وصفات تقليدية

معكرونة كاربونارا

معكرونة كاربونارا

في هذه الأيام جعلتني أشتهي المعكرونة ...: - P أنا قادم الآن مع وصفة كاربونارا الخاصة بي. لقد رأيته منذ 2-3 سنوات على الشبكة (لا تسألني في أي موقع ، لأنني لا أعرف بعد الآن) وظل عالقًا في قلبي.
تستحق المحاولة!

  • 1 كيس من المعكرونة 400 غ ،
  • 350 غ كايزر أو لحم مقدد مدخن ،
  • 3-4 بيضات
  • 350 جرام جبن مبشور
  • 50 غرام زبدة (للقلي) ،
  • حساس،
  • ريحان مفروم

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة عجينة كاربونارا:

نضع المعكرونة حتى تغلي حسب التعليمات المدونة على الكيس. خلال هذا الوقت ، ابشر الجبن ، واخفق البيض وأضف القليل من الطعم والريحان حسب الرغبة.

يُقطع القيصر أو لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً في الزبدة.

تُرفع المعكرونة وتُصفّى. ضع في نفس القدر. أشعل النار وأضف القيصر تدريجياً ؛ يقلب البيض باستمرار وفي النهاية بعد التبييض (تنضج البيضة) يضاف الجبن المبشور ويخلط مرة أخرى ويوضع الغطاء ويغلق النار ويترك لمدة 2-3 دقائق مع الغطاء بدون نار.

قدميها ساخنة مزينة بالريحان المجفف في الأعلى

مواقع النصائح

1

إذا كان الدخان مالحًا جدًا ، فلا داعي لإضافته برفق إلى المعكرونة.


وصفة اسباجيتي كاربونارا مع الكريمة

طريقة التحضير اسباجيتي كاربونارا مع sm & acircnt & acircnă:

يتم غلي السباغيتي باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. ضعي قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزبدة (السمن) في ماء السباغيتي. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى خيوط رفيعة ويطهى في 2.3 ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً. اطهي كل شيء حتى يصبح الثوم ذهبيًا. في وعاء ، اخفقي البيض جيدًا مع قليل من الملح ، أضيفي جبنة البارميزان واخلطيهم حتى يتحولوا إلى عجينة. ضعي الكريم واخلطي كل شيء. أضف كل شيء فوق لحم الخنزير المقدد البني. يقلب برفق وبشكل مستمر على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. حتى تخثر البيضة بسهولة. أضف المعكرونة إلى كل جزء.

فرحة!! أتمنى أن تعجبك وصفة كاربونارا سباغيتي!

وصفة اسباجيتي كاربونارا مع الكريمة

طريقة التحضير معكرونة كاربونارا وصفة مع sm & acircnt & acircnăȘ تغلي المعكرونة التالية

وصفة اسباجيتي كاربونارا مع الكريمة

طريقة التحضير اسباجيتي كاربونارا مع sm & acircnt & acircnă: تغلي المعكرونة حسب


معكرونة كاربونارا للصيام - وصفة

مكونات

• 160 غ من السباغيتي
• 160 جم ​​فطر مقطع إلى شرائح
• 2 فص ثوم
• 160 جم ​​سبانخ
• 1 باقة بقدونس

المكون سوس كاربونارا

• 120 جرام كاجو
• 8 ملاعق كبيرة من حليب الصويا
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• ملح وفلفل

ضعي الكاجو في وعاء. غطيها بالماء الساخن واتركها لترطيب لمدة 60 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، قم بغلي السباغيتي باتباع التعليمات المدونة على العبوة. قشر وقطّع الفطر والثوم واقليهما في مقلاة عميقة مع قليل من الزيت لمدة 10 دقائق. نضيف السبانخ والبقدونس المفروم ناعماً. بعد 5 دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار.

لتحضير صلصة كاربونارا ، ضعي الكاجو المنقوع (المغسول بالماء النظيف مسبقًا) في وعاء محضر الطعام. أضف حليب الصويا والخميرة والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى ، مثل الزعتر أو الزعتر أو الريحان.

تُخفق لبضع دقائق ، حتى يتم طحن الكاجو جيدًا ويتحول كل شيء إلى صلصة جيدة.

بعد غليان المعكرونة ، صفي الماء وأضيفيه إلى المقلاة مع الفطر. أضيفي صلصة كاربونارا واخلطيها قليلاً.

