وصفات تقليدية

وصفة تارت الخرشوف والفطر والبارما

وصفة تارت الخرشوف والفطر والبارما

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطيرة اللحم
  • فطيرة لحم الخنزير

يمكن تقديم هذا التورتة اللذيذة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. استخدمه كمقبلات إذا استغرق التحميص وقتًا أطول مما كنت تتوقعه ، أو كطبق جانبي مع الوجبة.

11 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 225 جرام دقيق منخول
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 150 جرام زبدة مقطعة مكعبات
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 225 جرام فطر طازج مقطع إلى شرائح
  • 75 جرام بارما لحم الخنزير
  • نصف (400 جم) قلوب من الخرشوف من الصفيح ، مصفاة
  • 200 جرام كريم فريش
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • 5 ملاعق كبيرة حليب
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ٣٥ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٣٥ دقيقة

  1. ضعي الدقيق وجبنة البارميزان والزبدة ورشة ملح في محضر الطعام. العملية لفترة وجيزة. أضف البيض وملعقة كبيرة من الزيت من خلال أنبوب التغذية ، مع إضافة زيت إضافي إذا لزم الأمر ؛ يجب أن تكون قادرًا على تجميع العجين بين يديك. غلفيه في غلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعة.
  2. تُفرم لتناسب قالب تارت مقاس 23 سم بقاعدة فضفاضة. وخز في كل مكان. يبرد لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
  3. توضع العجينة بورق القصدير وتغطى قاعها بالفول النيئة. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية / 5 غاز لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق القصدير والفاصوليا واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. يرفع ويبرد.
  4. يقلى الفطر في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لمدة 10 دقائق. يصفى ويبرد.
  5. ضعي لحم الخنزير فوق قاعدة المعجنات ، وضعي فوقه الفطر والخرشوف.
  6. اخفقي الكريمة الطازجة والبيض والبقدونس والحليب معًا. يتبل جيدا بالفلفل الأسود والملح. صب الخليط على لحم الخنزير والخضروات. اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة أو باردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

بواسطة SunnyByrd

حسن جدا! لقد اتبعت الإرشادات تمامًا ، وهو أمر مثير للإعجاب بالنظر إلى جميع الخطوات مع القشرة (إنه رائع ، راجع للشغل) ، وأضفت البارميزان المبشور إلى الجزء العلوي من هذا. لقد استخدمت صينية مقاس 10 بوصات لأنني لا أملك صينية كيشي منبثقة وكانت تعمل بشكل جيد. كان وقت الطهي للكيشي الفعلي قد انتهى قليلاً بالنسبة لي. اضطررت إلى التوقف عن العمل في حوالي 25 دقيقة ، ولكن ربما كان ذلك بسبب المقلاة التي استخدمتها. على أية حال ، وصفة رائعة - شكرا! - 31 أغسطس 2009

بواسطة CASEY

لقد صنعت هذا التورتة في طبق فطيرة زجاجي لتناول وجبة غداء. العثور على كريم فريش في علبة الجبن كان محظوظًا. قشرة البارميزان والفطر ولحم الخنزير وقلوب الخرشوف جعلتها مميزة. منذ أن تلقيت عدة طلبات للحصول على الوصفة ، أقول إنها حققت نجاحًا كبيرًا. -07 ديسمبر 2005


وصفات سهلة للخرشوف

خذ فطيرة الجبن الخاصة بك مع الخرشوف المتبل الغني والسبانخ. هذه الفطيرة اللذيذة ستجعلك ترغب في المزيد وهي تقدم بشكل مثالي مع سلطة خضراء بسيطة لوجبة سهلة في منتصف الأسبوع. المزيد من وصفات الفطيرة للتجربة هنا.

بيتزا الأرضي شوكي مع كريمة السبانخ

هل فكرت في إضافة قلوب الخرشوف إلى البيتزا الخاصة بك؟ حسنًا ، الآن ستتمنى لو فعلت ذلك عاجلاً. قدمي هذه البيتزا السهلة واللذيذة المصنوعة منزليًا مع سلطة شهية لوجبة بسيطة في منتصف الأسبوع لأربعة أشخاص.

سلطة الخرشوف والبازلاء والكوسة مع بيستو الفستق

ضع الأرضي شوكي في قلب سلطة الكوسة الطازجة والنابضة بالحياة ، مع بيستو الفستق.

خرشوف مقلي مع مايونيز ميسو

هل تبحث عن مقبلات نباتية فاخرة لإبهار ضيوفك على العشاء؟ قدمي هذا الخرشوف المقلي المقرمش مع صلصة المايونيز الميسو. تأتي هذه الوصفة السهلة من كودو في بيكهام ، وهو مطعم أوروبي حديث جديد بلمسة جنوب أفريقية.

سلطة خرشوف وكوسة وليمون فارو

وصفتنا لسلطة فارو الطازجة والخرشوف والكوسا والليمون سريعة وسهلة التحضير وقليلة السعرات الحرارية. أنهِ الأمر مع القليل من النعناع لتحضير طبق رابح في وقت العشاء.

أكلة الخرشوف مع البازلاء والكوسة والشعير

يعمل الخرشوف اللحمي بشكل مثالي في هذه الوصفة مع أرز الشعير والبازلاء والكوسة. هذا الطبق يشعر بالتساهل ولكن بدون السعرات الحرارية.

