وصفات تقليدية

بيض مخفوق بسيط مع وصفة السبانخ والطماطم

بيض مخفوق بسيط مع وصفة السبانخ والطماطم

ياسمين فهر

بيض مخفوق مع السبانخ والطماطم

لقد جربت طريقة جديدة لهذا البيض المخفوق: تكسير البيض مباشرة في المقلاة و "تقليبها" بمجرد ارتفاعها على النار ، ثم طهيها ببطء. يبدو الأمر مخيفًا بعض الشيء أن تدافعهم في المقلاة ، لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك (وهناك طبق أقل لتنظيفه). تناول مزيج السبانخ والطماطم على الجانب (كما في الصورة) أو لا تتردد في مزجه مع البيض.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فريق SWAT: كل يوم بيض.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ½ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • كيس واحد 9 أونصات سبانخ طازج
  • حفنة من طماطم العنب ، مقطعة إلى شرائح بالطول
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • 6 بيضات
  • غصن الزعتر الطازج للتزيين (اختياري)

الاتجاهات

أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن ، يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا (لكن ليس بنيًا) ، حوالي 5 دقائق. ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى تبدأ الطماطم في التليين قليلاً. نضيف السبانخ مع التقليب مع البصل والطماطم حتى تغطى جميع الأوراق بالقليل من الزيت والعصير. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى يذبل وينضج ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. (إذا نضجت السبانخ قبل البيض ، فقم بتخفيض الحرارة وتغطيتها جزئيًا للتدفئة).

في هذه الأثناء ، أضيفي الزيت المتبقي إلى مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، وأضيفي رقائق الفلفل الحار إذا كنت تستخدمينها. عندما يسخن ، قم بتكسير البيض مباشرة في المقلاة. بمجرد دخول كل البيض ، حركي على الفور ، وافتتي الصفار. يتبل بالملح والفلفل ، وتخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطهيه لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصلوا إلى المستوى المطلوب من النضج. تبلي بالطعم ، وقدميه جنبًا إلى جنب أو مع خليط السبانخ والطماطم. زينيها بغصن الزعتر إذا كنت تستخدمينها.


شارك

الحرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. معطف مقلاة كبيرة غير لاصقة مع رذاذ الطبخ الحرارة على نار متوسطة حتى ساخنة.

تغلب البيض وجبن البارميزان في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج. يصب البيض في مقلاة. عندما يبدأ البيض في التماسك ، بلطف يحذب البيض عبر المقلاة باستخدام أداة تقليب مقلوبة ، مما يشكل خثارة طرية كبيرة. استمر الطبخ - سحب ، رفع وطي البيض - حتى يتكاثف ويتبقى بعض البيض السائل المرئي. لا تقلب باستمرار. لا تفرط في الطهي.

مكان فلاتبريدس على صفائح الخبز طفيفة فرشاة تتصدر بالزيت إذا رغبت في ذلك. أعلى مع البيض المخفوق والطماطم والسبانخ وتقسم بالتساوي. الموسم بالملح والفلفل حسب الرغبة. رش بالتساوي مع مزيج الجبن الإيطالي.

خبز في فرن 450 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبن ، حوالي 5 دقائق. رش مع الفلفل الأحمر حسب الرغبة. يقطع كل بيتزا إلى أربع قطع. تخدم فورا.


بيض بالسبانخ

--> 3.25

تم إنشاء هذه الوصفة الأصلية بواسطة الشيف داس بالشراكة مع Tastemade.

شارك

الحرارة 10 ″ مقلاة على نار متوسطة. يضيف زيت الزيتون والبصل. نقلي حتى يصبح البصل شفافًا. تحريك في الثوم ، يطبخ لمدة دقيقة أخرى. تحريك في معجون الكاري والطماطم. يضيف الماء. احضر ينضج ويطهى لمدة دقيقتين. تحريك في السبانخ حفنة في وقت واحد.

عندما تذبل السبانخ وتتقرح الطماطم قليلاً ، (أضف المزيد من الماء بواسطة ملعقة كبيرة ، إذا كانت المقلاة ستجف) بعناية كسر بيض فوق الخليط. طبخ بنار هادئة على حرارة متوسطة / منخفضة.

