وصفات تقليدية

مرق البطاطس مع نقانق لحم الخنزير المدخن

مرق البطاطس مع نقانق لحم الخنزير المدخن

نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ونحمرهما في القليل من الزيت. نقطع النقانق إلى شرائح ونضيفها فوق البصل المتبل والفلفل. نضيف البطاطس المقطعة ونغطيها بالماء ونتركها تغلي. عندما تنضج البطاطس ، يضاف الملح والفلفل والبقدونس الأخضر و 2 رطل من المرق.

يمكننا تقديم المخللات. شهية طيبة.


صحن بطاطس مع مرق لحم الخنزير بالوصفة مع البصل والثوم وصلصة الطماطم

صحن بطاطس مع مرق لحم الخنزير بالوصفة مع البصل والثوم وصلصة الطماطم. مع أضلاع لحم الخنزير وصلصة الطماطم ، بنكهة الكمون والفلفل الحلو في ترانسيلفانيا أو بأوراق الغار في باقي أنحاء البلاد. وصفة يخنة الفلاحين دقيق ونكهة ، مناسبة للموسم البارد.

هذا طبق بطاطس مع لحم الخنزير إنه نوع فلاح بسيط. يصبح ألذ إذا تم تحضيره وتذوقه بشكل صحيح. لحم الحساء أفضل إذا تم قليه قبل قليل. يجب عليك أيضًا اختيار قطع اللحم المناسبة لهذا النوع: الساق والكتف والضلوع وصدر لحم الخنزير. لا تصنع الحساء من شرائح لحم الخنزير أو لحم المتن المتن! العظام والدهون تجعل الطعام ألذ!

طبق مشهور بالصلصة هو الجولاش المجري & # 8211 وهي مصنوعة من العجل.

أو جلاش لحم الخنزير بالصلصة الفواحة والحارة & # 8211 وصفة هنا.

هذه المرة سعيت وراء فم زوجي (وهو من ياش) وصنعت طبق البطاطا باللحم وصلصة الطماطم. تحب أي شيء مع صلصة الطماطم (أو مرق منزلي) & # 8230 حتى كبد الدجاج المقلية مع البصل يجب أن يكون لديك صلصة الطماطم! أخبرته أنني لست متحمسًا لذلك ، لكن دعنا نفعل ذلك من فضلك. نحن نطبخ بشكل مختلف.

ومع ذلك ، فإن معجون الطماطم في هذه الوصفة اختياري (ضعه في النهاية ويمكنك تخطيه) ، وكذلك ورق الغار (الذي يمكنك استبداله بالكمون). بصراحة ، يبدو لي أن ورق الغار وصلصة الطماطم تعطي هذه الوصفة & # 8222 طعم الكانتين & # 8221.

من المكونات أدناه النتائج 6-8 حصص صحية من طبق البطاطس مع لحم الخنزير.

  • 1 كغم لحم للمرق (يفضل الضلوع واللب والكتف)
  • 2-3 بصل
  • 2-3 فلفل أحمر كابيا (أو دونات) أو فلفل عادي
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح فلفل،
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون أو ورق الغار (ليس كلاهما!)
  • 1 كجم من البطاطس
  • 250 مل عصير طماطم (أو طماطم معلبة ، مرق) - اختياري

مكونات يخنة البطاطا مع لحم الخنزير

1.2 كجم من دقيق البطاطس (حوالي 5 حبات بطاطس أكبر)
500 غرام من فخذ الخنزير (ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم دهن مثل الرقبة)
2 بصل أحمر
3/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة بابريكا
1 سن سكين حاد
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
1 خيط زعتر مجفف (أو 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف في ظرف)
1 تنوب بوغون تارون
3 ملاعق كبيرة زيت


النقانق محلية الصنع ، لا يخلو من العطلات

نقانق طازجة للقلي

طريقة التحضير: يتم تمرير لحم البقر مرتين خلال المفرمة ، ويتم تمرير لحم الخنزير مرة واحدة فقط. يُضاف إلى 1 كجم من اللحم المفروم 20 جرامًا من الملح ، والقليل من الفلفل ، و 2 فص ثوم مهروس ، ويخلط كل شيء جيدًا ويضاف الماء الدافئ. ثم نظف الحصائر التي ستضع اللحم فيها. لا يجب أن تكون مزدحمة للغاية على السجادة. تحفظ النقانق باردة حتى تقلى. ألذ خيار هو القلي في شحم الخنزير ، ولكن أيضًا يكون لذيذًا جدًا بالزيت ، سواء على الموقد أو في الفرن. جنبا إلى جنب مع المهروس وسلطة مخلل الملفوف ، سوف يذكرونك لماذا تحب أن تكون رومانيًا.

النقانق المجففة والمدخنة

- 2 غرام سيليترا (للحفظ)

طريقة التحضير: نظف اللحم البقري والجلد ، واغسله ثم مرره مرتين في المفرمة ، تمامًا كما في الوصفة السابقة. يتم تمرير لحم الخنزير مرة واحدة فقط. نضيف البهارات والسيلترا إلى اللحم المفروم ونخلط ثم نضيف القليل من الماء الدافئ (50-60 مل لكل 1 كغم من اللحم). املأ الحصائر التي تم تنظيفها باللحوم ، دون حشوها كثيرًا ، ثم اربطها في نهايتها بخيط وعلقها على عصا أكثر سمكًا ، حتى يتم رشها. للتدخين ، يتم تدخينه في دخان ساخن لبضعة أيام. من حيث التخزين ، فإن الخيار الأفضل هو غرفة مظلمة وباردة ، ولكن جيدة التهوية.

