وصفات تقليدية

وصفة الحمص

وصفة الحمص

وصفة الحمص ننقع الحمص لمدة 12 ساعة ثم نتركه يغلي في قدر الضغط لمدة 40 دقيقة.

بعد أن يغلي نقوم بتصفيته ونتركه ليبرد قليلاً ، ثم نفركه قليلاً بأيدينا حتى نتخلص من القشرة.

في محضر الطعام نضيف الحمص المسلوق والمنظف والمكونات وقليل من العصير من الماء الذي يغلي فيه ثم نخلط حتى نحصل على عجينة كريمية (نضيف كمية العصير التي نعتقد أنها كافية لتأتي العجينة خارج دسم ونضيف المكونات حسب الذوق)

في وعاء نضع الحمص ونزينه بالبابريكا وبذور السمسم ثم نرش زيت الزيتون وعصير الليمون.

عندما ننتهي من الحمص ، نقوم بإعداد المواد اللاصقة.

اعجن في وعاء أكبر عجينة صلبة قليلاً تتكون من: دقيق ، قليل من الملح ، ملعقة كبيرة من السكر ، خميرة طازجة (مذابة في ماء دافئ) ، زيت وماء.

نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نقسمها إلى 6-7 كرات.

على طاولة مبطنة بالدقيق نقوم بنشر الكرات بالتبادل بملعقة حتى نحصل على بعض الأوراق الرقيقة (مثل المعكرونة محلية الصنع).

نضع هذه الأوراق واحدة تلو الأخرى عند الخبز في مقلاة (بدون زيت).

عندما ننتهي من صنع الصمغ ، نقدمها مع الحمص المصنوع مسبقًا ..... شهية جيدة! :)



دبال بسيط

أنا أحب الحمص تمامًا! يمكنني أكله في وجبة افطار، غداء عشاء ووجبة خفيفة، كل ذلك في نفس اليوم! وعلى الرغم من أنني قد شاركت معك العديد من وصفات الحمص في الماضي ، إلا أن وصفة الحمص البسيطة والكلاسيكية هذه لا تزال هي المفضلة لدي.

أعتقد أن إتقان أسلوب تحضير الحمص الخاص بك هو مهارة ضرورية للغاية لأي شخص ، ولكن بشكل خاص لمحبي هذا التحضير المتحمسين ، مثلي. لكن! إذا كنت تستخدم الوصفة أدناه ، فستحصل على حمص كريمي للغاية ورائحة في كل مرة. هذا وعد! & # 128578

الدبال هو مقبلات أساسية تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، مما يعني أن كل عنصر مهم جدًا. كل مكون مهم جدا في الحمص الجيد! وبمرور الوقت ، اكتشفت بعض الحيل الجيدة حقًا التي تساعدني في الحصول على حمص مثالي في كل مرة. واليوم سوف أشارككم كل هذه الأسرار! أنت جاهز؟ & # 128521

سأخبرك من البداية: لا داعي لتقشير القشرة حمص. من لديه الوقت لمثل هذا الشيء ؟! على الرغم من أن أشخاصًا آخرين يقدمون هذه النصيحة وقد اختبرتها عدة مرات ، إلا أنني أدركت أنها تستغرق وقتًا فقط دون أي نتائج ملحوظة.

ماذا يمكنك ان تفعل بدلا من ذلك؟ بسيط: الحيلة هي سلق الحمص المعلب (المطبوخ بالفعل) لمدة 15 دقيقة أخرى في قدر. بسيط جدا!

ونعم ، أستخدم الحمص المعلب عندما أصنع الحمص. لا حرج في الحمص المعلب ، فقط اقرأ الملصق وتأكد من احتوائه على الحمص المسلوق والماء والملح فقط. يحتوي بعضها أيضًا على حمض الأسكوربيك ، وهو ما يعني فيتامين سي ، لذلك فهو جيد تمامًا.

الطحينة (باستا سوزان)

من المهم جدًا استخدام طحينة عالية الجودة وبالكمية المناسبة اعتمادًا على كمية الدبال التي نريد الحصول عليها. لا تقلق ، لأن الوصفة أدناه تحتوي على جميع الكميات التي تحتاجها. على سبيل المثال ، أضيف تقريبًا. 150 جرام من الطحينة مقابل 800 جرام من الحمص ، وأحيانًا أكثر ، حوالي 200 جرام. أوصي إما الطحينة من Lidl ، وهي رخيصة وجيدة ، أو الطحينة من Darinne التي أستخدمها كثيرًا.

نصيحة أخرى مهمة للغاية: لا تضف معجون الطحينة من البداية! في المرة الأولى عليك خلط الحمص لمدة 5 دقائق وبعد هذه الخطوة فقط يمكنك إضافة الطحينة. لماذا ا؟ لأن الخلط المفرط للطحينة يمكن أن يمنحها أحيانًا طعمًا مرًا. لذا ، إذا أضفته من البداية إلى محضر الطعام ، فهذا يعني أنك تخلطه لمدة 10 دقائق كاملة ، وهذا كثير جدًا. لا نريد دبال ذو طعم مر ، أليس كذلك؟

زيت الزيتون

لنتحدث أيضًا عن زيت الزيتون. أعلم أن معظم الوصفات على الإنترنت تذكر إضافة زيت الزيتون عند خلط باقي المكونات ، لكنني لا أفعل ذلك. أقوم بإضافته فقط في النهاية ، في الأعلى ، عندما يكون الحمص جاهزًا لوضعه في الوعاء. صدقني ، إنه يعمل بشكل رائع!

