وصفات تقليدية

ثوم مخبوز - ثوم محمص

ثوم مخبوز - ثوم محمص

عندما أصنع شيئًا لطهيه في الفرن ، أضع فصًا من الثوم. نعم ، لا تضعها مع الكعكة! لا أرغب حقًا في معرفة ما يخرج منه ... الثوم مصنوع بهذه الطريقة ، ويلين وهو جيد فقط لصنع المعكرونة. أضيفي بعض زيت الزيتون البكر الممتاز وادهنه على الخبز أو شريحة اللحم ، كما أنه يضاف إلى المعكرونة.
لم يكن لدي أي فكرة عن المكان المناسب للوصفة.


  • أربعة صدور دجاج سعة 6 أونصات
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المذاب تضيف المزيد لوعاء التشحيم
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 3-6 فصوص من الثوم المفروم
  • & # 188 كوب زبيب
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل
  • & # 189 ملعقة صغيرة قرفة
  • & # 189 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • & # 189 ملعقة طعام بقدونس مجفف
  • & # 188 ملعقة صغيرة ملح البحر
  1. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  2. ضع ورق زبدة في المقلاة ودهنها بزيت جوز الهند.
  3. ضع الأوراق على الورق بجانب بعضها البعض.
  4. يُمزج زيت جوز الهند والبصل والثوم والزبيب وإكليل الجبل والقرفة والفلفل والبقدونس والملح في وعاء صغير.
  5. يُدهن الدجاج بالزبدة / يُسكب فوقه ويُدلك المزيج على الدجاج.
  6. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
  7. قدميها على الفور.

وصفة الدجاج المخبوزة بالثوم لذيذة وسهلة التحضير وصحية!


وصفة فرن بروكلي & # 8211 وفوائدها

كل طعام له أسراره في التحضير. أما بالنسبة له الملك الخضروات الصليبية ، بروكلي، يصبح ألذ إذا كان كذلك مخبوز.

بالإضافة إلى ذلك ، تسمح هذه الطريقة بشكل أفضل الحفاظ على المغذياتحيث أن الغليان في الماء يؤدي إلى فقدان الفيتامينات المهمة.

القرنبيط المخبوز: geniuskitchen.com

إذا قمت بإضافة القليل ثوم، سوف يكتسب المزيد من النكهة الخاصة. تنطبق نفس النصيحة على القرنبيط ، الذي له طعم حامض في حد ذاته.

تصبح هذه الخضروات ألذ إذا تم طهيها في الفرن باستخدام جبن بارميزان أو جبن أو أنواع أخرى من الجبن (خارج أيام الصيام).

يتم الترويج للبروكلي اليوم كغذاء له فوائد كبيرة على الجسم ، بسبب محتوى المركبات ذات التأثيرات مضادات الأكسدة و مضاد للسرطان: الجلوكوزينولات والمركبات الفينولية وفيتامين سي. و التعدين.

يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالبروكلي في الوقاية من الأمراض المزمنة أيضًا أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان (سرطان الثدي والبروستاتا) ، الأمراض الالتهابية و تنكسي.

الجزء الأكثر استخدامًا من هذه الخضار هو الجزء العلوي ، ويتكون من باقات. ومع ذلك ، وجد الباحثون أن في أوراق و سلالات من البروكلي تم العثور على المزيد من المركبات المضادة للسرطان ومضادات الأكسدة مما كانت عليه في باقات.

القرنبيط المخبوز - وصفة

• 1 رأس بوركلي
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم
• ملح للتذوق

سخني الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.

قطع رأس البروكلي في عناقيد صحيحة. افعل الشيء نفسه مع الجذع ، تقطيعه إلى قطع أو مكعبات.

نضعهم في وعاء كبير ويرشون بزيت الزيتون. يضاف الثوم المسحوق أو المفروم ناعماً والملح. قم بتدليك الباقات جيداً حتى يتم تغطيتها بالكامل بالصلصة.

