وصفات تقليدية

الهليون الملفوف Prosciutto

الهليون الملفوف Prosciutto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الهليون المغلف بالبروسيوتو ، والمحمص في الفرن حتى يصبح هشًا ، هو طريقة سهلة لجعل الهليون الخاص بك مميزًا للغاية. عظيم لعيد الفصح ، عيد الأم ، أو أي وجبة الربيع!

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: ليزا لين

عندما أكون في حالة مزاجية لأقدم القليل من الهليون المحمص بالفرن - لوجبة فطور وغداء عيد الفصح أو عيد الأم ، على سبيل المثال - أقوم بلف شرائح رقيقة من بروسسيوتو حول أعواد الهليون. هذه طريقة سهلة لجعل الهليون المحمص يبدو رائعًا!

أنا أيضا أحب كيف تكمل النكهات المالحة للبروسكيوتو النكهة الحلوة من الهليون المحمص.

بالنسبة لهذا الطبق ، ابحث عن أعواد الهليون السميكة جدًا (حوالي 16 إلى 18 رمحًا لكل رطل). يصعب لف أعواد الهليون الرفيعة بالبروسكيوتو وتميل إلى الجفاف بسهولة في الفرن.

لتحضير الهليون ، قم بقطع الأطراف الخشنة الخشنة في أسفل الرماح. في بعض الأحيان ، أقوم بتقطيع ما يصل إلى بوصة ونصف من الهليون.

لا أحب رؤية الطعام يضيع ، لذلك عادة ما احتفظ بهذه القطعة للقلي السريع. (انزع السطح الخارجي الخشن بسكين تقشير أو مقشرة خضروات ، ثم قطعها إلى قطع بوصة).

عادة ما يتم تقطيع بروسسيوتو المعبأ إلى شرائح رقيقة جدًا ، لذلك قد تجد أن الشرائح تتمزق عند إخراجها من العبوة. لا تشدد على ذلك كثيرًا. حتى لو كانت ممزقة قليلاً ، ستظل بروسسيوتو تبدو رائعة بعد الطهي. إذا تمزقت أي قطعة كثيرًا لاستخدامها ، يمكنك تناولها كوجبة خفيفة!

أفضل تقديم الهليون بينما لا يزال لونه أخضر نابضًا بالحياة ، لذلك أخرجه من الفرن بعد 8 أو 9 دقائق من التحميص. إذا كنت تريد أن تكون الحراب والبروسكيوتو أكثر هشاشة ، اترك الهليون في الفرن لبضع دقائق أطول.

رش الهليون المحمص برائحة الليمون وجبن البارميزان المبشور الطازج للحصول على نكهة إضافية!

كيفية صنع الهليون الملفوف بالبروسسيوتو

وصفة الهليون الملفوفة بالبروسيوتو

Prosciutto مالح بشكل طبيعي ، لذلك لا داعي لإضافة المزيد من الملح إلى الهليون.

إذا كنت ترغب في عمل دفعة أكبر ، فقط ضاعف المكونات في الوصفة واستخدم 2 صفيحة خبز كبيرة للتحميص.

مكونات

  • 1 رطل من الهليون ويفضل الرماح السميكة
  • 3 إلى 3 1/2 أوقية شرائح بروسيوتو
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • فلفل أسود مطحون
  • نكهة الليمون ، اختياري
  • جبنة بارميزان مبشورة طازجة ، اختيارية

طريقة

1 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية كبيرة بورق زبدة وتُترك جانباً.

2 تحضير الهليون: اشطف الهليون واتركه حتى يجف. انزع أطراف الهليون الصعبة. ضع حراب الهليون جانبًا. (احتفظ بالنهايات المقطوعة لتناول وجبة أخرى ، إذا أردت).

3 لف الهليون بالبروسكيوتو: قطع شرائح بروسسيوتو إلى نصفين بطولها. لف كل حربة من الهليون بقطعة واحدة من شرائح بروسسيوتو. جرِّب البروسيوتو قليلاً أثناء لفه حول الهليون لإضفاء التوتر عليه. هذا يساعد على ضمان التفاف بروسسيوتو حول الهليون بإحكام.

ضعي أعواد الهليون الملفوفة على صينية مبطنة.

4 - رشي الهليون مع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يرش قليل من الفلفل الأسود على الوجه.

