك معجون الطماطم. نعتقد أنه سيكون أكثر جاذبية باللون الذهبي بدلاً من اللون الأحمر لحساء الخضار. أيضًا ، استبدلت السبانخ بالكرنب لأن كل حساء الزفاف الذي استخدمته سابقًا بالسبانخ. وصفة أساسية جيدة جدا ، سهلة التعديل. شكر. - 09 أكتوبر 2005

بواسطة FERSHNICKENED

لذيذ جدا! أضيف السبانخ والبطاطا العادية. استخدمي شرحات الدجاج وقطعيها إلى مكعبات ، اسلقيها مع البصل والثوم في ماء أساسي. ثم أضف المزيد من الماء والبوليون وجميع المكونات الأخرى. لف كرات اللحم الصغيرة الحقيقية. غرس معجون طاماتو ، يمكنك فقط تقطيع حبة طماطم واحدة. انها لذيذة جدا! بيني وبين خطيبتي ، نلتهمها في غضون يومين. عظيم للطقس البارد. -08 نوفمبر 2002

بواسطة DeniseKokkinopoulos

حسنًا .. لقد غيرت الكثير من الأشياء بعد قراءة المراجعات والاقتراحات. وهذا هو ما فعلته. لقد استخدمت صدور الدجاج منزوعة العظم فقط (حوالي 3 أرطال) و 2 رطل من لحم الخاصرة المطحون. لقد حذفت الكرفس لأننا لسنا من أشد المعجبين بالكرفس المطبوخ. لقد استخدمت 2 Russett Potatoes UNPEELED بدلاً من البطاطا الحلوة وقمت بتقطيعها (ليست صغيرة جدًا). لم أستخدم أي ملفوف ، وبدلاً من ذلك استخدمت السبانخ الصغيرة المفرومة بشكل خشن (ليس كيسًا كاملًا .. حوالي نصف كيس) ، كما أضفت المزيد من مرق الدجاج عندما كان كل شيء في الوعاء لبدء الطهي معًا. أضفت الماء أيضًا ومكعب واحد من مرقة الدجاج. لقد نظرت للتو إلى كمية الماء والمرق التي أحتاجها لصنع الحساء. لقد استخدمت حوالي 2.5 ملاعق كبيرة من الريحان والأوريغانو ومعجون الطماطم بالثوم. عندما صنعت كرات اللحم. لقد قمت بتتبيل اللحم أيضًا مع الكثير من توابل Slap Ya Mama cajun ، ومسحوق الثوم. لقد استخدمت أيضًا فتات الخبز الإيطالي ، وليس العادي. كان الحساء ككل متبلًا بالفلفل الطازج المكسر ، SYM ، ومسحوق الثوم .. الكثير منه للنكهة .. أيضًا رشة من رقائق الفلفل الأحمر. أضفت السبانخ في النهاية أيضًا. عندما كان الدجاج يطبخ مع البصل .. لقد قمت بتتبيل ذلك أيضًا ، لقد استخدمت البارميزان المعتق والرومانا المعتق. كان هذا الحساء جيدًا جدًا. لقد صنعت ALOT وقدمه مع رقائق الجبن. - 03 فبراير 2011


الغشاش & # x2019s حساء الزفاف الإيطالي

نحن نحب حساء الخيار والأفوكادو الخفيف بقدر ما نحب الجال التالي ، لكن في بعض الأحيان نتوق إلى شوربة غنية باللحم والجبن. ولهذا السبب نحن نحب حساء الزفاف الإيطالي هذا الغشاش و rsquos. في كل قضمة ، تحصل أنت و rsquoll على جبنة البارميزان والفاصوليا والمعكرونة واللفت و mdashbest من كل شيء وكرات اللحم بحجم القضمة المصنوعة من السجق الإيطالي (بدلاً من اللحم المفروم وأطنان من التوابل).

