وصفات تقليدية

طهي مثل MasterChef في المنزل

طهي مثل MasterChef في المنزل

هل حلمت يومًا بالطبخ مثل أحد الطهاة الرئيسيين؟ ها هي فرصتك مع MasterChef: كتاب الطبخ النهائي (كتب رودال ، 27 دولارًا) ، والذي يضم أكثر من 100 وصفة من برنامج تلفزيون الواقع. من وجبات الإفطار والشوربات والسلطات والمقبلات إلى أطباق المعكرونة والأرز والخضروات والأطباق الجانبية والمأكولات البحرية والدواجن واللحوم وبالطبع الحلوى ، MasterChef: كتاب الطبخ النهائي يحتوي على الكثير من الوصفات لتسلية الطهاة في المنزل أثناء متابعتهم للمتسابقين في الموسم المقبل.

معظم الوصفات والمتسابقين الواردة في الكتاب هي من الموسم الثالث ، ولكن هناك عدد قليل من المتسابقين من الموسمين الأولين أيضًا ، بما في ذلك بن ستار ، الذي صنع رشًا مع كعكة القرع والجزر الخاصة به ؛ سوزي سينغ ، التي ابتكرت سلايدرز دجاج جارام ماسالا اللذيذ مع أيولي الحمص ؛ وويتني ميلر ، التي فازت بالموسم الأول من رئيس الطباخين. يتم أيضًا تضمين بعض الوصفات من الحكام أنفسهم ؛ جرب Joe Bastianich's باستا ألا نورما لمعرفة ما يلزم لجعله قاضيًا رئيس الطباخين، أو تعلم كيفية صنع "الكزبرة أعشاب من الفصيلة الخبازية" مع وصفة غراهام إليوت Sweet Corn Bisque.

ولكن قصص المتسابقين أنفسهم مدهشة تمامًا مثل الوصفات - خذ على سبيل المثال كريستين ها ، 33 عامًا ، التي تنحدر من هيوستن ، وهي كفيفة قانونيًا ولديها ذوق مذهل ؛ آنا روسي ، 29 عامًا ، من بوسطن ، تنافست مع زوجها في الاختبارات وفازت ؛ وجوشوا ماركس ، 24 ، 7 أقدام وينحدرون من شيكاغو ، الذي لم تكن خلفيته كخبير في العقود العسكرية تهجئ "طباخًا جادًا" في أذهان معظم الناس ، لكنها تثبت خلاف ذلك من خلال جمبري إتوفée. هذه مجرد أمثلة قليلة للقصص المذهلة وراء كل من المتسابقين في العرض. وإذا لم تكن قادرًا على مواكبة العرض ، أو لم تشاهده على الإطلاق ، فإن الكتاب يحتوي على ملخص سهل للقصص وراء كل من المتسابقين ، وجميعهم هواة ، وهو بلا شك المكون الرئيسي لجاذبية العرض الواسعة.

فما تنتظرون؟ الشيء الوحيد الأفضل من رؤية هؤلاء الطهاة الموهوبين وهم يقدمون أطباقًا لذيذة على التلفزيون هو صنعها بنفسك.

باستا ألا نورما

Pasta Alla Norma هو طبق مكرونة صقلي كلاسيكي ، يُترجم اسمه إلى "المعكرونة بالطريقة المعتادة" وفقًا لكاتب الطعام الإيطالي جوليانو بوجياللي. هل هو "المعتاد فقط" رغم ذلك؟ ستكون الحكم. (الصورة مقدمة من تارا دون)

سمك السلور وعاء الطين مع مخلل الجزر والخيار

هذه هي. كنت تنتظر بفارغ الصبر هذه الوصفة من كريستين ها من الموسم الثالث من العرض. حسنًا ، ها هو. يتمتع! (الصورة مقدمة من تارا دون)

جمبري إتوفée

سر هذا الطبق هو ... لقد خمنته. زبدة ، زبدة ، زبدة. (الصورة مقدمة من تارا دون)

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


طبخ مثل المدات!