5 اخبز الهليون لمدة 8 إلى 10 دقائق. عند الانتهاء ، سيكون الهليون أخضرًا ساطعًا ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة ، وسيتم تقليب الهليون حول الحواف.

6 قدمي الهليون. انقل الهليون إلى طبق التقديم. ضعي فوقها قشر الليمون وجبنة البارميزان المبشورة حديثًا ، إذا كنت تستخدمينها. قدميها على الفور وهي ساخنة.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


حزم الهليون و Prosciutto

املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف ملعقة كبيرة ملح واتركه حتى الغليان. إذا كان الهليون سميكًا ، قشره حتى منتصف الساق باستخدام مقشرة خضروات. يُغمر الهليون في الماء المغلي ويُطهى لمدة دقيقتين. صفي الهليون وضعيه على الفور في وعاء كبير من الماء المثلج لضبط اللون الأخضر الفاتح. اتركيه ليبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق. صفي الهليون واتركيه حتى يجف.

اجمع 6 إلى 8 حبات من الهليون في حزمة مع الرؤوس معًا ، ولف شريحة من الهليون بإحكام حول المنتصف. كرر لعمل 6 حزم. ادهني صينية خبز مستطيلة (كبيرة بما يكفي لتثبيت الحزم في طبقة واحدة) مع 1½2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي الحزم جنبًا إلى جنب لأسفل في طبق الخبز ، مرتبة جنبًا إلى جنب ، مع مواجهة الأطراف بنفس الطريقة. في قدر صغير ، سخني زبدة الكمأة و 1½2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تذوب الزبدة. رشها على الحزم. رشي عليها نصف ملعقة صغيرة فلور دي سيل ، ملعقة صغيرة فلفل ، و Gruyère واخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى تنفجر الزبدة ويذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني. يقدم ساخنا.

حقوق الطبع والنشر 2014 ، Make It Ahead بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


حافظ على البساطة مع لفائف الهليون المكونة من ثلاثة مكونات

إذا كنت تبحث عن مقبلات من السهل جدًا تصديقها ، فهذه الوصفة تناسبك. لا يتطلب سوى ثلاثة مكونات ودقائق فقط للتحضير. يتم تجميع الهليون بسهولة مسبقًا ويكون جاهزًا للدخول في الفرن أو على الشواية عندما تكون جاهزًا للتقديم. إنها تقدم مقبلات رائعة لتمريرها بينما يتم طهي باقي وجبتك ولا تتطلب سوى أصابعك لتناول الطعام.

ومع ذلك ، وببساطة هذه الوصفة ، هناك أيضًا بعض النصائح (البسيطة) لضمان النجاح.

لتقليم الهليون ، قم بتقطيع الأطراف أولاً. سوف تنفصل النهايات بسهولة عند ثني قاعدة الهليون. هذه هي القطع الخشبية التي يصعب مضغها. يمكنك بعد ذلك تقليم السيقان بدقة بسكين تقشير.

في حين يمكنك بالتأكيد تفاخر واستخدام prosciutto di Parma اللذيذ أو الطري أو prosciutto di San Daniele ، فلا تتردد في استبدال لحم الخنزير على طراز prosciutto الأقل تكلفة. نظرًا لأن مفتاح هذا الهليون هو تجفيف الهليون قليلاً وتقشيره أثناء التحميص ، فقد يتم فقد الفروق الدقيقة في لحم الخنزير الرقيق (جنبًا إلى جنب مع البنسات الإضافية التي أنفقتها عليها).

اختر الهليون بسمك متساوٍ لضمان تساوي وقت الطهي. تجنب الهليون الرقيق ، لأنه سيطهى بسرعة كبيرة ، ويفقد لونه وصلابته قبل أن يصبح الهليون هشًا. السيقان المتوسطة السميكة هي الأفضل. بمجرد أن ينضج الهليون ، يجب أن يكون طريًا ولكن لا يزال صلبًا ولا يعرج.

ثلاثة مكونات هي كل ما تحتاجه. أو أربعة أو خمسة. أفضل لف اللحم حول الهليون بفرشاة خفيفة من زيت الزيتون. سوف تتضخم ملوحة لحم الخنزير عند طهيه ، مما يوفر كل التوابل التي تحتاجها لهذه اللدغات. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الهوى ، يمكنك أيضًا إضافة رشة من جبن البارميزان وقشر الليمون لمزيد من النكهة والنكهة.