غطاء، يغطي و يطبخ حتى ينضج بياض البيض.

إزالة من الحر. جارنيش بالملح والكزبرة والليمون. تخدم مع الخبز المحمص أو خبز البيتا أو الحبوب المطبوخة المفضلة لديك.


ألترا بيض مخفوق كريمي

أربعة أسباب تجعلك تحب وصفة البيض المخفوق هذه:

  1. هذا البيض فاخر ودسم لا يقاوم ، بفضل اختيار / كمية الحليب وطريقة الطهي ، وأبرزها جبن الماعز المخفوق على النار. تقدم Serious Eats قائمة كاملة بالسوائل وطريقة الطهي إذا كنت & # 8217d ترغب في معرفة المزيد.
  2. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات. قم بتغيير الخلطات الخاصة بك لاستخدام الخضار الضعيفة في درج الخضروات الخاص بك. إذا كانت & # 8217 من نوع الخضار الورقية أو الخضار اللينة التي تطهى بسرعة (مثل الجرجير أو الفطر أو الكوسة) ، فما عليك سوى طهيها حتى تنضج بدلاً من السبانخ. إذا كنت تفضل & # 8217d تحميص الخضار أو استخدام بقايا الخضار المطبوخة ، فما عليك سوى تحريكها مع جبن الماعز في النهاية.
  3. هذه الوصفة مضمونة. إذا كنت قد أصبت بخيبة أمل بسبب البيض المخفوق في الماضي ، فأنا واثق من أنك & # 8217m أحب هذه الأشياء. يوفر لك الطهي على درجة حرارة متوسطة منخفضة مزيدًا من الوقت لتقرير وقت إزالة البيض من الحرارة. حتى لو أفرطت في طهي البيض عن طريق الخطأ قليلاً ، فإن جبن الماعز يكون قشديًا لدرجة أنه & # 8217ll يعوض عنه.
  4. يأتي هذا الطبق الرئيسي الغني بالبروتين معًا في أقل من 25 دقيقة. وأنت & # 8217ll تقضي أقل من 10 دقائق واقفًا على الموقد. قدميها مع الخبز المحمص وربما أبسط أنواع السلطات الجانبية ، وسوف تأكل سعيداً.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذه الوصفة في التعليقات! أحب أن أسمع كيف تظهر وصفاتي في مطبخك.

تبحث عن المزيد من وصفات البيض المخفوق؟ فيما يلي بعض الخيارات اللذيذة:


وصفة أسرع للبيض المخفوق والخضروات

عندما قررت أن أقوم بتحدي TERRAfit ، كنت أعلم أنني بحاجة إلى العثور على أفكار غداء صحية جديدة وسريعة. خلاف ذلك ، ستكون فترة بعد الظهر قاسية! أنا أحب هذا الطبق السريع كوجبة فطور أو غداء صحية. عادةً ما أرغب في تناول مشروب البروتين الصحي على الإفطار ، لذلك أصبح هذا البيض المخفوق وجهة جديدة بالنسبة لي كوجبة غداء سهلة.

هناك & # 8217s بعض البروتين الجيد ووجبة كاملة من الخضار أيضا. غالبًا ما أجد صعوبة في الحصول على ما يكفي من الخضار ، لذا فهذه طريقة لطيفة وسهلة لدمجها.

يمكنك اختيار أي نوع من الخضار تريده تقريبًا ، لكني أحب استخدام السبانخ والطماطم والفلفل. استخدم ما حصلت عليه & # 8217ve! إذا كنت تريد ركلة حارة هناك ، يمكنك استخدام بعض الهالبينو أيضًا.

لقد قمت فقط بتقطيع كل شيء ، ثم أضف حوالي كوب من الخضار إلى البيض المخفوق. قم بتخزين أي خضروات إضافية في الثلاجة لوجبة أخرى أو لمزيد من البيض المخفوق في اليوم أو اليومين التاليين. يجب أن يبقى الخضار جيدًا لبضعة أيام ، لذا قم بإعداد عدة حصص في وقت واحد لتوفير المزيد من الوقت لاحقًا.

