وصفات تقليدية

دراسة: أكل المعكرونة لانقاص الوزن

دراسة: أكل المعكرونة لانقاص الوزن

تشير دراسة جديدة أجراها باحثون في مستشفى سانت مايكل في تورنتو إلى أن تناول المعكرونة يرتبط بفقدان الوزن. يبتعد الكثير من الناس عن الغذاء الإيطالي خوفًا من تناول الكثير من الكربوهيدرات ، ولكن وفقًا للنتائج الجديدة التي نشرتها مجلة BMJ Journal ، فإن تناول المعكرونة قد يساعد الناس في الواقع على التخلص من بضعة أرطال.

لمدة 12 أسبوعًا ، راقب العلماء وزن المشاركين ومؤشر كتلة الجسم والدهون ومحيط الخصر أثناء إطعامهم نصف كوب من المعكرونة ثلاث مرات كل أسبوع. في نهاية التجربة ، فقد كل شخص نصف كيلوغرام في المتوسط ​​(حوالي رطل واحد) ، مما دفع الباحثين إلى استنتاج أن المعكرونة والأطعمة الأخرى التي تحتل مرتبة منخفضة على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لا تساهم في زيادة الوزن أو زيادة مستويات الدهون . تشمل الأطعمة الأخرى المنخفضة على مقياس GI - الذي يقيس تأثير الأطعمة على مستويات السكر في الدم - البطاطا الحلوة وخبز البومبرنيكل والذرة والعدس والخضروات غير النشوية.

لكن قد لا ترغب في التسرع في تناول المعكرونة حتى الآن. أخبرتنا هالي هيوز ، أخصائية تغذية مسجلة ومدربة داء السكري حاصلة على درجة الماجستير في علم التغذية ، أنه على الرغم من أن تناول المعكرونة باعتدال يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن ، نظرًا لأحجام الأجزاء الصغيرة المستخدمة في الدراسة ، إلا أنه ليس تمثيلًا دقيقًا من كمية الطعام التي يتناولها الناس بالفعل.

قال هيوز لصحيفة ديلي ميل: "في هذه الدراسة ، تناول المشاركون نصف كوب من المعكرونة ثلاث مرات في الأسبوع ، وهو ما لا يقدم أدلة كافية على الادعاء بأن المعكرونة تعزز فقدان الوزن". "التحكم في الحصة الغذائية هو بالتأكيد عامل رئيسي ، وينبغي النظر في المجالات الأخرى بما في ذلك الأشياء الأخرى التي يتناولونها ، ومستوى النشاط ، والاحتياجات الغذائية الفردية ، وما إلى ذلك. ثلاث حصص من نصف كوب من المعكرونة أسبوعيًا هي جزء متحكم فيه للغاية وعادة ما تكون متوسط ​​الأمريكي لديه أكثر من ذلك بكثير.

وأضاف هيوز كمثال: "أعني ، انظر إلى طبقك في الليلة التالية من السباغيتي". "نصف الكأس لن يساعدك كثيرًا."

يقول هيوز أن التحكم في أجزاء الكربوهيدرات يمكن أن يكون استراتيجية لفقدان الوزن بشكل مستدام ، مضيفًا أنه لا يوجد معيار "مقاس واحد يناسب الجميع" لحصص المعكرونة أو الكربوهيدرات بشكل عام. وتوصي باتباع إرشادات MyPlate - التي قدمتها وزارة الزراعة بالولايات المتحدة - والتي تشغل فيها الخضروات غير النشوية نصف طبق قياسي إلى جانب ثلاثة أو أربعة أونصات من البروتين وربع طبق من الكربوهيدرات.

قال هيوز: "أنا شخصياً أحاول إضافة اللحم المفروم والخضار الخالية من الدهن إلى صلصة المعكرونة الخاصة بي وتضمين جانبًا من الخضار في ليلة السباغيتي لمنع الإفراط في تناولها على خدمة المعكرونة الخاصة بي". "كل شيء عن التوازن!"

قد لا يكون تناول المعكرونة حلاً مباشرًا لفقدان الوزن ، ولكن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لا يعني بالضرورة أنك ستكتسبها أيضًا. تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الكثير من الأطعمة مثل الخبز والمعكرونة ومنتجات الألبان سيؤدي إلى زيادة الوزن ، ولكن لا يوجد شيء يسبب السمنة بشكل خاص فيما يتعلق بالكربوهيدرات. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، إليك إجابة على كل سؤال طرحته على الإطلاق حول الكربوهيدرات.


توصلت الدراسة إلى أن المعكرونة لا تسبب السمنة ويمكن أن تساعدك بالفعل على إنقاص الوزن

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وجبة شيطانية بأغلبية ساحقة مثل المعكرونة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، ولكن وجدت دراسة جديدة أنه في ظل الظروف المناسبة ، فإنه في الواقع ليس هذا التسمين.

وجد باحثون إيطاليون أن المعكرونة يمكن أن تساعدك في الواقع في الحفاظ على وزن صحي بفضل دراسة شملت أكثر من 20 ألف شخص.

ربما لم تلاحظ ذلك ، لكن في السنوات الأخيرة ، شهدنا شيئًا من الثورة الهادئة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بدأ "الأولاد السيئون" التقليديون لنظام غذائي صحي - الزبدة والملح والبيض - في الاسترداد من خلال بحث جديد ، مع دراسات تتحدى التوصيات الغذائية الرسمية الأمريكية التي استمرت لعقود على الرغم من الأدلة العلمية.

والآن يخبرنا الباحثون أنه لا جدوى من تجنب المعكرونة أيضًا.

لنكن واضحين - لا أحد يقول إنه يجب عليك تناول الزبدة والمعكرونة الكريمية والبيض المالح. لم يكن القول المأثور القديم "كل شيء باعتدال" أكثر صلة من أي وقت مضى.

كما أوضح باحثون من معهد Neuromed في دراسة جديدة ، عندما يتم تناولها كجزء من نظام غذائي متوسطي صحي ، فإن المعكرونة هي صديقك لإنقاص الوزن.

تقول إحدى أعضاء الفريق ، Licia Iacoviello: "في وجهات النظر الشعبية ، غالبًا ما تعتبر المعكرونة غير كافية عندما تريد إنقاص الوزن. ويحظرها بعض الأشخاص تمامًا في وجباتهم".

"في ضوء هذا البحث ، يمكننا القول إن هذا ليس موقفًا صحيحًا. نحن نتحدث عن عنصر أساسي من التقاليد الإيطالية المتوسطية ، ولا يوجد سبب للاستغناء عنها."