ثم انقلهم إلى صينية الفرن المبطنة بورق الخبز مسبقًا. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة من الأطراف ، حوالي 20 دقيقة. تحقق أيضًا مما إذا كانت السيقان قد نضجت لأنها أقوى وتتطلب فترة خبز أطول.

يمكن تقديم هذا الطعام ساخنًا أو باردًا.

1 - جون - هو هوانغ وسانغ بين ليم ، الأنشطة المضادة للأكسدة والسرطان لمنتجات البروكلي الثانوية من الأصناف المختلفة ومراحل النضج في الحصاد، السابق Nutr Food Sci. 2015: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4391535/

2. شبكة الغذاء ، بروكلي محمص بالثوم: http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/roasted-broccoli-with-garlic.html؟utm_source=foodnetwork.com&utm_medium=domestic

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


الثوم ، دواء توابل يمكن للأطفال الاستمتاع به أيضًا

الثوم هو أحد أفراد الأسرة زهرة الآليوم، المتعلقة بالبصل والكراث والهليون والثوم المعمر. مع تاريخ طويل يمتد لآلاف السنين ويستخدم في فن الطهو حول العالم ، يعتبر الثوم الشائع أكثر من مجرد توابل.

في الطب التقليدي ، ينسب الثوم إلى العديد من الصفات العلاجية. لا نعرف ما إذا كان بإمكانه حمايتنا من مصاصي الدماء ، لكنه بالتأكيد يحمي صحتنا. لقد كُتب الكثير عن الثوم ، ولا يزال العلماء يدرسون باهتمام خصائصه العلاجية.

يُعتقد أن الثوم معروف منذ أكثر من 6000 عام ، حيث يعود موطنه الأصلي إلى آسيا الوسطى. يعتبر الثوم مكونًا أساسيًا في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، ويعتبر من أكثر الأطعمة صحة في العالم ، ويستخدم الثوم ويحب في إفريقيا وأوروبا وآسيا.
على الرغم من أن المطبخ الروماني يوزعه كأحد الشخصيات الرئيسية في العديد من الأطباق ، إلا أننا نميل إلى توخي الحذر عندما يتعلق الأمر باستخدامه في أغذية الأطفال. يمكن أن يساهم الطعم الحار والقوي والمريب في قرار تأجيل تنويع النظام الغذائي للأطفال بالثوم.
ولكن ، كما خلص بعض الخبراء ، فإن تأخير إدخال الثوم والتوابل الأخرى هو قرار يتعلق بالثقافة أكثر من الأسباب الطبية.

يمكن أن تساعدك المعلومات الموجودة في هذه المقالة حول الثوم في اتخاذ القرار الصحيح لطفلك.

ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الثوم؟

الثوم هو مصدر ممتاز للمنغنيز ومصدر جيد ل فيتامين ب 6 ، ثيامين (ب 1) ، فيتامين ج وبروتين. المعادن الموجودة في الثوم هي: الفوسفور والسيلينيوم والكالسيوم والنحاس واليود.

الثوم غني المركبات المحتوية على الكبريت، مما يعطيها طعمًا حارًا معينًا ، وهي المسؤولة عن الآثار الإيجابية المعروفة على الصحة. من بين هذه المركبات ، ربما يكون الأكثر قيمة الأليسين مع تأثيرات مضادة للفيروسات والبكتيريا والمضادات الحيوية.
كونه مضادًا جيدًا للالتهابات ، يحمي الثوم القلب ، ويقلل الكوليسترول والدهون الثلاثية. في الوقت نفسه ، فهو مقاتل جيد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتصلب الشرايين.
خصائص أخرى للثوم جديرة بالذكر: مبيد للجراثيم ، مقوي ، ملين ، مدر للبول ، مطهر ، مضاد للفطريات ، مقشع ، خافض للحرارة ، منشط للعضلات ، خافض للضغط (يخفض ضغط الدم) ، مضاد للروماتيزم ، مضاد للربا ، مزيل للسموم ، تعرق ، موسع للأوعية.