لقد اكتشفت مؤخرًا زيت زيتون ممتازًا من Mega Image ، الزيت الذي يحتوي على ملصق أزرق وحموضة 0.3٪ (مكتوب على الملصق). سعره جيد وأنا أوصي به. إنه عبق جدا.

مكعبات ثلج

لماذا أستخدم الثلج في وصفتي؟ سؤال جيد! مكعبات الثلج وحمص ldquoajuta و rdquo طازجًا مسلوق ليبرد بشكل أسرع. لقد اكتشفت هذه الحيلة في بكرات في وقت سابق وقلت إنني سأحاول ذلك. انها حقا مفيدة!

مطبخ روبوت مقابل خلاط

أقوم بتحضير الحمص في معالج الطعام. لدي روبوت من Philips يقوم بعمل ممتاز ، أوصي به. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فستكون العملية أكثر تعقيدًا بعض الشيء لأنه يتعين عليك خلط كميات صغيرة. لن ينجح المزج مع 800 جرام من الحمص من البداية ، وسوف تضطر إلى خفض الكمية إلى النصف ووضع المزيد من السائل.

ونصيحة أخرى مهمة: من المهم أن تكون لطيفًا بما فيه الكفاية. كلما زادت المعالجة ، كلما كان الحمص أفضل!

كانت هذه كل حيلتي للحصول على حمص بسيط ومثالي في كل مرة.

الوصفة أدناه هي وصفة أساسية للحمص البسيط. بعد الإتقان ، يمكنك إضافة مكونات ونكهات أخرى للحصول على نتيجة أكثر إثارة للاهتمام.

فيما يلي بعض توصيات وصفة الحمص التي جربتها بمرور الوقت والتي أصبحت المفضلة لدي:

أعلم أن القائمة طويلة جدًا ، لقد أخبرتك للتو كم أحب الحمص! إذا كنت تتساءل كيف يمكنك خدمته ، فسوف تكتشف عالمًا من الاحتمالات. يمكنك أن تأكله كفاتح للشهية باستخدام العصا ، وربما يكون لونه بنيًا قليلاً في الفرن ، مع البسكويت أو أعواد الخضار. أو ، إذا كنت متعصبًا مثلي ، يمكنك صنع وصفة عيد الفصح الكريمية هذه مع الحمص. انه جيد جدا! & # 128578

ومع ذلك ، أتمنى أن تستخدم وصفتي لعمل حمص بسيط مثالي من الآن فصاعدًا. أعدك أنك ستحصل على أفضل حمص بسيط في كل مرة!


دبال بسيط

أنا أحب الحمص تمامًا! يمكنني أكله في وجبة افطار، غداء عشاء ووجبة خفيفة، كل ذلك في نفس اليوم! وعلى الرغم من أنني قد شاركت معك العديد من وصفات الحمص في الماضي ، إلا أن وصفة الحمص البسيطة والكلاسيكية هذه لا تزال هي المفضلة لدي.

أعتقد أن إتقان أسلوب تحضير الحمص الخاص بك هو مهارة ضرورية للغاية لأي شخص ، ولكن بشكل خاص لمحبي هذا التحضير المتحمسين ، مثلي. لكن! إذا كنت تستخدم الوصفة أدناه ، فستحصل على حمص كريمي للغاية ورائحة في كل مرة. هذا وعد! & # 128578

الدبال هو مقبلات أساسية تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، مما يعني أن كل عنصر مهم جدًا. كل مكون مهم جدا في الحمص الجيد! وبمرور الوقت ، اكتشفت بعض الحيل الجيدة حقًا التي تساعدني في الحصول على حمص مثالي في كل مرة. واليوم سوف أشارككم كل هذه الأسرار! أنت جاهز؟ & # 128521

سأخبرك من البداية: لا داعي لتقشير القشرة حمص. من لديه الوقت لمثل هذا الشيء ؟! على الرغم من أن أشخاصًا آخرين يقدمون هذه النصيحة وقد اختبرتها عدة مرات ، إلا أنني أدركت أنها تستغرق وقتًا فقط دون أي نتائج ملحوظة.

ماذا يمكنك ان تفعل بدلا من ذلك؟ بسيط: الحيلة هي سلق الحمص المعلب (المطبوخ بالفعل) لمدة 15 دقيقة أخرى في قدر. بسيط جدا!

ونعم ، أستخدم الحمص المعلب عندما أصنع الحمص. لا حرج في الحمص المعلب ، فقط اقرأ الملصق وتأكد من احتوائه على الحمص المسلوق والماء والملح فقط. يحتوي بعضها أيضًا على حمض الأسكوربيك ، وهو ما يعني فيتامين سي ، لذلك فهو جيد تمامًا.