تارت الخرشوف مع لحم الخنزير المقدد

حقق أقصى استفادة من أرضي شوكي هذا الصيف. إنها تعطي هذا التورتة قوامًا كثيفًا وعمقًا إضافيًا من النكهة مع لحم الخنزير المقدد المالح ، مما يجعله غداء يوم الأحد المثالي.

معكرونة الخرشوف بالليمون والبارميزان

امزج قلوب الأرضي شوكي من برطمان مع عصير الليمون وجبن البارميزان ، ضع معكرونة مطبوخة ساخنة وستحصل على وجبة نباتية سهلة في منتصف الأسبوع جاهزة في الوقت الذي تستغرقه لإعداد الطاولة.

سلطة الخرشوف والطماطم والفاصوليا الخضراء

الخرشوف غني بالألياف ، ويمتزج بالطماطم والفاصوليا الخضراء والزيتون ، مما يجعله سلطة طازجة وصحية. قدميها مغطاة بصلصة من خردل ديجون وخل النبيذ الأحمر.

الخرشوف ولحم الخنزير والبارميزان بروشيتا

تحقق من تطورنا على مقبلات إيطالي كلاسيكي. يضيف الخرشوف المشوي على اللهب لمسة من الحلاوة إلى لحم الخنزير البارما المالح وجبن البارميزان والريحان الطازج. أبهر أصدقاءك بهذه الوصفة التي تبلغ مدتها 20 دقيقة.

خرشوف محمص مع صلصة الطرخون

هذه الخرشوف الرقيقة المحمصة هي طبق مقبلات رائع أو طبق جانبي لأي حفل عشاء. تتطلب هذه الوصفة القليل من الجهد لكنها تبدو رائعة.

سلطة الخرشوف والعدس مع صلصة البارميزان

هل تبحث عن مقال رئيسي نباتي سريع في منتصف الأسبوع؟ تحتفل وصفة السلطة هذه بالخرشوف المشوي الحلو وتوازنها مع عدس بوي الترابي الغني والبارميزان المكسو بالمكسرات لعشاء ليلة الاثنين سهل التحضير.

سلطة الخرشوف والفريكة مع البصل الذهبي والسلطان واللبنة

يعمل الخرشوف مع الفريكة (حبة قمح خضراء محمصة تحتوي على ثلاثة أضعاف ألياف الأرز البني) في هذه الوصفة لصنع سلطة نباتية دافئة وصحية مع اللبنة محلية الصنع.

خرشوف متفحم مع آولي الليمون المحفوظ

هذه الخرشوف المتفحمة مع الليمون aoli ​​المحفوظة تقدم مقبلات خضروات رائعة أو وجبة خفيفة. إن إضافة الليمون المحفوظ إلى aoli ​​يمنحها ركلة رائعة ورائعة.


خرشوف مع الطماطم الطازجة و رقائق بارما المقرمشة

ضع قدرًا من الماء المملح على نار متوسطة واتركه حتى الغليان.
لتحضير الأرضي شوكي ، قم بإزالة الأوراق الزائدة من الساق ، وقطع قمم جميع الأوراق ، وقطع 2 سم من أعلى الخرشوف وإزالة معظم الساق.
افركي أنصاف الليمون فوق القطع المقطعة (احتفظي بأنصاف الليمون) ، ثم اغليها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج.
يُصفّى الأرضي شوكي ويُنعش في الماء البارد مع نصف ليمونة. اخلطي الطماطم وزيت الزيتون معًا. تتبل حسب الذوق.
ضعي مقلاة على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون. قطعي لحم بارما إلى شرائح 3 سم واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
يُرش بسكويت الوفل المقرمش من بارما فوق الخرشوف والطماطم. تقدم مع القليل من أوراق النعناع الطازجة.
لكل وجبة: 591.4 كيلو جول ، 5.5 جرام بروتين ، 7.8 جرام دهون ، 11.8 جرام كربوهيدرات

تأخذ TASTE:
الوصفة تستدعي الأوراق أو الجذع فما العمل بالقلوب؟ يُخفق مع الزيتون الأخضر لصنع تابينيد ، أو يُطوى في المعكرونة أو الريزوتو ، ويُغمر في زبدة الثوم ، ويُقلى بالفطر الغريب ، والزبدة والنبيذ الأبيض ، أو يُقلب مع المحار والقشدة.

وصفة: أبيجيل دونيلي عرض جميع الوصفات

لا شيء يثير إعجاب مدير الطعام في Woolworths TASTE بقدر التحدي المتمثل في تخيل الوصفات بأطعمة جديدة ومبتكرة - أو إثارة خلق اللذيذة على طبق من أكثر المكونات تواضعًا. بوجود آبي بجانبك ، ستكون خبيرًا في الطهي في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.