في حالة الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية ، فقد ظهر في تجربة عام 1991 (بوشامب ، مينيلا) أنهم كانوا أكثر ارتباطًا بثدي الأم وتم امتصاصهم بشكل أفضل بعد أن أكلت أمهاتهم الثوم.
إلى جانب الخضروات الأخرى في عائلة Allium ، يعد الثوم حليفًا مهمًا في مكافحة السرطان. سيحدد المبلغ الذي نستهلكه إلى أي مدى يمكن أن يساعدنا. لقد ثبت أن الاستهلاك المرتفع (اليومي) للثوم يمكن أن يمنع أي نوع من أنواع السرطان تقريبًا ، على عكس الاستهلاك المعتدل (عدة مرات في الأسبوع) والذي يساعد في أنواع قليلة فقط.
في الوقت نفسه ، يساعد على التمثيل الغذائي للحديد ويزيد من امتصاص الثيامين.

متى يمكنني وضع الثوم في نظام طفلي الغذائي؟

الثوم ليس من مسببات الحساسية الشائعة ، ويمكن إعطاؤه للأطفال في الأشهر الأولى من التنويع ، في حوالي سن 6 اشهر.
تحدث إلى طبيب الأطفال حول هذه الخطوة وابدأ بكمية صغيرة جدًا لاختبار مدى تحملها. يتسامح بعض الأطفال مع كميات صغيرة ، ولكن يمكن أن تتسبب كمية أكبر منهم في إزعاج في الجهاز الهضمي أو خلايا أو تغيرات في البراز.

إذا كنت مترددًا في إعطاء الأطفال مثل هذا الطعام الشهي ، ففكر في ثقافات البلدان الأخرى ، مثل الهند حيث غالبًا ما يتم تتبيل الطعام بالكاري والتوابل القوية الأخرى ، أو المكسيك حيث يتم تناوله حارًا جدًا. تقوم الأمهات بتعريف الأطفال الصغار على هذه الأطعمة التي تشكل جزءًا من ثقافتهم لتعويدهم على النظام الغذائي للأسرة.
بالإضافة إلى ذلك ، اعتاد الأطفال على الأذواق السائدة في النظام الغذائي للأم منذ الحمل والرضاعة الطبيعية.

كيف نختار ونخزن الثوم؟

اختر الثوم مع البصيلة (الرأس) سليمة وثابتة ، والتي لا تظهر آثار العفن أو تنبت. هذه علامات على طعم متغير ومواد مفيدة. شراء الثوم الصلب لحجمه.
يحفظ الثوم في مكان مظلم وجيد التهوية ومحمي من الرطوبة (وليس في الثلاجة). افحصه من وقت لآخر وقم بإزالة فصوص الثوم التي يبدو أنها متأثرة بالعفن. بمجرد كسر بصلة الثوم ، سيتم تقصير مدة صلاحيتها إلى بضعة أيام.
سوف يفقد الثوم المقشر والمجمد بشكل كبير من العناصر الغذائية.

كيفية تحضير الثوم؟

يمكن شراء الثوم الأخضر قبل نضوج الثوم أو تجفيفه على مدار السنة. كما يوجد على شكل مسحوق ، معجون ، مخلل ، مخمر بدرجة حرارة عالية (ثوم أسود). للاستفادة من الحد الأقصى من العناصر الغذائية ، اختر الإصدار الخام أو أقل قدر ممكن من المعالجة الحرارية.

احترس من الثوم المستخدم في أغذية الأطفال! يمكن أن تكون أنواع معينة من الثوم شديدة التوابل حتى بالنسبة للبالغين.
يمكنك محاولة إدخاله أولاً في نسخة صحية حرارياً أو جديدة ، ولكن بطعم أكثر اعتدالاً وبكميات صغيرة للغاية ، لاختبار قدرة الطفل على التحمل.

