وصفات تقليدية

وصفة حشو الطرخون

وصفة حشو الطرخون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • حشوة

هل لديك طائر يحتاج إلى حشو؟ أو ربما لديك وليمة نباتية تخطط لها؟ في كلتا الحالتين ، وصفة حشو نباتي لذيذة لك! هذه الحشوة خفيفة ولذيذة ومثالية لحشو طائر وزنه 6 كجم مع ترك بعضه للخبز على الجانب ، أو يمكن خبز الحشوة بالكامل بمفردها.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 340 جرام زبدة غير مملحة
  • 200 جرام بصل أخضر مفروم
  • 1 كغ من فتات الخبز الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون المجفف
  • 30 جرام بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 475 مل شيري

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٢٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٣٥ دقيقة

  1. نذوب الزبدة مع البصل الأخضر المفروم في مقلاة على نار متوسطة. يُمزج الزبدة المذابة مع فتات الخبز والطرخون والبقدونس والملح والفلفل المطحون. أضف مخزون الشيري أو الحوصلة إلى الرطوبة المرغوبة (عادة ما يكون 475 مل كثير).
  2. قم بتعبئة الحشوة في تجويف الطائر وقم بطهيها حتى ينضج الديك الرومي تمامًا (قم بإزالة الحشوة على الفور بمجرد طهي الطائر). بالتناوب يمكنك خبز الحشوة في طبق كسرولة كبير على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة ساعة و 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة ماريون

احببته! كانت والدتي طاهية محترفة ووجدت هذه الوصفة للديك الرومي العام الماضي. أشادت أمي بذلك لجميع أشقائي. - 23 ديسمبر 2009

بواسطة AuntE

الكثير من شيري وأنا أحب شيري ، في المرة القادمة سأفعل 1/2 مرق ونصف شيري. لقد صنعت فتات الخبز الخاصة بي من الشفاء والخبز الذي أحفظه في الثلاجة. كسرت الخبز إلى قطع صغيرة جدًا كما هو الحال في حجم حشوة المتجر الذي اشتريته. كما أنني أستخدم البصل والثوم المعمر من حديقتي التي يبلغ ارتفاعها حوالي 6 بوصات وطرخون جاف طازج من حديقتي العام الماضي. لم أحضر طائرًا طهوه في طبق خزفي خاص به على 350 * لمدة 35 دقيقة تقريبًا. -11 أبريل 2013

من قبل أبي مبتدئ

حسن جدا. من السهل لأول مرة صانع حشو. اتضح أن الجزء المطبوخ في المقلاة أفضل قليلاً من الجزء المطبوخ في الطائر. أضفت الشمر لإعطائها نكهة ترابية. حتى أبي من اللحم العادي والبطاطا أحب النكهة غير العادية الإضافية. - 19 فبراير 2016


نحضر الحشوة عن طريق قلي البصل والثوم في الزبدة قليلاً حتى يصبحوا طريين دون أن يحترقوا.

تبرد قليلاً قبل إضافة فتات الخبز والبارميزان والطرخون. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا. افتحي كتف الخروف ، وجانب الجلد لأسفل على المقعد وضعي الحشوة في المنتصف ، ولفي الكتف مثل لفة المربى.

باستخدام خيوط الجزار ، اربط الكتف بإحكام وضعها في طبق الخبز. يُغطّى القشر بزيت الزيتون ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحمّى في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. اخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واتركها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

أخرجيها من الفرن ، وضعي بعض ورق القصدير فوقها واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


دجاج مشوي الطرخون مع حشوة البطاطا

2. حضري الدجاجة الكاملة عن طريق شطفها بالماء البارد واتركيها حتى تجف.

3. توضع الزبدة المذابة في وعاء ويقلب في الخردل والطرخون المفروم ناعماً ، ويتبل بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثاً ويخلط جيداً. افركي 150 جم من زبدة الطرخون والخردل على الدجاج وبين الجلد ولحم الصدر.