الطحينة (باستا سوزان)

من المهم جدًا استخدام طحينة عالية الجودة وبالكمية المناسبة اعتمادًا على كمية الدبال التي نريد الحصول عليها. لا تقلق ، لأن الوصفة أدناه تحتوي على جميع الكميات التي تحتاجها. على سبيل المثال ، أضيف تقريبًا. 150 جرام من الطحينة مقابل 800 جرام من الحمص ، وأحيانًا أكثر ، حوالي 200 جرام. أوصي إما الطحينة من Lidl ، وهي رخيصة وجيدة ، أو الطحينة من Darinne التي أستخدمها كثيرًا.

نصيحة أخرى مهمة للغاية: لا تضف معجون الطحينة من البداية! في المرة الأولى عليك خلط الحمص لمدة 5 دقائق وبعد هذه الخطوة فقط يمكنك إضافة الطحينة. لماذا ا؟ لأن الخلط المفرط للطحينة يمكن أن يمنحها أحيانًا طعمًا مرًا. لذا ، إذا أضفته من البداية إلى محضر الطعام ، فهذا يعني أنك تخلطه لمدة 10 دقائق كاملة ، وهذا كثير جدًا. لا نريد دبال ذو طعم مر ، أليس كذلك؟

زيت الزيتون

لنتحدث أيضًا عن زيت الزيتون. أعلم أن معظم الوصفات على الإنترنت تذكر إضافة زيت الزيتون عند خلط باقي المكونات ، لكنني لا أفعل ذلك. أقوم بإضافته فقط في النهاية ، في الأعلى ، عندما يكون الحمص جاهزًا لوضعه في الوعاء. صدقني ، إنه يعمل بشكل رائع!

لقد اكتشفت مؤخرًا زيت زيتون ممتازًا من Mega Image ، الذي يحمل الملصق الأزرق وحموضة 0.3٪ (مكتوب على الملصق). سعره جيد وأنا أوصي به. إنه عبق جدا.

مكعبات ثلج

لماذا أستخدم الثلج في وصفتي؟ سؤال جيد! مكعبات الثلج وحمص ldquoajuta و rdquo طازجًا مسلوق ليبرد بشكل أسرع. لقد اكتشفت هذه الحيلة في بكرات في وقت سابق وقلت إنني سأحاول ذلك. انها حقا مفيدة!

مطبخ روبوت مقابل خلاط

أقوم بتحضير الحمص في معالج الطعام. لدي روبوت من Philips يقوم بعمل ممتاز ، أوصي به. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فستكون العملية أكثر تعقيدًا بعض الشيء لأنه يتعين عليك خلط كميات صغيرة. لن ينجح المزج مع 800 جرام من الحمص من البداية ، وسوف تضطر إلى خفض الكمية إلى النصف ووضع المزيد من السائل.

ونصيحة أخرى مهمة: من المهم أن تكون لطيفًا بما فيه الكفاية. كلما زادت المعالجة ، كلما كان الحمص أفضل!

كانت هذه كل حيلتي للحصول على حمص بسيط ومثالي في كل مرة.

الوصفة أدناه هي وصفة أساسية للحمص البسيط. بعد الإتقان ، يمكنك إضافة مكونات ونكهات أخرى للحصول على نتيجة أكثر إثارة للاهتمام.

فيما يلي بعض توصيات وصفة الحمص التي جربتها بمرور الوقت والتي أصبحت المفضلة لدي:

أعلم أن القائمة طويلة جدًا ، لقد أخبرتك للتو كم أحب الحمص! إذا كنت تتساءل كيف يمكنك خدمته ، فسوف تكتشف عالمًا من الاحتمالات. يمكنك أن تأكله كفاتح للشهية باستخدام العصا ، وربما يكون لونه بنيًا قليلاً في الفرن ، مع البسكويت أو أعواد الخضار. أو ، إذا كنت متعصبًا مثلي ، يمكنك صنع وصفة عيد الفصح الكريمية هذه مع الحمص. انه جيد جدا! & # 128578

ومع ذلك ، أتمنى أن تستخدم وصفتي لعمل حمص بسيط مثالي من الآن فصاعدًا. أعدك أنك ستحصل على أفضل حمص بسيط في كل مرة!


دبال بسيط

أنا أحب الحمص تمامًا! يمكنني أكله في وجبة افطار، غداء عشاء ووجبة خفيفة، كل ذلك في نفس اليوم! وعلى الرغم من أنني قد شاركت معكم العديد من وصفات الحمص في الماضي ، إلا أن وصفة الحمص البسيطة والكلاسيكية هذه لا تزال هي المفضلة لدي.

