وصفات تقليدية

طعام جولي

طعام جولي

اغسل الخياشيم وقشرها ثم ضعها على المبشرة (على كتاب التقطيع) واتركها مع الملح لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء ، ابشري البصل على مبشرة كبيرة واقليه في القليل من الزيت ، عندما يصبح لامعًا ، أضيفي اللحم المفروم. يقلب حتى يتغير لون اللحم ثم يضاف كوب من الماء ويغلى. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اغلي حتى يتبخر كل الماء الذي أضفته إذا لزم الأمر لطهي اللحم.

في هذه الأثناء ، يُغسل الأرز ويُسلق في ماء مملح. عندما ينضج ، صفيها واخلطيها مع تركيبة اللحم المفروم المطبوخ.

في قدر ، ضعي طبقة من الجولاش المبشور ، وطبقة من اللحم الممزوج بالأرز والقشدة الحامضة فوقها. يستمر وضع طبقات الجولو + اللحم بالسعر + القشدة الحامضة حتى نهاية التكوينات.

ضعي القدر في الفرن لمدة 45 دقيقة.

تقدم مع القشدة الحامضة إذا كنت تريد وضعها في الأعلى.


شوربة كريمة

الخريف والأيام وخاصة الأمسيات الباردة ، أفضل وقت لشوربة الكريمة الساخنة والمخملية. تعجبني بشكل خاص هذه الكريمات ذات المذاق النباتي المكثف وقد جربت الكثير من الخيارات ، والآن خطرت لي فكرة تجربة الحساء الكريمي. لقد جاء جيدًا ، مع طعم لطيف واتساق دقيق ، ولحم الخنزير المقدد المقرمش الذي قدمته به متطابق تمامًا ، على الرغم من أنه سيتوافق أيضًا مع بعض الخبز المحمص. شوربة الكريمة وصفة بسيطة وسريعة ولن تصيبك بصداع كبير إذا قررت تجربتها.

وقت التحضير: 00:15 ساعة
وقت الطبخ: 00:25 ساعة
الوقت الكلي: 00:40 ساعة
عدد الحصص: 6
درجة الصعوبة: قليل

المكونات شوربة كريم جولي:

  • 4 كرات متوسطة الحجم (صغيرة بقدر الإمكان ، وليست خشبية)
  • 2 بطاطس متوسطة الحجم
  • 1 كراث أبيض وأخضر فاتح
  • 1 لتر من شوربة الدجاج (يمكن استبدالها بالماء أو حساء الخضار)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 25 جرام زبدة
  • 150 جرام من الكريمة الحامضة للطبخ
  • 1 ورقة غار
  • 1 جوزة الطيب مسحوق
  • ملح فلفل
  • بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد المقلي أو الخبز المحمص ، بضع قطرات من زيت الزيتون ، الخضر حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة الكريمة:

1. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. انتبه ، يمكنك أيضًا استخدام الأوراق ، إذا أردت ، فقط لها طعم مشابه للحميض ، وليس بالضرورة قريبًا جدًا من طعم الأخاديد ، التي أردت أن أشعر بها دون تغيير.

2. يتم تنظيف الكراث وتقطيعه إلى شرائح. ضع مقلاة على النار حيث يتم تسخين الزيت. نضيف الزبدة وعندما تذوب شرائح الكراث ورشة ملح.

Inbox (1) & # 8211 [email protected] & # 8211 Gmail 3. قم بطهي الكراث حتى تنضج قليلاً (3-4 دقائق) ، ثم أضف مكعبات الملفوف واطهيها معًا مع التحريك باستمرار ، من 4 إلى 5 دقائق. بعد هذا الوقت ، أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة ، حساء الدجاج (أو الخضار أو الماء) وورق الغار.

4. اغلي الحساء حتى تنضج البطاطس ومكعبات الجوليس جيدًا (حوالي 15-20 دقيقة). نرفع القدر عن النار ونرفع ورق الغار ونضعه في الخلاط.