ضعي كل ذلك في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف واطهيه في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى ينضج البيض. أحب كم هو سريع وسهل! بالطبع ، إذا كنت تفضل عدم استخدام الميكروويف ، فيمكنك سكبه جميعًا في مقلاة مقاس 10 بوصات وطهيها على سطح الموقد. في كلتا الحالتين فهو سهل ولذيذ.

لا أشعر أنني & # 8217m على & # 8220diet & # 8221 عندما أتناول هذا لتناول طعام الغداء. أشعر بالرضا والاستعداد للذهاب. انها بسيطة جدا ، لكنها تعمل!

هذه الوصفة مقتبسة قليلاً من TERRAfit.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تحديات اللياقة البدنية في TERRAfit ، فقم بإرسال بريد إلكتروني إلى البحث عن الرفاهية في fabulesslyfrugal dot com أو راسلنا على 208-907-OILS.

/>أنا أحب هذا الشيف وسكين # 8217s! بأسعار معقولة وذات تصنيف عالي للغاية!


وصفة السبانخ والبيض المخفوق والفطر

خليط مغذي من السبانخ والفطر - طريقة رائعة لبدء يومك.

البيض المخفوق والفطر والسبانخ وجبة فطور غنية بالبروتين. اجعلها مغذية أكثر بإضافة السبانخ والفطر إليها. يأتي السبانخ على رأس قائمة الترتيب لثراء المغذيات. إنه مصدر جيد جدًا للألياف الغذائية والفوسفور وفيتامين ب 1 والزنك. تنتمي عيش الغراب إلى مملكة الفطريات على الرغم من أنها ليست خضروات ، إلا أنها توفر العديد من العناصر الغذائية المهمة. الأطعمة الطبيعية مثل الفطر تقلل من مخاطر السمنة ومرضى السكر وأمراض القلب وتعزز صحة البشرة والشعر. من السهل تحضير وجبة الإفطار هذه الغنية بالمغذيات وتقديم وجبة فطور صحية لعائلتك.

قدمي البيض المخفوق بالسبانخ والفطر الغني بالبروتين مع وصفة خبز الفوكاشيا بالقمح الكامل على الجانب وكوب من وصفة عصير البرتقال والأناناس والجزر.


المراجعات

سهل وسريع. في المرة القادمة سأضيف البصل والثوم وقد يضاف إليها الفطر المقلي.

لقد قمت بذلك الآن مرات عديدة. كما أشار آخرون ، يمكن أن تكون بمثابة قاعدة يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الأشياء إليها. عادةً ما أقوم بقلي البصل والثوم ، ثم أضيف السبانخ ، ثم البيض إلخ.

تقدم بساطة هذا طعمًا رائعًا. سهل جدا وسريع التحضير لقد استخدمت كايين بيبر كبديل لرقائق الفلفل. الشيء العظيم هو أنه يمكنك إضافة ما تريد إلى قاعدة البيض والعجين.

كنت أجمع هذا معًا منذ أيام دراستي (منذ فترة طويلة) كوجبة إفطار سريعة قبل الخروج من الباب. لم أعتبرها حقًا & quotrecipe. & quot ؛ أقوم دائمًا بقلي بعض البصل والثوم قبل إضافة السبانخ ، واستخدم أي جبن في متناول اليد. تعمل كل من الشيدر أو الجاك أو الموزاريلا بشكل جميل وتتمتع بجودة ذوبان أفضل بكثير من جبن البارميزان. كما أقوم بإضافة النقانق الإيطالية في بعض الأحيان. وصفة أساسية متعددة الاستخدامات يمكن تكييفها بسهولة ودائمًا ما تكون لذيذة وملء. جيد للفطور أو الغداء أو العشاء.

سهل جدا ولذيذ. في المرة القادمة سأزيد عدد البيض إلى ثلاثة ، لأنه كان ثقيلًا على السبانخ. أعتقد أنه & # x27s جيد كما هو ، لكن إضافة بعض الطماطم أو الثوم كما اقترح المراجعون الآخرون قد يكون أيضًا لذيذًا.

لذيذ جدا! سريع وبسيط للغاية ، كان جاهزًا في حوالي 10 دقائق أو نحو ذلك. اقتراحي الوحيد هو إضافة الطماطم مثل مراجعة أخرى مقترحة بالإضافة إلى إضافة الثوم للمساعدة في تعزيز النكهة لأنها قد تكون لطيفة بعض الشيء. لقد قمت بتشويح البصل وأضفت حوالي 3 ملاعق ونصف من البارميزان للمساعدة في تعزيز النكهة أكثر. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى.