1 رطل من النقانق الإيطالية الحارة ، منزوع الأغلفة

& frac14 كوب بقدونس مفروم طازج

& frac14 كوب جبن بارميزان مبشور

& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

3 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات

1 كوب مكرونة قصيرة ، مثل ديتاليني

14 أونصة علبة فاصوليا بيضاء

1 حزمة كرنب منزوع العرق ومقطع إلى شرائح

12 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1. اصنع كرات اللحم: في وعاء متوسط ​​، اخلطي النقانق والبقدونس والبارميزان وفتات الخبز والملح والفلفل.

2. باستخدام ملعقة كبيرة ، شكلي الخليط على شكل كرات بحجم اللدغة ، قطرها حوالي 1 بوصة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف كرات اللحم ونطهى حتى تحمر جيدا من جميع الجوانب ، لمدة 5 دقائق. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

3. اصنع الحساء: في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُقلى ويُطهى حتى ينضج ، من 5 إلى 6 دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.

4. أضيفي المرق وأوراق الغار واتركيها على نار هادئة على نار متوسطة. ينضج لمدة 15 دقيقة.

5. أضيفي المعكرونة والفاصولياء. اطبخي حتى تنضج المعكرونة لمدة 6 إلى 8 دقائق. يضاف اللفت وكرات اللحم. استمر في الغليان حتى تذبل الخضار ، حوالي 5 دقائق.

6. يقلب في جبن البارميزان ويتبل بالملح والفلفل ومزين بالبيستو.


قصة حساء الزفاف الإيطالية

ما زلت أتذكر اليوم الذي تعرفت فيه على هذا الحساء الشهير. كنت على موعد مع صديقي آنذاك ، وهو الآن زوج في مطعم إيطالي وطلبه كفاتح للشهية. اعتقدت أنه كان ضخمًا جدًا بالنسبة للمبتدئين ولكنك لا تشك في شهية رجل يبلغ من العمر 20 عامًا!

بعد سنوات ، طورنا اتصالًا تامًا مع إيطاليا من خلال السفر والعمل ، ولم أر هذا الحساء مرة واحدة في قائمة المطاعم الإيطالية الحقيقية. ما العمل مع هذا؟ هل هو ايطالي ام لا؟ سألت صديقي الإيطالي ولم تسمع به أيضًا.

لقد قمت ببعض التنقيب ووجدت أنه ، مثل العديد من الأطباق الإيطالية الأمريكية ، فإن حساء الزفاف الإيطالي له جذوره في إيطاليا ولكن بمرور الوقت تحول إلى شيء مختلف تمامًا وفريد ​​من نوعه ولكنه مع ذلك لذيذ!


وصفة عطلة نهاية الأسبوع: شوربة زفاف بيتسبرغ

تتطابق كرات اللحم الطرية والمعكرونة والخضروات بشكل مثالي في هذه الوصفة الإقليمية الشهيرة ، ولكن هل يجب أن تستغرق الدفعة طوال اليوم للتحضير؟ أرادت شركة Cook's Country وصفة حساء الزفاف في بيتسبرغ التي تذوق كما لو كانت قد استغرقت طوال اليوم ، ولكنها في الواقع كانت أسرع بكثير في التحضير.

للقيام بذلك ، قمنا بسلق كرات اللحم مباشرة في المرق الذي اشتريناه من المتجر بدلاً من طهيها بشكل فردي. في حين أن معظم وصفات حساء الزفاف في بيتسبرغ تتطلب تقليب السبانخ المفروم أو الإسكارول في الحساء قبل التقديم مباشرة ، وجدنا أن هذه الخضر لطيفة للغاية وحساسة. أثبت الكرنب المفروم أنه بديل أفضل ، حيث أضاف نكهة رائعة وملمسًا رائعًا إلى حساء زفاف بيتسبرغ.