قامت إياكوفيللو وزملاؤها بتجنيد 14402 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 35 عامًا بشكل عشوائي من منطقة موليز في جنوب إيطاليا - وهي مجموعة معروفة باسم مشروع مولي ساني. تم تحليل مجموعة أخرى من 8964 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 18 عامًا من جميع أنحاء إيطاليا بشكل منفصل (تسمى مجموعة INHES).

استخدم الفريق استبيانًا موحدًا لمعرفة ما تناوله كل مشارك خلال الـ 24 ساعة الماضية ، بما في ذلك الوقت ومكان الاستهلاك والوصف التفصيلي للأطعمة أو المشروبات والكمية المستهلكة والعلامة التجارية.

تم أخذ أحجام الحصص في الاعتبار ، وسُئل المشاركون عما إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا وما إذا كان الطعام الذي تناولوه خلال الـ 24 ساعة الماضية مختلفًا عن المعتاد.

كما تم قياس الوزن والطول والخصر ومحيط الورك للمشاركين.

لم تجد الدراسة فقط عدم وجود علاقة بين تناول المعكرونة والوزن غير الصحي - بل كان العكس ، لأن استهلاك المعكرونة كان مرتبطًا في الواقع بكونه أقل نحافة.

وخلص الباحثون إلى أن "استهلاك المعكرونة ، كعنصر تقليدي في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، كان مرتبطًا سلبًا بمؤشر كتلة الجسم ، ومحيط الخصر ، ونسبة الخصر إلى الورك مع انتشار أقل للوزن الزائد والسمنة".

"الرسالة المنبثقة من هذه الدراسة ، وكذلك من التحليلات العلمية الأخرى التي أجريت في سياق مشروع مولي-ساني و INHES ، هي أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، تُستهلك باعتدال وتحترم تنوع جميع عناصرها (المعكرونة في المقام الأول) ، يقول إياكوفيلو.

ومع ذلك ، هناك بعض التحذيرات الضخمة ، وأهمها أن الارتباط بين استهلاك المعكرونة والنظام الغذائي الصحي كان متوقفًا على التزام الشخص بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي - وهو نظام غذائي يتكون من أطعمة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، مثل البقوليات والأرز ، والحبوب بالإضافة إلى الجبن وزيت الزيتون والطماطم والثوم والأسماك.

هذا يعني أن الأشخاص الذين تمكنوا من الحفاظ على وزنهم منخفضًا والاستمتاع بالمعكرونة كانوا يحافظون بالفعل على نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل عام ، وكانوا يتناولون المعكرونة مع الأسماك والخضروات ، بدلاً من الوجبات الضخمة التي تحتوي على الكثير من اللحوم.

كانت أحجام حصصهم أيضًا متواضعة جدًا ، لذلك نحن نتحدث عن جانب من المعكرونة ، بدلاً من وجبة كاملة ، وهو أمر تقليدي في تناول البحر الأبيض المتوسط.

"تم إعطاء المشاركين في الاستطلاع كتيبات صور صغيرة لمساعدتهم على الإبلاغ عن حجم الجزء ،" كاثلين أوبراين تقارير لنيوجيرسي. "أكبر جزء تم اختياره كان 86 جرامًا - وبعبارة أخرى ، كان 86 جرامًا يمثل جزءًا كبيرًا جدًا لهؤلاء الإيطاليين."

لذلك عندما تغلي هذه النتائج ، فإنها ليست مفاجئة في الواقع - يمكنك تناول المعكرونة وتناولها أيضًا إذا كنت تحافظ على نظام غذائي صحي متوازن. كل هذه الكربوهيدرات الجيدة يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع ، وهذا سيساعدك على خفض السعرات الحرارية ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح.


توصلت الدراسة إلى أن المعكرونة لا تسبب السمنة ويمكن أن تساعدك بالفعل على إنقاص الوزن

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وجبة شيطانية بأغلبية ساحقة مثل المعكرونة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، ولكن وجدت دراسة جديدة أنه في ظل الظروف المناسبة ، فإنه في الواقع ليس هذا التسمين.

وجد باحثون إيطاليون أن المعكرونة يمكن أن تساعدك في الواقع في الحفاظ على وزن صحي بفضل دراسة شملت أكثر من 20 ألف شخص.

ربما لم تلاحظ ذلك ، لكن في السنوات الأخيرة ، شهدنا شيئًا من الثورة الهادئة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بدأ "الأولاد السيئون" التقليديون لنظام غذائي صحي - الزبدة والملح والبيض - في الاسترداد من خلال بحث جديد ، مع دراسات تتحدى التوصيات الغذائية الرسمية الأمريكية التي استمرت لعقود على الرغم من الأدلة العلمية.

والآن يخبرنا الباحثون أنه لا جدوى من تجنب المعكرونة أيضًا.

لنكن واضحين - لا أحد يقول إنه يجب عليك تناول الزبدة والمعكرونة الكريمية والبيض المالح. لم يكن القول المأثور القديم "كل شيء باعتدال" أكثر صلة من أي وقت مضى.

كما أوضح باحثون من معهد Neuromed في دراسة جديدة ، عندما يتم تناولها كجزء من نظام غذائي متوسطي صحي ، فإن المعكرونة هي صديقك لإنقاص الوزن.

تقول إحدى أعضاء الفريق ، Licia Iacoviello: "في وجهات النظر الشعبية ، غالبًا ما تعتبر المعكرونة غير كافية عندما تريد إنقاص الوزن. ويحظرها بعض الأشخاص تمامًا في وجباتهم".

"في ضوء هذا البحث ، يمكننا القول إن هذا ليس موقفًا صحيحًا. نحن نتحدث عن عنصر أساسي من التقاليد الإيطالية المتوسطية ، ولا يوجد سبب للاستغناء عنها."

قامت إياكوفيللو وزملاؤها بتجنيد 14402 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 35 عامًا بشكل عشوائي من منطقة موليز في جنوب إيطاليا - وهي مجموعة معروفة باسم مشروع مولي ساني. تم تحليل مجموعة أخرى من 8964 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 18 عامًا من جميع أنحاء إيطاليا بشكل منفصل (تسمى مجموعة INHES).

استخدم الفريق استبيانًا موحدًا لمعرفة ما تناوله كل مشارك خلال الـ 24 ساعة الماضية ، بما في ذلك الوقت ومكان الاستهلاك والوصف التفصيلي للأطعمة أو المشروبات والكمية المستهلكة والعلامة التجارية.

تم أخذ أحجام الحصص في الاعتبار ، وسُئل المشاركون عما إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا وما إذا كان الطعام الذي تناولوه خلال الـ 24 ساعة الماضية مختلفًا عن المعتاد.

كما تم قياس الوزن والطول والخصر ومحيط الورك للمشاركين.