تارت الأناناس اللزج

حان وقت العلاج ، ماذا تقولون جميعًا؟ هذه الوصفة متعددة الاستخدامات وبسيطة ، وهي إضافة رائعة إلى قائمة المخبوزات. إنه علاج مثالي لمناسبة خاصة وقت الشاي. هيك ، أعتقد أنه علاج مثالي لأي مناسبة في أي وقت. إنه & rsquos يوم الجمعة ، هذا وحده سبب كافٍ للانغماس والاستمتاع

لقد استخدمت الأناناس الطازج لهذه الوصفة ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي فواكه أخرى قد تكون في متناول يدك مثل التفاح أو الجوافة أو النكتارين. تُستخدم كعكة إسفنجية أساسية مع قطع الفاكهة ، ثم تُخبز في الفرن وتُخفق في صلصة الكريمة والفانيليا والسكر.

إنها أيضًا واحدة من تلك الوصفات التي تدوم مدى الحياة في الثلاجة ، ويجب أن يكون مذاقها أكثر انحطاطًا بعد بضعة أيام من التبريد.

أتوقع أنني قد أنهي كل هذا في المستقبل غير البعيد

تارت الأناناس اللزج هذا هو لزج ، حلو ، بذيء ومنحط تماما. اسمحوا لي أن أعرف إذا جربته مع فواكه أخرى! يتمتع!


تارت البصل

تورتة البصل واحدة من الكلاسيكيات الفرنسية الرائعة ، وهي طبق بيسترو مفضل في باريس وليون.

مكونات

  • تارت كرست مالح
  • طحين لجميع الأغراض - 1 1/2 كوب ، غير مبيض
  • ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
  • زبدة غير مملحة - 3/4 كوب (1-1 / 2 عود) ، في درجة حرارة الغرفة. يقطع لاجزاء صغيرة
  • ماء - 1/4 إلى 1/3 كوب
  • حشوة البصل
  • لحم الخنزير المقدد - 3/4 كوب ، مقطوع إلى قطع 1/4 بوصة (6 إلى 8 شرائح)
  • بصل - 3 أكواب مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 2 بصل متوسط ​​الحجم)
  • الجبن - 1/2 كوب (2 أوقية) مكعبات ناعما حتى مبشور
  • صفار البيض - 1
  • كريمة ثقيلة - نصف كوب
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أبيض مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب المطحونة - قرصة
  • البقدونس - 6 أغصان للتزيين (اختياري)

تعليمات

لتحضير القشرة: يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير بخلاط كهربائي شديد التحمل مزود بمجداف. مع تشغيل الخلاط على أبطأ سرعة ، أضيفي الزبدة واستمري في الخلط حتى يشبه المزيج وجبة خشنة ويتم دمج الزبدة تمامًا في الدقيق ، حوالي 20 دقيقة. زد السرعة إلى متوسطة وأضف الماء تدريجيًا حتى تلتصق العجينة ببعضها ولا يظهر دقيق جاف. لا تفرط في العجين. أو لتحضيرها يدويًا ، اقطعي الزبدة إلى الدقيق والملح باستخدام خلاط المعجنات أو 2 شوكة حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. اخلطي الماء تدريجيًا بالشوكة حتى يتماسك العجين معًا في شكل كرة.

شكلي العجينة على شكل كرة مضغوطة ولفيها بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة. يمكن صنع العجين قبل يوم واحد.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، على لوح مطحون ، باستخدام درفلة مطحون ، لف العجين في دائرة رقيقة 12 بوصة. اطوي العجينة إلى نصفين ، ثم إلى أرباع ، وانقلها إلى صينية تورتة بحجم 10 بوصات ، وافردها. اضغطي بالعجين على جوانب وأسفل المقلاة ولفي الشوبك فوقها ، مع قطع الزائدة عن الحواف. قطع قطعة من ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم إلى دائرة 1 بوصة. توضع الورقة أو القصدير فوق العجينة وتُملأ بالفاصوليا المجففة أو بأوزان الفطيرة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تتماسك القشرة وتحول الحواف إلى اللون البني الفاتح. قم بإزالة الحبوب والورق أو القصدير بعناية. يُعاد إلى الفرن ويُخبز القشرة لمدة دقيقة أو دقيقتين أخرى ، أو حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً. اتركيه يبرد قليلاً قبل الملء.

لعمل الحشوة: في مقلاة مقاس 12 بوصة أو مقلاة على نار متوسطة ، قم بطهي لحم الخنزير المقدد حتى يبدأ الدهن في الذوبان. أضيفي البصل واستمري في الطهي أو التقليب أو رج المقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، قلل من الحرارة وقلّب بشكل متكرر للتأكد من عدم احتراق البصل. صفي البصل في مصفاة. دعها تبرد قليلا.

في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والقشدة والملح والفلفل وجوزة الطيب معًا. أضف الجبن والبصل. املأ القشرة بالخليط ، وقم بتنعيمها بالتساوي باستخدام ملعقة مطاطية. اخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. اتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها إلى أسافين.

للتقديم: ضعي إسفينًا واحدًا على كل طبق التقديم وزينيه بغصن من البقدونس.


وصفة تارت الخرشوف والفطر والبارما - الوصفات

يجب أن أقول أن النتيجة مذهلة. فقط 4pp / حوالي 200 كيلو كالوري لكل جزء (نصف التورتة أعلاه) وأيضًا مثالية ليوم F & ampH / SS!