نقانق الفلاحين

طريقة التحضير: يُمرر لحم الخنزير عبر المفرمة ، ويضاف إلى كل كيلوغرام من اللحم 25 غرامًا من الملح والثوم والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك يجب ترك اللحم لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد بدون الفئران ، ويقطع جيدًا بسكين. أضف البطاطس المسلوقة والمبشورة لإضفاء قوام لذيذ على النقانق المصنوعة منزليًا. املأ الحصائر التي تم تنظيفها بهذا المزيج وعلق النقانق في مكان ما حتى تجف. بعد يومين على الأرض الجافة ، يمكن تدخينها لمدة 2-3 أيام أخرى.

أليس لديك شهية مجنونة للنقانق المصنوعة منزليًا الآن؟ اختر إحدى الوصفات أعلاه ولن تضطر إلى وضع شهيتك فيها!

حصص: 1.7 كجم

وقت التحضير: 1 ساعة

المكونات:

  • 1.5 كيلوجرام من لحم الخنزير الدسم
  • 2 متر شرائح لحم الخنزير
  • 40 جرام ثوم
  • 30 جرام ملح
  • 8 جرامات من الفلفل
  • 25 جرام من الفلفل الحلو الحلو
  • 250 مل شوربة لحم بالعظام
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف (اختياري)
  1. اغسل الحصائر جيدًا (أمعاء الخنازير). إذا كانت طازجة ، قم بإزالة الدهون الزائدة بظهر السكين. إذا كانت في الملح ، قم بملحها في الماء البارد. قم بفحصها عن طريق إدخال (نفخ) الهواء فيها لاكتشاف أي عيوب (جروح ، شقوق ، إلخ)..
  2. نقطع اللحم مع الدهن. من المهم عدم تقطيعها جيدًا. حتى لو اضطررت إلى تقطيعها مرتين ، يجب أن تكون اللحوم والدهون مميزة.
  3. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. اخلطي المعجون الناتج مع 100 مل من مرق اللحم. المثالي هو العصير الذي تم فيه غلي كرات اللحم لاحتوائه على الجيلاتين. اترك الثوم في الحساء لمدة 10 دقائق على الأقل ثم صفي العصير من خلال شاش أو غربال ناعم.
  4. اخلطي اللحم مع الملح والفلفل المطحون والبابريكا والزعتر وعصير اللحم بالثوم.
  5. اعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا ثم أضف عصير اللحم تدريجيًا حتى يصبح الخليط مرنًا.
  6. دحرج أمعاء الخنزير على الجهاز المخروطي الخاص لمفرمة اللحم (كهربائية أو ميكانيكية).
  7. بعد أن يتم دحرجة الأمعاء بالكامل على جهاز النقانق ، قم بعمل عقدة في نهايتها.
  8. نضع اللحم في المفرمة واملأ الأمعاء تدريجياً. من مكان إلى آخر ، حوالي 20-25 سم ، لف الأمعاء مرتين أو ثلاث مرات للحصول على النقانق (انظر معرض الصور).
  9. افعل هذا حتى تكمل الخليط بالكامل. في النقانق الأخيرة ، قم بعمل عقدة في النهاية مرة أخرى.
  10. استخدم إبرة خياطة لثقب النقانق من مكان إلى آخر لإزالة فجوات الهواء والسماح للنقانق بالذبل.
  11. على قطعة من الخشب أو مكنسة مغطاة بورق البرشمان ، ضع النقانق لتصفى وتنضج طوال الليل في مخزن. لا تنس وضع وعاء تحتها لإزالة أي تسرب للدهون.
    تحقق من مكان ذهاب القطة وإذا لم يكن هناك خطر من قيام حيوانات أخرى غير مرغوب فيها بمهاجمة النقانق الخاصة بك.

يمكن استخدام النقانق في اليوم التالي مشوية أو مقلية أو مجففة / مدخنة لعدة أيام.


يخنة البطاطا مع النقانق المدخنة محلية الصنع

في بلدنا ، في ترانسيلفانيا ، خلال فصل الشتاء ، بعد ذبح الخنازير في البلاد ، يعد حساء البطاطس مع النقانق المدخنة من المنزل طبقًا مشبعًا يحظى بالتقدير ، وغالبًا ما يوجد على طاولة ترانسيلفانيا.

وقت التحضير: حوالي 1 ساعة.
المكونات:
500 غرام نقانق لحم الخنزير المدخن (محلي الصنع) ،
1 بصلة ،
100 مل زيت
2-3 ملاعق صغيرة بابريكا ،
4-5 بطاطس ،
ملح،
1 ملعقة كبيرة طحين أبيض ،
فلفل مطحون.

طريقة التحضير:
إذا كنت ترغب في الطهي حسب وصفتي ، فابدأ بغلي النقانق. نقطع النقانق ونغسلها ثم تغلي قطع النقانق في الماء لمدة 30 دقيقة. ماء بنكهة الدخان حيث تم غلي النقانق ، احتفظ بها واستخدمها للطبخ.
في غضون 30 دقيقة أثناء غليان النقانق ، قشر البصل والبطاطا ، واغسلها وضعها جانبًا في وعاء.

سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل المفروم ناعماً ، سخني حتى يصبح زجاجيًا ، أضيفي البابريكا ، واخلطيها وضعي النقانق على الفور. اسكبي بعض الماء الذي سلقته فيه فوق النقانق ، لأن طعمه مدخن لطيف. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، وأضيفيها إلى قطع النقانق ، واملئيها بالماء لتغطيتها قليلاً. يُسلق الحساء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويتبل الحساء بالدقيق والماء. بالنسبة للمبتدئين في المطبخ ، يتم الحصول على التدريب عن طريق خلط الدقيق مع القليل من الماء حتى لا يصنعوا فحم الكوك. التركيبة التي تم الحصول عليها بقوام الكريمة السائلة ، تُسكب في المقلاة فوق البطاطس والنقانق ، وتُمزج قليلاً ، وتُغلى على نار خفيفة ، ثم تُطفئ النار.

يؤكل هذا الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ومخلل gogonele ، خيار مخلل ، مخلل الملفوف أو يموت الملفوف (عصير الملفوف الحامض).


الوصفة: يخنة باللحم والنقانق المدخنة

يخنة باللحم المدخن ونقانق لحم الخنزير ، محضرة بشمع عصيدة من دقيق الذرة ، كما تفعل أمي ، خاصة بعد تقطيع لحم الخنزير وتدخين اللحوم والنقانق المحضرة في المنزل. لذيذ جدا. لكن لأنني منزعج من المذاق القوي للتدخين ، فقد اعتدت على وضع لحم الخنزير المدخن في الحساء وأستخدم النقانق المدخنة منزليًا والأضلاع المدخنة. سوف يتذوق لحم الخنزير مثل النقانق المدخنة.

المكونات يخنة باللحم والنقانق المدخنة
& # 8211 6 شرائح من لحم الخنزير المدخن (يمكنك أيضًا استخدام الضلوع المدخنة)
& # 8211 6 & # 8211 8 قطع نقانق منزلية مدخنة
& # 8211 شحم الخنزير
& # 8211 1 ملعقة كبيرة طحين مبشور
& # 8211 mamaliga cir
& # 8211 ساري

تحضير يخنة مدخنة وعصيدة من دقيق الذرة
يُغسل لحم الخنزير المدخن جيدًا ويوضع في مقلاة ، ونضع ملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير ، ونتركه يقلى قليلًا ، ثم نضيف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم واتركه يغلي.

عندما يكاد اللحم ينضج ، اترك الماء ينخفض ​​، أضف النقانق المدخنة محلية الصنع. دعها بنية من جميع الجوانب ، يمكنك إضافة القليل من شحم الخنزير أو الزيت ومن يفضل وضع القليل من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير مرق اللحم والنقانق المدخنة

في غضون ذلك ، يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة. احضر الماء ليغلي مع الملح. عندما يغلي نضيف دقيق الذرة ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل. من هذا السيرك ، نأخذ ملمعين يتم وضعهما في الحساء.

تحضير الحساء المدخن مع عصيدة من دقيق الذرة

بعد أن يقلى اللحم والنقانق ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ورشيها مع عصيدة من دقيق الذرة. دعها تغلي معًا حتى يتبخر الماء. يتم تقديم الحساء مع اللحم المدخن وعصيدة من دقيق الذرة مع عصيدة من دقيق الذرة والمخللات ، وخاصة مخلل الملفوف أو الدخن. إنه لذيذ جدا.


لفائف لحم الخنزير مع نقانق مدخنة

لفائف لحم الخنزير مع السجق المدخن نحتاج:
& # 8211 فرم لحم الخنزير 700 غرام تقريبًا
& # 8211 300 غرام نقانق مدخنة
& # 8211 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
& # 8211 1 ملعقة صغيرة فلفل مبشور
& # 8211 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر
& # 8211 توابل
& # 8211 زعتر
& # 8211 روينيتا
& # 8211 بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نغسل اللحم جيدًا ونقطعه إلى قطعتين أو ثلاثة حسب قطعة اللحم ، نقطعها إلى ثلاثة ثم نخفق كل قطعة.

في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون مع الأعشاب المفرومة. يضاف الملح والفلفل والبابريكا ويخلط جيدا.

دهن شرائح اللحم المخفوق بهذه الصلصة ، ثم ضعي قطعة من النقانق مادام اللحم عريضًا ، ولفيها واربطيها.

يُملح وفلفل الرقائق حولها ، ثم نضعها في صينية على ورق خبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يكون لونها بني فاتح في الأعلى.


يخنة البطاطا مع بقايا الطعام المدخن

هذه الأعياد على وشك الانتهاء. لا يزال لدينا قفزة من سانت جون لتمريرها. فقط أولئك الذين فشلوا في إعطاء تقويمهم قبل 13 يومًا ما زالوا مضطرين لمواجهة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.