يحفز سحق وتقطيع فص الثوم العملية الأنزيمية التي تشكل الأليسين ، وهو المركب المسؤول عن العديد من الآثار المفيدة. سحق فص الثوم بشفرة عريضة من السكين. سيساعد العملية الأنزيمية ولكنه سيجعل عملك أسهل أيضًا. ستتم إزالة القشرة بسهولة بعد سحق فص الثوم.
كما هو الحال مع البصل ، يلزم استراحة لمدة 5-10 دقائق قبل الطهي ، أو تناوله على هذا النحو ، أو قبل تعريض الثوم للأحماض مثل عصير الليمون.

اختر النوع الطازج من الثوم ، لكن إذا كنت لا تتحمله نيئًا ، أضفه قرب نهاية عملية الطهي. في بعض الوصفات سيُطلب منك مرق البصل والثوم من البداية. في هذه الحالة ، حاول تقصير عملية التحضير بأكملها إلى 5-15 دقيقة.

التركيبة الحساسة هي تلك التي تحتوي على الزيت. ينصح الخبراء بأن هذا المزيج لا ينبغي أن يحدث عند درجة حرارة أعلى من حوالي 120 درجة مئوية بحيث يحتفظ كل من الزيت والثوم بخصائصهما. أما بالنسبة لحفظ الثوم في الزيت ، فيمكن أن يتطور في درجة حرارة الغرفة كلوستريديوم البوتولينوم الذي يسبب التسمم الغذائي. هذا هو سبب حفظ الثوم في الزيت في الثلاجة لمدة أسبوع واحد على الأكثر. يعالج منتجو الزيوت العطرية الثوم بالحمض لمنع نمو هذه البكتيريا.

فيما يلي بعض الطرق التي يمكننا من خلالها طهي الثوم:

  • يُقلى لمدة 1-2 دقيقة في القليل من الزيت أو في الماء أو الحساء الأساسي ، أكثر صحة
  • يمكننا خبز الرأس بالكامل في الفرن بعد أن نقوم بفصله ، ويمكن رشه ببضع قطرات من زيت الزيتون (اتبع النصائح أعلاه. اخبز على درجة حرارة منخفضة)
  • على البخار حتى تصبح طرية.

عند طهيه ، يمكن إضافة الثوم إلى المهروس أو الحساء. التوليفات الناجحة هي تلك التي تحتوي على الحمص (الحمص) والسبانخ والفاصوليا الخضراء. هناك حالات يرفض فيها الأطفال الطعام ، لكنهم يقدّرونه كثيرًا مع الثوم.
صلصة الثوم اللذيذة جدا هي اليونانية ، تزاتزيكي. يحتوي على اللبن والخيار والثوم.
الموجدي طريقة جيدة لتناول الثوم الطازج. القليل من الخبز المنقوع أو الجوز المطحون المضاف إلى المجدي يمكن أن يقطع من رائحة الثوم المقرمشة.

الجانب الأقل متعة من الثوم هو الرائحة. لكن هذا لا ينبغي أن يخيفك أو يمنعك من تناوله وإعطائه لأطفالك كل يوم. الرائحة ناتجة عن غاز يتم التخلص منه في الدم عن طريق التمثيل الغذائي للثوم. من الدم يصل إلى الرئتين ثم الفم والجلد. يمكننا التخلص من الرائحة عن طريق التعرق أو تناول النباتات العطرية مثل البقدونس والريحان والثوم. أظهرت الدراسات الحديثة أن الأكثر فعالية في مكافحة الرائحة هو تناول الحليب في وقت واحد مع الثوم.

لدينا في الموقع العديد من الوصفات الصحية واللذيذة التي تحتوي على الثوم الطازج أو الطبخ الصحي. الأمهات ، إليكم بعض مصادر الإلهام لإثراء طعم أطباق دواء الثوم!