يمكن تقديم معكرونة كاربونارا مع البقدونس الطازج في الأعلى.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


مكرونة كاربونارا

مكونات

  • رشة ملح من أجل الماء
  • 4.5 أونصة (125 جم) لحم مقدد ، مقطّع إلى هراوات رفيعة
  • 2 صفار بيض
  • 1 بيضة كاملة
  • 3 أونصات (80 جرام) من جبن بيكورينو الروماني المبشور حديثًا
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 رطل (225 جم) بوكاتيني أو إسباجيتي

تعليمات

  1. قم بتتبيل ماء المعكرونة قليلًا في قدر كبير وابدأ بالتسخين.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة مجاورة (لا تسخن مسبقًا) ، أضف قطع الجوينالي. اتركي الغومالي يطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة (يتحرك إذا لزم الأمر) ، أو حتى يصبح أحمر ومقرمشًا ، ويخرج الدهن.
  3. أثناء انتظار الماء حتى يغلي ويطهى الجينالي ، اخفقي البيضة مع 2 صفار بيض وجبن بيكورينو رومانو في وعاء كبير. أضف القليل من الفلفل الأسود.
  4. عندما يصبح الغانيل مقرمشًا ، أخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة ، لكن اترك الشحم هناك. أطفئ النار في المقلاة.
  5. عندما يغلي الماء ، اطبخي حتى تنضج المعكرونة ال دينت. تأكد من الاحتفاظ بحوالي كوب من ماء المعكرونة قبل التصريف مباشرة (أو استخدم الملقط لإزالة المعكرونة دون تصريفها).
  6. عندما تنضج المعكرونة ، أضيفيها إلى المقلاة مع دهن الجوميلاني وشغلي الحرارة مرة أخرى. امزجها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة مع رشة من ماء المعكرونة.
  7. أضيفي القليل من ماء المعكرونة إلى مزيج البيض والجبن ، واخلطيهم بسرعة ، ثم أضيفي المعكرونة الساخنة إلى الوعاء. اخلطيها جميعًا وأضيفي المزيد من ماء المعكرونة إذا لم يكن القوام سائبًا بدرجة كافية. إذا شعرت أن الصلصة رطبة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الجبن ، لكنها ستزداد سُمكًا قليلاً أيضًا.
  8. أضيفي الجينالي ، وقدميه على الفور مع قليل من الفلفل الأسود.

جيريمي طالب في جامعة كورنيل تخصص مزدوج باللغتين الإسبانية والإيطالية مع دورات دراسية مهمة في فصول مثل التغذية وعلوم الغذاء وعلوم الطهي. لديه سنوات من الخبرة كطباخ منزلي ، وعمل في مخبز محلي ، وقام بتدريس دروس الطبخ في Williams-Sonoma. بعد بدء حساب TikTok في مارس 2020 أثناء وجوده في الحجر الصحي في منزل طفولته ، نما وجود جيريمي إلى أكثر من 1.5 مليون متابع في الأشهر الستة الأولى. خلال ذلك الوقت ، ظهر في People Magazine و Fox News و BBC Radio و BuzzFeed و Tasty و Spoon University و USA Today ، من بين وسائل إعلامية أخرى.

تعليقات

وصفاتك مدهشة للغاية. أنا أحب كيف تصف كل شيء بالتفصيل وعلى tiktok الخاص بك ، يمكنك فقط رؤية مقدار المتعة التي تتمتع بها في ما تفعله & # 8217re!
انت رائع!
& lt3

كان مثاليا. كنت قد أعددت المكونات جاهزة للاستخدام ولكن لم يكن لدي وصفة مؤكدة. شاهدت التعليمات على IG بينما كان أطفالي يراقبون من فوق كتفي ، وأبرم ذلك الصفقة. شكرا لك على وصفة بسيطة ولذيذة.

في إسبانيا تعودنا على كاربونارا مع الكريمة ولحم الخنزير المقدد والفطر والبصل. يعلم الجميع أنها ليست الوصفة الأصلية ، لكننا لا ننزعج بتجربتها أيضًا. والحقيقة ممتازة! سريع جدا وأدق بكثير على الحنك. لتنظيف الطبق بلسانك.