إذا ذهب الناس في السنوات الماضية إلى مطعم أو منزل داخلي أو كوخ أو دبي في ليلة رأس السنة الجديدة ، فقد بقي السكان الآن في منازلهم. عمليات البحث في المدونة هي شهادة: مقارنةً بالفترة نفسها من 30 إلى 31 ديسمبر 2019 ، تضاعف عدد الأشخاص الفضوليين ، فضلاً عن عدد الصفحات التي تم الوصول إليها. هذا يعني أن الناس قد ركزوا (قد يقول البعض) على الطعام المطبوخ في المنزل ، باستثناء أولئك الذين ، بالإضافة إلى المال ، هم أيضًا ضد المواهب في المطبخ ، فقد لجأوا بالتأكيد إلى التوصيل من المطاعم و / أو شركات التموين.

ومع ذلك ، فقد تركا مع فائض من الطعام ، وهو فائض ، في الأيام القليلة المقبلة ، سيجعل عمل عمال الصرف الصحي أكثر صعوبة.

الآن أعطيك الفرصة للتوفير من الدش في مكب النفايات البيئي (أكثر أو أقل) / منحدر بعض القمامة ، على سبيل المثال حوالي 200 جرام لحم الخنزير الفلاح (منتج مدخن خام مجفف) و 100 جرام عضلة مدخنة أقلية .

ماذا تريد ايضا؟

  • 3-4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (أي ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا)
  • 1-2 سيقان كراث قطرها 10-12 مم (بعد التنظيف)
  • 1 جزرة صغيرة (القطر = 10 ملم ، الطول = 250-200 ملم / كل ذلك بعد التنظيف)
  • الفلفل الأحمر الجرس
  • 750 مل من الماء (حوالي 3 أكواب من الماء)
  • 1 علبة صغيرة (75 جم) معجون طماطم (24-28٪ سو)
  • ½ توصيل البقدونس الأخضر
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

نأخذ قطعة من الدخان ونقطعها إلى مكعبات. شرائح من العضلات ț **** esc يتم تقسيمها أيضًا كما هو موضح في الرسم أدناه.

الآن خذ قدرًا كبيرًا (حجم مفيد 3 لترات على الأقل) ، غير قابل للالتصاق ، تحمر فيه قطع الدخان على النار الصحيحة ، في دهونك. عندما تعتقد أن لونها بني بدرجة كافية (3-5 دقائق) ، أخرجها بحذر من القدر ، وتأكد من بقاء الدهون المنسكبة منها في مكانها. أعني ، في القدر.

أثناء تحمير بقايا اللحوم ، اغسل / نظف الخضار (الكراث ، الجزر ، الفلفل) ، ثم قطعها إلى شكل متعدد السطوح أو أسطواني ، بحيث لا يكون للأجسام الهندسية الناتجة أبعاد أكبر من 10 مم.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بطول 1.5 - 2 سم (كما هو الحال بالنسبة لحساء البطاطس ، هذا كل ما تفعله).

في الدهن المتبقي في القدر ، اقلي الجزر والفلفل لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي شرائح الكراث واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضف حوالي كوب من الماء (62.5 مل) واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

ثم أضيفي البطاطس ، واخلطيها بمسؤولية واستمري في الغليان لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المكونات بها.

ضعي غطاءً على القدر وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 25 دقيقة (أو حتى تشعري بأن البطاطس قد اخترقت).

في هذا الوقت ، تبلي بالملح والفلفل ، أضيفي معجون الطماطم واخلطيهم واتركيهم حتى الغليان.

الآن يمكنك إضافة الدخان البني في البداية والبقدونس الأخضر المفروم.

ضع القدر جانبًا على النار وقم بتغطيته واترك البقدونس ينقع لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم.

قدمي الحساء البسيط أو مع المخللات في محلول ملحي / خل وقليل من البراندي.


يخنة البطاطس مع نقانق لحم الخنزير المدخن - الوصفات

نقطع كل اللحوم سواء كنت تستخدم فقط لحم الخنزير أو لحم الخنزير ولحم البقر في الخليط ، من خلال المفرمة. من المهم جدًا استخدام آلة التقطيع ذات الثقوب الأكبر (الرقم 10 الذي استخدمناه) لبعض النقانق ذات المظهر الحبيبي الجميل. نحن لا نهدف إلى الحصول على عجينة اللحم ، بل خليط يمكننا من خلاله التمييز بين قطع اللحم ، ولحم الخنزير المقدد ، واللحم البقري الداكن ، إلخ.

قم بوزن اللحم ثم ضعه في طبقة متساوية في وعاء (والذي أصبح في السنوات الأخيرة من البلاستيك ، كان للأجداد وعاء خشبي طويل يستخدمونه خصيصًا لهذا الغرض) ورشوا البهارات (الثوم المطحون ناعماً والفلفل والفلفل الحلو في النسبة المرغوبة ، إلخ). يتم وزن الملح ، ويتكيف مع كمية ذوقك (لا أستخدم أبدًا أكثر من 18 جرامًا من الملح / كيلوجرام من اللحم ، لكن البعض الآخر يفضل 25 جرامًا / كجم أو أكثر) ويذوب في 1/2 لتر من الماء الدافئ (مثل بالنسبة للخبز ، يكون الماء عند حوالي 35 درجة). اختياريًا ، يمكن وضع الثوم المفروم في هذا الماء أيضًا ، مع ترشيحه فوق لحم النقانق ، لكننا لسنا الفندقيين ولا نشعر بحبيبات الثوم في النقانق ، خاصةً إذا قمنا بسحقها جيدًا.