4. ذوبي ما تبقى من زبدة الطرخون والخردل في قدر صغيرة على نار متوسطة ، وبمجرد ذوبانها ، ترفع عن النار. ضعي الجزر الأبيض في وعاء واسكبي فوقه الزبدة المذابة وقلبيها حتى تتغطى.

5. حضري حشوة البطاطس بإذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة ، وحالما تذوب أضيفي البصل والكرفس والثوم ، غطيها وعرقيها لمدة دقيقتين. ثم انزعي الغطاء وقلبي البطاطس والزعتر وفتات الخبز. يتبل بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا ويطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب كثيرًا حتى لا يحترق. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قبل حشو الدجاج.

6. نحشى الدجاج بحشوة البطاطس ، وتأكدي من أن التجويف ممتلئ 2/3 فقط للسماح للهواء الساخن بالدوران في التجويف حتى ينضج الدجاج بشكل صحيح.

7. ضع البقدونس بالزبدة في قالب تحميص مع الأغصان الثلاثة من الطرخون الطازج وضع الدجاجة كاملة فوقها. انقله إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركه يشوي لمدة ساعة و 20 دقيقة. نقع الدجاج في نصف الطريق خلال الطهي.

8. بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بورق قصدير واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ثم تقطع.


الفيديو ذات الصلة

هذه الحشوة مدهشة للغاية. لقد جعلته آخر عيد شكر وأخطط لجعله مرة أخرى غدًا. كان التغيير الوحيد الذي أجريته على الوصفة هو تقطيع الرغيف الفرنسي إلى قطع متوسطة وكبيرة ، بدلاً من فتات الخبز المطحونة خشنة. لقد ساعد هذا حقًا في دفع العرض التقديمي إلى المستوى التالي.

لقد صنعت هذه الحشوة لعشاء عيد الميلاد. كان نجاحا كبيرا. لذيذ. لقد استخدمت البراندي بدلاً من الكونياك .. نفس الشيء. لقد كانت لذيذة. سأحتفظ بهذا في صندوق الوصفات الخاص بي!

السماوي! ممتاز كما هو مكتوب. أصنع خبزًا أبيض أساسيًا للبلد لمدة يوم أو يومين قبل ذلك ، ثم أقوم بتمزيقه إلى قطع صغيرة (فتات كبيرة جدًا). حشيتي الوحيدة من الآن فصاعدا!

أنا & # x27ve أقوم بإعداد هذه الوصفة كل عام منذ نشرها لأول مرة. لن أفكر في شيء آخر! أقوم بإضافة الكونياك أكثر مما هو مقترح. الوصفة تتضاعف بسهولة. وللإجابة على سؤال sarahnaomi24 & # x27s - لقد وضعت قطعًا كبيرة في معالج الطعام لصنع فتاتي - أفضل خبز باغيت عمره يوم واحد.

لدي سؤال سريع: كيف تصنع الفتات؟ أي اقتراحات؟ هل تقطعها إلى قطع صغيرة باليد أم تنتظر حتى تصبح قديمة؟ هل يجب وضعها في محضر الطعام؟ شكرا لك على مساعدتك!

كانت هذه وصفة رائعة استمتعت بها أنا وزوجي كطبق جانبي لدجاجة مشوية كاملة. لقد استخدمت جميع الأعشاب الطازجة ، مباشرة من حديقة الأعشاب الخاصة بي. أعطته الكراث والطرخون والثوم المعمر نكهة جميلة وكما ذكر من قبل في المراجعات ، فإن الكونياك هو المفتاح. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو إضافة بعض الكرفس المفروم إلى الوصفة. سيتم الاحتفاظ بهذا بالتأكيد في ملف حافظي ، لاستخدامه مرة أخرى.

أعتقد أن هذا من المفترض أن يستدعي ملعقة واحدة من الملح. لقد صنعته للتو من 1 ملعقة كبيرة ، كما تقول ، وطريقة مالحة للغاية.