مذهل! سهل للغاية وسريع الصنع وأفضل بكثير من Carbonaras المقلدة التي نراها في كل مكان.


مكرونة كاربونارا

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. أضف كمية وفيرة من الملح والمعكرونة. طهي حتى أسنانها ، حوالي 8 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف زيت الزيتون الصافي (يكفي لتغطية قاع المقلاة) ولحم الخنزير المقدد. قم بتحمير اللحم المقدد لمدة دقيقتين. نضيف رقائق الفلفل الأحمر والثوم ونطهو لمدة 2-3 دقائق أخرى. يضاف النبيذ ويقلب جميع المرق.

في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض ، ثم أضيفي مغرفة كبيرة (حوالي نصف كوب) من ماء الطهي النشوي. يؤدي ذلك إلى تهدئة البيض ويمنعه من التقليب عند إضافته إلى المعكرونة.

صفي المعكرونة جيداً وأضيفيها مباشرة إلى المقلاة مع البانسيتا والزيت. يُسكب مزيج البيض فوق المعكرونة. قلبي بسرعة لتغطي المعكرونة دون طهي البيض. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي حفنة كبيرة من الجبن والكثير من الفلفل والقليل من الملح. استمري في تقليب المعكرونة وتقليبها حتى تمتص خليط البيض وتكثف لمدة 1-2 دقيقة. تُزين بالبقدونس ورومانو المبشور الإضافي.


كم عدد السعرات الحرارية في معكرونة كاربونارا؟

خرجت مع صديق لتناول الغداء على شرفة في كلوج. كل شيء جيد وجميل ، كنا بالفعل نستمتع بالقهوة أثناء دراسة القائمة ووصلنا إلى المعكرونة. لدهشتي ، لاحظت أن القائمة تظهر المعلومات الغذائية لكل طبق. على التوالي السعرات الحرارية ، ولكن أيضا كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات الموجودة. وبالحديث عن صديق ، أود أيضًا أن أطلب قانونًا بحيث يكون في كل مكان نأكل فيه.

كانت أول معكرونة كاربونارا في القائمة ، وربما كانت أشهر وصفة للمعكرونة. أنت تدرك أنه بعد الاتصال كثيرًا بالقيم الغذائية للأطعمة والمكونات ، لدي فكرة تقريبية عن عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن يحتوي عليها المستحضر. لكنني أعترف بأنني حدقت في القائمة لبضع ثوان عندما رأيت أمامهم رقمًا يتجاوز 2000. أي 2000 سعرة حرارية ، حصة واحدة من المعكرونة ، وجبة واحدة.

للتعايش. احتاجي من الطاقة طوال اليوم ، عند حوالي 50 كجم من الألغام ، هو في مكان ما حوالي 1600-1700 كيلو كالوري. الذي أتناوله من 3 وجبات مختلفة ووجبة خفيفة. إذا كان لديك عدة كيلوغرامات ، فأنت بحاجة إلى عدد قليل من السعرات الحرارية في اليوم ، ولكن لا يزال هناك 2000 سعرة حرارية في وجبة واحدة لا أعتقد أنك بحاجة إلى الكثير. استثناء فقط للرياضيين ذوي الأداء أو أولئك الذين يمارسون العمل البدني الشاق.

بالنظر إلى حقيقة أن المطاعم تحاول إرضاء العملاء من خلال تقديم كميات أكثر سخاء من الطعام ، كنت أفكر الآن في تحليل جزء من المعكرونة كاربونارا ، دعنا نقول الكمية العادية ، لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.

يمكن أن تحتوي وصفة معكرونة كاربونارا الكلاسيكية عادة على المكونات التالية

  • 100 جرام معكرونة مجففة - 371 سعرة حرارية ، منها 2 جرام دهون ، 75 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام بروتين
  • 25 جرام بانسيتا - & GT110 سعرة حرارية ، منها 9 جرام دهون ، 1 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام بروتين
  • 2 ليتر من زيت الزيتون - 238 سعرة حرارية ، منها 28 جرام دهون ، 0 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام بروتين
  • 1 بيضة - 63 كيلو كالوري ، منها 4 جرام دهون ، 0 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام بروتين
  • 30 جرام جبن بارميزان مبشور - & gt 121 سعرة حرارية ، منها 8 جرام دهون ، 1 جرام كربوهيدرات ، 11 جرام بروتين
  • الإجمالي: 903 سعرة حرارية ، منها 51 جرام دهون ، 77 جرام كربوهيدرات ، 34 جرام بروتين

القيم الغذائية لكل مكون وفقًا لموقع Nutritiondata.