سوف تحتاج: (يخدم 4)

طبقان من الفطائر بدون قاع

120 غ حمص معلب (وزن مصفى)

1 سندويتش وربورتون بني رفيع

1 ملعقة كبيرة محلي حبيبي صناعي

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

80 غ إجمالي 2٪ زبادي يوناني دسم

(يمكنك استخدام صنف 0٪ دهون ولكن سيكون مذاقه كريميًا وغنيًا إذا كنت تستخدم 2٪)

2 ملاعق صغيرة من التحلية الاصطناعية الحبيبية

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب أو صولجان

إذا كان لديك القليل ، يمكنك إضافة بضع قطرات من نكهة الكاسترد

صفي الحمص ثم اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري البارد لإزالة بقايا الحمص.

جففي جيدًا باستخدام ورق المطبخ. أنت بحاجة إلى أن يكون الحمص جافًا قدر الإمكان قبل النفض.

اغمس الحمص المصفى بأكبر قدر ممكن في محضر الطعام حتى يصبح قوامه جافًا جدًا وشبيهًا بالمعجون.

قم بتمزيق شطيرة Warburtons إلى شرائح رقيقة ثم اخلطها في فتات الخبز. من المهم حقًا عمل فتات الخبز بشكل منفصل ، وإلا فإنها ستمتص أي سائل من الحمص وتحوله إلى عجينة تشبه الصمغ.

ضع فتات الخبز في وعاء الخلط مع الحمص. تخلط جيدا. قم بالتحلية بالمُحليات الصناعية والقرفة حسب ذوقك الشخصي. أحب أن يكون لدي نكهة قرفة بارزة لتجاوز الحمص.

أضيفي بياض البيض لدمج المكونات الجافة معًا.

امزجي معًا جيدًا ، يمكنك حتى استخدام يديك كما لو كنت تصنعين معجنات عادية. ستشعر بأنها لزجة قليلاً ، لذا غطها وافقعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يساعد ذلك فتات الخبز على امتصاص بياض البيض قليلاً وسيساعد على تجفيف الخليط. يبدو الأمر مدهشًا وكأنه عجينة / معجنات مرنة.

قسّمي المعجنات إلى نصفين ، وشكليها على شكل قرص مسطح ، ثم استخدمي أصابعك أو إبهامك برفق للضغط على الخليط في بطانة رقيقة ومتساوية في طبق الفطيرة.

كرر ذلك بحيث يكون لديك حالتان. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6 حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

اتركه ليبرد قليلًا ثم مرر سكينًا حادًا حول الحافة وقم بفك القشرة قبل الحشو. هذا سيجعل التقديم أسهل بعد الحشو.

يمكنك تجميد قذائف "المعجنات" في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في ذلك ، لاستخدامها في وقت لاحق.

املأ علب "المعجنات" بطبقة متساوية من الفاكهة التي اخترتها.

اخلطي صفار البيض والبيض واللبن والمُحليات ونكهات الفانيليا / الكاسترد معًا. أستخدم خفاقة يدوية صغيرة للتأكد من أن كل شيء ممزوج بسلاسة ولكن لا يخفق بشدة.

وزعي خليط البيض بالتساوي بين طبقتي فطيرة لتغطية الفاكهة. يمكن أن تأتي مباشرة إلى الأعلى أو تجلس أقل قليلاً من حافة "المعجنات".

يرش جوزة الطيب أو صولجان.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 20 مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6 حتى تنضج البيضة جيداً.

السماح لتبرد قبل التقديم.

للتقديم ، حرر التورتة من العلب المفكوكة القاع ثم انبثقت في طبق جميل. يمكنك ترك قاعدة القصدير تحتها إذا كان من الصعب التعامل معها!

تذكر أن تقطع إلى النصف لأنها 4pp نصف لاذع.

حتى ربع التورتة مقابل 2 جزء / حوالي 100 سعرة حرارية تجعل علاجًا حلوًا صغيرًا مُرضيًا مع كوب من الشاي!


السبرينغ رول المتواضع

لماذا يطلق عليهم السبرينغ رولز؟ هل حصلوا على الاسم من الخضار الطرية ، التي تستدعي ذكرى تلك الفصول الربيعية ، لدرجة أنهم يختبئون داخل قشورهم المقرمشة؟ أم أنهم حصلوا على الاسم من قشرتهم التي ترتد قليلاً ، متقشرة جدًا ومضغوطة؟ يُعرف هذا الطرد الأسطواني المقرمش ، المعروف أيضًا في بعض المناطق باسم لفافة البيض ، بأنه ليس أقل من تعبير ملفوف بإحكام عن الانسجام الثقافي الأمريكي الحقيقي.

من خلق هذا المن من السماء؟ في معظم عمليات التفكير الأمريكية ، لابد أن بعض المخترعين الملهمين قد شاهدوا لفائف الصيف التقليدية على الطراز الآسيوي وفكروا: لماذا لا أقوم بقلي هذا الآن؟ فُقد اسمها الآن في التاريخ ، ولكن لا يزال بإمكانك الإشادة بعبقريتها التي لا يمكن معرفتها من خلال طهي هذه اللفائف الجميلة من الحلم الأمريكي اليوم.