لم تجد الدراسة فقط عدم وجود علاقة بين تناول المعكرونة والوزن غير الصحي - بل كان عكس ذلك ، لأن استهلاك المعكرونة كان مرتبطًا في الواقع بكونه أقل نحافة.

وخلص الباحثون إلى أن "استهلاك المعكرونة ، كعنصر تقليدي في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، كان مرتبطًا سلبًا بمؤشر كتلة الجسم ، ومحيط الخصر ، ونسبة الخصر إلى الورك مع انتشار أقل للوزن الزائد والسمنة".

"الرسالة المنبثقة من هذه الدراسة ، وكذلك من التحليلات العلمية الأخرى التي أجريت في سياق مشروع مولي-ساني و INHES ، هي أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، تُستهلك باعتدال وتحترم تنوع جميع عناصرها (المعكرونة في المقام الأول) ، يقول إياكوفيلو.

ومع ذلك ، هناك بعض التحذيرات الضخمة ، وأهمها أن الارتباط بين استهلاك المعكرونة والنظام الغذائي الصحي كان متوقفًا على التزام الشخص بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي - وهو نظام غذائي يتكون من أطعمة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، مثل البقوليات والأرز ، والحبوب بالإضافة إلى الجبن وزيت الزيتون والطماطم والثوم والأسماك.

وهذا يعني أن الأشخاص الذين تمكنوا من الحفاظ على وزنهم منخفضًا والاستمتاع بالمعكرونة كانوا بالفعل يحافظون على نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل عام ، وكانوا يتناولون المعكرونة مع الأسماك والخضروات ، بدلاً من تناول وجبات ضخمة تحتوي على الكثير من اللحوم.

كانت أحجام حصصهم أيضًا متواضعة جدًا ، لذلك نحن نتحدث عن جانب من المعكرونة ، بدلاً من وجبة كاملة ، وهو أمر تقليدي في تناول البحر الأبيض المتوسط.

"تم إعطاء المشاركين في الاستطلاع كتيبات صور صغيرة لمساعدتهم على الإبلاغ عن حجم الجزء ،" كاثلين أوبراين تقارير لنيوجيرسي. "أكبر جزء تم اختياره كان 86 جرامًا - وبعبارة أخرى ، كان 86 جرامًا يمثل جزءًا كبيرًا جدًا لهؤلاء الإيطاليين."

لذلك عندما تغلي هذه النتائج ، فإنها ليست مفاجئة في الواقع - يمكنك تناول المعكرونة وتناولها أيضًا إذا كنت تحافظ على نظام غذائي صحي متوازن. كل هذه الكربوهيدرات الجيدة يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع ، وهذا سيساعدك على خفض السعرات الحرارية ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح.


توصلت الدراسة إلى أن المعكرونة لا تسبب السمنة ويمكن أن تساعدك بالفعل على إنقاص الوزن

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وجبة شيطانية بأغلبية ساحقة مثل المعكرونة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، ولكن وجدت دراسة جديدة أنه في ظل الظروف المناسبة ، فإنه في الواقع ليس هذا التسمين.

وجد باحثون إيطاليون أن المعكرونة يمكن أن تساعدك في الواقع في الحفاظ على وزن صحي بفضل دراسة شملت أكثر من 20 ألف شخص.

ربما لم تلاحظ ذلك ، لكن في السنوات الأخيرة ، شهدنا شيئًا من الثورة الهادئة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بدأ "الأولاد السيئون" التقليديون لنظام غذائي صحي - الزبدة والملح والبيض - في الاسترداد من خلال بحث جديد ، مع دراسات تتحدى التوصيات الغذائية الرسمية الأمريكية التي استمرت لعقود على الرغم من الأدلة العلمية.

والآن يخبرنا الباحثون أنه لا جدوى من تجنب المعكرونة أيضًا.

لنكن واضحين - لا أحد يقول إنه يجب عليك تناول الزبدة والمعكرونة الكريمية والبيض المالح. لم يكن القول المأثور القديم "كل شيء باعتدال" أكثر صلة من أي وقت مضى.

كما أوضح باحثون من معهد Neuromed في دراسة جديدة ، عندما يتم تناولها كجزء من نظام غذائي متوسطي صحي ، فإن المعكرونة هي صديقك لإنقاص الوزن.

تقول إحدى أعضاء الفريق ، Licia Iacoviello: "في وجهات النظر الشعبية ، غالبًا ما تعتبر المعكرونة غير كافية عندما تريد إنقاص الوزن. ويحظرها بعض الأشخاص تمامًا في وجباتهم".

"في ضوء هذا البحث ، يمكننا القول إن هذا ليس موقفًا صحيحًا. نحن نتحدث عن عنصر أساسي من التقاليد الإيطالية المتوسطية ، ولا يوجد سبب للاستغناء عنها."

قامت إياكوفيللو وزملاؤها بتجنيد 14402 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 35 عامًا بشكل عشوائي من منطقة موليز في جنوب إيطاليا - وهي مجموعة معروفة باسم مشروع مولي ساني. تم تحليل مجموعة أخرى من 8964 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 18 عامًا من جميع أنحاء إيطاليا بشكل منفصل (تسمى مجموعة INHES).

استخدم الفريق استبيانًا موحدًا لمعرفة ما تناوله كل مشارك خلال الـ 24 ساعة الماضية ، بما في ذلك الوقت ومكان الاستهلاك والوصف التفصيلي للأطعمة أو المشروبات والكمية المستهلكة والعلامة التجارية.

تم أخذ أحجام الحصص في الاعتبار ، وسُئل المشاركون عما إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا وما إذا كان الطعام الذي تناولوه خلال الـ 24 ساعة الماضية مختلفًا عن المعتاد.

كما تم قياس الوزن والطول والخصر ومحيط الورك للمشاركين.

لم تجد الدراسة فقط عدم وجود علاقة بين تناول المعكرونة والوزن غير الصحي - بل كان عكس ذلك ، لأن استهلاك المعكرونة كان مرتبطًا في الواقع بكونه أقل نحافة.

وخلص الباحثون إلى أن "استهلاك المعكرونة ، كعنصر تقليدي في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، كان مرتبطًا سلبًا بمؤشر كتلة الجسم ، ومحيط الخصر ، ونسبة الخصر إلى الورك مع انتشار أقل للوزن الزائد والسمنة".

"الرسالة المنبثقة عن هذه الدراسة ، وكذلك من التحليلات العلمية الأخرى التي أجريت في سياق مشروع مولي-ساني و INHES ، هي أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، تُستهلك باعتدال وتحترم تنوع جميع عناصرها (المعكرونة في المقام الأول) ، يقول إياكوفيلو.