الهليون الملفوف Prosciutto

الوقت الإجمالي: 25 إلى 30 دقيقة

المحصول: يجعل 12 يخدم 3 إلى 4 كفاتح للشهية

12 حراب هليون متوسط ​​السماكة ، حوالي 1 رطل

2 أوقية بروسيوتو (6 شرائح على الأقل) ، نصفين بالطول

جبن بارميزان مبشور ناعم (اختياري)

قشر الليمون المبشور جيداً (اختياري)

سخني الفرن إلى 400 درجة أو حضري شواية للطبخ غير المباشر على نار متوسطة.

قم بقطع الأطراف الخشبية الصلبة للهليون وقم بقص السيقان بدقة بالسكين.

ضع قطعة من بروسسيوتو على سطح العمل. إذا كنت تستخدم جبن البارميزان ، رُش اللحم قليلًا بالجبن. رتب رمحًا في قاعدة البروسيوتو ولف اللحم بإحكام حول الرمح على القطر. ضعيها على صفيحة خبز مغطاة بورق أو على مقلاة وكرر الأمر مع الهليون المتبقي. ادهن الهليون بالزيت برفق.

اطبخي حتى يصبح الهليون طريًا ، لكنه لا يزال صلبًا ، ولونه أخضر فاتح ، ويبدأ لحم الخنزير في التجفيف والهشاشة ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. نخرجها من الفرن أو الشواية ونزينها برش الحامض أو الجبن الإضافي حسب الرغبة. قدميها دافئة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الهليون الملفوف Prosciutto

مكونات:
24 سيقان من الهليون
12 شريحة بروسيوتو
زيت الزيتون

تعليمات:

1. اقطع الأطراف الخشبية للهليون. بالنسبة لأولئك الذين لم يفعلوا هذا من قبل & ndash ، فقط أمسك الطرف الأوسط والسفلي من القصبة وانحني حتى تستقر النهاية.

** لا تتخلص من هذه الأشياء بعيدًا وتغلقها في كيس وتخزينها في الفريزر لاستخدامها في مرق الخضار أو الحساء لاحقًا.

2. قطّعي بروسسيوتو طولياً ولفي كل ساق من الهليون.

3. رشي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد تسخين الزيت - ضعي طبقة من الهليون في المقلاة.

4. سخني 2-3 دقائق على كل جانب حتى يبدأ بروسسيوتو في التحول إلى اللون البني ويصبح مقرمشًا ويصبح الهليون طريًا قليلًا بالشوكة. (يمكنك أيضًا شواء الرماح لمدة 7-10 دقائق إذا كنت تفضل ذلك)

5. أخرجيها فوراً من المقلاة وقدميها. * ليست هناك حاجة لإضافة أي ملح لهذه الوصفة وندش ، فإن بروسكيوتو يوفر نكهة كافية بدون أي توابل إضافية.

** إذا كنت ترغب في الحصول على وصفة الأسبوع & ndash تأكد من التسجيل لمتابعة المدونة عبر البريد الإلكتروني في العمود الأيمن ، & ldquolike & rdquo لنا على Facebook ، أو تابعنا على Twitter.


الهليون الملفوف Prosciutto

الهليون اللذيذ والعصاري هو الرقائق المثالية لبروسكيوتو المالحة. يمكنك تجميعها في وقت مبكر من اليوم وخبزها في اللحظة الأخيرة.

  1. في فرن هولندي سعة 5 لتر ، سخني 3 ليتر ماء ليغلي على نار عالية. يُضاف طهي الهليون لمدة 3 دقائق حتى يسلق. يُصفى ويُشطف بالماء الجاري البارد. ثم جففيها مع المناشف الورقية.
  2. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. العمل على دفعات ، وزع بروسسيوتو على لوح التقطيع ، وقطع كل شريحة بالطول إلى نصفين وفصلها قليلاً. رشي ملعقة صغيرة من جبن البارميزان بالتساوي على كل شريحة من شرائح بروسكيوتو. ضع رمحًا واحدًا من الهليون في نهاية شريط لف بروسيوتو بشكل حلزوني على طول الهليون (دون تغطية رأس الهليون). نقل إلى مقلاة جيلي رول. كرر مع ما تبقى من بروسسيوتو وجبن البارميزان والهليون. يرش بالفلفل. إذا لم يتم تقديمه على الفور ، غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات.
  3. اخبز الهليون الملفوف بالبروسسيوتو لمدة 10 دقائق. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. رتبيها على طبق وقدميها دافئة. يصنع 24 مقبلات.