  • & # 189 كوب زيت جوز الهند المذاب
  • & # 189 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 5 فصوص ثوم مضغوطة أو مفرومة
  • & # 190 كوب دقيق خالي من الغلوتين
  • 1 أو
  • & # 189 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • & # 188 كوب دقيق جوز الهند
  1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
  2. في قدر على نار متوسطة ، اخلطي الزيت والماء والملح واتركيه حتى الغليان.
  3. يرفع عن النار ويضاف الثوم والدقيق الخالي من الغلوتين. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق.
  4. بمجرد أن يبرد إلى درجة حرارة الجسم ، أضيفي البيض والتبل مع التحريك باستمرار.
  5. نضيف دقيق جوز الهند ونعجن العجينة. ضعيها على ورق خبز مبطن بورق برشمان واخبزيها لمدة 30-50 دقيقة.
  6. بعد الخبز ، قم بتقطيع الشعر إلى تسريحات طويلة.

هناك سلسلة معينة من المطاعم اشتهرت بإمدادها غير المحدود من السلطات وأصناف الخبز. وعلى الرغم من أن هذه الصفقة قد تنتهي الآن ، إلا أن الكوزوناكس لا تزال واحدة من أكثر الأجزاء اللذيذة في الوجبة الإيطالية.

على الرغم من أن الخيوط غير المحدودة قد لا تكون حجر الزاوية في نظام غذائي مغذي ، إلا أنكعلبة استمتع بها بطريقة صحية. وصفتي للثوم هي مقبلات مثالية أو لمرافقة أي وجبة.

أدوات الثوم هذه سهلة للغاية ولا تصدق أنك لم تجربها من قبل. مع عدد قليل من المكونات مثل زيت جوز الهند وفصوص الثوم و دقيق خال من الغلوتين، & # 238l يمكنك الجلد في أي لحظة. & # 206 جرب هذه في العشاء المقبل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ثم في قدر ، اتركي زيت جوز الهند والماء والملح ليغلي. بعد غليان المكونات ، ارفعي المقلاة عن النار واخلطي الثوم والدقيق الخالي من الغلوتين. نخلط كل شيء ونترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.

بعد أن يبرد العجين ، اخلطي البيضة واتركيها لتذوق ذيولها. استمر في التحريك!

أضف & # 238nc ببطء & # 238n دقيق جوز الهند ونعجن العجينة. بعد الانتهاء من كل شيء ، ضع فصوص الثوم على صينية الخبز المبطنة بورق البرشمان وضعها في الفرن. دع العجينة تُخبز لمدة 30-50 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني.

بمجرد أن تصبح فصوص الثوم جاهزة ، قطعيها إلى أعواد طويلة واستمتع بها! (يمكنك اختيار إغراقها في بعضها صلصة المعكرونة محلية الصنع.) تأكد من عمل دفعة إضافية - لن تدوم طويلاً في السلة!


الدجاج المشوي

ظل الدعم الضعيف في المخزن لسنوات ، وفي عيد الفصح قمت بتنظيفه ووضعه في شبكة ، وقلت لإعطائه لأخواتي. عندما اشتريت هذا الدجاج ماتاهالا ، كنت أعلم أنني يجب أن أتسلقها ، لكن احصل على الدعم من حيث لا يوجد. في النهاية وجدتها ووضعتها في الفرن.

المكونات:
1 دجاجة كبيرة
1 بصلة
3-4 فصوص ثوم
مسحوق الثوم
ملح
فلفل
فروع الزعتر المجففة والطازجة
الماء

اغسلي الدجاج جيداً وجففيه بمنشفة المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة.
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع ثم يقشر الثوم.
ضعي قطعتين من البصل داخل الدجاج و2-3 فص ثوم.
ضع يدك فيه حتى لا يكون لديك جراحة ، وتضع فيه بعض النكهات.
دهن بالملح والفلفل ومسحوق الثوم في كل مكان يمكنك عمل عجينة بالزبدة وإذا طلبها أحد فهو غسول الجسم للدجاج.
ضع بعض أغصان الزعتر بالداخل ، كما يمكنك وضع قطع من الثوم بين الجلد والصدر.
يتم وضعه على الدعامة ، ولكنه يعمل أيضًا على الزجاج. ضع الدعامة في الدرج وأضف حوالي كوب من الماء.
سيتم استخدام الماء لرش الدجاج من وقت لآخر حتى لا يجف.
قمت بالرش كل 15 دقيقة حتى لا يخرج الدجاج المتجعد & # 8230 أنا فقط لم أضع الدجاج وأخرجه من الدجاج القديم!
احتفظت بها حوالي ساعة ونصف ، ثم نزعتها عن المنصة وأكلتها!