أعتقد أن إتقان أسلوب تحضير الحمص الخاص بك هو مهارة ضرورية للغاية لأي شخص ، ولكن بشكل خاص لمحبي هذا التحضير المتحمسين ، مثلي. لكن! إذا كنت تستخدم الوصفة أدناه ، فستحصل على حمص كريمي للغاية ورائحة في كل مرة. هذا وعد! & # 128578

الدبال هو مقبلات أساسية تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، مما يعني أن كل عنصر مهم جدًا. كل مكون مهم جدا في الحمص الجيد! وبمرور الوقت ، اكتشفت بعض الحيل الجيدة حقًا التي تساعدني في الحصول على حمص مثالي في كل مرة. واليوم سوف أشارككم كل هذه الأسرار! أنت جاهز؟ & # 128521

سأخبرك من البداية: لا داعي لتقشير القشرة حمص. من لديه الوقت لمثل هذا الشيء ؟! على الرغم من أن أشخاصًا آخرين يقدمون هذه النصيحة وقد اختبرتها عدة مرات ، إلا أنني أدركت أنها تستغرق وقتًا فقط دون أي نتائج ملحوظة.

ماذا يمكنك ان تفعل بدلا من ذلك؟ بسيط: الحيلة هي سلق الحمص المعلب (المطبوخ بالفعل) لمدة 15 دقيقة أخرى في قدر. بسيط جدا!

ونعم ، أستخدم الحمص المعلب عندما أصنع الحمص. لا حرج في الحمص المعلب ، فقط اقرأ الملصق وتأكد من احتوائه على الحمص المسلوق والماء والملح فقط. يحتوي بعضها أيضًا على حمض الأسكوربيك ، وهو ما يعني فيتامين سي ، لذلك فهو جيد تمامًا.

الطحينة (باستا سوزان)

من المهم جدًا استخدام طحينة عالية الجودة وبالكمية المناسبة اعتمادًا على كمية الدبال التي نريد الحصول عليها. لا تقلق ، لأن الوصفة أدناه تحتوي على جميع الكميات التي تحتاجها. على سبيل المثال ، أضيف تقريبًا. 150 جرام من الطحينة مقابل 800 جرام من الحمص ، وأحيانًا أكثر ، حوالي 200 جرام. أوصي إما الطحينة من Lidl ، وهي رخيصة وجيدة ، أو الطحينة من Darinne التي أستخدمها كثيرًا.

نصيحة أخرى مهمة للغاية: لا تضف معجون الطحينة من البداية! في المرة الأولى عليك خلط الحمص لمدة 5 دقائق وبعد هذه الخطوة فقط يمكنك إضافة الطحينة. لماذا ا؟ لأن الخلط المفرط للطحينة يمكن أن يمنحها أحيانًا طعمًا مرًا. لذا ، إذا أضفته من البداية إلى محضر الطعام ، فهذا يعني أنك تخلطه لمدة 10 دقائق كاملة ، وهذا كثير جدًا. لا نريد دبال ذو طعم مر ، أليس كذلك؟

زيت الزيتون

لنتحدث أيضًا عن زيت الزيتون. أعلم أن معظم الوصفات على الإنترنت تذكر إضافة زيت الزيتون عند خلط باقي المكونات ، لكنني لا أفعل ذلك. أقوم بإضافته فقط في النهاية ، في الأعلى ، عندما يكون الحمص جاهزًا لوضعه في الوعاء. صدقني ، إنه يعمل بشكل رائع!

لقد اكتشفت مؤخرًا زيت زيتون ممتازًا من Mega Image ، الذي يحمل الملصق الأزرق وحموضة 0.3٪ (مكتوب على الملصق). سعره جيد وأنا أوصي به. إنه عبق جدا.

مكعبات ثلج

لماذا أستخدم الثلج في وصفتي؟ سؤال جيد! مكعبات الثلج وحمص ldquoajuta و rdquo طازجًا مسلوق ليبرد بشكل أسرع. لقد اكتشفت هذه الحيلة في بكرات في وقت سابق وقلت إنني سأحاول ذلك. انها حقا مفيدة!

مطبخ روبوت مقابل خلاط

أقوم بتحضير الحمص في معالج الطعام. لدي روبوت من Philips يقوم بعمل ممتاز ، أوصي به. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فستكون العملية أكثر تعقيدًا بعض الشيء لأنه يتعين عليك خلط كميات صغيرة. لن ينجح المزج مع 800 جرام من الحمص من البداية ، وسوف تضطر إلى خفض الكمية إلى النصف ووضع المزيد من السائل.

ونصيحة أخرى مهمة: من المهم أن تكون لطيفًا بما فيه الكفاية. كلما زادت المعالجة ، كلما كان الحمص أفضل!

كانت هذه كل حيلتي للحصول على حمص بسيط ومثالي في كل مرة.

الوصفة أدناه هي وصفة أساسية للحمص البسيط. بعد الإتقان ، يمكنك إضافة مكونات ونكهات أخرى للحصول على نتيجة أكثر إثارة للاهتمام.

فيما يلي بعض توصيات وصفة الحمص التي جربتها بمرور الوقت والتي أصبحت المفضلة لدي:

أعلم أن القائمة طويلة جدًا ، لقد أخبرتك للتو كم أحب الحمص! إذا كنت تتساءل كيف يمكنك خدمته ، فسوف تكتشف عالمًا من الاحتمالات. يمكنك أن تأكله كفاتح للشهية باستخدام العصا ، وربما يكون لونه بنيًا قليلاً في الفرن ، مع البسكويت أو أعواد الخضار. أو ، إذا كنت متعصبًا مثلي ، يمكنك صنع وصفة عيد الفصح الكريمية هذه مع الحمص. انه جيد جدا! & # 128578

ومع ذلك ، أتمنى أن تستخدم وصفتي لعمل حمص بسيط ومثالي من الآن فصاعدًا. أعدك أنك ستحصل على أفضل حمص بسيط في كل مرة!