ملخص الوصفة

  • 24 رمحًا من الهليون (1 إلى 1-1 / 4 أرطال) ، مُقلَّمة بطول 6 بوصات
  • 24 شريحة رفيعة من جبن البروفولون (12 إلى 14 أوقية)
  • 12 شريحة رقيقة جدا من بروسكيوتو (8 إلى 10 أونصات) ، نصفها بالطول
  • فلفل أسود مجروش
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

ضع سلة طهي بالبخار في مقلاة كبيرة. أضف ما يكفي من الماء ليأتي أسفل قاع السلة. دعيه يغلي. ضع الهليون في سلة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. بخار مغطى لمدة 4 دقائق. يُرفع الهليون من السلة ويُغمر في الماء المثلج ليبرد سريعًا. صفي الهليون واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية.

لف شريحة من الجبن ونصف شريحة من البروسيوتو حول كل حربة من الهليون. رتب الهليون الملفوف في طبق التقديم. إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطيته وبرده لمدة تصل إلى 24 ساعة.

قبل التقديم ، يرش بالفلفل المكسر. رشي الزيت والخل البلسمي. يجعل 8 حصص.


أطباق جانبية لذيذة

لا يمكنني أبدًا الحصول على وصفات أطباق جانبية كافية وأبحث دائمًا عن أفكار رائعة مثل هذه.


يذهبون مع أي وجبة تعدها وبسيطة للغاية ويبدون وكأنهم جاءوا من مطعم 5 نجوم ومثيرون للإعجاب للغاية.


إذا كنت تحب هذه الخضار الرائعة ، فقد تكون هذه هي طريقتك الجديدة المفضلة لتحضير الهليون.



ملخص الوصفة

  • 3 أونصات من بروسيوتو ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، مقطعة إلى 30 شريحة طويلة رفيعة
  • 30 حربة من الهليون ، مقلمة
  • 10 صفائح (14 × 9 بوصة) عجينة فيلو مجمدة ، مذوبة
  • رذاذ الطبخ

لف قطعة واحدة من بروسسيوتو حول كل رمح من الهليون وعامود الحلاق ونمط ndashstyle. ضع ورقة واحدة على سطح العمل (قم بتغطية الرقائق المتبقية لمنع الجفاف) قم بتغطية طبقة من الرقائق برذاذ الطهي. قطع بالعرض إلى أثلاث لتشكيل 3 مستطيلات (4 1/2 × 9 & ndashinch). رتبي 1 رمح من الهليون عبر نهاية قصيرة واحدة من كل مستطيل ملفوف على شكل جيلي رول. رتبي اللفائف على لفائف صفيحة الخبز مع رذاذ الطبخ. كرر الإجراء مع ما تبقى من حبات الهليون ورذاذ الطهي. تُخبز في درجة حرارة 450 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح رقائق الفيلو ذهبية ومقرمشة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


    • 1 رزمة. (17.3 أونصة) Pepperidge Farm® Puff Pastry Sheets ، مذابة
    • 6 ملاعق كبيرة. جبنة الثوم والأعشاب قابلة للدهن ، طرية
    • 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد أو شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
    • 30 حبة متوسطة من الهليون ، مقلمة
    1. 1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. افرد ورق المعجنات على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. انشر 3 ملاعق كبيرة من الجبن على كل صفيحة من المعجنات. أعلى كل شريحة مع 4 شرائح بروسكيوتو. قطع كل منها إلى 15 شريطًا بالعرض ، مما يجعل 30 قطعة في المجموع.
    2. 2. 2. لفّ قطعة واحدة من المعجنات بإحكام حول كل حربة من الهليون ، مع وضع جانب الخبز.
    3. 3. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون.

    روابط Epicurious

    كوندي ناست

    إشعار قانوني

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

    يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

    لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.



تعليقات:

  1. Ingel

    وأنا أعتبر أن كنت ارتكاب الخطأ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  2. Kegami

    تم تسجيله خصيصًا في منتدى لأخبرك شكرًا على الدعم كيف يمكنني أن أشكرك؟

  3. Zuhayr

    نادراً ما ترى منشورًا جيدًا حول هذا الموضوع ، قلة من الناس يريدون الحفر بعمق ، أحببت رأيك



اكتب رسالة