وصفات تقليدية

تراوت قوس قزح مشوي

تراوت قوس قزح مشوي

قشر القرع وابشره واغسله. عندما تكون الشواية ساخنة ، ضعي السلمون المرقط على الشواية ، واتركيها بنية على جانب واحد ثم اقلبها إلى اللون البني. عندما تنتهي ، ضعيها في طبق وضعي عليها القليل من عصير الليمون. عائلتي وقعت بالفعل في الشواء ، لا أعرف لماذا. إنها المرة الأولى التي أعاني فيها مثل هذا ، للأسف.

يؤكل مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

شهية طيبة!


تراوت مشوي

وصفة صيفية جيدة للغاية وصحية للغاية هي سمك السلمون المرقط المشوي بالكثير من الليمون والبقدونس. يتناسب بشكل رائع مع سلطة مقرمشة بسيطة وزينة كلاسيكية من البطاطس المقرمشة.

الشواية (لديّ واحد من الحديد الزهر من ايكيا ، جيد جدًا) يسخن على حرارة عالية

على كل جانب من سمك السلمون المرقط ، قم بعمل قطع قطرية ، على عمق نصف سنتيمتر ومن مكان إلى آخر. والسبب هو أن الملح والفلفل يتغلغلان بشكل أفضل وأن طعم التراوت سيكون أفضل. يتم امتصاص الملح الخشن بشكل أبطأ ، وبالتالي تجنب الطعم المالح للغاية. صدقني ، إنه يعمل! في التخفيضات التي صنعتها ملأت بقدر ما استطعت بشرائح الليمون والبقدونس.

ثم أضع كل سمك السلمون المرقط على الشواية ، وقشر القشرة فوق سمك السلمون المرقط + نصف ليمونة لكل شواية. يُطهى لمدة 6 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا. اعصري الليمون المشوي وقدمي مع صلصة بسيطة أو بطاطس مخبوزة مقرمشة ورقيقة (مفضلاتي) (انظر الوصفة)


رقة الربيع: سمك السلمون المشوي

يعرف جميع خبراء الأسماك أن سمك السلمون المرقط يحتوي على لحم طري ولذيذ للغاية. قبل شويها ، عليك تنظيفها من القشور وإزالة أمعائها ودهنها جيدًا بالزيت ثم قليها بالكامل أو مقطعة إلى قطع على شواية مفردة أو مزدوجة.

من أجل عدم تجفيف اللحم أكثر من اللازم ، يتم تغليف السلمون في ورق زبدة أو أي ورق سميك آخر ، مثل ورق التغليف ، الذي قمت بدهنه جيدًا بالزيت أو الزبدة ، على طول طوله. لفي الورقة 6-7 مرات حول السمكة ، ثم ضعيها على الشواية.

اقلب الشواية 3-4 مرات في 20 دقيقة حتى يصبح لون الورق بنيًا جيدًا. في النهاية ، افتحي الورقة وقدمي السلمون المرقط مع الزبدة والليمون.

استمتع بالربيع مع أحبائك ولا تنس تجربة هذه الوصفة سمك السلمون المرقط المشوي.


تراوت مشوي وأسياخ

1. نظف سمك السلمون المرقط ، واغسله جيدًا ، ثم صفيه على منشفة مطبخ ماصة. ثلاثة منهم متبلون من الداخل والخارج بالملح والزعتر والفلفل والثوم المسحوق ، ويغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد.

2. بشكل منفصل ، الاثنان الآخران منزوع العظم ، محنك ومقطع إلى قطع. ضعيها على أعواد ووزعي شرائح الليمون وحلقات البصل وأوراق الغار. يتبل بالملح والفلفل ويبرد.

3. في غضون ذلك ، تحضير الصلصة أو محلول ملحي. يقطع البصل والثوم والبقدونس والزعتر ويغلي مع 200 مل من الماء. أضف الملح والفلفل والزعتر الأخضر والخل وزيت الزيتون والنبيذ الأحمر والفلفل الحار في التركيبة. يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ثم يُترك ليبرد.

4. سخني الشواية ودهنها بالبصل الأبيض وضعي السلمون والأسياخ. لفه من جانب إلى آخر كل 10 دقائق. قدميها مع رشها بمحلول ملحي وزينها بأوراق الغار وشرائح الليمون.