دعني أجيب على سؤالك الأول. & # 8220 ما & # 8217s a & # 8216tid '& # 8221؟

عندما كنت صغيرًا في الثالثة من عمري ، سألني غرامي ، & # 8220Dani ، ماذا تريد أن تكون عندما تكبر؟ & # 8221 تقول الأسطورة أنني قمت بضرب وجهي المستدير السمين ، وداست قدمي (مما زاد من حدة الدراما) لأنني ، بالطبع ، كنت أرتدي حذاءًا خفيفًا. أنا & # 8217m طفل في التسعينيات) ، وعقدت ذراعي كمحامي يقدم أخبارًا جادة ، وأجبت بصرامة ، & # 8220 ، أريد فقط أن أكون نظيفًا! & # 8221

ربما كنت سأؤخذ على محمل الجد إذا كان بإمكاني نطق & # 8220kid & # 8221 بشكل صحيح ، لكن & # 8220k & # 8221 صعب عندما تكون & # 8217 طفلاً صغيرًا ، لذلك انفجر الجميع في الغرفة بالضحك. هذا & # 8217s على ما يرام ، على الرغم من ذلك ، لأنه بخلاف ذلك لم تكن القصة & # 8217t تقريبًا لا تنسى ، أو لطيفة ، في رأيي المتواضع. بالإضافة إلى ذلك ، أنا متأكد من أنني كنت سأنتقل إلى الموضوع التالي في أقل من دقيقة ، أو ربما تشتت انتباهي بوجبة خفيفة. لطالما كنت متحدثًا ومحبًا للطعام. انظر الصورة أدناه.

عشاق الطعام منذ & # 821793

الآن أجد نفسي أحاول أن أكون ما كنت أرغب دائمًا في أن أكونه عندما أكبر & # 8211a طفل ، أو على الأقل أطبخ مثل طفل. أنا أطبخ طريقي من خلال & # 8216MasterChef Junior Cookbook. & # 8217 قد أكون في أواخر العشرينات من عمري ، ولكن لا يوجد وقت خاطئ لإعادة التعرف على طفلي الداخلي والبدء في & # 8220C Cooking Like A & # 8216Tid & # 8217 ! & # 8221

لقراءة المزيد حول ما دفعني لإنشاء هذه المدونة ، انقر هنا:


8 أدوات منزلية ذكية تحتاجها في منزلك

& rsquove كل ما فعلناه. & rsquove خرجنا واشترينا أدوات عديمة الفائدة لا نحتاجها حقًا ، فقط لأنها بدت رائعة حقًا في ذلك الوقت. بعد ذلك ، نحن عالقون مع مجموعة من الخردة ، وينتهي بنا الأمر برميها أو محاولة بيعها على موقع Ebay.

من ناحية أخرى ، هناك بعض الاختراعات التقنية الرائعة الموجودة بالفعل مفيد. على سبيل المثال ، تقوم العديد من أحدث الأدوات المنزلية ببعض أعمالك ، من ضبط منظم الحرارة بالمنزل إلى قفل الباب الأمامي. وإذا تم استخدامها كما تم تصميمها ، يجب أن تساعد هذه الأدوات حقًا في جعل حياتك أسهل كثيرًا و mdashand أن & rsquos ليس مجرد مطالبة من بعض المعلومات التجارية التي تحاول بيع أداة أخرى غير مفيدة لك.

ألقِ نظرة على بعض أدوات ldquosmart الأكثر شهرة في السوق:


كيفية طهي شريحة لحم توماهوك المثالية

هل تريد أن تعرف كل أسرار طهي شريحة لحم توماهوك المثالية؟ انه سهل للغاية! تعرف على كيفية صنع أفضل شريحة لحم في حياتك ، مباشرة في منزلك! هذا المنشور برعاية Snake River Farms. تم التعبير عن جميع الآراء.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

هل تريد أن تعرف كل أسرار طهي شريحة لحم توماهوك المثالية؟ & # 8217s سهل للغاية! تعرف على كيفية صنع أفضل شريحة لحم في حياتك ، مباشرة في منزلك!

هذا المنشور برعاية Snake River Farms. جميع الآراء التي يتم التعبير عنها هي آرائي ، ونعم ، أنا متحمس جدًا لحومهم. أفضل. شرائح اللحم. أبدا! تأكد من دخول الهبة للفوز ببعض.

أنا & # 8217m أعلمك كيفية صنع شريحة لحم بجودة المطعم في المنزل ، باستخدام أفضل أنواع اللحم البقري المتوفرة من Snake River Farms. يزن هذا الولد الشرير Wagyu Tomahawk Steak 3.5 رطل ويبلغ سمكه حوالي 2.5 بوصة.