كيف يعمل؟ يتم لف ورقة من المعجنات في غمد للحصول على مزيج مشرق من الخضروات الهشة والنودلز الزجاجية اللذيذة. يتم لف العبوة بأكملها ، على غرار السيجار ، وتغمس في بعض الزيت عند 325 درجة فهرنهايت لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا من الخارج ، ولكن مشبع بالبخار ورطب من الداخل.

حان الوقت الآن لاختيار الغطس الخاص بك. هذا له فائدة إضافية تتمثل في منح لفائف الربيع الجديدة تمامًا بضع دقائق لتبرد. على محمل الجد ، كن حذرا! هذه الأشياء تكون ساخنة عندما تخرج من الزيت. بالنسبة للغمس ، هناك ثلاث مدارس فكرية أساسية: صلصة الفلفل الحار الحلو ، صلصة البرقوق ، أو صلصة الفلفل الحار / سريراتشا. يمكن العثور على كل شيء بسهولة في القسم الآسيوي من السوبر ماركت المحلي ، وكلها جيدة بنفس القدر.


الفيديو ذات الصلة

لا أستطيع أن أصدق أنني لم & # x27t أترك مراجعة لهذا حتى الآن - أجعل هذه الوصفة طوال الوقت وهي المفضلة لدى الأسرة. بالطبع ، هناك اختلافات. :) أولاً وقبل كل شيء ، أقوم دائمًا بمضاعفة الوصفة وصنع اثنتين لأن أحدهما يعمل بسرعة كبيرة ومن الرائع تناول بقايا الطعام. لذا أستخدم 2 × 5 بيضات (10) بدلاً من 4. أستخدم مجموعة من الخضر الطازجة ، غير مجمدة (حفنة من شجر قوس قزح هي المفضلة لدي - جميلة جدًا) وقم بقليها في الزبدة - لا تنتظرها حتى بارد. أنا أستخدم جبن غرويير فقط (تقليدي ، أعلم) وقسم كبير فقط - دون قياس. أحيانًا أقوم بإضافة الفطر إذا كان في متناول اليد. يبدو مذهلاً في كل مرة ، بغض النظر عن كيفية القيام بذلك. لقد قدمته حتى إلى صديقين فرنسيين مختلفين وأحبوه. أعتقد أنه & # x27s الشبت وجوزة الطيب التي تعطي هذه الوصفة أكثر من ذلك. قد يجرب مع الريكوتا عند تقديمه للضيوف ، كما حاول البعض الآخر ، لمنحه ثراءً. وصفة رائعة وسهلة ومثالية مع السلطة والنبيذ الأبيض الجاف.

هذه وصفة رائعة كان عليّ تعديلها قليلاً لأننا في زمن الجائحة. لكن التعديلات كانت جيدة جدًا لدرجة أنني اعتقدت أنني سأشاركها ، في حال لم يكن لديك كل شيء متاحًا بسهولة مثلي. لم يكن لديّ & # x27t قشرة جاهزة ، لذلك صنعت قشرة بسيطة جدًا (1/2 كوب زبدة ، ملح خفيف ، دقيق 1-1 / 2 سي ، حوالي 3 أطنان من الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة). لقد استخدمت طبق فطيرة زجاجي عميق. لم يكن لدي & # x27t جبن قريش ، لذلك استبدلت القشدة الحامضة. كان لدي 13 أوقية. عبوة من السبانخ المجمدة ، واستخدمتها كلها (فقط لا يمكن أن تضيع الآن). لقد استخدمت كوبًا من مزيج الجبن المكسيكي المبشور بدلاً من أنواع الجبن الأخرى. لقد استخدمت مقياس حرارة القراءة الفوري في حوالي 45 دقيقة ، وقد تم ذلك (موصى به ، 165-185). لقد كانت واحدة من أفضل أنواع السبانخ التي تناولتها على الإطلاق. زوجي أحب ذلك أيضا. أوصي بشدة بتجربة القشرة الخاصة بك - إنها حقًا لم تضيف الكثير إلى وقت التحضير ، وأعتقد أنها تحدث فرقًا كبيرًا.

إفطار سريع وسهل في صباح الكريسماس. بالتأكيد سأقدم مرة أخرى وجرب الاقتراحات من المراجعين الآخرين ، مثل استخدام 5 بيضات.

أحب هذا وهو جيد للغاية حتى بدون القشرة. منخفضة الكربوهيدرات ، مشبعة حقًا ، ومذاقها رائع!

لقد فعلت ذلك لسنوات عديدة وما زلت سعيدًا بالنتائج. ممتاز لوجبات الفطور المتأخرة ، وأيام تقدير المدرسة / المعلم ، وحفلات المكتب ، وما إلى ذلك ، لا يحتاج الأمر إلى تغيير أي شيء ولكن كما لاحظ الآخرون ، يمكنك أن تكون مبدعًا في المكونات.

بسيطة ومتعددة الاستخدامات ولذيذة! لقد قطعت البصل واستخدمت جبنة الشيدر بدلاً من المونتيري. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى-

مثل الآخرين قالوا وصفة أساسية جيدة ، إضافة النكهات المعتادة - الثوم ، لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد - كانت سهلة وجيدة. لم يكن الجبن القريش مملوءًا بالحليب / الكريمة من قبل واتضح أنه رائع. هل & # x27t أن أقول ذلك (أو أي كيشي) يستحق 4 ولكنه جيد & quot ما الذي أقوم بإعداده لتناول العشاء في وجبة خفيفة & quot.