هل تريد شواية خاصة تترك قوس قزح على سقف فمك لتدهشك بقليل من الذوق؟ أقترح أن تجرب الشواية ذات النكهة المثالية في الشاي الأسود المتبل. سيكون اللحم طريًا وفاتحًا للشهية ، وسيكون المظهر جذابًا للغاية:

المكونات لجمع

  • دجاج فاسلوي لذيذ
  • 3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود
  • 300 مل من الماء المغلي
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 50 مل من صلصة الصويا
  • أعشاب مجففة (ريحان ، شبت ، زعتر ، إكليل الجبل ، إلخ)

الخطوات لمتابعة

1. نقع الشاي لمدة 10 دقائق وتصفيته.
2. يضاف الملح والفلفل وصلصة الصويا والأعشاب المجففة. لتهدأ.
3. انقع دجاج فاسلوي اللذيذ اللذيذ لمدة ساعة.
4. اشوي اللحم لمدة 40-50 دقيقة.


لا تنس تنظيف الشواية جيدًا قبل وضع السمك. من الجيد دهن الشواية بقليل من الزيت لتقليل احتمالية التصاقها.
يؤكل جيدا مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة.
إذا كنت تريد أن يتم ذلك بشكل أسرع ، فقم بزيادة جلد السمكة على كلا الجانبين

لكن لنفترض أنك تريد صنع سمك السلمون المرقط المحشو المشوي. مع شرائح الليمون والبصل والكثير من الخضر بالداخل. مثالي ، خاصة إذا كان لديك سمك السلمون المرقط أكبر. إليك الطريقة:


وصفات مماثلة:

سمك السلمون المرقط مع الطماطم والبصل والنبيذ الأبيض.

سمك السلمون المرقط مع البصل والطماطم والكراث والنبيذ الأبيض الجاف

سمك السلمون المرقط في زبدة اليقطين

سمك السلمون المرقط بالزبدة مع القرع المخبوز ، الكافيار ، الكريمة ، الكريمة المخفوقة ، الشبت والطرخون

تراوت النحاس

سمك السلمون المرقط المحضر بالجزر ، البصل ، البقدونس الأخضر والجذر ، قليل من البطاطس والليمون

خبز التراوت في رقائق الذرة

شرائح سمك السلمون المرقط المخبوزة ، محضرة بفتات الخبز ورقائق الذرة


سمك السلمون المرقط المشوي بعد جيمي أوليفر

قطع كل سمك السلمون المرقط حوالي 10 مرات على كل جانب (يجب أن يكون عمق القطع 0.5 سم). دهن السمك بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. املأ بطن السمك بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. ثم ضع السمكتين على الشواية الساخنة (حوالي 15 سم فوق الفحم الساخن).

قطعي بضع قطع صغيرة من الزبدة وضعيها مع قطع قشر الليمون فوق السمكة ونصفي الليمون على الشواية بجانب السمك (من الواضح أن الجانب المقطوع لأعلى).

اترك السمك على الشواية لمدة 6 دقائق على كل جانب حتى يصبح لون السمك ذهبيًا ويصبح الجلد مقرمشًا. عند التقديم ، اعصري نصف ليمونة فوق السمك.


كرسبي كرست كارب

دقيق الشوفان يجعل الكارب المقلي أكثر إثارة للاهتمام ولذيذًا.

مكونات

  • 2 فيليه كارب
  • ملح
  • فلفل
  • 100 جرام دقيق الشوفان
  • 1 أو
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • زيت القلي
  • ليمون.

طريقة التحضير

اخفقي البيضة ، وتبليها ، ثم مرري كل قطعة من السمك في الدقيق ، ثم عبر البيض والرقائق واقليها لمدة 5 دقائق في حمام زيت ساخن. انزع السمك على المناشف لامتصاص الدهون الزائدة. قدميها مع الليمون وصلصة تحبها.


سلمون مشوي

أنا أحب الأسماك المشوية ، فهي لذيذة ومتسقة ولكن للأسف تبدو باهظة الثمن ، على الأقل يبدو سمك السلمون مبالغًا فيه. في سمك السلمون المرقط ، يمكنك العثور على عرض ، لكنه لا يزال يبدو مكلفًا بالنسبة لي.

نادرًا ما أشتري السلمون ولكنه أيضًا لذيذ وسهل الطهي ، لقد أحببته أكثر من غيره على الشواية ، إنه مميز!

لقد قمت بتتبيل شرائح السلمون وسمك السلمون المنظف ، وتركتها لتنقع وقليتها على الشواية ، على ولاعة فحم أخف ، وظهرت عجائب بالبطاطا الطبيعية وصلصة الثوم!

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


فيديو: #أسرع وقت ممكن لتحضير سمك تروات قوس قزح #la truite #trucha (كانون الثاني 2022).