لقد جربت هذه الوصفة وهي جيدة جدًا. إنه & # x27s بسيط وسهل جدًا عندما لا تعرف ماذا تطبخ!

أعد الوصفة بالضبط حسب التوجيهات. لذيذ لكن لطيف بعض الشيء. في المرة الثانية ، صنعتها عن طريق قلي فص ثوم مفروم في زيت الزيتون وبضع حبات طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين. ثم تابع حسب التوجيهات. لقد أضاف القليل من النكهة الإضافية. في رأيي ، فإن إضافات الثوم والطماطم تأخذها من تصنيف 3 شوكة إلى 4 شوكة.

سهل جدا ولذيذ. سيكون جيدًا بنفس القدر مع جبن البارميزان أو جبن الفيتا!

& # x27m طالب في المدرسة الثانوية وكانت هذه الوصفة سهلة التحضير. يمكنني أن أرى نفسي أقوم بهذا في الصباح قبل المدرسة. يستغرق الأمر خمس دقائق ولا يتطلب سوى القليل جدًا. أوصي بتقطيع السبانخ قليلاً ومشاهدة كمية رقائق الفلفل التي تضيفها! (يتحدث من تجربة أثناء شرب كوب من الحليب)

(لم يعمل تصنيف الشوكة & # x27t: أعطيت هذه 3 شوكات!) كان هذا جيدًا حقًا وسريعًا وسهلاً. نصائح: اقطع السبانخ جيدًا أولاً وقطع كمية السبانخ إلى النصف - لقد وجدت أنها كثيرة جدًا وتركت رقائق الفلفل الأحمر لكنني سأستخدمها في المرة القادمة لأنها كانت لطيفة قليلاً بدونها.


بيض يوناني مخفوق مع الطماطم و # 038 فيتا (ستراباتسادا)

هل جربت من أي وقت مضى البيض المخفوق مع الطماطم؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد & # 8217re واحدة من أفضل وجبات الإفطار على الإطلاق! وإذا فعلت ذلك ، أراهن أنك لم تجربهم & # 8217t بهذه الطريقة. هذه الوصفة اليونانية للبيض المخفوق والمعروفة أيضًا باسم Strapatsada باللغة اليونانية ، تنتج البيض الأكثر نعومة ورقيقًا. مع حلاوة لذيذة من الطماطم ، وتباين جميل من جبنة الفيتا المالحة.

وإذا كانت إضافة جبنة الفيتا إلى بيضك تبدو غريبة بالنسبة لك ، فأنا أتحداك أيضًا أن تجرب هذا البيض المخفوق مع جبنة الفيتا والبطاطا المقلية. وانظر إلى أن إضافة جبنة الفيتا تجعل البيض المخفوق ألذ من أي وقت مضى!

نظرًا لأننا لا نتناول الإفطار عادةً في المنزل في اليونان (فقط إذا مررنا بمخبز واشترينا نوعًا من الفطيرة مثل حلوى بوغاتسا أو تيروبيتا المالحة) ، فإننا عادة ما نطبخ هذا البيض المخفوق إما لتناول طعام الغداء على العشاء.

بيض طماطم مخفوق

ضعها فوق بعض الخبز المشوي الريفي الممزوج بقليل من زيت الزيتون اليوناني وبعض الأوريجانو المجفف واحصل على عشاء لذيذ جدًا وشهي للغاية جاهز في 5 دقائق!

أما بالنسبة لعملها ، فلا يمكن أن يكون أسهل. باستخدام 4 مكونات فقط كلها طازجة مثل البيض والفيتا والطماطم الطازجة وزيت الزيتون اليوناني البكر الممتاز. نظرًا لأن المكونات قليلة جدًا ، فمن المهم استخدام مكونات عالية الجودة (ينطبق الأمر نفسه على كل وصفة تستخدم حفنة من المكونات فقط).

وصفة طماطم مبشورة بالبيض المخفوق

لذا حاول اختيار طماطم ناضجة وحلوة لهذه الوصفة. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل هذا الطبق هو الأفضل لإعداده خلال فصل الصيف عندما تكون الطماطم في موسمها.