ومع ذلك ، هناك بعض التحذيرات الضخمة ، وأهمها أن الارتباط بين استهلاك المعكرونة والنظام الغذائي الصحي كان متوقفًا على التزام الشخص بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي - وهو نظام غذائي يتكون من أطعمة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، مثل البقوليات والأرز ، والحبوب بالإضافة إلى الجبن وزيت الزيتون والطماطم والثوم والأسماك.

هذا يعني أن الأشخاص الذين تمكنوا من الحفاظ على وزنهم منخفضًا والاستمتاع بالمعكرونة كانوا يحافظون بالفعل على نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل عام ، وكانوا يتناولون المعكرونة مع الأسماك والخضروات ، بدلاً من الوجبات الضخمة التي تحتوي على الكثير من اللحوم.

كانت أحجام حصصهم أيضًا متواضعة جدًا ، لذلك نحن نتحدث عن جانب من المعكرونة ، بدلاً من وجبة كاملة ، وهو أمر تقليدي في تناول البحر الأبيض المتوسط.

"تم إعطاء المشاركين في الاستطلاع كتيبات صور صغيرة لمساعدتهم على الإبلاغ عن حجم الجزء ،" كاثلين أوبراين تقارير لنيوجيرسي. "أكبر جزء تم اختياره كان 86 جرامًا - وبعبارة أخرى ، كان 86 جرامًا يمثل جزءًا كبيرًا جدًا لهؤلاء الإيطاليين."

لذلك عندما تغلي هذه النتائج ، فإنها ليست مفاجئة في الواقع - يمكنك تناول المعكرونة وتناولها أيضًا إذا كنت تحافظ على نظام غذائي صحي متوازن. كل هذه الكربوهيدرات الجيدة يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع ، وهذا سيساعدك على خفض السعرات الحرارية ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح.


توصلت الدراسة إلى أن المعكرونة لا تسبب السمنة ويمكن أن تساعدك بالفعل على إنقاص الوزن

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وجبة شيطانية بأغلبية ساحقة مثل المعكرونة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، ولكن وجدت دراسة جديدة أنه في ظل الظروف المناسبة ، فإنه في الواقع ليس هذا التسمين.

وجد باحثون إيطاليون أن المعكرونة يمكن أن تساعدك في الواقع في الحفاظ على وزن صحي بفضل دراسة شملت أكثر من 20 ألف شخص.

ربما لم تلاحظ ذلك ، لكن في السنوات الأخيرة ، شهدنا شيئًا من الثورة الهادئة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بدأ "الأولاد السيئون" التقليديون لنظام غذائي صحي - الزبدة والملح والبيض - في الاسترداد من خلال بحث جديد ، مع دراسات تتحدى التوصيات الغذائية الرسمية الأمريكية التي استمرت لعقود على الرغم من الأدلة العلمية.

والآن يخبرنا الباحثون أنه لا جدوى من تجنب المعكرونة أيضًا.

لنكن واضحين - لا أحد يقول إنه يجب عليك تناول الزبدة والمعكرونة الكريمية والبيض المالح. لم يكن القول المأثور القديم "كل شيء باعتدال" أكثر صلة من أي وقت مضى.

كما أوضح باحثون من معهد Neuromed في دراسة جديدة ، عندما يتم تناولها كجزء من نظام غذائي متوسطي صحي ، فإن المعكرونة هي صديقك لإنقاص الوزن.

تقول إحدى أعضاء الفريق ، Licia Iacoviello: "في وجهات النظر الشعبية ، غالبًا ما تعتبر المعكرونة غير كافية عندما تريد إنقاص الوزن. ويحظرها بعض الأشخاص تمامًا في وجباتهم".

"في ضوء هذا البحث ، يمكننا القول إن هذا ليس موقفًا صحيحًا. نحن نتحدث عن عنصر أساسي من التقاليد الإيطالية المتوسطية ، ولا يوجد سبب للاستغناء عنها."

قامت إياكوفيللو وزملاؤها بتجنيد 14402 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 35 عامًا بشكل عشوائي من منطقة موليز في جنوب إيطاليا - وهي مجموعة معروفة باسم مشروع مولي ساني. تم تحليل مجموعة أخرى من 8964 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 18 عامًا من جميع أنحاء إيطاليا بشكل منفصل (تسمى مجموعة INHES).

استخدم الفريق استبيانًا موحدًا لمعرفة ما تناوله كل مشارك خلال الـ 24 ساعة الماضية ، بما في ذلك الوقت ومكان الاستهلاك والوصف التفصيلي للأطعمة أو المشروبات والكمية المستهلكة والعلامة التجارية.

تم أخذ أحجام الحصص في الاعتبار ، وسُئل المشاركون عما إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا وما إذا كان الطعام الذي تناولوه خلال الـ 24 ساعة الماضية مختلفًا عن المعتاد.

كما تم قياس الوزن والطول والخصر ومحيط الورك للمشاركين.

لم تجد الدراسة فقط عدم وجود علاقة بين تناول المعكرونة والوزن غير الصحي - بل كان العكس ، لأن استهلاك المعكرونة كان مرتبطًا في الواقع بكونه أقل نحافة.

وخلص الباحثون إلى أن "استهلاك المعكرونة ، كعنصر تقليدي في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، كان مرتبطًا سلبًا بمؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر ونسبة الخصر إلى الورك مع انتشار أقل للوزن الزائد والسمنة".

"الرسالة المنبثقة عن هذه الدراسة ، وكذلك من التحليلات العلمية الأخرى التي أجريت في سياق مشروع مولي-ساني و INHES ، هي أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، تُستهلك باعتدال وتحترم تنوع جميع عناصرها (المعكرونة في المقام الأول) ، يقول إياكوفيلو.

ومع ذلك ، هناك بعض التحذيرات الضخمة ، وأهمها أن الارتباط بين استهلاك المعكرونة والنظام الغذائي الصحي كان متوقفًا على التزام الشخص بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي - وهو نظام غذائي يتكون من أطعمة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، مثل البقوليات والأرز ، والحبوب بالإضافة إلى الجبن وزيت الزيتون والطماطم والثوم والأسماك.

هذا يعني أن الأشخاص الذين تمكنوا من الحفاظ على وزنهم منخفضًا والاستمتاع بالمعكرونة كانوا يحافظون بالفعل على نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل عام ، وكانوا يتناولون المعكرونة مع الأسماك والخضروات ، بدلاً من الوجبات الضخمة التي تحتوي على الكثير من اللحوم.

كانت أحجام حصصهم أيضًا متواضعة جدًا ، لذلك نحن نتحدث عن جانب من المعكرونة ، بدلاً من وجبة كاملة ، وهو أمر تقليدي في تناول البحر الأبيض المتوسط.