ما هو أفضل من دجاج مشوي ساخن وخرج من الفرن؟ عندما يكون أمامك فقط ، أعتقد أنه لا يوجد شيء آخر يمكن أن يضاهيها. لقد حصلت على محمصة & # 8217 لمدة 10 سنوات تقريبًا ، وحصلت عليها في Cookshop في فانكوفر ، لكن هافن & # 8217t استخدمتها كثيرًا في السنوات القليلة الماضية. أنا & # 8217m لا أحصد هذا الخطأ ، على الرغم من أنني أعتقد أن أمي تحب هذه الأداة حقًا ، لذلك سأعطيها لها.

مكونات:
1 دجاجة مشوية
1 بصلة
3-4 فصوص ثوم
زعتر طازج ومجفف
مسحوق الثوم
ملح فلفل


الثلاثاء 9 ديسمبر 2014

يخنة الفطر مع عصيدة من دقيق الذرة

المكونات:
* 8 فطر كبير - مقطّع إلى شرائح رفيعة
* 1 بصلة متوسطة (حمراء)
* 5-6 مغم عصير طماطم / طماطم في مرق
* 1 كوب ماء
* باترونجيل
* ملح ، فلفل ، بابريكا حارة (فلفل حار)

يقطع البصل ويوضع حتى يتماسك حتى يصبح شفافاً.
نضيف الطماطم والفطر النظيف وكوب ماء.
غطي المقلاة بغطاء على نار خفيفة حتى تتغلغل القرصة.
في النهاية ، + ملح ، فلفل ، بابريكا ، بقدونس.
تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

كميات مثالية ل عصيدة من دقيق الذرة (لثلاث حصص):
* 1 قصب مالاوي (200 جم)
* لتر ماء (1050 مل)
* 1 جم ملح
الخطوات: ذرة + ماء بارد + ملح ، إلخ.


نقطع بالثوم المخبوز

سيحول هذا الخفض العطري والفريد من نوعه ، يوم عطلة نهاية الأسبوع العادي إلى تجربة تذوق الطعام. على الرغم من أنه يبدو معقدًا ، إلا أنه من السهل جدًا القيام به. كل هذا يتألف من جودة المكونات المختارة.

(لشخصين)

  • 300 جرام من لحم بقري تندرلوين / 300 جرام من لحم بقري تندرلوين
  • 2 بطاطا حلوة
  • 2 رأس ثوم / 2 بصلة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو / 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 2 فص ثوم / 2 فص ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار / 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • الكرز الوردي / الطماطم الكرز
  • مزيج السلطة / خلطة السلطة
  • ساري / ملح
  • بايبر / فلفل
  • زيت الزيتون

اغسلي البطاطا الحلوة جيداً دون تقشيرها وقطعيها إلى شرائح سميكة. نرش البطاطس بالملح وقليل من الزعتر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نقطع رأسي الثوم إلى نصفين ، ونرش الملح ونرش القليل من زيت الزيتون. لف كل نصف من الثوم بورق الألمنيوم. ضعيها في صينية مغطاة بورق الخبز ، البطاطا الحلوة والثوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة على كل جانب.

في غضون ذلك ، تحضير القطع. سر الحصول على شريحة لحم ممتازة هو طهي اللحم في درجة حرارة الغرفة. لذا أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من طهيه ورشيه بالملح العالي. سخني مقلاة جيداً (بدون إضافة الزيت) واقلي اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب للحصول على عضلة لحم بقري "متوسطة النضج".