اعجن جميع المكونات بشوكة ، مع إضافة الماء الذي تذوب فيه الملح (ربما الثوم أيضًا ، إذا كنت تفضل ذلك) ، حتى تصبح التركيبة متجانسة جيدًا. إذا لزم الأمر ، أضف ما يصل إلى 1/2 لتر من الماء الدافئ كحد أقصى (بحد أقصى 1 لتر من الماء إجمالاً) ، للحصول على تركيبة قابلة للتشكيل بسهولة أكبر. املأ خدود الخنزير المغسولة جيدًا (أو الخدين المشتراة ، المملحة في ماء دافئ) برذاذ خاص (في الصورة على اليسار) ، أثناء وخز الخدين بطرف إبرة أثناء ملئهما ، لإزالة الفجوات والهواء وتجنبها تكسير السجق. كن حذرًا ، فنحن لا نفرط في ملئها ، لكن لا يجب أن تكون فارغة أيضًا.


تتشكل أزواج ، يتم تعليق النقانق على قضبان خشبية ويتم نفخها في الهواء ، في مكان جيد التهوية وبارد ، محميًا من تأثير الحشرات و "الحيوانات المفترسة" الأخرى المحتملة (مثل ، على سبيل المثال ، قطة المنزل: P) . المكان المثالي هو غرفة غير مدفأة ومظللة ، بنوافذ صغيرة تم تركيب الشبكة الكثيفة والمقاومة لها. بعد أن يتم تصريف النقانق جيدًا (أي لم يعد الغشاء رطبًا على الإطلاق) ، يمكن تدخينها أو الاحتفاظ بها طازجة في الفريزر (نحن نحب النقانق الطازجة وغالبًا ما نستخدمها في وصفات مختلفة ، على سبيل المثال وصفة مخلل الملفوف مع النقانق من المنزل ، فرحة!).


نحن ندخنها بدخان بارد من الجوهر الصلب (خشب الزان والكرز) ووفقًا لمذاق المتذوقين (والتسامح تجاه المنتجات المدخنة) يمكن إعطاء دخان واحد أو اثنين. وجود جامع أكثر حساسية ، دخان واحد يكفي بالنسبة لي. بعد التدخين ، اتركه يجف في الهواء بقدر ما تريد. يبدو لنا شيء مثل هذا:

يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة ورائعة:

... وهي لذيذة!
يمكن الاحتفاظ بالنقانق المصنوعة منزليًا معلقة في مكان بارد ، على قضبان (في المخزن ، على سبيل المثال) ولكن يجب ألا يغيب عن البال أنها ستجف كلما تركت في الهواء. لأنه يناسبني مدى جفافها في الوقت الحالي ، قمت بلف كل زوج ، على حدة ، بورق زبدة ووضعته في الفريزر. إنها تحافظ على الكمال.


يخنة البطاطس

يخنة البطاطس الوصفات: كيف تطبخ يخنة البطاطس ألذ وصفات مرق البطاطس مع البطاطس ، مرق الرئة ، مرق البط ، مرق لحم الخنزير ، مرق الفطر ، مرق الأرانب ، مرق الدجاج ، يخنة الصيام ، مرق جبنة ، مرق ترانسيلفانيان.

يخنة بطاطس صيامي

وصفات الصيام ، وجبات 1.5 كجم من البطاطس 1 بصلة كبيرة 2 طماطم كوماتو - يمكنك أيضًا وضع طماطم عادية إذا لم يكن لديك 100 مل من عصير الطماطم 1 ملعقة صغيرة بابريكا 5 فصوص ثوم 50 مل زيت زيتون 1 مسحوق طرخون 3 أغصان من الزعتر الأخضر - إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك وضعه.

مرق البطاطس مع سلطة البنجر المطبوخ

وصفات الصيام ، اطباق الحساء نحتاجها: - 1 كجم من دقيق البطاطس - 1 بصلة كبيرة - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل - 1 ملعقة شاي سراى - 3 ملاعق زيت زيتون - عدد قليل من أعواد البقدونس لسلطة الشمندر نحتاج: - 2 شمندر - أ ملعقة زيت - عصير.

يخنة البطاطا مع رقبة لحم الخنزير المدخن

أطباق اللحوم 500 جرام رقبة لحم الخنزير المدخن فلفل أبيض حلو فلفل أحمر 4 فصوص ثوم 2 بصل ملح بابريكا فلفل مردق زعتر أوراق بقدونس 3 ملاعق كبيرة زيت ملعقة كبيرة طحين 2 كوب ماء ملعقة طعام نباتية 5-6 بطاطس كوب نبيذ أبيض

مرق اللحم والبطاطس

يمكن استخدام أطباق اللحوم لحم الخنزير والضلوع ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والنقانق الطازجة أو المدخنة والدواجن. لقد استخدمت أرجل الدجاج لهذا الحساء. 1/2 كيلو بطاطس 2 بصل 3-4 طماطم عصير طماطم أو معجون طماطم 2 قطعة فلفل رومي.