دبال بسيط

أنا أحب الحمص تمامًا! يمكنني أكله في وجبة افطار، غداء عشاء ووجبة خفيفة، كل ذلك في نفس اليوم! وعلى الرغم من أنني قد شاركت معك العديد من وصفات الحمص في الماضي ، إلا أن وصفة الحمص البسيطة والكلاسيكية هذه لا تزال هي المفضلة لدي.

أعتقد أن إتقان أسلوب تحضير الحمص الخاص بك هو مهارة ضرورية للغاية لأي شخص ، ولكن بشكل خاص لمحبي هذا التحضير المتحمسين ، مثلي. لكن! إذا كنت تستخدم الوصفة أدناه ، فستحصل على حمص كريمي للغاية ورائحة في كل مرة. هذا وعد! & # 128578

الدبال هو مقبلات أساسية تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، مما يعني أن كل عنصر مهم جدًا. كل مكون مهم جدا في الحمص الجيد! وبمرور الوقت ، اكتشفت بعض الحيل الجيدة حقًا التي تساعدني في الحصول على حمص مثالي في كل مرة. واليوم سوف أشارككم كل هذه الأسرار! أنت جاهز؟ & # 128521

سأخبرك من البداية: لا داعي لتقشير القشرة حمص. من لديه الوقت لمثل هذا الشيء ؟! على الرغم من أن أشخاصًا آخرين يقدمون هذه النصيحة وقد اختبرتها عدة مرات ، إلا أنني أدركت أنها تستغرق وقتًا فقط دون أي نتائج ملحوظة.

ماذا يمكنك ان تفعل بدلا من ذلك؟ بسيط: الحيلة هي سلق الحمص المعلب (المطبوخ بالفعل) لمدة 15 دقيقة أخرى في قدر. بسيط جدا!

ونعم ، أستخدم الحمص المعلب عندما أصنع الحمص. لا حرج في الحمص المعلب ، فقط اقرأ الملصق وتأكد من احتوائه على الحمص المسلوق والماء والملح فقط. يحتوي بعضها أيضًا على حمض الأسكوربيك ، وهو ما يعني فيتامين سي ، لذلك فهو جيد تمامًا.

الطحينة (باستا سوزان)

من المهم جدًا استخدام طحينة عالية الجودة وبالكمية المناسبة اعتمادًا على كمية الدبال التي نريد الحصول عليها. لا تقلق ، لأن الوصفة أدناه تحتوي على جميع الكميات التي تحتاجها. على سبيل المثال ، أضيف تقريبًا. 150 جرام من الطحينة مقابل 800 جرام من الحمص ، وأحيانًا أكثر ، حوالي 200 جرام. أوصي إما الطحينة من Lidl ، وهي رخيصة وجيدة ، أو الطحينة من Darinne التي أستخدمها كثيرًا.

نصيحة أخرى مهمة للغاية: لا تضف معجون الطحينة من البداية! في المرة الأولى عليك خلط الحمص لمدة 5 دقائق وبعد هذه الخطوة فقط يمكنك إضافة الطحينة. لماذا ا؟ لأن الخلط المفرط للطحينة يمكن أن يمنحها أحيانًا طعمًا مرًا. لذا ، إذا أضفته من البداية إلى محضر الطعام ، فهذا يعني أنك تخلطه لمدة 10 دقائق كاملة ، وهذا كثير جدًا. لا نريد دبال ذو طعم مر ، أليس كذلك؟

زيت الزيتون

لنتحدث أيضًا عن زيت الزيتون. أعلم أن معظم الوصفات على الإنترنت تذكر إضافة زيت الزيتون عند خلط باقي المكونات ، لكنني لا أفعل ذلك. أقوم بإضافته فقط في النهاية ، في الأعلى ، عندما يكون الحمص جاهزًا لوضعه في الوعاء. صدقني ، إنه يعمل بشكل رائع!

لقد اكتشفت مؤخرًا زيت زيتون ممتازًا من Mega Image ، الذي يحمل الملصق الأزرق وحموضة 0.3٪ (مكتوب على الملصق). سعره جيد وأنا أوصي به. إنه عبق جدا.

مكعبات ثلج

لماذا أستخدم الثلج في وصفتي؟ سؤال جيد! مكعبات الثلج وحمص ldquoajuta و rdquo طازجًا مسلوق ليبرد بشكل أسرع. لقد اكتشفت هذه الحيلة في بكرات في وقت سابق وقلت إنني سأحاول ذلك. انها حقا مفيدة!