بالطبع ، هذا مجرد مثال إرشادي. هناك العديد من الاختلافات في وصفات كاربونارا والقيم الغذائية مختلفة. قد يحتوي البعض على سعرات حرارية أكثر ، والبعض الآخر أقل.

لكن ما أحاول قوله هو أنه لا يزال كثيرًا جدًا. حتى 900 كالوري. إذا كان لديك عملية التمثيل الغذائي المتسارع بسبب كتلة العضلات الأكثر تطورًا ، فعادة ما تجري بضعة كيلومترات في اليوم أو تمارس ، على سبيل المثال ، تسلق جبل ، قد تتاح لك الفرصة لحرق كل تلك السعرات الحرارية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، وغالبًا ما تأكل مثل هذه الأطباق ، فمن المرجح أن تقوم بتخزينها في شكل دهون ، على الوركين أو الفخذين.

إذا كنت تريد حقًا تناول جزء من المعكرونة كاربونارا من حين لآخر ، فتناول الطعام ببطء واستمتع بها. وإذا حدث ذلك ، عندما تأكل نصف حصة (أو في أي وقت) ، تشعر بالشبع ، فتوقف عن الأكل هناك. يرسل جسمك إشارات إليك عندما تتناول ما يكفي من الطعام ومن الجيد الاستماع إليها.


مكرونة كاربونارا

مكونات

  • رشة ملح من أجل الماء
  • 4.5 أونصة (125 جم) لحم مقدد ، مقطّع إلى هراوات رفيعة
  • 2 صفار بيض
  • 1 بيضة كاملة
  • 3 أونصات (80 جرام) من جبن بيكورينو الروماني المبشور حديثًا
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 رطل (225 جم) بوكاتيني أو إسباجيتي

تعليمات

  1. قم بتتبيل ماء المعكرونة قليلًا في قدر كبير وابدأ بالتسخين.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة مجاورة (لا تسخن مسبقًا) ، أضف قطع الجوينالي. اتركي الغومالي يطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة (يتحرك إذا لزم الأمر) ، أو حتى يصبح أحمر ومقرمشًا ، ويخرج الدهن.
  3. أثناء انتظار الماء حتى يغلي ويطهى الجينالي ، اخفقي البيضة مع 2 من صفار البيض وجبنة بيكورينو رومانو في وعاء كبير. أضف القليل من الفلفل الأسود.
  4. عندما يصبح الغانيل مقرمشًا ، أخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة ، لكن اترك الشحم هناك. أطفئ النار في المقلاة.
  5. عندما يغلي الماء ، اطبخي حتى تنضج المعكرونة ال دينت. تأكد من الاحتفاظ بحوالي كوب من ماء المعكرونة قبل التصريف مباشرة (أو استخدم الملقط لإزالة المعكرونة دون تصريفها).
  6. عندما تنضج المعكرونة ، أضيفيها إلى المقلاة مع دهن الجوينالي وشغلي الحرارة مرة أخرى. امزجها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة مع رشة من ماء المعكرونة.
  7. أضيفي القليل من ماء المعكرونة إلى مزيج البيض والجبن ، واخلطيهم بسرعة ، ثم أضيفي المعكرونة الساخنة إلى الوعاء. اخلطيها جميعًا وأضيفي المزيد من ماء المعكرونة إذا لم يكن القوام سائبًا بدرجة كافية. إذا شعرت أن الصلصة رطبة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الجبن ، لكنها ستزداد سُمكًا قليلاً أيضًا.
  8. أضيفي الجينالي ، وقدميه على الفور مع قليل من الفلفل الأسود.

جيريمي طالب في جامعة كورنيل تخصص مزدوج باللغتين الإسبانية والإيطالية مع دورات دراسية مهمة في فصول مثل التغذية وعلوم الغذاء وعلوم الطهي. لديه سنوات من الخبرة كطباخ منزلي ، وعمل في مخبز محلي ، وقام بتدريس دروس الطبخ في Williams-Sonoma. بعد بدء حساب TikTok في مارس 2020 أثناء وجوده في الحجر الصحي في منزل طفولته ، نما وجود جيريمي إلى أكثر من 1.5 مليون متابع في الأشهر الستة الأولى. خلال ذلك الوقت ، ظهر في People Magazine و Fox News و BBC Radio و BuzzFeed و Tasty و Spoon University و USA Today ، من بين وسائل الإعلام الأخرى.