هذه الوصفة كما هو مكتوبة أساسية جدًا (أيضًا ، لا أحب الشبت) ولا بأس بذلك. ومع ذلك ، فقد كنت أستخدم هذه الوصفة الآن لأكثر من عقد من الزمان كوصفة كيشي أساسية. عادة ما أقوم بعمله على الأقل مرتين في السنة. إنه يقف بشكل جيد للغاية أمام الترقيع. احتفظ بالسبانخ دائمًا تقريبًا (لأنني أحب السبانخ حقًا) ، لكن يمكنك إضافة جميع أنواع الأشياء الأخرى. لقد استبدلت / أضفت الفطر والبروكلي والفلفل ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير عندما صنعت هذا ، وأصبح دائمًا لذيذًا. (لقد جربت أيضًا chorizo ​​و kielbasa ، لكن لم يظهر أي منهما جيدًا أيضًا). أوصي بشدة باستخدام جبنة أخرى غير Jack. (لقد خدمني كل من الشيدر والغرويير جيدًا على مر السنين. أنت تريد جبنة أكثر صلابة وأقوى نوعًا ما في النكهة. لم أجرب الجبن الأزرق أبدًا ، ولكن قد يكون الأمر يستحق التجربة إذا كنت & # x27re معجبًا كبيرًا.) على الرغم من أن هذه الوصفة ليست مملوكة كثيرًا & # x27s ، إلا أنها & # x27s رائعة إذا كنت تحب كيشي بشكل عام وتريد وصفة كيشي أساسية جيدة تتكيف جيدًا مع المكونات الأخرى.

سهل. أضفت الملح والفلفل وجوزة الطيب والسبانخ. أضاف زوجي الصلصة الحارة له. العائلة كلها احببته جيد للفطور أو الغداء أو العشاء. يسخن جيدا.

وصفة كيشي الذهاب إلى بلدي الآن. يمكنك استخدام مزيج القشرة والبيض مع جميع أنواع الحشوات - استبدل السبانخ بالفطر ، وأضف لحم الخنزير ، وجرب لحم الخنزير المقدد ، وما إلى ذلك.

ليس رائعا! نعم الوصفة سهلة ، لقد استخدمت السبانخ والأعشاب الطازجة ، والتي اعتقدت أنها ستعطيها المزيد من الثمار ، لكنها كانت لا طعم لها نسبيًا. كن حذرًا عند مشاهدة القشرة أثناء الخبز ، وتحولت إلى اللون البني & # x27prematurely & # x27 ، وكنت بحاجة إلى خيمة كيشي خلال آخر 15 دقيقة من الطهي.

عفوا ، نسيت أن تعطي هذه 4 شوكات!

لقد صنعت هذا الليلة الماضية لمجرد نزوة ، مع بقايا الطعام التي تناولتها في الثلاجة. لقد استخدمت قشرة فطيرة Trader Joe & # x27s المجمدة ، الريكوتا بدلاً من الجبن ، وأضفت بعض الطماطم المشوية بالثوم إلى مزيج البصل / السبانخ. لا يمكن أن يكون & # x27t أسهل وسأقوم بالتأكيد مرة أخرى. إنها وصفة متعددة الاستخدامات وقابلة للتخصيص بنكهات جيدة.

خبز هذا كيشي الليلة الماضية. موصى به للغاية - لذيذ للغاية وسهل التحضير. أضفت بيضة أخرى وفلفل أحمر مفروم ، واستخدمت السبانخ الطازجة.

لقد صنعت هذه الليلة الماضية وأعطيت هذه الوصفة 4 شوكات! أنه أمر رائع! لذيذ وسهل التحضير ، استخدم الريكوتا كما اقترحه أحد المراجعين واستخدم السبانخ المجمدة ، لقد أحببته! شكرا لك على وصفة أخرى رائعة

إنها & # x27s سبانخ طازجة من الحديقة مرة أخرى ، وهذه هي السنة الثالثة التي أستخدم فيها هذه الوصفة ، إنها رائعة جدًا! بعد صنعه عدة مرات ، اكتشفت إلى حد كبير طرقي المفضلة لإصلاحه ، والتي تشمل استخدام قشور الفطيرة المجمدة IGA (يكره الزوج القشور ولكنه سيأكل هذا ، رائع!) ، جبن الريكوتا بدلاً من الكوخ ، 5 بيضات طازجة ، وبالتأكيد بعض سمك السلمون المدخن للحصول على أوه رائع! عامل. يبدو أنه يخرج جيدًا حتى في فصل الشتاء عندما يتعين علي استخدام السبانخ المجمدة. شكرًا لك على هذه الوصفة الرائعة - أحد تلك الأساسيات التي لا ينبغي أن يخلو منها الطباخ.

أول كيشي لي على الإطلاق وخرج جيدًا بشكل خيالي. كان هذا سريعًا وسهلاً بشكل لا يصدق. لقد استخدمت 10 أونصات من السبانخ الطازجة المقطعة. استخدمت جبن الشيدر والبارميزان. ضعي الشيدر على القاع واخلطي البرما مع البيض. استعراض الهذيان في وجبة فطور وغداء عيد الفصح!