مطبخ روبوت مقابل خلاط

أقوم بتحضير الحمص في معالج الطعام. لدي روبوت من Philips يقوم بعمل ممتاز ، أوصي به. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فستكون العملية أكثر تعقيدًا بعض الشيء لأنه يتعين عليك خلط كميات صغيرة. لن ينجح المزج مع 800 جرام من الحمص من البداية ، وسوف تضطر إلى خفض الكمية إلى النصف ووضع المزيد من السائل.

ونصيحة أخرى مهمة: من المهم أن تكون لطيفًا بما فيه الكفاية. كلما زادت المعالجة ، كلما كان الحمص أفضل!

كانت هذه كل حيلتي للحصول على حمص بسيط ومثالي في كل مرة.

الوصفة أدناه هي وصفة أساسية للحمص البسيط. بعد الإتقان ، يمكنك إضافة مكونات ونكهات أخرى للحصول على نتيجة أكثر إثارة للاهتمام.

فيما يلي بعض توصيات وصفة الحمص التي جربتها بمرور الوقت والتي أصبحت المفضلة لدي:

أعلم أن القائمة طويلة جدًا ، لقد أخبرتك للتو كم أحب الحمص! إذا كنت تتساءل كيف يمكنك خدمته ، فسوف تكتشف عالمًا من الاحتمالات. يمكنك أن تأكله كفاتح للشهية باستخدام العصا ، وربما يكون لونه بنيًا قليلاً في الفرن ، مع البسكويت أو أعواد الخضار. أو ، إذا كنت متعصبًا مثلي ، يمكنك صنع وصفة عيد الفصح الكريمية هذه مع الحمص. انه جيد جدا! & # 128578

ومع ذلك ، أتمنى أن تستخدم وصفتي لعمل حمص بسيط مثالي من الآن فصاعدًا. أعدك أنك ستحصل على أفضل حمص بسيط في كل مرة!


الوصفة البسيطة لعسل الهندباء

حقل الهندباء ممتلئ ، لذا إذا كنت لا تعرف وصفة عسل الهندباء ، اكتشف منا.

اجمع حوالي 100 جرام من زهور الهندباء ، واغسلها جيدًا تحت تيار من الماء البارد ثم اتركها لتجف على منشفة ورقية. بهذه الطريقة ، تتأكد من جفافها وعدم وجود حشرات بالداخل.

يمكنك تخطي الغسيل ، خاصةً إذا كنت تقطف الزهور من بيئة نظيفة ، مثل الغابة. وهكذا ، تأكد من توفير المزيد من حبوب لقاح الأزهار ، وهو أمر مفيد لجهاز المناعة ، نتعلم من Viorel Grosu - مراسل راديو أنتينا ساتيلور.

ثم اجمع البتلات ، لأن تلك القاعدة الخضراء مليئة بسائل أبيض ، مر بعض الشيء ، ثم بالنسبة للحصة التي تحتاجها: 100 جرام من زهور الهندباء ، 1 كجم من السكر والليمون.

ضعي البتلات في إناء تضيفين عليها لترًا من الماء. ضع القدر على النار واتركه يغلي لمدة 30 ثانية. بعد ذلك ، ارفعه عن النار وقم بتغطيته واتركه هكذا طوال الليل.

يفضل وضعه في مكان بارد أو وضعه في الثلاجة.

في اليوم التالي ، يجب عليك تصفية المحتويات ، من خلال شاش ، يمكنك الضغط عليه وإزالة أكبر قدر ممكن من الماء من البتلات.

يوضع السائل الذي حصلت عليه في إناء يضاف إليه كيلوغرام آخر من السكر الأبيض أو السكر البني. يمكنك أيضًا إضافة القليل من العسل ، ولكن يجب أيضًا إضافة عصير الليمون ، لأنه يمنع التبلور ويعطي طعمًا حامضًا.

ضعي القدر على نار خفيفة واخلطي المحتويات من حين لآخر. بعد حوالي ساعة ، يجب أن يكون الشراب جاهزًا. إذا كنت ترغب في الحصول على شراب الهندباء بقوام أعلى ، فأنت بحاجة إلى تركه على النار لفترة أطول.

بعد أن يبرد قليلاً ، ضعه في مرطبان أو زجاجة ، ثم احفظه في الثلاجة.


دبال بسيط

أنا أحب الحمص تمامًا! يمكنني أكله في وجبة افطار، غداء عشاء ووجبة خفيفة، كل ذلك في نفس اليوم! وعلى الرغم من أنني قد شاركت معكم العديد من وصفات الحمص في الماضي ، إلا أن وصفة الحمص البسيطة والكلاسيكية هذه لا تزال هي المفضلة لدي.