أو يمكنك فعل ما أفعله ، وخلط الكثير من الطماطم (في الخلاط) خلال شهر أغسطس عندما تكون أحلى ، ثم قم بتخزين هذا العصير في زجاجات مياه بلاستيكية صغيرة في الفريزر لاستخدامه في الشتاء. يمكنك استخدامه لصنع هذا الطبق ، أو إضافة بعض النكهة الإضافية إلى أي صلصة طماطم أخرى أو حساء تريد.

وأنا أعلم أنني أعرف & # 8230 ، لماذا أخبرك بهذا الآن؟ في نهاية شهر يناير؟ حسنًا ، لأنني ربما فزت & # 8217t لدي الوقت للقيام بذلك في الصيف ، لأنني & # 8217 سأطبخ بنفسي في الأربعين درجة مئوية درجات مطبخ مطعم ساخن.

لذلك بعد أن قطفت تلك الطماطم اللذيذة والحلوة ، ابشريها بمبشرة يدوية ، ثم اطهيها في مقلاة غير لاصقة ، مع القليل من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. انتظر حتى تستنزف جميع العصائر (لا تريد أن يكون البيض المخفوق سائلاً بالكامل) ثم أضف جبنة الفيتا المفتتة إلى قطع كبيرة ، واطبخها لمدة دقيقة (دون تركها تذوب تمامًا). أطفئي النار واسكبي البيض المخفوق. يقلب حتى يصبح طريًا ورقيقًا ويقدم. سهل جدا أليس كذلك؟

كيفية صنع البيض المخفوق اليوناني

حسنًا ، لذلك أتمنى أن تكون مستعدًا الآن للبحث في البعض البيض المخفوق اليوناني الخير. & # 8217t الانتظار لسماع أفكارك في تعليق.


تعليقات

حتى عندما كنت صغيراً ، أحببت السبانخ ، وخاصة الطريقة التي تستخدمها جدتي في صنعها مع صلصة البشاميل (البيضاء) والثوم.

أنا أحب البيض المخفوق والسبانخ تبدو مذهلة! جلوريا

مرحبًا آرثي ، شكرًا لك على زيارة مدونتي ، يرجى الاطلاع على مترجم في الجانب الأيمن العلوي ، بالإضافة إلى أنه يمكنك الكتابة إلي باللغة الإنجليزية ، لا مشكلة. تعجبني وصفاتك ، لديّ زوجان مع الدخن المحمص الهندي ، ربما تريد أن تلقي نظرة عليهما. & # 39 ليرة لبنانية قراءة بعضنا البعض!
يعتبر،
ميريام

وصفة بيض مخفوق صحية بسيطة .. مذاق !!

عنصر إفطار لطيف وسريع وصحي

@ Dzoli ... رائع السبانخ مع الصلصة البيضاء سيكون رائعا ... لدي وصفة عجينة تستخدم فيها السبانخ في الصلصة البيضاء والكثير من الجبن ..… يومو ... يجب أن تجرب هذا مثالي ..

Rumana Rawat نعم عزيزتي هو صحي

Hamaree Rasoi ، جولي ... شكرا عزيزتي ..

هذا البيض والسبانخ جميل لكن أعتقد أنني أريد صفارًا واحدًا على الأقل فيه.
اشكرك.

@ anthony .. نعم يمكنك إضافة بيض كامل في هذا أيضًا & # 8230

لقد فعلت هذا بالفعل مرتين! إنها طريقة رائعة لاستخدام كل بياض البيض المتبقي بعد الخبز. كنت أستخدمها عادة في الكعك والحلويات الأخرى ، لكن هذا أسرع بكثير. إنها أيضًا طرق جيدة لتنويع وجبات الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع (لدينا دائمًا البيض في عطلات نهاية الأسبوع). أضفت قليلًا من رقائق الفلفل الحار لجعلها أكثر توابلًا.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

هذا الرغيف الخفيف بشكل مدهش هو لذيذ للغاية. تُقلب السبانخ الذابلة واللحوم والمنكهات وفتات الخبز الطازجة معًا ، وتُربى في صينية رغيف مغطاة بلحم الخنزير المقدد وتُخبز.