مرق البطاطس مع سلم مدخن

أطباق اللحوم المدخنة 2 بصل جزر عصير طماطم بطاطس بقدونس أوراق بقدونس زيت خفيف

مرق البطاطس مع سلم مدخن

أطباق اللحوم 1 كجم سلم مدخن 2 بصل متوسط ​​الخضروات (جزر فلفل كرفس جذر جزر أبيض) - استخدمتها من تلك المجمدة من قبلي في الخريف الماضي 300 مل عصير طماطم 600-700 جم بطاطس ملح بقدونس مفروم

مرق البطاطس مع أضلاع لحم الخنزير المتبل

أطباق اللحوم قطعة من أضلاع لحم الخنزير ، أو بصل أبيض كبير ، أو 4 فصوص من الثوم ، أو 2 طماطم ناضجة ، أو بطاطس مقشرة طازجة ، وزعتر إكليل الجبل ، وبقدونس أخضر ، وملح الفلفل الحلو ، وملعقة صغيرة من زيت الكمون المطحون ، وزيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من الخل.

يخنة البطاطس

اطباق لحوم بطاطس جزر فلفل احمر بصل ملح فلفل ماء زيت سجق كرفس

يخنة البطاطس باللحم

أطباق اللحوم 4-5 قطع ضلوع مدخنة (استخدمت سلم مدخن) ، 2-3 بصل ، جزر ، دونات مطحونة من البرطمان ، سر الطعم ، فلفل ، قليل من الكاري ، 4 حبات كبيرة الحجم 2 بيض ، بقدونس ، زعتر ، ريحان ، si sm ^ ant ^ ana.

يخنة البطاطا مع النقانق

أطباق اللحوم 4-5 مكعبات بطاطس 2-3 نقانق مقطعة 1 جزرة مبشورة 2 بصل مفروم ناعم 1 فلفل أحمر مفروم ملح وفلفل

مرق البطاطا مع الأكواخ

أطباق اللحوم 1 بصلة 800 جرام بطاطس حمراء 1 فلفل أخضر 1 طماطم كبيرة 1 كوب زيت 2 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة فيجيتا ملح فلفل 1 غصن أوراق كرفس ساق. البقدونس الأخضر 1 ملعقة صغيرة طحين لتقويم عدد قليل من الأكواخ.

مرق البطاطا مع السجق المدخن

أطباق اللحوم - نقانق مدخنة - بصل مقطع - طماطم مقطعة ناعماً - بطاطس مقطعة - أوراق بقدونس خضراء - ملح فلفل

يخنة البطاطا مع الجزر وكرات اللحم

أطباق اللحوم وأطباق اللحوم والخضروات لكرات اللحم 500 غرام البقدونس الأخضر لحم العجل 1 بصلة صفراء مجففة 1/2 كوب أرز 1 مسحوق ملح 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بيض بلد للصوص 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصل أخضر 2 خيوط رفيعة ثوم أخضر 1 جزر صغير كانيتا.

يخنة البطاطس بلحم الخنزير والزعتر

أطباق اللحوم 700 جرام لحم الخنزير 1200 كجم بطاطس 1-2 بصل مناسب 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف 5-6 ملاعق كبيرة زيت 250 مل عصير طماطم طازج ملح فلفل بابريكا

يخنة البطاطس بالدجاج

أطباق اللحوم 5 أفخاذ 4 بصل 2 جزر 10 بطاطس 1 وصلة شبت 1 فلفل حلو 5 ملاعق كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة مرق

يخنة البطاطس

اكلات بالخضار وصفات صيام - كيلو بطاطس - 3-4 ملاعق مرق - 2 بصل - جزر - فلفل رومي - بقدونس - ملح - 3 ملاعق طعام شهي - ريحان - اوريجانو مقطع - زيت - غطاء ثوم

يخنة البطاطا مع البازلاء

أطعمة وخضروات ، وصفات الصيام 1 كيلو بطاطس 2 بصل 1 فلفل احمر 2 جزر 500 جرام بازلاء مجمدة 3 ملاعق طعام معجون طماطم شبت زعتر بابريكا فلفل حار مدخن ملح وفلفل

يخنة البطاطس (طعام صائم)

طعام بالخضروات - 1 كيلو بطاطس - بصل - فلفل احمر -3-4 فص ثوم -4-5 ملاعق طعام زيت - ملح و فلفل اوراق بقدونس اخضر

يخنة لحم العجل مع البطاطس المهروسة

أطباق اللحوم ، أطباق الخضار واليخنات يجب أن: 800-1000 جرام لحم بتلو 2 بصل 1 جزر 1 فلفل 3 فصوص زيت ثوم ملح فلفل بابريكا حلو مكعب من لحم بقري من كنور بقدونس 2 ملعقة طعام طحين ماء مهروس يجب: 1000 جرام ملح بطاطس زيت حليب 3 فصوص ثوم

مرق الدجاج مع البطاطس

أطباق اللحوم 2 أرجل دجاج 4-5 بطاطس 3-4 بصل 2-3 فلفل حلو 3-4 طماطم زيت غار أوراق فلفل شبت جاف

مرق الدجاج مع البطاطس الجديدة

أطباق اللحوم 4-5 أرجل دجاج 3 بصل 1 جزر 2 كغ بطاطس جديدة 1 ملعقة كبيرة مرق 1-2 زيت فلفل حلو

مرق لحم مع البطاطس

وصفات عيد الفصح ، أطباق اللحوم * 500-700 جرام لحم غنم طري * 10 حبات بطاطس * 3 بصل كبير * ملح * فلفل * 1 ملعقة صغيرة بابريكا

يخنة مع الفلفل الحلو

الطعام ، أطباق البطاطس ، 4 حبات كبيرة الحجم ، 3 بصل مناسب ، 3 حبات طماطم أكبر ، 2 فلفل أحمر ، 3 ملاعق كبيرة ، ملح زيت البقدونس الأخضر

مرق لحم الخنزير مع البطاطا

أطباق اللحوم 800 جرام لحم الخنزير الخالي من الدهن 5-6 بطاطس حمراء 1 بصل أبيض ملح فلفل أحمر كوب زيت (حوالي 50 جم) فلفل حلو طماطم مطبوخة جيدًا بقدونس أخضر 2-3 ملاعق كبيرة من الطحين للإفراز.