حساء الزفاف بيتسبرغ
يخدم 6 إلى 8

إذا لم يكن مزيج رغيف اللحم متاحًا ، فاستبدل رطلًا واحدًا من 85 بالمائة من اللحم المفروم قليل الدهن. قدميها مع جبنة بارميزان إضافية ورذاذ زيت زيتون بكر ممتاز.

الكفتة:
شريحتان من خبز الساندويتش الأبيض اللذيذ ، ممزقة إلى قطع
1/2 كوب حليب
1 صفار بيض كبير
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
3 فصوص ثوم مفروم
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1 رطل من خليط رغيف اللحم

حساء:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
3 ليتر من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
1 رأس كرنب كبير أو سلق سويسري ، ساق ، أوراق مقطعة
1 كوب لسان عصفور
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
ملح وفلفل

1. لكرات اللحم: باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي الخبز والحليب في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي باقي المكونات ، ما عدا خليط رغيف اللحم ، واهرسيها حتى تمتزج. يُضاف مزيج رغيف اللحم ويُعجن باليد حتى تمتزج جيدًا. شكلي المزيج على شكل كرات لحم بقياس 1 بوصة (يجب أن يكون لديك حوالي 55 كرة لحم) ورتبيه على صفيحة خبز مطوية. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك. (يمكن تحضير كرات اللحم حتى 24 ساعة مقدمًا).

2. لتحضير الحساء: سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُطهى الثوم ورقائق الفلفل الأحمر حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. يُضاف المرق ويُترك ليغلي. يقلب في اللفت ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ، من 10 إلى 15 دقيقة. أضيفي كرات اللحم والمعكرونة ، وقلبي الحرارة إلى متوسطة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج كرات اللحم وتنضج المعكرونة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يضاف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة. تخدم. (يمكن تبريد بقايا الحساء لمدة تصل إلى 3 أيام).

هل تريد وصفات وأخبار طعام يتم إرسالها إليك عبر البريد الإلكتروني مباشرةً؟ اشترك في النشرة الإخبارية للطعام هنا!


سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخفقي البيض برفق. يُضاف لحم العجل ، وشرائح لحم الخاصرة ، وفتات الخبز ، والبقدونس ، وبرش الليمون ، وجوزة الطيب ، والملح وتُمزج حتى تمتزج جيدًا. لا تفرط في الخلط. شكلي المزيج على شكل كرات صغيرة بحجم الرخام بيديك وضعي كرات اللحم على صينية خبز مطوية أو في صينية خبز ضحلة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة. صفي الدهن من المقلاة.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير ، يُمزج المرق وحبوب الفلفل ويُغلى المزيج.

يُضاف الإسكارول إلى المرق ويُغطّى ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قدمي الشوربة في أوعية شوربة فردية ثم مرر الجبن لرشها.

هذه الوصفة مأخوذة من CELEBRATIONS ITALIAN STYLE بقلم ماري آن إسبوزيتو ، نشرتها شركة William Morrow and Company ، Inc. ، في عام 1995.


كيفية صنع شوربة الزفاف الإيطالية & # 8211 خطوة بخطوة

الخطوة الأولى: طهي الخضار & # 8211 قاعدة الحساء هي الميرابويكس الأساسي الخاص بك ، ويتكون من البصل والكرفس والجزر. يمكنك تقطيعها بنفسك أو حتى اختيار مكعبات الخضار من المتجر لتوفير وقت التحضير.

يُسخّن زيت الزيتون في فرن هولندي كبير ويُطهى الميرابويكس مع قليل من الملح على نار متوسطة حتى ينضج البصل ، حوالي 5-7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية.

الخطوة 2: أضف السوائل والمعكرونة & # 8211 بعد ذلك ، أضف مرق الدجاج والماء. استخدم مرقًا عالي الجودة لأنه سيحدث فرقًا كبيرًا في مذاق الحساء. لا تنسى تتبيل المرق بالملح.