لقد صنعت هذه الوصفة 3 مرات الآن وهي رائعة. يحصل الديك الرومي على الكثير من العصير من كل الزبدة.

لقد جربت ما لا يقل عن ستة وصفات حشو من هذا الموقع. قد يكون هذا هو الأفضل حتى الآن. لم أقم بإجراء أي تغييرات ، فقط استخدمت 1 1/2 كوب كامل من المرق.

أحب الحشو ، وهذه الوصفة كانت رائعة. قرأت المراجعات السابقة وقررت أن أذهب بسهولة على الطرخون. أيضًا ، كان المتجر خارج الطرخون الطازج ، لذلك استخدمت المجففة - استخدمت 2 بدلاً من 3 ملاعق كبيرة. يبدو أن هذا جيد ، لا يطغى على الطرخون. لقد أضاف الكونجاك لمسة لطيفة حقًا. يم. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى

حشوة جيدة ، الكثير من النكهة من الأعشاب. قسمت نصف الزبدة والكراث ، أضفت الكرفس.

لقد استمتعنا بها كثيرًا في عيد الشكر ، ولم يكن لدينا أي بقايا متبقية ، لذلك كان علينا أن نجعلها مرة أخرى مع بقايا الطعام & quot الرسمية & quot يوم الجمعة. استخدمنا 1 12 كوب من مرق التشيكس وقياسات كاملة باستخدام التوابل المجففة! لذيذ - وهو حارس للعام المقبل.

كانت هذه الحشوة جيدة بشكل لا يصدق. لم أكن أعتقد أن الطرخون كان يتغلب ، وعادة ما أشعر ببعض الحذر من الطرخون. جمعت الكونياك الطبق كله معًا بشكل جميل !!

آسف أن أكون أحد الرافضين القلائل ولكن. كان هذا الحشو مروعًا. الطرخون يتغلب على هذا الطبق. صنعه لعيد الشكر على الفزع العالمي لكل من أكله. (في الواقع ، اعتقدت أخت زوجتي أنه سيكون جيدًا كملء لفائف البيض) في ملاحظة أكثر إيجابية: ديك رومي مع مرق الكراث = A + / قرع الجوز مع فتات الخبز من إكليل الجبل = A + / بطاطس مهروسة الفجل = A + / محمص براعم بروكسل مع الثوم والبانسيتا = A + الكل من هذا الموقع. هائل.

كان هذا رائعًا! لقد أجريت بعض المراجعات التي اعتقدت أنها جعلت الأمر أفضل - أضفت البصل المقلية والثوم (واستخدمت حوالي نصف الكراث المطلوب). لقد أحببت عائلتي ذلك ، وسأحرص على القيام بذلك لسنوات قادمة!

هذه هي أول حشوة صنعتها من الصفر وكانت جيدة جدًا ، على الرغم من أنني قمت بإجراء العديد من الاختلافات لتتوافق مع ما كان لدي في المخزن. لم يكن لدي ما يكفي من الكراث ، لذلك استخدمت البصل الأصفر لإكمال الكوبين. أضفت أيضًا بعض الكرفس المفروم. سوف تستخدم كمية أقل من الزبدة في المرة القادمة. تحمّصت فتات الخبز الطازج ، وأضفت كمية أقل من الطرخون وضاعفت الثوم المعمر. أعتقد أن 1 تيرابايت. كان الملح كثيرًا ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الملح في النهاية. لقد تركت الكونياك وأضفت كوبًا واحدًا من مرق الدجاج.

تحضير بسيط بشكل لا يصدق لمثل هذه النتيجة اللذيذة. أنا لا أحب ارتداء الملابس وقد تناولت وجبتين من هذا! لم أعد أبدًا وصفات مثلها تمامًا & # x27re المكتوبة ، لكنني لم & # x27t أغير شيئًا في هذا الأمر. رائعة.