"تم إعطاء المشاركين في الاستطلاع كتيبات صور صغيرة لمساعدتهم على الإبلاغ عن حجم الجزء ،" كاثلين أوبراين تقارير لنيوجيرسي. "أكبر جزء تم اختياره كان 86 جرامًا - وبعبارة أخرى ، كان 86 جرامًا يمثل جزءًا كبيرًا جدًا لهؤلاء الإيطاليين."

لذلك عندما تغلي هذه النتائج ، فإنها ليست مفاجئة في الواقع - يمكنك تناول المعكرونة وتناولها أيضًا إذا كنت تحافظ على نظام غذائي صحي متوازن. كل هذه الكربوهيدرات الجيدة يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع ، وهذا سيساعدك على خفض السعرات الحرارية ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح.


توصلت الدراسة إلى أن المعكرونة لا تسبب السمنة ويمكن أن تساعدك بالفعل على إنقاص الوزن

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وجبة شيطانية بأغلبية ساحقة مثل المعكرونة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، ولكن وجدت دراسة جديدة أنه في ظل الظروف المناسبة ، فإنه في الواقع ليس هذا التسمين.

وجد باحثون إيطاليون أن المعكرونة يمكن أن تساعدك في الواقع في الحفاظ على وزن صحي بفضل دراسة شملت أكثر من 20 ألف شخص.

ربما لم تلاحظ ذلك ، لكن في السنوات الأخيرة ، شهدنا شيئًا من الثورة الهادئة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بدأ "الأولاد السيئون" التقليديون لنظام غذائي صحي - الزبدة والملح والبيض - في الاسترداد من خلال بحث جديد ، مع دراسات تتحدى التوصيات الغذائية الرسمية الأمريكية التي استمرت لعقود على الرغم من الأدلة العلمية.

والآن يخبرنا الباحثون أنه لا جدوى من تجنب المعكرونة أيضًا.

لنكن واضحين - لا أحد يقول إنه يجب عليك تناول الزبدة والمعكرونة الكريمية والبيض المالح. لم يكن القول المأثور القديم "كل شيء باعتدال" أكثر صلة من أي وقت مضى.

كما أوضح باحثون من معهد Neuromed في دراسة جديدة ، عندما يتم تناولها كجزء من نظام غذائي متوسطي صحي ، فإن المعكرونة هي صديقك لإنقاص الوزن.

تقول إحدى أعضاء الفريق ، Licia Iacoviello: "في وجهات النظر الشعبية ، غالبًا ما تعتبر المعكرونة غير كافية عندما تريد إنقاص الوزن. ويحظرها بعض الأشخاص تمامًا في وجباتهم".

"في ضوء هذا البحث ، يمكننا القول إن هذا ليس موقفًا صحيحًا. نحن نتحدث عن عنصر أساسي من التقاليد الإيطالية المتوسطية ، ولا يوجد سبب للاستغناء عنها."

قامت إياكوفيللو وزملاؤها بتجنيد 14402 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 35 عامًا بشكل عشوائي من منطقة موليز في جنوب إيطاليا - وهي مجموعة معروفة باسم مشروع مولي ساني. تم تحليل مجموعة أخرى من 8964 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 18 عامًا من جميع أنحاء إيطاليا بشكل منفصل (تسمى مجموعة INHES).

استخدم الفريق استبيانًا موحدًا لمعرفة ما تناوله كل مشارك خلال الـ 24 ساعة الماضية ، بما في ذلك الوقت ومكان الاستهلاك والوصف التفصيلي للأطعمة أو المشروبات والكمية المستهلكة والعلامة التجارية.

تم أخذ أحجام الحصص في الاعتبار ، وسُئل المشاركون عما إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا وما إذا كان الطعام الذي تناولوه خلال الـ 24 ساعة الماضية مختلفًا عن المعتاد.

كما تم قياس الوزن والطول والخصر ومحيط الورك للمشاركين.

لم تجد الدراسة فقط عدم وجود علاقة بين تناول المعكرونة والوزن غير الصحي - بل كان عكس ذلك ، لأن استهلاك المعكرونة كان مرتبطًا في الواقع بكونه أقل نحافة.

وخلص الباحثون إلى أن "استهلاك المعكرونة ، كعنصر تقليدي في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، كان مرتبطًا سلبًا بمؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر ونسبة الخصر إلى الورك مع انتشار أقل للوزن الزائد والسمنة".

"الرسالة المنبثقة من هذه الدراسة ، وكذلك من التحليلات العلمية الأخرى التي أجريت في سياق مشروع مولي-ساني و INHES ، هي أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، تُستهلك باعتدال وتحترم تنوع جميع عناصرها (المعكرونة في المقام الأول) ، يقول إياكوفيلو.

ومع ذلك ، هناك بعض التحذيرات الضخمة ، وأهمها أن الارتباط بين استهلاك المعكرونة والنظام الغذائي الصحي كان متوقفًا على التزام الشخص بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي - وهو نظام غذائي يتكون من أطعمة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، مثل البقوليات والأرز ، والحبوب بالإضافة إلى الجبن وزيت الزيتون والطماطم والثوم والأسماك.

هذا يعني أن الأشخاص الذين تمكنوا من الحفاظ على وزنهم منخفضًا والاستمتاع بالمعكرونة كانوا يحافظون بالفعل على نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل عام ، وكانوا يتناولون المعكرونة مع الأسماك والخضروات ، بدلاً من الوجبات الضخمة التي تحتوي على الكثير من اللحوم.

كانت أحجام حصصهم أيضًا متواضعة جدًا ، لذلك نحن نتحدث عن جانب من المعكرونة ، بدلاً من وجبة كاملة ، وهو أمر تقليدي في تناول البحر الأبيض المتوسط.

"تم إعطاء المشاركين في الاستطلاع كتيبات صور صغيرة لمساعدتهم على الإبلاغ عن حجم الجزء ،" كاثلين أوبراين تقارير لنيوجيرسي. "أكبر جزء تم اختياره كان 86 جرامًا - وبعبارة أخرى ، كان 86 جرامًا يمثل جزءًا كبيرًا جدًا لهؤلاء الإيطاليين."

لذلك عندما تغلي هذه النتائج ، فإنها ليست مفاجئة في الواقع - يمكنك تناول المعكرونة وتناولها أيضًا إذا كنت تحافظ على نظام غذائي صحي متوازن. كل هذه الكربوهيدرات الجيدة يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع ، وهذا سيساعدك على خفض السعرات الحرارية ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح.


توصلت الدراسة إلى أن المعكرونة لا تسبب السمنة ويمكن أن تساعدك بالفعل على إنقاص الوزن

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وجبة شيطانية بأغلبية ساحقة مثل المعكرونة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، ولكن وجدت دراسة جديدة أنه في ظل الظروف المناسبة ، فإنه في الواقع ليس هذا التسمين.