عندما يغلي المرق على نار هادئة ، أضيفي المعكرونة واطهيه لمدة 5 دقائق دون تغطية. يجب أن تُطهى المعكرونة جزئيًا قبل إضافة كرات اللحم.

الخطوه 3: أضف كرات اللحم & # 8211 أسقط كرات اللحم واحدة تلو الأخرى في وعاء الحساء على نار هادئة واستمر في الغليان لمدة 5-10 دقائق. يعتمد وقت الطهي على حجم كرات اللحم. لقد استخدمت كرات لحم الديك الرومي المجمدة مقاس 2 بوصة ، والتي استغرقت 5 دقائق للطهي.

الخطوة 4: ننتهي بالسبانخ والبقدونس & # 8211 في آخر دقيقة أو نحو ذلك من الطهي ، أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي البقدونس المفروم.


هل يمكنك تجميد شوربة الزفاف الإيطالية؟

هناك طريقتان مختلفتان لإنهاء هذا الحساء. تتمثل إحدى الطرق في طهي معكرونة الديتاليني في المرق مباشرةً ، وتتمثل الطريقة الأخرى في طهي المعكرونة بشكل منفصل وإضافتها إلى كل وعاء أثناء التقديم.

كلا الطريقتين جيدتان ، الأمر متروك لك لكيفية صنعه ، ولكن إذا كنت ستجمد هذا الحساء ، فسأضيف المعكرونة بشكل منفصل حتى لا تصبح طرية بعد تجميدها.

إذا قمت بطهي المعكرونة في الحساء ، فقط لاحظ أن المعكرونة ستمتص بعضًا من المرق ، لذا فإن بقايا الطعام ستحتوي على مرق أقل مما كانت عليه عند تحضير الحساء لأول مرة. نحن نحب قوام حساء المعكرونة السميك هذا ، لكن إذا كنت تفضل حساءك أن يحتوي على المزيد من المرق ، فعليك بالتأكيد طهيه على الجانب.


القصة وراء حساء الزفاف الإيطالي

حتى هنا & rsquos القصة وراء الحساء والهيلبي أسميها بلدي ولكن في الحقيقة يجب أن أنسب الفضل إلى أمي. كانت أمي تتوق إلى حساء الزفاف الإيطالي ووجدت هذه الوصفة اللذيذة ذات التصنيف الأعلى من good + simple. كان صنعه عملاً نابعًا من الحب ، لكن ، يا رجل ، كان يستحق ذلك لأننا أحببنا ذلك. الوصفة لذيذة للغاية !! قامت الفتيات بغطاء الحجاب وكنت هناك معهن يلقين الأكواع من أجل المزيد. لكنني قلت بشكل رائع ، صنع المئات من كرات اللحم الصغيرة كان التزامًا زمنيًا تمامًا. تقترح أليسا ، مبتكر الوصفة الجيدة + البسيطة ، صنع وتجميد كرات اللحم الإضافية و / أو دفعات إضافية من الحساء حتى لا تضطر إلى المرور بهذه العملية عدة مرات. أنا أتفق معها في هذه التوصية. حسنًا ، واصلت أمي إعداد الوصفة لأننا جميعًا أحببناها كثيرًا ولكن الالتزام بالوقت بدأ يثقل كاهلها. ثم حظيت بلحظة مضيئة

المكون الذي يغير قواعد اللعبة

تتذكر أمي اللحظة التي خطرت فيها فكرة استخدام كرات اللحم المجمدة بدلاً من صنع كرات اللحم الخاصة بها في حساء الزفاف الإيطالي. قالت إنها جلست بشكل مستقيم في السرير. هنا & rsquos الصفقة على الرغم من أنه كان على hellipshe اختبار فكرتها ، لذا فقد صنعت الحساء مع كرات اللحم المجمدة ولكن لم تخبرنا بذلك. بعد مشاهدتنا وشاحًا لأسفل وعاءًا تلو الآخر ، اعترفت بأنها استخدمت Earth & rsquos Best Mini Beef Meatballs للأطفال. (لاحظ أن هذا ليس منشورًا برعاية Earth & rsquos Best ، لكن هذا المنتج هو أقرب مكون وجدنا لصنع كرات اللحم الخاصة بنا محليًا.) كان لديها كرات اللحم في متناول اليد لابن أخي وشعرت أن الحجم والشكل والنكهة كانت مشابهة لـ كانت كرات اللحم التي كانت تصنعها.