أقوم بإعداد هذه الوصفة مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا ، إنها & # x27s جيدة جدًا. يخزن جيدًا لبضعة أيام ، لذا فهو مثالي لوجبة غداء مرزومة مع بعض الأفوكادو في الأعلى.

لذيذة وليست غنية جدًا - صحية للكيشي. لقد أجريت التغييرات التالية: أضفت 10 أوقية. الفطر الكريميني إلى الخضار المقلية (بعد البصل ولكن قبل السبانخ) استخدم 5 بيضات مستعملة 1/2 طن. الفلفل و 1/4 طن. جوزة الطيب والشبت المهمل. استخدمت مزيجًا من الجبن المبشور بدلاً من الجبن ووضعت البعض في قاع القشرة ، وبعضها بعد طبقة السبانخ ، والبعض الآخر فوقها.

أحببت هذه الوصفة ، سهلة جدًا ولذيذة جدًا. لقد صنعت قشرتي الخاصة ومثل كثيرين آخرين علقوا على استخدام 5 بيضات. لقد رميت أيضًا بعض جبن الماعز وأضفت نصف جبن البارميزان إلى خليط البيض بدلاً من وضعه في القاع. بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرة أخرى.

نكهات جيدة وعشاء سهل طوال الأسبوع! لقد صنعت القشرة الخاصة بي كما استخدمت السبانخ الطازجة التي قطعتها قبل إضافتها إلى البصل المقلي. كان ذلك رائعًا - لا يوجد سائل للتعامل معه. لقد حولت الجبن أيضًا إلى شيدر هالابينو. استخدم صينية تورتة مقاس 10 بوصات ذات قاع قابل للإزالة ، بحيث يتم إعدادها بشكل أسرع قليلاً من 50 دقيقة.

صحيح أن الرجال سيأكلون هذا الكيش! لقد خدمت هذا لزوجي الذي يحب اللحوم ، وقد أحبها! أوافق على جميع التغييرات التي تم إجراؤها على هذه الوصفة. أضفت 5 بيضات ، 1 فلفل أحمر صغير (مكعبات) ، وخلطت جميع المكونات معًا قبل وضعها في قشرة فطيرة (طبق عميق). يتمتع!

لقد صنعت هذه الوصفة مرات لا تحصى مع اختلافات مختلفة في المكونات ودائمًا ما تظهر بشكل جميل. أحب إضافة جبنة الشيدر بدلاً من مونتيري جاك لأنها تضيف بعض الألوان التي تشتد الحاجة إليها وتعطي الكيش القليل من البوب. أود أن أوصي بهذه الوصفة لأي شخص يحتاج إلى عشاء سريع وسهل وخفيف. كما أنه يسير بشكل جيد مع الأطفال لأن أي طفل لا يشبه الطعام على شكل فطيرة؟

أحب الجميع هذا كيشي. لقد أضفت 5 بيضات بدلاً من 4 كما هو مقترح في المراجعات السابقة. لقد استخدمت قشرة فطيرة عميقة 9 & quot؛ لتناسب كمية الحشوة. أضفت 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الطازج المفروم والمقلية مع البصل ، مما يضيف بعض الألوان اللطيفة ضد السبانخ الخضراء ، خاصة في الأعياد. لقد قمت بخلط جميع المكونات معًا بدلاً من وضعها في طبقات وكانت النتيجة النهائية جميلة ولذيذة. كان الخبز لمدة 50 دقيقة في 375 دقيقة.

وصفة Quiche Go-to Generic الخاصة بي من الآن فصاعدًا. نحن ننتظر إعصار إيرين الآن ولا يعد الخروج بحثًا عن المكونات خيارًا. كنت أبحث عن وصفة كيشي مختلفة لأن الوصفة الأخرى التي أستخدمها تميل إلى أن تكون غنية قليلاً بالكريمة والجبن الطري. لم يتم طهي السبانخ مع بعض لحم الخنزير المقدد والديك الرومي وعلبة صغيرة من الفطر. تستخدم جبنة كولبي / مونتيري جاك المبشورة. تمت إضافة نصف كوب (ربما أكثر قليلاً ، نحن نحب الجبن) إلى القاع ، ثم خليط لحم الخنزير المقدد والفطر المفتت ثم البيض / الجبن القريش / بقية الجبن المطوية والتوابل. لقد استخدمت 5 بيضات وجبن قريش ماركة Lactaid. فخامة وليست غنية. سوف تستخدم كوصفة أساسية وبديل.


لحم الخنزير المتن مع بارما هام

لحم الخنزير المتن ، ملفوف في لحم الخنزير بارما وموسلين الدجاج ، مصحوب بصلصة الكمأة الغنية والكراث المطهو. يستخدم الشيف Jorgensen لحم الخنزير Vitalius ، وهو لحم خنزير قليل الدهن بشكل خاص. تندرلوين خفيف بشكل طبيعي فقط تأكد من التخلص من أي دهون خارجية. يقوم الطاهي أيضًا بمعالجة الملح وتجفيف لحم الخنزير المتن إلى نوع من اللحم المقدد ويستخدم قطع اللحم المجفف للتزيين.