كان هذا الحشو مذهلاً! في العطلة القادمة سأضاعف الوصفة ، لقد استمتعت العائلة بها كثيرًا ، ولم يكن لدينا بقايا طعام!

لقد صنعت وجبتي الكاملة لعيد الشكر من هذا الموقع. ظهرت هذه الوصفة في المستقبل ، وقد لقيت استحسان الجميع. أراد الجميع أخذ بعض بقايا الطعام إلى المنزل ، وطلبوا الوصفة. أثناء تحضير الوجبة ، اعتقدت أن كمية الكراث تبدو عالية ، لكن في النهاية خرجت بشكل مثالي. أيضا ، أعتقد أن الكونياك أوضحت نكهة الأعشاب.

هذه واحدة من أفضل وصفات الحشو التي واجهتها. حتى أبي نباتي شديد الإرضاء من لا يحب & # x27t-like-anything-I-make!

هذا الحشو رائع. أضفت شرائح الفطر وبعض نقانق الديك الرومي المقلية والقليلة من الكونياك. لذيذ! قبل التحميص ، قمت بدهن الديك الرومي بمزيج من الزبدة المذابة وقشر البرتقال وإكليل الجبل الطازج والمريمية. زوجي يأكل بقايا الطعام على الإفطار.


هذا هو الدليل النهائي لكيفية تحضير الدجاج المشوي مع حشوة الحمص والسلطة. الآن اجمع معداتك ، ودعنا نبدأ الطهي.

مقلاة التحميص المفضلة لدي هي 3 طبقات من الستانلس ستيل من فايكنغ كولينيري قم بشرائه من أمازون المصمم للعطلات وكل يوم بين الأداء الاحترافي للطاهي المنزلي.

1. تحضير دجاجة كاملة

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وتبليه بالملح والفلفل داخل الدجاج. ضعي الطرخون والزبدة في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى يتبلوا بالملح والفلفل. قم بفك جلد الدجاج عن طريق دفع أصابعك برفق تحت جلده. ثم ادفع زبدة الطرخون تحت الجلد المخفف لتغطية التاج بالكامل.

2. تحضير الحشوة

ضعي الحمص في وعاء وتبليه بالملح والفلفل وأضيفي الفلفل الحار وقشر الليمون وأوراق الزعتر وقليل من زيت الزيتون. خليط جيد. يُسكب مزيج الحمص داخل تجويف الدجاج ويوضع الحامض الكامل عند المدخل.

ضعي رؤوس الثوم المقطعة لأسفل في صينية شواء. ضعي الدجاجة فوقها ورشي عليها زيت الزيتون. ملح وفلفل من الخارج واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ويبدأ في الهشاشة. اخفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة 1 إلى 1 ساعة حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبيًا بالكامل.

خذ الليمون من التجويف الداخلي للطائر واسكب الحشوة في وعاء كبير. ضعي الدجاج في طبق دافئ ، وغطيه بشكل غير محكم بورق القصدير ، واتركيه جانباً ليرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

3. عمل السلطة والتتبيلة

افصل كل أوراق الخس وقم بتمزيق أي منها كبير الحجم إلى قطع. ضعيها في وعاء سلطة مع السبانخ والأفوكادو.

ثم ضعي جميع مكونات التتبيلة ما عدا الزيت في وعاء واخفقي جيدًا. نضيف قليل من الملح والفلفل ثم يضاف الزيت ويخلط حتى يصبح مستحلب. اجلس جانبا.

4. الاستعداد للخدمة

يُخرج الثوم من المقلاة ، ويُعصر اللب في منخل يوضع فوق وعاء الحشو. قطعي الليمون المحمص إلى نصفين واعصري العصير فوق الثوم. مرر الثوم والعصير من خلال المصفاة بظهر الملعقة.

تُهرس محتويات الوعاء بالكامل بهارسة البطاطس ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الصلصة. اخلطي جيداً ، ثم انقلي إلى وعاء التقديم ورشي القليل من زيت الزيتون الإضافي.

ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. من الصلصة إلى السلطة ، قم بقلبها وتذوقها واضبط التوابل حسب الذوق ، مع إضافة المزيد من الصلصة إذا كنت بحاجة إلى ذلك.


دجاج مشوي مع حشوة الكراث والطرخون والماعز وجبنة # x27s

نقطع الكراث والبصل جيدًا إلى حد ما: استخدم زر الخفق إذا قطعتهم في محضر الطعام حتى لا يتحولوا إلى الهريسة. تذوب 25 جم / 1 أونصة زبدة في مقلاة كبيرة توضع على نار خفيفة وتقلى الخضار برفق لمدة 10 دقائق مع التقليب باستمرار حتى تصبح طرية. ضعي المقلاة جانباً حتى تبرد.

انزع كل أوراق الأعشاب وضعها في محضر الطعام مع ما تبقى من الزبدة والجبن وفتات الخبز والخضروات المبردة. تبليها ، ثم اخفقيها حتى يصبح الخليط متماسكاً ولزجاً مثل كتلة العجين.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6 / مروحة 180 درجة مئوية. ضع الدجاج مع التجويف الكبير باتجاهك. أزل أي دهون متبقية داخل الفتحة وتخلص منها. الآن افصل الجلد الموجود فوق منطقة الثدي برفق عن اللحم الموجود تحته: استخدم طرف سكين صغير للمضي قدمًا ، ثم اربط أصابعك برفق بين الجلد وحركهما حتى النهاية البعيدة على جانبي عظمة الصدر.

دون تمزيق الجلد ، ادفع القليل من الدمى من الحشوة ، وقم بتدليكها لأسفل وعلى اللحم. (ضع أي حشوة متبقية في تجويف الرقبة الصغير.) اسحب الجلد إلى مكانه وأغلق الحشوة عن طريق خياطة 2-3 أعواد أسنان خشبية عبر حواف الفتحة ، مثل إبرة في نسيج. يمكنك جعل الحشوة تصل إلى 24 ساعة قبل الإبقاء عليها ملتصقة بالثلاجة.

ضعي الدجاج في قالب تحميص مناسب ، ودهن الجلد بالزيت وتبليه. شوي الدجاج مع وضع الصدر لأعلى لمدة 30 دقيقة. اقلب الدجاج على جانبه ، واغمره بأي عصائر ، واتركه يشوي لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم يشوى لمدة متساوية على الجانب الآخر. الآن اقلب صدر الدجاج لأعلى مرة أخرى ، واستمر في التحميص لمدة 10-30 دقيقة ، أو حتى تنفد العصائر بشكل صافٍ عندما يوخز سيخ في الجزء السميك من الفخذ.

اتركي الدجاج يرتاح في الصينية لمدة 15-20 دقيقة ، ملفوفًا بورق القصدير. للتقديم ، انزع أعواد الأسنان أولًا ، ثم قطّع الدجاج ، واسكب بعضًا من الحشوة الطرية في كل حصة.


كيفية صنع حشو نباتي من الخدش

أولا - يقطع الفطر والبصل والكراث إلى مكعبات ، ثم يقلى حتى يتكرمل قليلاً.

ثانيا - نزين المقلاة بقليل من النبيذ الأبيض ونضيف الأعشاب والملح والفلفل

ثالث - نضيف فتات الخبز ونقلب المزيج مع مزيج الفطر والبصل.

الرابعة - يُسكب في مرق الخضار ويُطوى فتات الخبز حتى يصبح رطبًا بشكل موحد ويُرفع عن النار.

الخامس - نحمص جوز البقان مع بعض ملح البحر والفلفل الأسود والكاري وسكر القرفة. العطر من البقان المتبل رائع.