5. ضع منخلًا ناعمًا (ويفضل أن يكون معدنًا) فوق وعاء نظيف وقم بتمرير الحساء من خلال المنخل للحصول على قوام أنعم وللاحتفاظ بأي أجزاء خشبية من الحبيبات. سخني الحساء وأضيفي القشدة الحامضة ونسقي الطعم مع جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي الحساء الساخن المزين بقطرات قليلة من زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد المقلي أو الخبز المحمص والخضر حسب الرغبة.


غولاش، الحساء تطبخ في 30 دقيقة فقط. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على أربع حصص غولاش، الحساء:

1. ينظف الجزر ، وجذور البقدونس ، والكرفس ، والبصل الأحمر ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في القليل من الزيت حتى يتصلب ، ويترك لمدة 708 دقائق ، ثم يضاف إليه القليل من الماء الدافئ والملح.

2. قشري الخياشيم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة تضاف فوق الخضار الأخرى بعد أن تنضج إلى النصف.

3. بعد غليان الخضار ، أضيفي الكريما الحامضة الممزوجة جيداً مع صفار البيض ، مع رفع القدر عن النار مع التحريك بعناية.

4. بعد 5 دقائق أخرى من الطهي ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي البقدونس المفروم ناعماً وعصير الليمون حسب الرغبة.

غولاش، الحساء يتم تقديمه ساخنًا ، اختياريًا مع الخبز المحمص. غولاش، الحساء إنه مثالي لطفلك بسبب محتواه الغذائي.


طعام الأخاديد والشمندر

طعام سريع ولذيذ للبقاء في المنزل.

  • 3 كرات مناسبة
  • 1 حبة شمندر صغيرة إلى متوسطة
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 1 فص ثوم (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح للتذوق
  1. قطعت أعواد الجوليا والبصل ووضعت البنجر على المبشرة الكبيرة.
  2. لقد غليتها بالماء حتى الحافة العلوية للخضروات.
  3. تركتها تغلي بهدوء لمدة 25 دقيقة.
  4. عدلت الملح.
  5. كما أضع الزيت والثوم.
  6. أنا أيضا أضفت الليمون.
  7. عندما أصبح كل شيء جاهزًا ، أوقفته وقدمه مع قزم شهواني ، إلى جانب اللحم المخبوز أو البيض.
  8. يتمتع!

المقادير جولي محشي باللحم & # 8211 بالفرن

  • 6 غولاش صغير وطري (وزن لي 1050 جرام ، غير نظيف)
  • 300 جرام من خليط اللحم المفروم (لحم الخنزير واللحم البقري)
  • 1 بصلة متوسطة (80 جرام).
  • 30 مليلتر من زيت الزيتون
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 30 جراما من فتات الخبز الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم (اختياري)
  • 40 جرام زبدة
  • 40 جرام دقيق
  • 500 مل من الحليب
  • ملح ، فلفل أسود (وأبيض ، اختياري)

طريقة تحضير الجلاش المحشو باللحم & # 8211 بالفرن

تحضير جولس

1. اغسل الخياشيم وقشرها ثم قشرها.


2. بعد التقشير ، بمساعدة أداة خاصة لتقشير الخضار ، قم بإزالة لب الجيلاتين. بالنسبة للغولاش المحشو ، نحتاج إلى الحفر حتى نحصل على فجوة مريحة ، محاطة بطبقة من حوالي 1 سم. سماكة. الأداة لها شكل مكشطة صغيرة وإذا كان لديك ، فمن الجيد استخدامها. ليس لدي شيء من هذا القبيل ، لذلك أستخدم ملعقة صغيرة قديمة ، واحدة ذات حواف حادة جدًا وأستخدمها بالضبط لهذا الغرض. أقوم بجمع اللب من الأخاديد المجوفة في وعاء.


3. للتأكد من طهي الأخاديد جيدًا ، أضعها في ماء مملح. أضعهم في ماء مغلي ثم أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركهم يجلسون لمدة 20 دقيقة تقريبًا دون غليان. ثم أخرجهم باستخدام رغوة واتركهم يستنزفون جيدًا. من الناحية المثالية ، هذه العملية ليست ضرورية لعمل الجولاش المحشو. ومع ذلك ، فقد مرت سنوات منذ أن لم أجد الجولاش في السوق رقيقًا لدرجة أنه يطهى جيدًا في الفرن ، دون طهي مسبق.