في وعاء ، نحضر تتبيلة من 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، رقائق فلفل حار ، زعتر و 2 فص ثوم مهروس.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، خذه مباشرة في وعاء التتبيلة. غطي بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر وأضف شرائح الطماطم الكرزية إلى نصفين. اتركيه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة.

قدميها مقطعة على طبق من السلطة مع البطاطا الحلوة والثوم المشوي.

ستيك تاغلياتا بالثوم المحمص

ستحول شريحة اللحم هذه ، العطرية والسريعة والفريدة من نوعها ، يوم عطلة نهاية الأسبوع العادي إلى تجربة تذوق الطعام. على الرغم من أنه يبدو معقدًا ، إلا أنه من السهل جدًا القيام به. كل ذلك يتكون من جودة المكونات المختارة.

اغسلي البطاطا الحلوة جيداً دون تقشيرها وقطعيها إلى شرائح سميكة. نرش البطاطس بالملح وقليل من الزعتر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. قطعي بصلي الثوم إلى نصفين ورشي الملح عليها بكمية قليلة من زيت الزيتون. لف كل نصف من الثوم بورق الألمنيوم. ضعيها في صينية مغطاة بورق الخبز ، البطاطا الحلوة والثوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة على كل جانب.

في وعاء ، نحضر تتبيلة من 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، رقائق فلفل حار ، زعتر و 2 فص ثوم مهروس.

في غضون ذلك ، تحضير القطع. السر في الحصول على شريحة لحم ممتازة هو طهي اللحم في درجة حرارة الغرفة. لذا أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من طهيه ورشيه بالملح. سخني المقلاة جيدًا (بدون إضافة الزيت) واقلي اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب للحصول على & # 8222 ميديوم جاهز & # 8221 لحم بقر تيمديرلوين.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه مباشرة في وعاء التتبيلة. غطي بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر وأضف شرائح الطماطم الكرزية إلى نصفين. اتركيه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة.

قدميها مقطعة إلى شرائح على طبقة من مزيج السلطة ، مع البطاطا الحلوة والثوم المشوي.


البطاطس المهروسة المخبوزة مع الثوم والبارميزان والخضار # 8211 وصفة البطاطس المهروسة بالثوم

البطاطس المخبوزة المطحونة بالثوم والبارميزان والخضار # 8211 وصفة البطاطس المهروسة بالثوم. تُزين بالبطاطس المخبوزة مع طبقة من جبن البارميزان والثوم والبقدونس الأخضر. أفضل البطاطس المخبوزة. كيف تصنع البطاطس المخبوزة بالثوم؟ وصفات البطاطس. وصفات مع البطاطس المسلوقة بالقشر. وصفات مقبلات.

ظللت أرى هذه البطاطا المخبوزة مطحونة في عروض طهي مختلفة على التلفزيون ولكن أيضًا في الصور على موقع Pinterest. هناك العشرات من إصدارات هذه الوصفة: بالزبدة أو الزيت (عباد الشمس أو الزيتون) ، مع الثوم الخام أو الحبيبي ، مع الأعشاب العطرية المختلفة (إكليل الجبل ، الزعتر ، الزعتر) ، والتوابل (الفلفل الأسود ، والوردي ، ورقائق الفلفل الحار ، والفلفل الحلو المدخن ، إلخ. .) أو الجبن (من بارميزان ، جرانا أو بيكورينو إلى ستيلتون ، شيدر ، جودة ، إيمنتالر أو مونتيري جاك). لقد صنعت مزيجًا من كل هذا وسيكون أقرب مصدر هو هذا.