عندما أعدت Jill Santopietro من CHOW هذه الوصفة لأول مرة في سلسلة فيديو CHOW Cooks from Books ، كانت لديها بعض الأفكار لتغييرها ، لذا فهذه هي نسختها. بالإضافة إلى ذلك ، في شكله الأصلي بتنسيق كتاب الطبخ الأساسي في نيويورك تايمز، كان اسمه رغيف اللحم والسبانخ - ليس اسمًا جذابًا للغاية! نوصي بالتقديم مع بعض البطاطس المشوية بالثوم الكلاسيكية.

خطة اللعبة: لعمل فتات الخبز الطازج ، قم بتقطيع الخبز أو قطعه إلى قطع خشنة بحجم 1 بوصة. ضعها في محضر طعام مزود بشفرة ملحقة وقم بالتشغيل على القوام المطلوب ، حوالي دقيقة واحدة.

ستحتاج إلى عمل صلصة الطماطم قبل البدء ، في حالة استخدامها.

نصائح لحوم البقر والبيض ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير

بالنسبة للحوم البقر المفروم ، احفظها مبردة واستخدمها في غضون يوم إلى يومين. يمكن أن تبقى في الحاوية الأصلية إذا لم يتم فتح العبوة. تتبع شرائح اللحم نفس البروتوكول ، ولكن يمكن أن تستمر لفترة أطول قليلاً من ثلاثة إلى خمسة أيام. من الأفضل في الواقع السماح بتدفق قليل من الهواء مع اللحوم المخزنة ، لأن البلاستيك الملتصق بإحكام مثل غلاف ساران يمكن أن يجعل اللحم يتعرق ، ونتيجة لذلك ، يصبح أقل طراوة. يمكن نقل اللحوم إلى أوعية بلاستيكية ، لكن يجب تغطيتها بشكل غير محكم.

لا تقم أبدًا بتبريد اللحوم النيئة إذا بقيت خارج المنزل لأكثر من ساعتين.

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورقيقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطهيها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إزالة البيض من قشره وخلطه وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.

يتم طهي لحم الخنزير المقدد بشكل شائع على الموقد أو في الفرن. إذا كنت تختار الأول ، فابدأ بمقلاة باردة مع لمس شرائح لحم الخنزير المقدد ، ولكن دون تداخل. ضع الموقد على نار منخفضة واترك لحم الخنزير المقدد يطلق الدهون ببطء. عندما تبدأ في الطهي ، استخدم الملقط لقلب الشرائح وقليها على جوانبها المقابلة. استمر في التقليب والتقليب حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا بشكل متساوٍ. دع لحم الخنزير المقدد المطبوخ يستنزف عن طريق وضعه بعناية على مناشف ورقية أو جريدة.

لطهي لحم الخنزير المقدد في الفرن ، ما عليك سوى تغليف ورقة خبز كبيرة بورق الألمنيوم وترتيب شرائح لحم الخنزير المقدد على سطحها. إذا كانت ورقة الخبز الخاصة بك لا تحتوي على حواف محززة ، فتأكد من طي زوايا الألومنيوم لأعلى لالتقاط الشحوم الزائدة. اخبز في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة عشر إلى 20 دقيقة (حسب قوامك المفضل) ، قم بإزالة شرائح لحم الخنزير المقدد ووضعها على مناشف ورقية أو جريدة. سوف ينضج لحم الخنزير المقدد عندما يبرد.

يسهل إذابة لحم الخنزير عند وضعه في الثلاجة في غلافه الأصلي. تستغرق عملية التحميص الصغيرة من ثلاث إلى خمس ساعات للرطل الواحد ، بينما تستغرق التحميص الأكبر ما يصل إلى سبع ساعات للرطل الواحد. يعتمد ذوبان لحم الخنزير المطحون كليًا على سمك عبوته.

من الآمن طهي لحم الخنزير المجمد أو المجمد جزئيًا ، ولكن قد يستغرق وقت الطهي أكثر بنسبة 50 بالمائة. لا ينبغي طهي لحم الخنزير المجمد في طباخ بطيء.


شاهد الفيديو: Easy Breakfast Recipe: Spinach, Eggs and Cheese (شهر اكتوبر 2021).