حشوة اللحم

4. يقطع البصل ناعماً ويسخن مقلاة على نار متوسطة. نضيف زيت الزيتون وعلى الفور البصل المفروم. رشي القليل من الملح ، خففي النار واتركي البصل على نار هادئة مع التحريك المتكرر لمدة 5-6 دقائق ، حتى ينضج ويصبح شبه شفاف قليلاً.


5. بينما يقسو البصل ، يقطع اللب ، مجوفًا من الجولاش ، أصغر ما يمكن. عندما ينضج البصل ، يُضاف لب الجولاش المفروم جيدًا. يبدو أنها كمية كبيرة ، ولكن في وقت قصير ، مع التحريك المستمر ، سنرى أن جوهر الجوليا هذا سينخفض ​​كثيرًا.


6. نخفف لب الجولاش بالبصل حتى ينخفض ​​إلى أقل من نصف الحجم الأولي. كدليل ، يجب أن تعلم أنه بالنسبة لي ، استمر هذا الشيء عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، أبقيت النار على متوسط ​​منخفض ومختلط كثيرًا. عندما وصلت إلى هذه الحالة ، قمت بسحب المقلاة من على النار ونقل محتوياتها إلى وعاء كبير ، حيث تركتها تبرد قليلاً.

صلصة البشاميل

7. بينما تصلب نواة جولس ، أخذت استراحة واستعدت صلصة البشاميل، من المكونات 8-10. أخيرًا ، قمت بتتبيله بالملح والفلفل الأبيض. يمكنك العثور على وصفة البشاميل خطوة بخطوة من خلال النقر على الصورة أدناه. الآن أيضًا قمت بتشغيل الفرن ، الذي قمت بضبطه على 180 درجة مئوية ، الحرارة من الأعلى والأسفل ، ثابتة.

تكوين اللحوم

8. أضفت اللحم ، وفتات الخبز ، والخضروات المفرومة ، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وملعقة صغيرة من معجون الطماطم (المركز الثلاثي) فوق البصل والجبن المصلب. يُعد تركيز الطماطم اختياريًا ، لكنني حقًا أحب المذاق واللون الذي يعطيه للحشو. لقد مزجت كل شيء وكان الحشو جاهزًا.

ملء جولس

9. ملأت الجولاش بتركيبة اللحم المحضرة في النقطة 8. كدليل ، يجب أن تعلم أن 80-85 جرامًا من الحشو دخلت في كل أخدود ، على الرغم من أنني ملأتهم بالرأس. لا تنجذب لتحضير المزيد من الحشوة ، لأنك لن تفعل شيئًا.

الخبز والتقديم

10. منذ البداية ، أعددت وعاءًا مقاومًا للحرارة ليس عريضًا جدًا ولكنه عميق جدًا. رتبت فيه الجلاش المحشو وغطيته بكل صلصة البشاميل المحضرة في النقطة 7.

11. اختياريًا ، يمكنك رش بعض جبن الجراتان اللذيذ فوق الصلصة ، لا أفعل. غطيت النموذج بالغطاء ووضعته في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، أزلت الغطاء. حولت الفرن إلى وظيفة الشواء وتركت الوعاء مع الجولاش المحشو في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني في الأعلى. أخرجت القدر من الفرن واتركت الأخاديد تبرد لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، خدمتهم ، مع رش القليل من الخضر الطازج في الأعلى.

طعام بسيط ولذيذ يمنحك شعورًا لطيفًا في المنزل. أتمنى أن تجربها أيضًا!