عندما يتعلق الأمر بشريحة لحم عالية الجودة ، فأنا دائمًا أحصل على منجم من Snake River Farms. لا أمزح ، لدي دائمًا لحم بقري SRF في المجمد الخاص بي. يبيعون لحم بقر واغيو الأمريكي وهو عبارة عن خليط بين لحم بقر كوبي الياباني ولحم أنجوس الأسود الأمريكي. دعني أخبرك ، يمكنك & # 8217t شراء أفضل لحوم البقر في الولايات المتحدة. هذا اللحم مثل الزبدة. يذوب في فمك! حتى أنها درجات أعلى من اللحم البقري الممتاز. يا ، هذا جيد.

أعلم أنه قد يكون من المخيف شواء قطعة لحم عالية الجودة. ماذا لو أفسدت الأمر؟ حسنًا ، يعد طهي شريحة لحم في المنزل أمرًا سهلاً للغاية. كل ما تحتاجه حقًا هو بعض الملح ومقياس حرارة اللحوم للحصول على شريحة لحم مثالية. كان لدي اثنين من هؤلاء الولد الشرير توماهوك لذا قمت بطهي أحدهما في المنزل ، وأخذت الآخر إلى صديقي الشيف تشاد بريتشارد ، وهو طاهٍ حائز على جوائز في ولاية يوتا ، لطهيها معه في مطعمه. خمين ما؟ لقد طهيناها بنفس الطريقة بالضبط. شاهد الفيديو عن كثب واعرف ما إذا كان بإمكانك معرفة أيهما تم طهيه في مطعم وأي واحد تم طهيه في المنزل. أنا & # 8217m أخبرك ، مع هذا المستوى من اللحم البقري عالي الجودة ، ستشعر وكأنك تأكل في مطعم 5 نجوم. وهو سهل للغاية!


هل يمكننا أن نأتي؟

يسلط الضوء

كان الطعام الهندي يسعد الناس في جميع أنحاء العالم. شاركت نائب الرئيس الأمريكي كامالا هاريس اثنين من أطعمتها المفضلة من البلاد - Idli و Tikka. قامت الممثلة والمنتجة ميندي كالينج بجلد دوسا في المنزل ، وشاركت بادما لاكشمي وصفتها الخاصة بـ Tamarind Rice. ليس الهنود في الخارج فقط هم الذين يمتدحون الطعام الهندي ، ومقطع فيديو ظهر مؤخرًا دليل على ذلك. يشارك طاه هندي ، Deepinder ، في برنامج الطبخ الواقعي الأكثر شهرة - Masterchef Australia. لقد أثارت إعجاب الحكام في العرض من خلال طهي وجبة Tiffin لذيذة على الطراز المنزلي. إلق نظرة:

تمت مشاركة الفيديو على IGTV بواسطة المقبض الرسمي لـ Masterchef Australia ، وقد تمت مشاهدة الفيديو أكثر من 141 ألف مرة والعدد في ازدياد. في مقطع مدته دقيقتان و 16 ثانية - تشرح الشيف الهندي ديبندر للحكام ما صنعته لهم. ابتكرت وجبة على طراز Tiffin تتكون من عدة أطباق معبأة بعناية في طبق واحد. تضمنت الأطباق التي أعدها Deepinder كاري الحمص المعروف أيضًا باسم Chhole و Kadhai Paneer و Paranthas المحشو بالقرنبيط والأرز المقلي المغطى برقائق البامية المقلية ووصفة مخلل جدتها.

جرب حكام ماسترشيف أستراليا الأطباق التي أعدها الشيف ديبندر ، ولم يتمكنوا من مساعدتها في مدحها. لقد أحبوا بشكل خاص المخلل الذي أعدته مع وصفة جدتها. قال القاضي آندي آلن: "استمر في الطهي بنفس المشاعر". شعرت ديبيندر بالعاطفة وأخبرت القضاة أن هذا طعام نشأت في تناوله وعادة ما يتم تحضيره في منزلها. سألت القاضية ميليسا ليونغ ، "هل يمكننا القدوم إلى منزلك؟" ثم طلب الحكام من ديبيندر الاستمرار في الطهي بنفس المشاعر وفتح مطعم يقدم هذا النوع من الطعام الذي قال ديبيندر ، "هذه هي الخطة!"

ما رأيك في الوجبة التي طبخها ديبندر؟ اخبرنا في التعليقات أدناه!