مكونات

  • لحم الخنزير المتن - 1
  • ملح البحر
  • زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
  • زعتر - 2 أغصان
  • الفلفل الطازج المطحون
  • Caul Fat - قطعة واحدة ، حوالي 16 بوصة مربعة
  • موسيلين الدجاج - 3/4 إلى 1 كوب (الوصفة التالية)
  • بارما هام (بروسيوتو) - 8 شرائح رقيقة
  • كراث مطهو ببطء
  • زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
  • كراث - 3 ، منظفة ، قطع علوية ومقطعة إلى قطع 2 إلى 3 بوصات
  • ملح
  • فلفل سيشوان - 1 ملعقة كبيرة مطحون خشن
  • زعتر - 2 غصن ، ساق ومفروم
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • مرقة الدجاج - 1 كوب
  • صوص الكمأة
  • الكمأ - 1-3 / 4 أوقية ، مفرومة
  • كونياك - 1/4 كوب
  • مرق لحم الخنزير - 1-1 / 4 أكواب
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • الكراث - 1 ، مفروم
  • أغصان إكليل الجبل - 1 ، تنبت
  • لحم العجل ديمي جلاس - 3/4 كوب
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • زبدة غير مملحة - 3 ملاعق كبيرة
  • لحم الخنزير المقدد بالملح - 1 أونصة ، مقطعة إلى شرائح جوليان صغيرة جدًا (اختياري)
  • غصن الشيرفيل - 4
  • موسلين الدجاج
  • صدور الدجاج - 2 ، إزالة العظام
  • بياض البيض - 1
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • رشة من جوزة الطيب
  • كريمة ثقيلة (خفق) - 1 كوب

تعليمات

لتحضير لحم الخنزير والكراث: تبلي لحم المتن بملح البحر. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. أضف أغصان الزعتر لتذوق الزيت. يُحمّر لحم المتن من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. يتبل بالفلفل. نرفعها من المقلاة ونتركها تبرد ونتركها جانباً مع الزيت وأغصان الزعتر لا تزال بداخلها.

في هذه الأثناء ، تحضير الكراث: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، سخني زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة - عالية وتحمير الكراث ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. يتبل بالملح والفلفل والزعتر. أضيفي مرق الدجاج وقلبي القطع المحمرة من الأسفل. يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 10 دقائق.

انشر عجينة لحم الخنزير على سطح عمل وقم بتغطيتها بموسلين الدجاج. غطي الموسلين بطبقة من لحم الخنزير البارما ووزعيه بمزيد من الموسلين. ضعي لحم المتن على جانب واحد من الدهون. نشمر في دهون الكويل ، واضغط على الحواف لإغلاقها. قلل أي دهون زائدة. أعد تسخين المقلاة على نار عالية وأضف لفائف لحم الخنزير المحمر من جميع الجوانب. توضع في الفرن مع الكراث لمدة 10 دقائق. تُرفع من المقلاة وتترك جانباً لترتاح. ضعي المقلاة جانبًا مع بقاء المرق بداخلها.

لتحضير الصلصة: اسكب كل المرقات من مقلاة الطهي ما عدا القليل منها. نضع الكمأ في المقلاة ونقلبها إلى اللون البني لمدة دقيقة واحدة. أضف الكونياك ، وتجنب وجهك ، واشعل. هز المقلاة حتى تنطفئ النيران. قلّب الأجزاء ذات اللون البني من القاع. يُضاف مرق لحم الخنزير والثوم والكراث وإكليل الجبل ويُطهى حتى يقل بمقدار الثلث. يُضاف نصف لحم العجل ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. توتر من خلال منخل دقيق. يتبل بالملح والفلفل. اخفقي الزبدة قطعة تلو الأخرى. ابق دافىء.

للتقديم: قطعي لحم المتن قطرياً إلى 12 قطعة. ضع ثلاث ميداليات لحم الخنزير على كل منها. ضعي قطعتين من الكراث على كل طبق التقديم واخلطيها مع الثالثة. تُسكب صلصة الكمأة حول الكراث واللحم. اختياريا ، يرش بقطع لحم المتن المملح. زين كل طبق بغصن الشيرفيل.

موسلين الدجاج

حافظ على برودة جميع المكونات أثناء العمل. تُطحن صدور الدجاج بخشونة في مفرمة لحم مبردة ، ثم توضع في معالج الطعام وتُخفق حتى تصبح ناعمة. يُضاف بياض البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويُخفق لفترة وجيزة حتى يتجانس. نضيف البهارات ونخفق. اكشط الجوانب. مع تشغيل الماكينة ، أضيفي الكريم ببطء. اكشطي الوعاء ثم ضعيه مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. اضغط من خلال غربال متشابك جيدًا إذا كنت ترغب في الحصول على ملمس ناعم للغاية. ضعي وعاء في حمام جليدي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. حسب الرغبة ، سلق كرة صغيرة من الخليط أولاً ، ثم تذوق واضبط التوابل. يتم اتخاذ هذه الاحتياطات لأنه يجب التعامل مع الدجاج النيئ والبيض النيئ والقشدة بعناية من أجل سلامة الغذاء.


شاهد الفيديو: دجاج بارميزان - تسلم الأيادي 3 - فتافيت (كانون الثاني 2022).