يخنة لحم البقر والفطر مع البطاطس

أطباق اللحوم 1/2 كجم لحم بقري 1/2 كجم فطر 1 بصلة 1 فلفل 3 زيت طماطم ملح بقدونس فلفل بطاطس مقبلات: 1 كجم بطاطس 250 جرام جبن منفاخ أو جبن مملح قليلًا 2 جم ملح طحين

مرق لحم مع البطاطا وإكليل الجبل

أطباق اللحوم ، طعام مطبوخ 4 قطع عضلات الغنم 500 جرام بطاطس زيت زيتون 3 قرنفل خفيف 2 بصل أحمر 3 خيوط إكليل الجبل 200 جرام كرنب 1 1/2 ملعقة كبيرة خل بلسميك شرائح ليمون

يخنة لحم البقر مع البطاطس

أطباق اللحوم وأطباق البطاطس والوجبات 800 جرام لحم بقري 4 بطاطس 2 جزر 2 بصل 2 سيقان كرفس 500 مل ماء 2 فص ثوم ملح فلفل أوراق غار 2 ملعقة نشا 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 كوب نبيذ 250 مل معجون طماطم

مرق الدجاج مع الخضار ولفائف البطاطس الجديدة

أطباق اللحوم 1 صدر دجاج 2 جزر 1 فلفل أصفر 2 بصل أخضر 3 طماطم بقدونس أخضر 5-6 بطاطس جديدة ملعقتان كبيرتان زيت ملح فلفل بابريكا بابريكا بقدونس مجفف

لحم مطبوخ (مرق لحم بقري مع بطاطس)

الوجبات ، أطباق اللحوم 1 كجم لحم بقري 500 جرام بصل 3-4 فصوص ثوم 200 مل نبيذ أبيض 500 جرام ملح زيت بطاطس جديد

يخنة لحم الخنزير مع البطاطس والبازلاء

أطباق اللحوم 700 غرام من فخذ الخنزير منزوع العظم 4 بطاطس مناسبة 1 علبة صغيرة من البازلاء 2 بصل 1 جزر 200 غرام طماطم مقشرة 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2-3 ملاعق كبيرة زيت 1 فص ثوم ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

يخنة لحم الخنزير مع الفطر وبيتا محلية الصنع.

أطباق اللحوم لأنها ربيع والأسواق مليئة بالبصل والثوم الأخضر ، أقدم لكم فيما يلي يخنة لذيذة محضرة بهذه الخضر الرائعة المليئة بالفيتامينات. 1.5 كجم مكعبات من أرجل الخنزير 500 جرام فطر 2 بطاطس 2 حزمة.

يخنة لحم العجل في صلصة النبيذ مع البطاطس

وجبات ، أطباق اللحوم 1 كيلو نصف عضلة عجل ، 1 بصل ، 1 كيلو نصف مكعبات بطاطس ، ملح ، فلفل ، 400 مل نبيذ أحمر ، معجون فلفل في برطمان ، بقدونس أخضر ، للسلطة: ملفوف ، كريمة حامضة ، زيت زيتون ، خل ، السكر.

يخنة الخضار

أطعمة بالخضروات -1 بصل -بازلاء جزر-بازلاء خضراء (استخدمت خضروات مجمدة) -2 بطاطس -100 جرام ضلوع مدخنة -1 ملعقة زيت -قليل من عصير الطماطم -خضر.

يخنة مع لحم الخنزير والبطاطا

أطباق اللحوم * 200 جرام من لحم الخنزير * 1 جزرة * 1/2 فلفل أحمر * 1 بصلة * 2 فص ثوم * 7-8 بطاطس * رنتاس (2 ملعقة طعام طحين مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة ماء بارد ملح و 2 مرق مرق) * 50 مل زيت زيتون * بقدونس * 2 ورق غار.

يخنة خنزير صغير

أطباق اللحوم 0.300 جرام لحم الخنزير 3 بصل 2 فلفل حار 4 طماطم 3 بطاطس جديدة 3 خيوط شبت 5-6 حبات انيبهار جوزة الطيب 1 ورقة الغار 1 ملعقة صغيرة ملح سكر 0.100 مل زيت

يخنة لحم الخنزير مع المكرونة

أطباق اللحوم - 500 جرام لحم خنزير (للحساء أخذته من المتجر) - معجون طماطم - 2 بصل - جزرة - 1 فلفل أحمر - نصف مكعب دجاج - ملح - فلفل - 2 فص ثوم - معكرونة - 1 ملعقة صغيرة -1 ملعقة طعام طحين بابريكا

يخنة لحم العجل

أطباق اللحوم 1 كجم لحم حيوي قليل الدهن 2-3 بصل أحمر 4-5 بطاطس 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 فلفل ابحث عن الملح والفلفل حسب الرغبة 1 رابط شبت طازج 3-4 ملاعق كبيرة زيت

حساء الدجاج الغذائي

أطباق اللحوم 1 بصلة 1 فلفل (أي لون) 3 بطاطس مناسبة زيت إكليل الجبل 2 3 أوراق غار 1 حفنة شبت 5 طماطم مقشرة مناسبة أو مرق دجاج (أجنحة / مطارق).