حول Aditi Ahuja يحب Aditi التحدث إلى ومقابلة عشاق الطعام المتشابهين في التفكير (خاصة أولئك الذين يحبون الخضار). نقاط إضافية إذا تلقيت مراجع عن النكات السيئة والمسلسلات الهزلية ، أو إذا أوصيت بمكان جديد لتناول الطعام فيه.


وصفات حلوى جوردون رامزي

ما هي أفضل طريقة لإنهاء اليوم من تناول القليل من الحلوى؟ وصفات الحلوى هذه بسيطة بقدر ما هي حلوة ، على الرغم من أنها جميلة بما يكفي لإثارة إعجاب الجمهور. قم بضرب واحدة لإحضارها إلى حفلة أو احتفظ بها بنفسك - لن نخبر بذلك! على الرغم من أننا لن نرفض أبدًا كعكات الجبن وأواني الشوكولاتة ، فمن الجيد دائمًا أن يكون لديك وصفات Gordon Ramsay الخاصة بالتورتة الحلوة والمعجنات القصيرة الأساسية في متناول اليد أيضًا ، حتى تتمكن من الاختيار بشكل أكبر من وصفات الحلوى.

قم بإنهاء الوجبة مع العائلة أو الأصدقاء بالملاحظة الصحيحة عند تحضير هذه الحلويات اللذيذة. وصفات الشيف رامزي هذه مثالية لأي مناسبة وستجعل الجميع يطلبون المساعدة الثانية. يمكن إعداد بعض هذه الوصفات مسبقًا. فقط قدم لهم عندما يحين وقت الحلوى!

إذا كنت تبحث عن وصفات حلويات أكثر سهولة ، فأنت تريد أن تلقي نظرة على هذه المجموعة من وصفات الكيك. من كعكة عيد الميلاد إلى كعكة الشوكولاتة ، هذه الوصفات هي فقط ما تحتاجه لإضافة شيء مميز إلى أي مناسبة. احصل على الخبز عندما تلقي نظرة على هذه الوصفات التي تزيد عن 18 عامًا: كعكات أعياد الميلاد والمزيد


في حين أن هذا الطبق هو تخصص هونغ كونغ الكلاسيكي الموجود في المطاعم الصينية و زي شار الأكشاك ، يمكنك بسهولة إعادة إنشاء هذا في المنزل لوجبتك العائلية التالية. يستخدم الشيف التنفيذي للمجموعة Martin Foo القريدس كعنصر رئيسي ، لكنه يقترح تخصيصه حسب رغبتك عن طريق إضافة خضروات مختلفة مثل wong bok ، أو رمي شرائح رقيقة من لحم الخنزير ، أو حتى تغيير متعة النحل.

مكونات

180 جرام نودلز أرز مسطحة (هور فن)
20 جرام بصل مقطع شرائح رقيقة
20 جرام فول
5 روبيان بحري تقريبا. 110 جرام ، مقشر ومتبل مع قليل من الملح ونشا البطاطس
75 جرام حبار مقطع إلى حلقات
40 غ هونغ كونغ تشوي سوم 1 حبة جزر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة 1 فلفل أحمر حار ، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 بيضة مخفوقة
5 غ من البصل الأخضر زيت الطبخ للقلي

توابل من أجل المتعة
1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة 3/4 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
توابل المرق (حسب الرغبة ، حسب الرغبة)
ملح
سكر
مسحوق مستخلص الدجاج بالفلفل
مرق الجمبري:
1 مقبض من الزنجبيل بحجم الإبهام ، مقطّع إلى شرائح 500 مل من الماء المغلي
لعجين نشا البطاطس:
2 ملعقة كبيرة نشاء بطاطس
2 ملعقة كبيرة ماء
* ملاحظات: يخلط كلاهما جيداً ويوضع جانباً للاستخدام.

طريقة

لعمل مرق الجمبري
1. يضاف الزيت إلى قدر على نار عالية ويقلب رأس الجمبري وقشوره بالزنجبيل حتى تفوح رائحته ، حوالي 4-5
الدقائق.
2. أضيفي الماء المغلي واتركي المرق على نار هادئة لمدة 15-18 دقيقة حتى ينخفض ​​إلى حوالي
350 مل.
3. نضع جانبا لاستخدامها في وقت لاحق.