بعد اكتشاف mom & rsquos genius ، قررت إجراء بعض الاختبارات على الوصفة حتى أتمكن من إحضار وصفة الراحة هذه إلى منزلي ولكن أيضًا لأتمكن من تكرارها حسب الحاجة. منذ ذلك الحين ، قمت بإعداد هذه الوصفة ما لا يقل عن عشرين مرة في الأشهر الثلاثة الماضية. ربما أكثر. وبالطبع ، فإن أفضل جزء منه هو أنه يستخدم فقط 4 مكونات أساسية لدي دائمًا سبانخ في متناول اليد وغير مجمد ، وكرات صغيرة مجمدة ، ومعكرونة صغيرة ومرق.

تأكد من إطلاعك على الوصفة أدناه واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك. بعد ذلك ، أضف الحساء إلى العشاء الخاص بك ، ضع المكونات في قائمة التسوق الخاصة بك واستمتع بتجربة نكهة حساء الزفاف الإيطالي الأصيل الذي يستخدم أربعة مكونات فقط.

نصائح ذكية عند صنع شوربة الزفاف الإيطالية

  1. تأكد من تقطيع السبانخ المجمدة التي تشتريها. اتركها مجمدة وأضفها (مجمدة) إلى المرق في بداية الوصفة.
  2. قم بتغيير اختيارات المرق الخاصة بك لتنويع النكهات. عادةً ما أستخدم مرق الدجاج ، لكنني أيضًا صنعت الحساء من مرق الخضار أو مرق اللحم البقري أو مزيجًا من الحساء. في كثير من الأحيان يعتمد الأمر فقط على ما لدي.
  3. نحب استخدام المعكرونة الصغيرة جدًا للحساء. إذا كان بإمكانك العثور على pastina (النجوم الصغيرة التي أستخدمها في هذه الوصفة) ، فإن Acini de Pepe يعد خيارًا لذيذًا. نحب أيضًا استخدام الديتاليني.
  4. إذا كان لديك بقايا طعام ، لاحظ أن المعكرونة سوف تنتفخ في الحساء لذا قد ترغب في الاحتفاظ بمرق إضافي عند إعادة تسخين الحساء.

هل انت من محبي الحساء؟

يعلق عليه:

لا تريد أن تنسى هذه الوصفة !!


شوربة الزفاف الايطالي

معبأ بالبصل والجزر والسبانخ والمعكرونة وكرات اللحم ، هذا الحساء اللذيذ مثالي ليالي الشتاء الباردة. قدمي وعاءً كبيرًا من شوربة الزفاف مع لفائف مقرمشة لوجبة مرضية.

مكونات

  • 2 لفائف همبرغر أو 4 شرائح خبز أبيض
  • 2/3 كوب (152 جرام) حليب
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 680 جم لحم بقري مفروم أو مزيج رغيف اللحم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (156 جم) مقشرة ، مبشورة أو مكعبات صغيرة جداً
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان أو جبن أسياجو مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • ملعقتان كبيرتان (25 جم) زيت زيتون
  • 2 كوب (255 جم) بصل مقطع
  • 2 كوب (255 جم) جزر مفروم ناعماً ، حوالي 3 حبات جزر كبيرة
  • 2 فص ثوم كبير مقشر ومفروم
  • 16 إلى 18 كوبًا (3629 جم إلى 4139 جم) مرق دجاج محلي الصنع أو مشتراة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة أو 3/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والريحان المجفف
  • علبة 10 أونصات سبانخ مجمدة مجمدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن حسب الرغبة
  • 2 2/3 كوب (454 جم) غير مطبوخ من أورزو أو ديتاليني أو غيرها من المعكرونة الصغيرة الدائرية

تعليمات

لتحضير كرات اللحم ، يُمزج الخبز والبيض والحليب والملح مع التحريك حتى يصبح كل شيء رطبًا جيدًا. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يلين.