وجد باحثون إيطاليون أن المعكرونة يمكن أن تساعدك في الواقع في الحفاظ على وزن صحي بفضل دراسة شملت أكثر من 20 ألف شخص.

ربما لم تلاحظ ذلك ، لكن في السنوات الأخيرة ، شهدنا شيئًا من الثورة الهادئة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بدأ "الأولاد السيئون" التقليديون لنظام غذائي صحي - الزبدة والملح والبيض - في الاسترداد من خلال بحث جديد ، مع دراسات تتحدى التوصيات الغذائية الرسمية الأمريكية التي استمرت لعقود على الرغم من الأدلة العلمية.

والآن يخبرنا الباحثون أنه لا جدوى من تجنب المعكرونة أيضًا.

لنكن واضحين - لا أحد يقول إنه يجب عليك تناول الزبدة والمعكرونة الكريمية والبيض المالح. لم يكن القول المأثور القديم "كل شيء باعتدال" أكثر صلة من أي وقت مضى.

كما أوضح باحثون من معهد Neuromed في دراسة جديدة ، عندما يتم تناولها كجزء من نظام غذائي متوسطي صحي ، فإن المعكرونة هي صديقك لإنقاص الوزن.

تقول إحدى أعضاء الفريق ، Licia Iacoviello: "في وجهات النظر الشعبية ، غالبًا ما تعتبر المعكرونة غير كافية عندما تريد إنقاص الوزن. ويحظرها بعض الأشخاص تمامًا في وجباتهم".

"في ضوء هذا البحث ، يمكننا القول إن هذا ليس موقفًا صحيحًا. نحن نتحدث عن عنصر أساسي من التقاليد الإيطالية المتوسطية ، ولا يوجد سبب للاستغناء عنها."

قامت إياكوفيللو وزملاؤها بتجنيد 14402 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 35 عامًا بشكل عشوائي من منطقة موليز في جنوب إيطاليا - وهي مجموعة معروفة باسم مشروع مولي ساني. تم تحليل مجموعة أخرى من 8964 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 18 عامًا من جميع أنحاء إيطاليا بشكل منفصل (تسمى مجموعة INHES).

استخدم الفريق استبيانًا موحدًا لمعرفة ما تناوله كل مشارك خلال الـ 24 ساعة الماضية ، بما في ذلك الوقت ومكان الاستهلاك والوصف التفصيلي للأطعمة أو المشروبات والكمية المستهلكة والعلامة التجارية.

تم أخذ أحجام الحصص في الاعتبار ، وسُئل المشاركون عما إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا وما إذا كان الطعام الذي تناولوه خلال الـ 24 ساعة الماضية مختلفًا عن المعتاد.

كما تم قياس الوزن والطول والخصر ومحيط الورك للمشاركين.

لم تجد الدراسة فقط عدم وجود علاقة بين تناول المعكرونة والوزن غير الصحي - بل كان عكس ذلك ، لأن استهلاك المعكرونة كان مرتبطًا في الواقع بكونه أقل نحافة.

وخلص الباحثون إلى أن "استهلاك المعكرونة ، كعنصر تقليدي في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، كان مرتبطًا سلبًا بمؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر ونسبة الخصر إلى الورك مع انتشار أقل للوزن الزائد والسمنة".

"الرسالة المنبثقة عن هذه الدراسة ، وكذلك من التحليلات العلمية الأخرى التي أجريت في سياق مشروع مولي-ساني و INHES ، هي أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، تُستهلك باعتدال وتحترم تنوع جميع عناصرها (المعكرونة في المقام الأول) ، يقول إياكوفيلو.

ومع ذلك ، هناك بعض التحذيرات الضخمة ، وأهمها أن الارتباط بين استهلاك المعكرونة والنظام الغذائي الصحي كان متوقفًا على التزام الشخص بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي - وهو نظام غذائي يتكون من أطعمة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، مثل البقوليات والأرز ، والحبوب بالإضافة إلى الجبن وزيت الزيتون والطماطم والثوم والأسماك.

وهذا يعني أن الأشخاص الذين تمكنوا من الحفاظ على وزنهم منخفضًا والاستمتاع بالمعكرونة كانوا بالفعل يحافظون على نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل عام ، وكانوا يتناولون المعكرونة مع الأسماك والخضروات ، بدلاً من تناول وجبات ضخمة تحتوي على الكثير من اللحوم.

كانت أحجام حصصهم أيضًا متواضعة جدًا ، لذلك نحن نتحدث عن جانب من المعكرونة ، بدلاً من وجبة كاملة ، وهو أمر تقليدي في تناول البحر الأبيض المتوسط.

"تم إعطاء المشاركين في الاستطلاع كتيبات صور صغيرة لمساعدتهم على الإبلاغ عن حجم الجزء ،" كاثلين أوبراين تقارير لنيوجيرسي. "أكبر جزء تم اختياره كان 86 جرامًا - وبعبارة أخرى ، كان 86 جرامًا يمثل جزءًا كبيرًا جدًا لهؤلاء الإيطاليين."

لذلك عندما تغلي هذه النتائج ، فإنها ليست مفاجئة في الواقع - يمكنك تناول المعكرونة وتناولها أيضًا إذا كنت تحافظ على نظام غذائي صحي متوازن. كل هذه الكربوهيدرات الجيدة يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع ، وهذا سيساعدك على خفض السعرات الحرارية ، إذا قمت بذلك بشكل صحيح.


توصلت الدراسة إلى أن المعكرونة لا تسبب السمنة ويمكن أن تساعدك بالفعل على إنقاص الوزن

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وجبة شيطانية بأغلبية ساحقة مثل المعكرونة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، ولكن وجدت دراسة جديدة أنه في ظل الظروف المناسبة ، فإنه في الواقع ليس هذا التسمين.

وجد باحثون إيطاليون أن المعكرونة يمكن أن تساعدك في الواقع في الحفاظ على وزن صحي بفضل دراسة شملت أكثر من 20 ألف شخص.

ربما لم تلاحظ ذلك ، لكن في السنوات الأخيرة ، شهدنا شيئًا من الثورة الهادئة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بدأ "الأولاد السيئون" التقليديون لنظام غذائي صحي - الزبدة والملح والبيض - في الاسترداد من خلال بحث جديد ، مع دراسات تتحدى التوصيات الغذائية الرسمية الأمريكية التي استمرت لعقود على الرغم من الأدلة العلمية.

والآن يخبرنا الباحثون أنه لا جدوى من تجنب المعكرونة أيضًا.