الوصفة نفسها بسيطة للغاية بمجرد أن تقرر المكونات التي تريد استخدامها. تحتاج البطاطس والحشو والجبن والثوم والخضروات والتوابل. يمكنك التوفيق بينها كما يحلو لك وفي كل مرة تحصل على نوع آخر من البطاطس المطبوخة أو البطاطس المهروسة بالثوم. لماذا تسميهم ذلك؟ لأنهم في الواقع يسحقون قبل الخبز. النتيجة رائعة! بعض البطاطس المحمر ، مع قشرة مقرمشة ونواة كريمية ناعمة ، عطرة للغاية ولذيذة. توست الجبن المحمص والخضروات بنكهة الثوم تتوج هذا التزيين اللذيذ.

تحدث عن فرك الملح في جراحي - دوه! إنها لذيذة جدًا لدرجة أن الأمر يستحق إعدادها كوجبة قائمة بذاتها لتناول وجبة مع العائلة أو الأصدقاء. الجزء الجيد هو أنه يمكنك تنظيم نفسك جيدًا مع هذه البطاطس المخبوزة المطحونة ، بمعنى أنه يمكن تحضيرها على مرحلتين: سلق البطاطس في قشرها (حتى قبل يوم أو يومين) وخبزها. قمت أيضًا بسلق البطاطس في المساء وخبزها ظهر اليوم التالي.

أصناف البطاطس الموصى بها ستكون خاصة للخبز ، مع قشرة رقيقة وناعمة. نعم ، يتم طهي هذه البطاطس بالقشر وهذا بالإضافة إلى المذاق والقوام الخاصين ، يضمن أيضًا الحفاظ على شكلها. حاولت أن أجعلهم بدون القشرة ولم ينجحوا. أولئك الذين لا يحبون القشرة البنية للبطاطا المخبوزة يمكنهم تركها على الطبق.

لا يسعني إلا أن أوصي بطاطا مخبوزة مع الكريمة والخضار & # 8211 الوصفة هنا.

من الكميات الموضحة أدناه ، تظهر 6-8 حصص من البطاطس المخبوزة المهروسة بالثوم والبارميزان والخضر. يعتمد ذلك على حجم البطاطس إذا قمت بحساب 1 أو 2 لكل شخص وشكل التقديم: نوع قائم بذاته أو مقبلات باللحم.


بطاطس بالأعشاب والثوم & # 8211 في الفرن أو في المقلاة

بطاطس بالأعشاب والثوم & # 8211 في الفرن أو في المقلاة. وصفة البطاطس الذهبية والبنية والعطرة للغاية مع إكليل الجبل والريحان والزعتر والأوريجانو والمريمية والثوم. كيف تصنع أفضل البطاطس بإكليل الجبل أو أعشاب أخرى؟ وصفات البطاطس. وصفات البطاطس المخبوزة. وصفات مقبلات البطاطس. صيام أو وصفات نباتية.

يمكن صنع هذه البطاطس بالأعشاب والثوم في المقلاة والفرن. إنها لذيذة وبنية من الخارج ودسمة من الداخل. مع كل رشفة ، يمكنك أن تشعر برائحة أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​الرائعة.

لقد استخدمت البطاطس الجديدة ولكن يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة بالبطاطس القديمة. يمكن ترك البطاطس كاملة أو مقطعة إلى أنصاف أو أرباع (حسب الحجم). إذا كان لديهم قشرة رقيقة يمكن الاحتفاظ بها. إذا قمت بطهي هذه البطاطس مع الأعشاب كطبق نباتي أو صائم سوف تستبدل الزبدة بالزيت.

الأعشاب التي أستخدمها من الأعشاب الطازجة في الأواني. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك أيضًا استخدام إصداراتها المجففة: إكليل الجبل والزعتر والمريمية والريحان والأوريغانو.

بالطبع يمكنك فرزها حسب الذوق والتخلص من تلك التي لا تحبها. إليك كيفية صنع البطاطس المخبوزة بإكليل الجبل وحده هنا أو هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. حصتين من البطاطس بالأعشاب والثوم & # 8211 في الفرن أو في المقلاة.


فيديو: طريقة عمل خبز الثوم من العيش الفينو في الفرن - Garlic Bread (شهر اكتوبر 2021).