حساء غذائي للجولاش

إذا كان الصيام لا يزال صائمًا وكانت الخضروات وفيرة ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو الاستفادة منها بطهيها بطرق مختلفة. أنا أحب ذلك كثيرا الحساء لكن و حساء الخضار. إنهم يتمتعون بصحة جيدة ويسهل صنعها ، وقد توقفت اليوم عند واحدة حساء الجولاش الغذائي(بريد). أسميته علم التغذية لأن الجوليا تحتوي على سعرات حرارية قليلة والوصفة لا تحتوي على أي شيء مقلي.

المكونات حساء الأخاديد الغذائية:
  • بصلة واحدة
  • جزرة
  • قطعة من الكرفس
  • 1 كرتان صغيرتان أو أكبر
  • كوسة
  • بطاطس
  • ملعقة زيت زيتون
  • 2 لتر ماء
  • البهارات: الزنجبيل المطحون ، الفلفل ، الملح ،
  • حفنة من الشبت الأخضر المفروم الطازج
طريقة تحضير حساء الجولاش الغذائي:
  1. خذ الخضار واغسلها ونظفها واقطعها إلى قطع صغيرة أو ابشرها. كم هو سهل بالنسبة لك.
  2. ضعيهم جميعًا في قدر كبير سبق أن أضفت فيه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الماء وملعقة كبيرة من الملح والشبت المفروم جيدًا واتركيهم على نار هادئة حتى تصبح الخضار جاهزة.
  3. بالقرب من نهاية إضافة زنجبيل و فلفل. كلتا البهارات حارة لذا أضيفيها حسب ذوقك. إذا كنت تحب القليل من الطعام الدسم ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون في النهاية.
  4. يمكنك أن تأكل الحساء كما هو أو يمكنك صنعه حساء كريم جولس.
  5. صفي الخضار بعد أن يبرد الشوربة قليلاً ، واخلطيها بالخلاط ثم أضيفي العصير للوصول إلى القوام المطلوب. فضلت نسخة حساء الكريمة. لقد وجدت أنه ألذ قليلاً ولكن لكل منها تفضيلاته الخاصة. :)

ربما يبدو الأمر بسيطًا جدًا وستعتقد أنه ليس جيدًا. لديها! حتى لو كانت مسلوقة فقط ، فهي بنكهة الجولاش والبهارات المضافة.

حساء الوادي هو خيار جيد لفترات من بريد، ل أحزمة التخسيس لأن الجوليا تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ولكن أيضًا للفترات التي يتعين عليك فيها الاحتفاظ بالقليل من السعرات الحرارية النظام الحاكم لأن كل شيء مسلوق.

لكن يمكنك استخدامه في أي وقت عن طريق تحسينه عن طريق إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الكايماك وحتى ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور إذا كان لديك.


سلطة جلي ليف مع المكرونة

& # 8211100 جرام أوراق الأخاديد الخام ، 100 جرام معكرونة بالبيض والكركم ، 100 جرام من خيار كورنسون ، 4 فجل القمر ، 50 جرام زيتون أخضر محشي الأنشوجة ، ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 2 ملعقة صغيرة كريمة خل بلسميك بالبرتقال ، ½ ملعقة صغيرة ملح و ماء

تُسلق المعكرونة في الماء لمدة 7 دقائق ، وتُصفّى وتُبرد. انزع سيقان الأوراق من الجولاش وقطّعها إلى قطع صغيرة. نضعهم في وعاء ، نسكب مزيجًا من 140 مل من الماء ونذوب فيه الملح والسكر وكريمة الخل. دعنا نقف لمدة 30 دقيقة. واستنزاف جيدا. قشر وقطّع الخيار والفجل. في وعاء ، اخلطي الأوراق مع الخيار والفجل والمعكرونة والزيتون وصلصة السمك. دعنا نقف 15 دقيقة. ونخدم. يمكننا الاحتفاظ بها في الثلاجة ، مغطاة ، 2-3 أيام.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


طعام منخفض جولي

نظف واغسل جميع المكونات. يوضع الجوليس على مبشرة التفاح ويوضع في وعاء به ماء نباتي. يغلي لمدة 5-7 دقائق. في هذه الأثناء ، ضعي الزيت والبصل المفروم ناعماً في وعاء آخر ، واطهيه وعندما يصبح جاهزاً ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

انزعها من النار. تستنزف الأخاديد الماء الذي غلى فيه ، لكننا حريصون على الحفاظ على الماء. بعد تصفيتها ، نضيفها فوق البصل والثوم والملح والفلفل ونضعها مرة أخرى على النار مع أعواد الشبت.