لنكن واضحين - لا أحد يقول إنه يجب عليك تناول الزبدة والمعكرونة الكريمية والبيض المالح. لم يكن القول المأثور القديم "كل شيء باعتدال" أكثر صلة من أي وقت مضى.

As researchers from the Neuromed Institute of explain in a new study, when eaten as part of a healthy Mediterranean diet, pasta is your weight-loss friend.

"In popular views, pasta is often considered not adequate when you want to lose weight. And some people completely ban it from their meals," says one of the team, Licia Iacoviello.

"In light of this research, we can say that this is not a correct attitude. We're talking about a fundamental component of Italian Mediterranean tradition, and there is no reason to do without it."

Iacoviello and her colleagues randomly recruited 14,402 participants aged over 35 from the Molise region of Southern Italy - a cohort known as the Moli-sani Project. Another group of 8,964 participants aged over 18 years from all over Italy were analysed separately (called the INHES cohort).

The team used a standardised questionnaire to find out what each participant had eaten over the past 24 hours, including time, place of consumption, detailed description of foods or beverages, quantity consumed, and brand.

Portion sizes were taken into account, and the participants were asked whether they were following a particular diet and whether the food they’d had in the past 24 hours was different from the norm.

The participants also had their weight, height, waist and hip circumferences were measured.

Not only did the study find no correlation between eating pasta and an unhealthy weight - it was the opposite, because pasta consumption was actually linked to being slimmer.

"As a traditional component of Mediterranean diet, pasta consumption was negatively associated with BMI, waist circumference, and waist-to-hip ratio and with a lower prevalence of overweight and obesity," the researchers conclude.

"The message emerging from this study, as from other scientific analyses conducted in the context of the Moli-sani Project and INHES, is that Mediterranean diet, consumed in moderation and respecting the variety of all its elements (pasta in the first place), is good to your health," says Iacoviello.

There are some pretty hefty caveats though, the most important being that the link between pasta consumption and healthy diet was contingent on the person adhering to the Mediterranean diet - a diet consisting of food high in complex carbohydrates and fibre, such as legumes, rice, and cereals, plus cheese, olive oil, tomatoes, garlic, and fish.

That means the people who were able to keep their weight down and enjoy pasta were already maintaining an overall healthy, balanced diet, and were having their pasta with fish and vegetables, rather than huge, creamy meals with lots of meat.

Their portion sizes were also quite modest, so we're talking a side of pasta, rather than a whole meal, which is traditional in Mediterranean eating.

" Survey participants were given little picture booklets to help them report portion size," Kathleen O'Brien reports for NJ. "The biggest portion selection was 86 grams - in other words, 86 grams constituted a very large portion for these Italians."

So when you boil down these results, they're not actually that surprising - you can have your pasta and eat it too if you maintain a healthy balanced diet. All those good carbs can help you feel full, and that's going to help you cut down on the calories, if you do it right.


Pasta Isn't Fattening, And Can Actually Help You Lose Weight, Study Finds

You’d be hard-pressed to find a meal as overwhelmingly demonised as pasta when it comes to weight-loss, but a new study has found that under the right circumstances, it’s not actually that fattening.

In fact, pasta can actually help you maintain a healthy weight, Italian researchers have found, thanks to a study involving more than 20,000 people.

You might not have noticed, but in recent years, we’ve seen something of a quiet revolution when it comes to food.

The traditional 'bad boys' of a healthy diet - butter, salt, and eggs - are starting to be redeemed through new research, with studies challenging official US dietary recommendations that have persisted for decades in spite of scientific evidence.

And now researchers are telling us there’s no point in avoiding pasta either.

Let’s be clear though - no one’s saying you should load up on butter, creamy pasta, and salty eggs. The old adage, "Everything in moderation," has never been more pertinent.

As researchers from the Neuromed Institute of explain in a new study, when eaten as part of a healthy Mediterranean diet, pasta is your weight-loss friend.

"In popular views, pasta is often considered not adequate when you want to lose weight. And some people completely ban it from their meals," says one of the team, Licia Iacoviello.

"In light of this research, we can say that this is not a correct attitude. We're talking about a fundamental component of Italian Mediterranean tradition, and there is no reason to do without it."

Iacoviello and her colleagues randomly recruited 14,402 participants aged over 35 from the Molise region of Southern Italy - a cohort known as the Moli-sani Project. Another group of 8,964 participants aged over 18 years from all over Italy were analysed separately (called the INHES cohort).

The team used a standardised questionnaire to find out what each participant had eaten over the past 24 hours, including time, place of consumption, detailed description of foods or beverages, quantity consumed, and brand.

Portion sizes were taken into account, and the participants were asked whether they were following a particular diet and whether the food they’d had in the past 24 hours was different from the norm.

The participants also had their weight, height, waist and hip circumferences were measured.

Not only did the study find no correlation between eating pasta and an unhealthy weight - it was the opposite, because pasta consumption was actually linked to being slimmer.

"As a traditional component of Mediterranean diet, pasta consumption was negatively associated with BMI, waist circumference, and waist-to-hip ratio and with a lower prevalence of overweight and obesity," the researchers conclude.

"The message emerging from this study, as from other scientific analyses conducted in the context of the Moli-sani Project and INHES, is that Mediterranean diet, consumed in moderation and respecting the variety of all its elements (pasta in the first place), is good to your health," says Iacoviello.

There are some pretty hefty caveats though, the most important being that the link between pasta consumption and healthy diet was contingent on the person adhering to the Mediterranean diet - a diet consisting of food high in complex carbohydrates and fibre, such as legumes, rice, and cereals, plus cheese, olive oil, tomatoes, garlic, and fish.

That means the people who were able to keep their weight down and enjoy pasta were already maintaining an overall healthy, balanced diet, and were having their pasta with fish and vegetables, rather than huge, creamy meals with lots of meat.

Their portion sizes were also quite modest, so we're talking a side of pasta, rather than a whole meal, which is traditional in Mediterranean eating.

" Survey participants were given little picture booklets to help them report portion size," Kathleen O'Brien reports for NJ. "The biggest portion selection was 86 grams - in other words, 86 grams constituted a very large portion for these Italians."

So when you boil down these results, they're not actually that surprising - you can have your pasta and eat it too if you maintain a healthy balanced diet. All those good carbs can help you feel full, and that's going to help you cut down on the calories, if you do it right.


Pasta Isn't Fattening, And Can Actually Help You Lose Weight, Study Finds

You’d be hard-pressed to find a meal as overwhelmingly demonised as pasta when it comes to weight-loss, but a new study has found that under the right circumstances, it’s not actually that fattening.

In fact, pasta can actually help you maintain a healthy weight, Italian researchers have found, thanks to a study involving more than 20,000 people.

You might not have noticed, but in recent years, we’ve seen something of a quiet revolution when it comes to food.