أعتقد أن إتقان أسلوب تحضير الحمص الخاص بك هو مهارة ضرورية للغاية لأي شخص ، ولكن بشكل خاص لمحبي هذا التحضير المتحمسين ، مثلي. لكن! إذا كنت تستخدم الوصفة أدناه ، فستحصل على حمص كريمي للغاية ورائحة في كل مرة. هذا وعد! & # 128578

الدبال هو مقبلات أساسية تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، مما يعني أن كل عنصر مهم جدًا. كل مكون مهم جدا في الحمص الجيد! وبمرور الوقت ، اكتشفت بعض الحيل الجيدة حقًا التي تساعدني في الحصول على حمص مثالي في كل مرة. واليوم سوف أشارككم كل هذه الأسرار! أنت جاهز؟ & # 128521

سأخبرك من البداية: لا داعي لتقشير القشرة حمص. من لديه الوقت لمثل هذا الشيء ؟! على الرغم من أن أشخاصًا آخرين يقدمون هذه النصيحة وقد اختبرتها عدة مرات ، إلا أنني أدركت أنها تستغرق وقتًا فقط دون أي نتائج ملحوظة.

ماذا يمكنك ان تفعل بدلا من ذلك؟ بسيط: الحيلة هي سلق الحمص المعلب (المطبوخ بالفعل) لمدة 15 دقيقة أخرى في قدر. بسيط جدا!

ونعم ، أستخدم الحمص المعلب عندما أصنع الحمص. لا حرج في الحمص المعلب ، فقط اقرأ الملصق وتأكد من احتوائه على الحمص المسلوق والماء والملح فقط. يحتوي بعضها أيضًا على حمض الأسكوربيك ، وهو ما يعني فيتامين سي ، لذلك فهو جيد تمامًا.

الطحينة (باستا سوزان)

من المهم جدًا استخدام طحينة عالية الجودة وبالكمية المناسبة اعتمادًا على كمية الدبال التي نريد الحصول عليها. لا تقلق ، لأن الوصفة أدناه تحتوي على جميع الكميات التي تحتاجها. على سبيل المثال ، أضيف تقريبًا. 150 جرام من الطحينة مقابل 800 جرام من الحمص ، وأحيانًا أكثر ، حوالي 200 جرام. أوصي إما الطحينة من Lidl ، وهي رخيصة وجيدة ، أو الطحينة من Darinne التي أستخدمها كثيرًا.

نصيحة أخرى مهمة للغاية: لا تضف معجون الطحينة من البداية! في المرة الأولى عليك خلط الحمص لمدة 5 دقائق وبعد هذه الخطوة فقط يمكنك إضافة الطحينة. لماذا ا؟ لأن الخلط المفرط للطحينة يمكن أن يمنحها أحيانًا طعمًا مرًا. لذا ، إذا أضفته من البداية إلى محضر الطعام ، فهذا يعني أنك تخلطه لمدة 10 دقائق كاملة ، وهذا كثير جدًا. لا نريد دبال ذو طعم مر ، أليس كذلك؟

زيت الزيتون

لنتحدث أيضًا عن زيت الزيتون. أعلم أن معظم الوصفات على الإنترنت تذكر إضافة زيت الزيتون عند خلط باقي المكونات ، لكنني لا أفعل ذلك. أقوم بإضافته فقط في النهاية ، في الأعلى ، عندما يكون الحمص جاهزًا لوضعه في الوعاء. صدقني ، إنه يعمل بشكل رائع!

لقد اكتشفت مؤخرًا زيت زيتون ممتازًا من Mega Image ، الزيت الذي يحتوي على ملصق أزرق وحموضة 0.3٪ (مكتوب على الملصق). سعره جيد وأنا أوصي به. إنه عبق جدا.

مكعبات ثلج

لماذا أستخدم الثلج في وصفتي؟ سؤال جيد! مكعبات الثلج وحمص ldquoajuta و rdquo طازجًا مسلوق ليبرد بشكل أسرع. لقد اكتشفت هذه الحيلة في بكرات في وقت سابق وقلت إنني سأحاول ذلك. انها حقا مفيدة!

مطبخ روبوت مقابل خلاط

أقوم بتحضير الحمص في معالج الطعام. لدي روبوت من Philips يقوم بعمل ممتاز ، أوصي به. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فستكون العملية أكثر تعقيدًا بعض الشيء لأنه يتعين عليك خلط كميات صغيرة. لن ينجح المزج مع 800 جرام من الحمص من البداية ، وسوف تضطر إلى خفض الكمية إلى النصف ووضع المزيد من السائل.

ونصيحة أخرى مهمة: من المهم أن تكون لطيفًا بما فيه الكفاية. كلما زادت المعالجة ، كلما كان الحمص أفضل!

كانت هذه كل حيلتي للحصول على حمص بسيط ومثالي في كل مرة.

الوصفة أدناه هي وصفة أساسية للحمص البسيط. بعد الإتقان ، يمكنك إضافة مكونات ونكهات أخرى للحصول على نتيجة أكثر إثارة للاهتمام.

فيما يلي بعض توصيات وصفة الحمص التي جربتها بمرور الوقت والتي أصبحت المفضلة لدي:

أعلم أن القائمة طويلة جدًا ، لقد أخبرتك للتو كم أحب الحمص! إذا كنت تتساءل كيف يمكنك خدمته ، فسوف تكتشف عالمًا من الاحتمالات. يمكنك أن تأكله كفاتح للشهية باستخدام العصا ، وربما يكون لونه بنيًا قليلاً في الفرن ، مع البسكويت أو أعواد الخضار. أو ، إذا كنت متعصبًا مثلي ، يمكنك صنع وصفة عيد الفصح الكريمية هذه مع الحمص. انه جيد جدا! & # 128578

ومع ذلك ، أتمنى أن تستخدم وصفتي لعمل حمص بسيط مثالي من الآن فصاعدًا. أعدك أنك ستحصل على أفضل حمص بسيط في كل مرة!