تعليمات
1. يضاف الزيت في مقلاة ويقلى البصل وبروت الفاصوليا على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
2. أضف متعة الهور وقلبها على نار عالية حتى يتفحم قليلاً ويشبع مع الووك هاي.
3. أضيفي صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الخفيفة وقلبيها لتغطي الخيوط بالتساوي.
4. أزيلي الهور من المقلاة وضعيه على طبق التقديم.
5. يُضاف القريدس والحبار وتشوي سوم والجزر والفلفل الأحمر وتوابل المرق إلى مرق الجمبري المخفض.
6. بمجرد أن يغلي المرقة ، أضيفي ملاط ​​نشا البطاطس مع التقليب برفق في اتجاه عقارب الساعة
بلطف حتى يثخن المرقة ويصبح مرقًا ناعمًا.
7. نرفع القدر عن النار ويضاف البيض المخفوق والبصل الأخضر. يقلب برفق للمزج.
8. صب المرق فوق متعة الهور وقدمها.

مطعم كريستال جايد بالاس


ملخص موجز للكتاب: وصفات التقليد: كتاب طبخ خطوة بخطوة لإعداد وتكرار الأطعمة المفضلة الشهيرة في المنزل. ابدأ في طهي وتذوق أفضل أطباق المطاعم مثل الطاهي الرئيسي من إيزابيل تايلور

هنا وصف سريع وصورة غلاف للكتاب وصفات التقليد: كتاب طبخ خطوة بخطوة لإعداد وتكرار الأطعمة المفضلة الشهيرة في المنزل. ابدأ في طهي وتذوق أفضل أطباق المطاعم مثل الطاهي الرئيسي كتب بواسطة إيزابيل تايلور الذي تم نشره في . يمكنك قراءة هذا قبل Copycat Recipes: كتاب طبخ خطوة بخطوة لإعداد وتكرار الأطعمة المفضلة الشهيرة في المنزل. ابدأ في طهي وتذوق أفضل أطباق المطعم مثل Master Chef PDF EPUB الكامل تنزيل في الأسفل.


كيفية شواء الإسكالوب

غالبًا ما يعلن عشاق الطهي في الهواء الطلق أن الشواء هو أفضل طريقة لطهي الإسكالوب. نتفق على أنها طريقة رائعة: الحرارة المباشرة ووقت الطهي السريع يمكن أن يحافظا على رطوبة الإسكالوب ، والنكهة المشوية على الفحم هي مكافأة لا تقاوم!

على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد الاستمتاع بالتتبيلة أو أحد أنواع الصلصات الرائعة لدينا ، إذا كنت تريد أن تبدأ بوصفة أساسية ، فإليك أسهل طريقة لطهي الإسكالوب على الشواية. هذه الطريقة تخدم 4:

  • قم بإذابة 1 رطل من الإسكالوب البحري إذا تم تجميده. اشطف الإسكالوب واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. اقطع أي أسقلوب كبير إلى النصف. اسقلوب الخيط على أربعة أسياخ من 8 إلى 10 بوصات ، تاركًا مسافة & # xBC-inch بين القطع.
  • تحضير بعض الزبدة المذابة لدهن الأسقلوب. أنت & # x2019ll تحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة تتبيل الزبدة بالملح والفلفل ، وإذا أردت ، حوالي & # x215B ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ادهني نصف كمية الزبدة فوق المحار. ضع الكابوبس على رف شواء مدهون. يُشوى ، مكشوفًا ، مباشرة على الفحم المتوسط ​​من 5 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح الأسقلوب معتمًا ، ويُقلب ويُدهن بالزبدة المذابة المتبقية في منتصف الشواء.

نصيحة اختبار المطبخ: كيف تعرف متى يتم عمل الإسكالوب؟ في حين أن الوقت المقدر لطهي الإسكالوب عند الشوي هو من 5 إلى 8 دقائق إجمالاً ، فإن الاختبار الحقيقي هو عدم الشفافية & # x2014 يجب ألا يكون الإسكالوب شفافًا بعد الآن.


لا تريد العبث ببرطمانات التعقيم وتنظيف الأشياء لأسابيع؟ ثم تعلم أن تحب المخلل السريع.

. مع صقيع محلي الصنع ، بشكل طبيعي.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: 烹飪, 主廚, 美味的食物, cooking, master chef, delicious food, spicy food,辛辣食物 (ديسمبر 2021).