The traditional 'bad boys' of a healthy diet - butter, salt, and eggs - are starting to be redeemed through new research, with studies challenging official US dietary recommendations that have persisted for decades in spite of scientific evidence.

And now researchers are telling us there’s no point in avoiding pasta either.

Let’s be clear though - no one’s saying you should load up on butter, creamy pasta, and salty eggs. The old adage, "Everything in moderation," has never been more pertinent.

As researchers from the Neuromed Institute of explain in a new study, when eaten as part of a healthy Mediterranean diet, pasta is your weight-loss friend.

"In popular views, pasta is often considered not adequate when you want to lose weight. And some people completely ban it from their meals," says one of the team, Licia Iacoviello.

"In light of this research, we can say that this is not a correct attitude. We're talking about a fundamental component of Italian Mediterranean tradition, and there is no reason to do without it."

Iacoviello and her colleagues randomly recruited 14,402 participants aged over 35 from the Molise region of Southern Italy - a cohort known as the Moli-sani Project. Another group of 8,964 participants aged over 18 years from all over Italy were analysed separately (called the INHES cohort).

The team used a standardised questionnaire to find out what each participant had eaten over the past 24 hours, including time, place of consumption, detailed description of foods or beverages, quantity consumed, and brand.

Portion sizes were taken into account, and the participants were asked whether they were following a particular diet and whether the food they’d had in the past 24 hours was different from the norm.

The participants also had their weight, height, waist and hip circumferences were measured.

Not only did the study find no correlation between eating pasta and an unhealthy weight - it was the opposite, because pasta consumption was actually linked to being slimmer.

"As a traditional component of Mediterranean diet, pasta consumption was negatively associated with BMI, waist circumference, and waist-to-hip ratio and with a lower prevalence of overweight and obesity," the researchers conclude.

"The message emerging from this study, as from other scientific analyses conducted in the context of the Moli-sani Project and INHES, is that Mediterranean diet, consumed in moderation and respecting the variety of all its elements (pasta in the first place), is good to your health," says Iacoviello.

There are some pretty hefty caveats though, the most important being that the link between pasta consumption and healthy diet was contingent on the person adhering to the Mediterranean diet - a diet consisting of food high in complex carbohydrates and fibre, such as legumes, rice, and cereals, plus cheese, olive oil, tomatoes, garlic, and fish.

That means the people who were able to keep their weight down and enjoy pasta were already maintaining an overall healthy, balanced diet, and were having their pasta with fish and vegetables, rather than huge, creamy meals with lots of meat.

Their portion sizes were also quite modest, so we're talking a side of pasta, rather than a whole meal, which is traditional in Mediterranean eating.

" Survey participants were given little picture booklets to help them report portion size," Kathleen O'Brien reports for NJ. "The biggest portion selection was 86 grams - in other words, 86 grams constituted a very large portion for these Italians."

So when you boil down these results, they're not actually that surprising - you can have your pasta and eat it too if you maintain a healthy balanced diet. All those good carbs can help you feel full, and that's going to help you cut down on the calories, if you do it right.


Pasta Isn't Fattening, And Can Actually Help You Lose Weight, Study Finds

You’d be hard-pressed to find a meal as overwhelmingly demonised as pasta when it comes to weight-loss, but a new study has found that under the right circumstances, it’s not actually that fattening.

In fact, pasta can actually help you maintain a healthy weight, Italian researchers have found, thanks to a study involving more than 20,000 people.

You might not have noticed, but in recent years, we’ve seen something of a quiet revolution when it comes to food.

The traditional 'bad boys' of a healthy diet - butter, salt, and eggs - are starting to be redeemed through new research, with studies challenging official US dietary recommendations that have persisted for decades in spite of scientific evidence.

And now researchers are telling us there’s no point in avoiding pasta either.

Let’s be clear though - no one’s saying you should load up on butter, creamy pasta, and salty eggs. The old adage, "Everything in moderation," has never been more pertinent.

As researchers from the Neuromed Institute of explain in a new study, when eaten as part of a healthy Mediterranean diet, pasta is your weight-loss friend.

"In popular views, pasta is often considered not adequate when you want to lose weight. And some people completely ban it from their meals," says one of the team, Licia Iacoviello.

"In light of this research, we can say that this is not a correct attitude. We're talking about a fundamental component of Italian Mediterranean tradition, and there is no reason to do without it."

Iacoviello and her colleagues randomly recruited 14,402 participants aged over 35 from the Molise region of Southern Italy - a cohort known as the Moli-sani Project. Another group of 8,964 participants aged over 18 years from all over Italy were analysed separately (called the INHES cohort).

The team used a standardised questionnaire to find out what each participant had eaten over the past 24 hours, including time, place of consumption, detailed description of foods or beverages, quantity consumed, and brand.

Portion sizes were taken into account, and the participants were asked whether they were following a particular diet and whether the food they’d had in the past 24 hours was different from the norm.

The participants also had their weight, height, waist and hip circumferences were measured.

Not only did the study find no correlation between eating pasta and an unhealthy weight - it was the opposite, because pasta consumption was actually linked to being slimmer.

"As a traditional component of Mediterranean diet, pasta consumption was negatively associated with BMI, waist circumference, and waist-to-hip ratio and with a lower prevalence of overweight and obesity," the researchers conclude.

"The message emerging from this study, as from other scientific analyses conducted in the context of the Moli-sani Project and INHES, is that Mediterranean diet, consumed in moderation and respecting the variety of all its elements (pasta in the first place), is good to your health," says Iacoviello.

There are some pretty hefty caveats though, the most important being that the link between pasta consumption and healthy diet was contingent on the person adhering to the Mediterranean diet - a diet consisting of food high in complex carbohydrates and fibre, such as legumes, rice, and cereals, plus cheese, olive oil, tomatoes, garlic, and fish.

That means the people who were able to keep their weight down and enjoy pasta were already maintaining an overall healthy, balanced diet, and were having their pasta with fish and vegetables, rather than huge, creamy meals with lots of meat.

Their portion sizes were also quite modest, so we're talking a side of pasta, rather than a whole meal, which is traditional in Mediterranean eating.

" Survey participants were given little picture booklets to help them report portion size," Kathleen O'Brien reports for NJ. "The biggest portion selection was 86 grams - in other words, 86 grams constituted a very large portion for these Italians."

So when you boil down these results, they're not actually that surprising - you can have your pasta and eat it too if you maintain a healthy balanced diet. All those good carbs can help you feel full, and that's going to help you cut down on the calories, if you do it right.


شاهد الفيديو: TESTENINE KAKVE JOŠ NISTE PROBALI - NAJUKUSNIJE MAKARONE - JEDNOSTAVNO A UKUSNO (كانون الثاني 2022).