فيديو وصفة الدبال

الحمص طبق من أصل شرقي معروف جدا في بلادنا. وصفة الحمص بسيطة للغاية ، مع القليل من المكونات ، سنقوم بإعداد وجبة فطور لذيذة أو غداء سريع. يمكننا أن نأكل الحمص بالصمغ أو الخضار - الجزر والخيار والفلفل وشرائح البنجر (إذا أردنا التمسك بشكلنا). يتكون الحمص من عجينة محضرة من الحمص والطحينة (معجون السمسم) ، تؤكل مع الغراء ، خاصة على الإفطار. لا تنبع شعبية الحمص من مذاقه اللذيذ فحسب ، بل أيضًا من العديد من الخصائص الصحية الهامة. على الرغم من أنه مصدر غني بالبروتين ، إلا أنه لا يحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول ، مما يجعله محل تقدير كبير من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا نباتيًا. أدعوك لتجربة وصفة الحمص هذه!

  • 400 جرام حمص
  • 3 فصوص ثوم
  • عصير نصف ليمونة
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من الطحينة
  • ملح
  • بويا الحلوة.

فيديو وصفة طبخ الحمص:

يمكنك استخدام الحمص المعلب ، والحمص المسلوق أو المجفف الجاهز الذي تقوم بغليه. يجب ترك الحمص ، مثل الفاصوليا ، في الماء أو طوال الليل لبضع ساعات قبل غليه. بعد الوقوف في الماء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة في قدر مغطى.

في وعاء الخلاط نضع الحمص المصفى والطحينة والثوم والماء والملح. مرريها جيدًا وإذا كانت سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الماء (أو العصير الذي غلى فيه الحمص). حتى نحصل على عجينة ناعمة ، ليست سميكة جدًا ولكن لا تتدفق بأي حال من الأحوال. أخيرًا أضف عصير الليمون. إذا كنت تفضل ، رشي الفلفل الحلو.

نضع الحمص في وعاء ونصنع بعض القنوات بملعقة ونضع زيت الزيتون ونرش الفلفل الحلو. قدميها بالعصا أو الخبز المحمص.

إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات اللذيذة ، فأنا أدعوك للاشتراك في قناتي على YouTube.


دبال

يُترك الحمص لينقع طوال الليل ، ثم يُغلى في الماء لمدة 1-1.5 ساعة. إذا كنت تتحلى بالصبر ، يمكنك تنظيف التوت بعد غليانه (الطريقة الأسرع هي فرك التوت في راحة يدك).

احتفظ بكوب ماء يغلي فيه الحمص. نضع الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون في الخلاط. يضاف الزيت والماء للحصول على كريم ناعم. اضف الملح واخلط جيدا.

حسب ذوقك ، يمكنك أيضًا إضافة الطحينة أو الثوم أو عصير الليمون. يُسكب المزيج في وعاء ، على مستوى لتشكيل حفرة على شكل دائرة ، يُسكب فيها القليل من زيت الزيتون. رشي الفلفل الحلو على الحمص.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


  • 720 جرام حمص مسلوق (3 علب)
  • 5 ملاعق كبيرة طحينة (معجون السمسم& # 8211 انقر للحصول على وصفة)
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • عصير ليمون كبير
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 100 مل ماء
  • ملح
  • فلفل

نصفي الحمص ونضعه في وعاء ونضيف إليه أيضا معجون السمسم والزيت وعصير الليمون والثوم والماء والملح والفلفل.

نمر بخلاط رأسي حتى نحصل على عجينة متسقة أو نضع كل شيء في الروبوت ونمزج حتى تبدو التركيبة وكأنها هريس.

Transferam hummus-ul obtinut in boluri individuale si decoram cu boia de ardei dulce,ulei de masline,patrunjel tocat si seminte de chimen.Servim cu lipii.Delicios,pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


  • 720 g naut fiert ( 3 cutii )
  • 5 linguri de tahini (pasta de susan– click pentru reteta)
  • 4-5 catei de usturoi
  • sucul de la o lamaie mare
  • 5 linguri de ulei de masline
  • 100 ml apa
  • sare
  • piper

Scurgem nautul si-l punem intr-un bol unde mai adaugam si pasta de susan,uleiul,sucul de la lamaie,cateii de usturoi,apa,sare si piper .

Pasam cu un mixer vertical pana obtinem o pasta consistenta sau punem totul in robot si mixam pana ce compozitia arata ca un piure.

Transferam hummus-ul obtinut in boluri individuale si decoram cu boia de ardei dulce,ulei de masline,patrunjel tocat si seminte de chimen.Servim cu lipii.Delicios,pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Video: شيف عمر. كبة مقلية عطريقة أمي وأخيرا بعد خمس سنين اجتمعنا (سبتمبر 2021).