أخيرا - يُطوى البقان في الحشوة حتى يتوزع بالتساوي ويُحمص في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير حشوة عيد الشكر بالبقان المتبّل والأعشاب الطازجة ، فلنتحدث عن كيفية تخزينها وماذا نقدمها.

كما ذكرت ، يمكنك إعداد تتبيلتك قبل يوم أو يومين إذا أردت. قم بتخزينه مغطى في الثلاجة حتى تكون مستعدًا لتناوله. عندما تكون جاهزًا لتسخينها ، غطِّ المقلاة بغطائها أو بورق الألمنيوم وضعها في فرن 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تسخينها بالكامل. إذا كنت تريد أن يكون الجزء العلوي مقرمشًا جدًا ، يمكنك وضعه تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين ، فقط راقبها بعناية لتجنب الاحتراق.

قد تكون وجبات العطلات صعبة بالنسبة للنباتيين الجدد ، ونحن هنا لمساعدتك. ألق نظرة على خطط وجبات الطعام النباتية الخاصة بنا ، انقر فوق هنا . و هنا. سيساعدك هذا على إعداد عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد اللذيذ الذي ستحبه عائلتك وأصدقائك. نعم ، حتى أصدقائك غير النباتيين سوف ينبهرون.

اجعل Greg’s المعروف أيضًا باسم The Breakfast King حشو البقان النباتي منزلي الصنع السهل لوجبة عطلتك القادمة ، أو لمجرد أنك في حالة مزاجية للبعض ، ثم عد وأخبرنا برأيك. نحن نحب أن نسمع منك.

دعنا نتواصل! قفز على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك الصفحة وإعطائها إعجابًا ، وتابعنا على Instagram و تويتر ، وتابعنا وشاركنا هذا وغيره نباتية وصفات بينتيريست . سنكون ممتنين للغاية إذا فعلت. إذا كنت تحب هذه الوصفة ولا يمكنك الانتظار لرؤية ما سنشاركه بعد ذلك ، فقم بالاشتراك نباتية . ما عليك سوى ملء مربع الاشتراك أعلى صورتنا في الزاوية اليمنى العليا من الصفحة. وأحب أن نسمع منك أليكس ، يرجى ترك تعليق وإخبارنا برأيك في وصفاتنا.


لماذا تعمل هذه الوصفة

وصفة الحشو هذه كلاسيكية لقضاء العطلات ، مع لمسة مبهرة. سجق الطرخون والتفاح والديك الرومي يردد نكهات الأطباق الجانبية التقليدية الأخرى ويكمل تحميصك.

يعمل خبز العجين المخمر كقاعدة لحشو التفاح والنقانق لأنه يحتفظ بشكله في المزيج مع امتصاص جميع النكهات.

تضيف إضافة التفاح حلاوة خفيفة بينما يضيف الفجل والجزر قرمشة طفيفة تتناقض مع لحم النقانق اللذيذ.

يعد هذا الحشو خيارًا رائعًا حقًا لجانب خالٍ من منتجات الألبان ، فقط في حال كان عليك مراقبة أي قيود غذائية.

هذا الطبق يعد طبقًا رائعًا للتجهيز المسبق إذا كنت مضغوطًا للوقت ، وخاصة إذا كان لديك عدد لا يحصى من الضيوف القادمين لعيد الشكر! يمكن بسهولة تحضير الخبز والخضار والسجق مسبقًا ، ثم خلطها وطهيها في اليوم الذي تحتاج إليه.