فطيرة الراعي ، إعداد إنجليزي كلاسيكي ، مع لحم الضأن والبطاطا

أطباق اللحوم ، يخنة 450 جم بطاطس ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 كوب حليب خالي الدسم 2 ملاعق كبيرة زبدة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 450 جرام لحم ضأن مفروم 1 بصلة مفرومة ناعماً 2 كوب جزر مقطعة 3 ملاعق كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة زعتر 400 مل.

يخنة لحم البقر الأرجنتيني

الوجبات ، أطباق اللحوم 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً 2 فص ثوم مهروس 1 فلفل أخضر مفروم 100 مل زيت زيتون 600 جرام مكعبات 1 طماطم معلبة مع اللب 2 كوب شوربة لحم 3 بطاطس حلوة (أو طماطم) 2 بطاطس بيضاء 2 ملاعق صغيرة.

توكانيتا البولندية

أطباق اللحوم -1 بصل كبير -3 جزر كبير -2 1/2 كيلو بطاطس -300 مل عصير طماطم -5 نقانق كابانوس -1 ملعقة صغيرة من سر الطعم -1 أنبوب جبنة ذائبة بالزبدة -1 علبة 400 مل حامض كريم

يخنة مع الحبار

أطباق بها أكثر من -500 جرام من الحبار (مقطعة إلى قطع) -4 بطاطس -2 فلفل أخضر -2 طماطم -1 بصل -3 أوراق الغار-ملح وفلفل وملون غذائي -100 مل زيت زيتون. - 50 مل نبيذ أبيض.

بيتزا مع مرق الفطر

مكرونة وبيتزا 400 جرام طحين عبوة واحدة من الخميرة الجافة - 7 جرام عبوة واحدة من مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 4 ملاعق كبيرة زيت 220 مل ماء دافئ 300 جرام مرق الفطر 250 جرام جبن 4 بيضات 250 جرام لحم مقدد 250 جرام نقانق مدخنة 100 جرام زبادي (كريمة حامضة) 2 بصل.

يخنة البصل مع عجينة الدونات في عصيدة من دقيق الذرة

الأطعمة التي تحتوي على الخضار ، وصفات الصيام أثناء فترات الصيام في أزمة الوقت أو أي أزمة أخرى أحد الأطعمة الموفرة هو يخنة البصل في أنواع مختلفة. أو أنني أطبخ هذا الطبق مع الطماطم وأطلق عليه ببساطة يخنة البصل أو أكثر.

يخنة مدخنة

الوجبات ، طبق لحم 1 كجم بطاطس (أضع البيض والطماطم) 2 فلفل أخضر 1 فلفل أحمر 1 جزر 2 بصل 500 جرام لحم خنزير مدخن 50 مل زيت 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم اللاركس

يخنة البصل واللحم بدون بطاطس

أطباق اللحوم 6 بصل كبير 8 أرجل دجاج أو أي لحوم أخرى تعتمد على طعم معجون الطماطم (مرق) فيجيتا أو ملح وفلفل وبقدونس وزيت زعتر ماء.

توكانيتا البولندية

الوجبات ، أطباق اللحوم 6 حبات متوسطة الحجم ، 3 جزر ، 3 نقانق مدخنة (أو كابانوس) ، بصل ، 1 لتر شوربة نباتية ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، 200 جرام كريمة حامضة ، علبة (200 جرام) جبنة ذائبة مع الخضار ، 1 غصن من الكراث ، بقدونس مفروم للتزيين ، ملح ، فلفل ، فيجيتا.

يخنة مع كبد الخنزير والرئة

Mancaruri cu carne 500g ficat de porc 400g plaman de porc 500g ciuperci pleurotus 4 cartofi mari 4 cepe medii 1 morcov mare 1 ardei gras 1 legatura patrunjel sare,piper bulion

Tocanita de pasare cu legume

Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi o pasare(fara piept) eu am avut o curca mai t^anara. legume de sezon ceapa verde cartofi c^ateva ciuperci ulei sau unsoare verdeata piper sare boia faina pentru sos

Tocanita cu afumatura

Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi 1 kg cartofi (eu am pus si albi si rosii) 2 ardei grasi verzi 1 ardei gras rosu 1 morcov 2 cepe 500 gr scaricica de porc afumata 50 ml ulei 3 linguri pasta de tomate leustean verde

Tocanita taraneasca cu lipii de casa

Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi 500 g carne de porc 2 bucati de praz 1 morcov 2 cepe uscate 5 cartofi mari 1 cutie de rosii cubulete marar si patrunjel sare si piper dupa gust 1 lingura bulion


Video: طبخ اجمل اكله من ايدي لحم الخنزير (سبتمبر 2021).