تعليقات

وصفاتك مدهشة للغاية. أنا أحب كيف تصف كل شيء بالتفصيل وعلى tiktok الخاص بك ، يمكنك فقط رؤية مقدار المتعة التي تتمتع بها في ما تفعله & # 8217re!
انت رائع!
& lt3

كان مثاليا. كنت قد أعددت المكونات جاهزة للاستخدام ولكن لم يكن لدي وصفة مؤكدة. شاهدت التعليمات على IG بينما كان أطفالي يراقبون من فوق كتفي ، وأبرم ذلك الصفقة. شكرا لك على وصفة بسيطة ولذيذة.

في إسبانيا تعودنا على كاربونارا مع الكريمة ولحم الخنزير المقدد والفطر والبصل. يعلم الجميع أنها ليست الوصفة الأصلية ، لكننا لا ننزعج بتجربتها أيضًا. والحقيقة ممتازة! سريع جدا وخفيف على الحنك. لتنظيف الطبق بلسانك.

مذهل! سهل للغاية وسريع الصنع وأفضل بكثير من Carbonaras المقلدة التي نراها في كل مكان.


هنا & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 سوف تحتاج لهذا المعكرونة AIP كاربونارا:

  • كوسة & # 8211 المكون السحري الذي يتم مزجه في صلصة كريمية
  • خل حمض التفاح & # 8211 يضيف طعمًا حمضيًا قليلاً للطبق ويقطع بعضًا من ثراء لحم الخنزير المقدد
  • البصل الأصفر والثوم & # 8211 مقلي بزيت الزيتون لإضافة نكهة كلاسيكية للطبق
  • زعتر مجفف ، ملح بحر ، زيت زيتون بكر ممتاز
  • الكركم & # 8211 قرصة هي كل ما تحتاجه لإعطاء هذه الصلصة ذات اللون الأصفر المميز بدلاً من صفار البيض (اختياري تمامًا)
  • نشا التابيوكا & # 8211 تستخدم لتكثيف الصلصة
  • لحم الخنزير المقدد & # 8211 guanciale أو pancetta أو bacon (تأكد من أنها متوافقة مع AIP & # 8211 تم معالجتها بالملح فقط)
  • المعكرونة المتوافقة مع AIP & # 8211 جرب المعكرونة الملفوفة يدويًا من AIP أو اشترِ هذه البطاطا الحلوة / معكرونة الكسافا أو معكرونة الكسافا

لتحضير هذا الطبق ، اغلي الباستا حسب التعليمات واتركيه جانبًا. في مقلاة كبيرة نقلي البصل والثوم والكوسا في زيت الزيتون مع الملح والزعتر المجفف. بمجرد أن تصبح لينة ، أضف هذه المكونات إلى خلاط عالي القوة مع خل التفاح والماء ونشا التابيوكا والكركم. في نفس المقلاة ، أضف لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد واقليه حتى يصبح مقرمشًا. تُعاد الصلصة إلى المقلاة على نار خفيفة ، تُضاف المعكرونة وتُحرّك باستمرار. سوف يتسبب نشا التابيوكا في زيادة كثافة الخليط. يرفع عن النار ويقدم ساخناً. إذا كنت قد أعدت إدخال الفلفل الأسود في نظامك الغذائي AIP ، فستكون إضافة رائعة وكلاسيكية لهذا الطبق.

نباتي أم نباتي؟ جرب تقطيع لحم الخنزير مع بعض فطر بورتابيلو سوتيه!

إذا جربت وصفة AIP Pasta Carbonara هذه ، سأحبها إذا كنت ستمنح الوصفة تقييمًا ومراجعة بالنجوم. تأكد أيضًا من التقاط صورة للمنتج النهائي ومشاركتها معي على Instagram من خلال وضع علامة علىHealmedelicious واستخدام علامة التصنيف #healmedelicious.