مكونات صلصة الطرخون

  • زيت الزيتون: لتتبيل السلطة ، أوصي باستخدام زيت زيتون بكر عالي الجودة. نظرًا لأن الصلصة لم يتم تسخينها ، فسوف تتألق النكهات الفاكهية لزيت الزيتون.
  • خل الشمبانيا: إذا كنت تحب الخل مثلي ، فقد يكون لديك زجاجة من هذا الخل الرقيق في خزانتك. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك الاستبدال خل النبيذ الأبيض.
  • القفلوط الكراث الأندلسي: نظرًا لأن هذا هو خلع الملابس الكلاسيكية ، فقد استخدمت الكراث. إذا لم يكن لديك ، يمكنك استخدام قطعة كبيرة بحجم مفصل بصلة أو فص ثوم. قشر الكراث وقطعه إلى بضع قطع صغيرة حتى يتحلل في الخلاط.
  • مستردة الديجون: كما ذكرت في وصفتي لخل التفاح ، فإن القليل من الديجون يساعد على استحلاب الصلصة. وهي مجرد طريقة خيالية للقول إنها تمنع الزيت والخل من الانفصال.
  • ملح وفلفل: أنا دائمًا ما أطالب بملح الطعام للوصفات التي يكون فيها قوام الملح غير مهم. يمكنك استخدام ملح الكوشر بدلاً من ملح الطعام ، لكنك تريد مضاعفة كمية الملح إذا أردت استخدام العلامة التجارية Diamond Crystal.
  • نبات الطرخون: لقد استخدمت نبات الطرخون الطازج ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام الطرخون المجفف فهو يعمل بشكل جيد. في الواقع ، أعتقد أن نبات الطرخون المجفف هو أحد الأعشاب المجففة القليلة التي تحاكي حقًا نظيرتها الطازجة جيدًا. أنت & rsquoll تريد فقط تقليص حجمها إلى ملعقتين صغيرتين.

زبدة الطرخون

الزبدة المركبة ، والتي تسمى أيضًا زبدة مايتر ، ليست أكثر من تلك الزبدة ، بالإضافة إلى بعض الأشياء الأخرى. هذه الأشياء الأخرى ، عادة ما تكون أعشابًا أو بهارات أو حتى عطريات مطبوخة ، مثل الثوم أو الكراث ، ولكن بصراحة يمكن أن تكون أي شيء تقريبًا. أحد العناصر المشتركة هو أنها تحتوي على مجموعة من النكهات ، وهي طريقة رائعة لتذوق اللحوم مثل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير وكذلك الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. في هذه الوصفة ، أريكم كيفية صنع زبدة مركبة من نبات الطرخون - عشب رائع بنكهة اليانسون الفريدة. وعلى الرغم من أن هذه الزبدة المركبة بسيطة للغاية ، إلا أنها لا تزال تحزم لكمة ، وتضيف طبقة من التعقيد إلى أي شيء تضعه عليه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الكراث المقلي وستحصل على النكهات الأساسية في صلصة البارنيز التقليدية.

وصفة زبدة تراجون

  • القرار الوحيد الذي تحتاج إلى اتخاذه حقًا هو نسبة الزبدة إلى الطرخون. سأستخدم حوالي ملعقة كبيرة من الطرخون إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، وأعتقد أن هذه النسبة تتناسب جيدًا. لكن لا تتردد في تغييره.
  • اتركي الزبدة تصل لدرجة حرارة الغرفة ، وقطعيها إلى بضع قطع
  • نقطع حوالي ملعقة كبيرة من الطرخون
  • امزج الاثنين معًا ، وستحصل على زبدة مركبتك
  • ضع الزبدة مباشرة على اللحم أو السمك (أو حتى الخضار) ، بمجرد خروجها من الفرن وتبقى ساخنة ، اترك الزبدة والأعشاب تذوب ، والطرخون لإطلاق نكهتها ورائحتها الرائعة
  • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بسهولة تخزين الزبدة المركبة في الثلاجة لبضعة أيام ، أو تجميدها لمدة تصل إلى بضعة أسابيع.

آمل أن تستمتع بهذه الطريقة السريعة والسهلة لإضافة بعض النكهة إلى أطباقك. راجع للشغل - أعتقد أن زبدة الطرخون هذه تتناسب بشكل رائع مع شرائح اللحم ... جربها وأخبرني كيف تسير الأمور.


شاهد الفيديو: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe (كانون الثاني 2022).