نخلط جيداً ونضع الدقيق في المطر ونخلط جيداً مرة أخرى حتى لا يتكتل ويضاف تدريجياً الماء الذي تم فيه غلي الأخاديد. نحن لا نضع كل شيء مرة واحدة ولكن بالتدريج. عندما نرى أن الطعام قد أصبح سميكًا قليلاً ، فإننا لا نضيف الماء.

يغلي لمدة خمس دقائق ، خلال هذا الوقت يضاف الشبت المفروم الطازج إلى الطعام وإزالة الأعواد.
في النهاية تضاف الكريمة الحامضة وتخلط. قدميها ببساطة مع الخبز المحمص إذا كان صائمًا (يمكنك أيضًا التخلي عن القشدة الحامضة بعد ذلك) أو مع كرات اللحم أو شرائح اللحم بجانبها.


طعام جولي

حان الوقت "للتركيز" على خضروات أخرى تحظى بتقدير طعمها. يمنحك هذا الطعام الفيتامينات الضرورية والنضارة ليوم كامل ، في مزيج من الخضار "النيئة": الجولاش والخيار والجزر والفجل والبصل. هريس اللوز المندمج في الصلصة سيضيف مذاقا خاصا لهذا الطبق ونتمنى أن تكون سعيدا بالنتيجة!

المكونات:

200 جرام جولاش مبشور
50 غ من الخيار cut المقطّع إلى شرائح رفيعة
100 جرام جزر مبشور
1 ربط القمر الفجل ، مقطعة إلى شرائح
حفنة من الفجل المفروم
1/4 بصلة مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1 ملعقة طعام من مسحوق مولكين
1 ملعقة كبيرة هريس لوز
1 ملعقة صغيرة ليمون
ملح البحر
بهارات.

طريقة التحضير:

حضري الصلصة وصبيها فوق الخضار واخلطيها برفق. تُزين ببعض الفجل المفروم.


طبق دجاج بالدجاج

نحن نحب جوليا. لقد كانت على حمية القزم لبعض الوقت وهي نجمة مرة واحدة في الأسبوع على أطباقنا. اليوم مع الدجاج. طعام سريع ولذيذ ، مناسب تمامًا للغداء أو العشاء. الجوليا المطبوخة لها ملمس ناعم وممتع. كان حساء الجولاش الكريمي أيضًا نجاحًا باهرًا ، ورائعًا وعطريًا ، تمامًا في الطقس البارد كما هو الحال الآن. هكذا أعددت حساء كريم جولي http://eusipiticulmeu.tk/carnetelul-cu-retete/pentru-bebe/supa-crema-de-gulie-cu-praz-si-orez/

5 أفخاذ

2 كرات كبيرة

1 ورقة غار

قطعه من 7-8 سم من الكراث (جزء ابيض).

1 فص ثوم

2 ملاعق كبيرة دقيق مذاب في 100 مل من الماء (هذه المرة استخدمت الأرز)

البقدونس الطازج

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح حسب الذوق / التفضيلات / لا على الإطلاق

قمت بغلي الفخذين بورق الغار في قدر بقطر 22 سم بما يكفي لتغطية اللحم. تركتها تغلي لمدة 20 دقيقة وزبدتها عدة مرات حسب الحاجة. ثم أضع الجوليا على المبشرة المتوسطة وشرائح الكراث والثوم المقطّع. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء. طهوا لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة إلى منخفضة مع غطاء. ثم أضفت الدقيق واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. لقد قمت بتعديل الملح ، وأضفت البقدونس المفروم وتركت 2-3 دمامل أخرى للطهي. أوقفته وعندما بردت جيداً أضفت زيت الزيتون.


فيديو: GULI KOS i CRNI (سبتمبر 2021).