  • 300 جرام من السباغيتي
  • 200 جرام جبن غنم
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 5 صفار
  • 15 جرام زبدة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة ملح خشن

يُغلى الماء ويُضاف الملح إليه. عندما يصل الماء إلى 100 درجة مئوية ، نضع الإسباجيتي فيه ونغليها. من المهم أن تكون المعكرونة "أل دينت" (صلبة قليلاً عند مضغها). ثم اسكبي الماء في وعاء واحتفظي به ، واتركي المعكرونة في القدر وغطيها بغطاء.

نطحن الجبن ونخلطه مع صفارنا. من الناحية المثالية ، يجب أن نستخدم خلاطًا لهذا الغرض. بعد ذلك ، قم بخلط المنتجات المذكورة ، أضف القليل من الماء الذي تم فيه غلي السباغيتي. لذلك ، يجب أن يكون قوامه دسم.

نضيف الصلصة الخاصة بنا إلى السباغيتي مع رش الفلفل الأسود المطحون الطازج ولحم الخنزير المقدد المقلي. نسكب المزيد من الماء الذي نسلق فيه المعكرونة ونخلطها جيدًا ونضعها في الأطباق.


الخطوة كاربونارا خطوة بخطوة وصفة + فيديو

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم أعددنا معكرونة كاربونارا! ظهرت في منتصف القرن العشرين في روما. يعتمد كاربونارا على البيض والبارميزان (أو البيكورينو) ولحم الخنزير المقدد (بانسيتا أو جانسيل) والفلفل الأسود وأحب إضافة المزيد من الكريمة السائلة. أقترح عليك استخدام البيض محلي الصنع طازجًا قدر الإمكان. يمكنك أيضًا استخدام أي نوع من المعكرونة تريده: فيتوتشيني ، ريجاتون ، إلخ. تعجبني حقًا هذه الوصفة لأنه يتم تحضيرها بسرعة والصلصة كريمية ورائعة. أتمنى أن أكون قد أقنعتك بمذاق هذه الباستا والآن تهرع إلى المطبخ لتحضيرها. أتمنى لك يومًا لذيذًا وشهية طيبة!

المكونات:

  • 250 غرام - تاجلياتيل ، بابارديل ، إسباجيتي
  • 200 غرام - لحم مقدد (أو لحم مقدد)
  • 2 ملاعق كبيرة - جبن بارميزان + للزينة
  • 70 مل - قشدة سائلة (18٪ & # 8211 23٪)
  • 2 بيضة - دجاج
  • 1 صفار بيضة - دجاج
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود

صعوبة: صغير الى متوسط

وقت التحضير: 0

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 20 دقيقة

عدد الحصص: 4

طريقة التحضير:

  1. اغلي الماء مع قليل من الملح في وعاء عميق.
  2. تحضير الصلصة: ضعي 2 بيضة وصفار في وعاء ، وابشري جبنة البارميزان ، وتبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي قليلاً.
  3. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضعي مقلاة على نار خفيفة. أضيفي المعكرونة إلى الماء واخلطيها حتى لا تلتصق.
  4. نسكب الزيت في المقلاة ونضع فصوص الثوم المهروسة ، ونتركها تتحد لبضع ثوان مع الزيت. ثم أضف مكعبات لحم الخنزير المقدد. قلب لحم الخنزير المقدد من وقت لآخر. إذا رأيت أن هناك الكثير من الدهون في المقلاة (من لحم الخنزير المقدد) ، فقم بنقع منشفة ورقية في المقلاة لامتصاص الدهون الزائدة.
  5. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، احتفظي بحوالي 50 مل من الماء الذي تم فيه غلي المعكرونة ، ثم صفيها.
  6. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 10 ثوانٍ ثم أضيفي المعكرونة المصفاة والكريمة وصلصة البيض المحضرة مسبقًا. قلّب بقوة قدر الإمكان (يجب ألا يكون البيض قادرًا على القلي من قاع المقلاة). ثم أضيفي ماء المعكرونة المخزن في وقت سابق واخلطي المزيد.
  7. قدّمي المعكرونة على الصواني مباشرة مع التزيين بقليل من جبن البارميزان المبشور.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


كم عدد السعرات الحرارية في معكرونة كاربونارا؟

خرجت مع صديق لتناول الغداء على الشرفة في كلوج. كل شيء جيد وجميل ، كنا بالفعل نستمتع بالقهوة أثناء دراسة القائمة ووصلنا إلى المعكرونة. لدهشتي ، لاحظت أن القائمة تظهر المعلومات الغذائية لكل طبق. على التوالي السعرات الحرارية ، ولكن أيضا كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات الموجودة. وبالحديث عن صديق ، أود أيضًا أن أطلب قانونًا بحيث يكون في كل مكان نأكل فيه.