أضف اللحم المفروم والبصل والجبن والأعشاب. تخلط بلطف حتى تمتزج جيدا.

شكل كرات اللحم الصغيرة ، (قطرها حوالي 1 بوصة أو أقل). باستخدام ملعقة صغيرة مستوية (التي تعادل حجم ملعقتين صغيرتين لقياس الحجم) ، تصنع الحجم المناسب تقريبًا. ضع كرات اللحم على ورقة بسكويت مبطنة بالرق أو مدهونة قليلاً ، ووضعها في الثلاجة أثناء تحضير الحساء.

أحضر قدرًا كبيرًا بسعة 6 لتر على الأقل. نسكب زيت الزيتون في قعر القدر ونضيف البصل والجزر. يُقلى مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.

اتقن أسلوبك

شوربة الزفاف الايطالي

يُضاف المرق والأعشاب ويُترك على نار خفيفة ويُطهى برفق لمدة 10 دقائق.

أضيفي السبانخ المجمدة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، وسيستغرق الحساء بعض الوقت حتى ينضج ، بسبب السبانخ المجمدة. ساعده على طوله عن طريق كسره بالشوكة أثناء طهيه.

أسقط كرات اللحم برفق في الحساء. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك ، ثم يُضاف المعكرونة ويُطهى حتى ينضج. بالنسبة إلى Orzo ، سيستغرق ذلك حوالي 8 دقائق أو نحو ذلك.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة باستخدام مرق الدجاج المعلب قليل الملح ، أضفنا 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 1/2 كوب جزر مفروم
  • 1 كوب كرفس مقطع
  • كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 6 أكواب مرق دجاج بدون ملح
  • 20 كرة لحم ايطالية ، ويفضل أن تكون منزلية الصنع
  • نصف كوب باستا
  • 6 أونصات من السبانخ الصغيرة
  • 4 ملاعق صغيرة جبن بارميزان مبشور
  • ملح للتذوق

قم بتشغيل قدر الضغط متعدد الوظائف (مثل Instant Pot & reg) وحدد وظيفة Saute. يُسكب الزيت ويُسخن حتى يسخن. يُضاف الجزر والكرفس والبصل الأحمر ويُطهى حتى ينضج ، من 4 إلى 5 دقائق. يتبل البقدونس والريحان والفلفل. يُسكب في مرق الدجاج ويُضاف إليه كرات اللحم. أغلق وأغلق الغطاء. أغلق الصمام وحدد وظيفة الحساء وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة اضبط المؤقت لمدة 3 دقائق. اترك 10 إلى 15 دقيقة حتى يتزايد الضغط.

حرر الضغط بحذر باستخدام طريقة التحرير السريع وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. افتح الغطاء وأزله. أضيفي الباستينا وقلبي حتى تمتزج. استبدل الغطاء. أغلق الصمام وحدد وظيفة الحساء وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة اضبط المؤقت لمدة 3 دقائق. اترك 10 إلى 15 دقيقة حتى يتزايد الضغط.

حرر الضغط بحذر باستخدام طريقة التحرير السريع وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف السبانخ ويقلب. دع الحساء يجلس لمدة 5 دقائق حتى تنضج المعكرونة تمامًا وتذبل السبانخ. تبلها مع ملح للمذاق.


شاهد الفيديو: LE PLUS GRAND TOBOGGAN DU MONDE (كانون الثاني 2022).