كانت أول معكرونة كاربونارا في القائمة ، وربما كانت أشهر وصفة للمعكرونة. أنت تدرك أنه بعد الاتصال كثيرًا بالقيم الغذائية للأطعمة والمكونات ، لدي فكرة تقريبية عن عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن يحتوي عليها المستحضر. لكني أعترف أنني حدقت في القائمة لبضع ثوان عندما رأيت أمامهم رقمًا يتجاوز 2000 كيلو كالوري ، وجبة واحدة من المعكرونة ، وجبة واحدة.

للتعايش. احتاجي من الطاقة طوال اليوم ، عند حوالي 50 كجم من الألغام ، هو في مكان ما حوالي 1600-1700 كيلو كالوري. الذي أتناوله من 3 وجبات مختلفة ووجبة خفيفة. إذا كان لديك عدة كيلوغرامات ، فأنت بحاجة إلى عدد قليل من السعرات الحرارية في اليوم ، ولكن لا يزال هناك 2000 سعرة حرارية في وجبة واحدة لا أعتقد أنك بحاجة إلى الكثير. استثناء فقط للرياضيين الأداء أو أولئك الذين يمارسون العمل البدني الشاق.

بالنظر إلى حقيقة أن المطاعم تحاول إرضاء العملاء من خلال تقديم كميات أكثر سخاء من الطعام ، كنت أفكر الآن في تحليل جزء من المعكرونة كاربونارا ، دعنا نقول الكمية العادية ، لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.

يمكن أن تحتوي وصفة معكرونة كاربونارا الكلاسيكية عادة على المكونات التالية

  • 100 جرام معكرونة مجففة - 371 سعرة حرارية ، منها 2 جرام دهون ، 75 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام بروتين
  • 25 جرام بانسيتا - & GT110 سعرة حرارية ، منها 9 جرام دهون ، 1 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام بروتين
  • 2 ليتر من زيت الزيتون - 238 سعرة حرارية ، منها 28 جرام دهون ، 0 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام بروتين
  • 1 بيضة - 63 كيلو كالوري ، منها 4 جرام دهون ، 0 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام بروتين
  • 30 جرام جبن بارميزان مبشور - & gt 121 سعرة حرارية ، منها 8 جرام دهون ، 1 جرام كربوهيدرات ، 11 جرام بروتين
  • الإجمالي: 903 سعرة حرارية ، منها 51 جرام دهون ، 77 جرام كربوهيدرات ، 34 جرام بروتين

القيم الغذائية لكل مكون وفقًا لموقع Nutritiondata.

بالطبع ، هذا مجرد مثال إرشادي. هناك العديد من الاختلافات في وصفات كاربونارا والقيم الغذائية مختلفة. قد يحتوي البعض على سعرات حرارية أكثر ، والبعض الآخر أقل.

لكن ما أحاول قوله هو أنه لا يزال كثيرًا جدًا. حتى 900 كالوري. إذا كان لديك عملية التمثيل الغذائي المتسارع بسبب كتلة العضلات الأكثر تطورًا ، فعادة ما تجري بضعة كيلومترات في اليوم أو تمارس ، على سبيل المثال ، تسلق جبل ، قد تتاح لك الفرصة لحرق كل تلك السعرات الحرارية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، وغالبًا ما تأكل مثل هذه الأطباق ، فمن المرجح أن تقوم بتخزينها في شكل دهون ، على الوركين أو الفخذين.

إذا كنت تريد حقًا تناول جزء من المعكرونة كاربونارا من حين لآخر ، فتناول الطعام ببطء واستمتع بها. وإذا حدث ذلك ، عندما تأكل نصف حصة (أو في أي وقت) ، تشعر بالشبع ، فتوقف عن الأكل هناك. يرسل جسمك إشارات إليك عندما تتناول ما يكفي من الطعام ومن الجيد الاستماع إليها.


فيديو: best creamy carbonara طريقة عمل مكرونة الكاربونارا (شهر اكتوبر 2021).